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甜菜糖蜜酒精生产中甲醇的生成和排除
被引量：
1
1
作者
桑文毅
《酿酒科技》
北大核心
2006年第1期43-44,共2页
甲醇的生成贯穿于甜菜糖蜜加工及酒精生产的全过程,是由原料(甜菜)中的果胶质在加热蒸煮过程中水解生成的甲氧基还原而成的。生成并进入酒精的方式有:在甜菜蒸煮过程中形成甲醇,并随蒸汽进入酒精产品;甲醇由废糖蜜进入酒精生产过程;在...
甲醇的生成贯穿于甜菜糖蜜加工及酒精生产的全过程,是由原料(甜菜)中的果胶质在加热蒸煮过程中水解生成的甲氧基还原而成的。生成并进入酒精的方式有:在甜菜蒸煮过程中形成甲醇,并随蒸汽进入酒精产品;甲醇由废糖蜜进入酒精生产过程;在蒸馏过程中形成甲醇。甲醇的排除方式有:在蒸馏工序排除甲醇;降低糖浆pH值,排除甲醇。(孙悟)
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关键词
甜菜糖蜜
酒精生产
甲醇
生成
和
排除
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职称材料
题名
甜菜糖蜜酒精生产中甲醇的生成和排除
被引量：
1
1
作者
桑文毅
机构
新疆四方实业股份有限公司
出处
《酿酒科技》
北大核心
2006年第1期43-44,共2页
文摘
甲醇的生成贯穿于甜菜糖蜜加工及酒精生产的全过程,是由原料(甜菜)中的果胶质在加热蒸煮过程中水解生成的甲氧基还原而成的。生成并进入酒精的方式有:在甜菜蒸煮过程中形成甲醇,并随蒸汽进入酒精产品;甲醇由废糖蜜进入酒精生产过程;在蒸馏过程中形成甲醇。甲醇的排除方式有:在蒸馏工序排除甲醇;降低糖浆pH值,排除甲醇。(孙悟)
关键词
甜菜糖蜜
酒精生产
甲醇
生成
和
排除
Keywords
beer molasses
alcohol production
methanol
formation ＆ elimination
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
甜菜糖蜜酒精生产中甲醇的生成和排除
桑文毅
《酿酒科技》
北大核心
2006
1
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