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甜度味觉阈值研究 被引量:10
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作者 周奇 原通磊 《重庆理工大学学报(自然科学)》 CAS 2010年第4期35-39,共5页
以蔗糖为例进行甜度味觉阈值研究。通过对年龄在17-19岁的多人蔗糖感觉阈值和最大阈值的测试发现:感觉阈值女性略低于男性,最大阈值女性略高于男性,女性的甜度敏感区域比男性的略大,同龄女性味蕾细胞数比男性要多。比较精确地计算出能... 以蔗糖为例进行甜度味觉阈值研究。通过对年龄在17-19岁的多人蔗糖感觉阈值和最大阈值的测试发现:感觉阈值女性略低于男性,最大阈值女性略高于男性,女性的甜度敏感区域比男性的略大,同龄女性味蕾细胞数比男性要多。比较精确地计算出能感知甜味的味蕾细胞数,为蔗糖甜味呈味生理研究提供一定的依据。 展开更多
关键词 感觉阈值 最大阈值 甜度敏感区 味觉甜度 液体谐振频率
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