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甜度味觉阈值研究
被引量:
10
1
作者
周奇
原通磊
《重庆理工大学学报(自然科学)》
CAS
2010年第4期35-39,共5页
以蔗糖为例进行甜度味觉阈值研究。通过对年龄在17-19岁的多人蔗糖感觉阈值和最大阈值的测试发现:感觉阈值女性略低于男性,最大阈值女性略高于男性,女性的甜度敏感区域比男性的略大,同龄女性味蕾细胞数比男性要多。比较精确地计算出能...
以蔗糖为例进行甜度味觉阈值研究。通过对年龄在17-19岁的多人蔗糖感觉阈值和最大阈值的测试发现:感觉阈值女性略低于男性,最大阈值女性略高于男性,女性的甜度敏感区域比男性的略大,同龄女性味蕾细胞数比男性要多。比较精确地计算出能感知甜味的味蕾细胞数,为蔗糖甜味呈味生理研究提供一定的依据。
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关键词
感觉阈值
最大阈值
甜度
敏感区
间
味觉
甜度
液体谐振频率
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职称材料
题名
甜度味觉阈值研究
被引量:
10
1
作者
周奇
原通磊
机构
重庆理工大学
出处
《重庆理工大学学报(自然科学)》
CAS
2010年第4期35-39,共5页
基金
重庆市重大攻关项目(CSTS2009A135002)
文摘
以蔗糖为例进行甜度味觉阈值研究。通过对年龄在17-19岁的多人蔗糖感觉阈值和最大阈值的测试发现:感觉阈值女性略低于男性,最大阈值女性略高于男性,女性的甜度敏感区域比男性的略大,同龄女性味蕾细胞数比男性要多。比较精确地计算出能感知甜味的味蕾细胞数,为蔗糖甜味呈味生理研究提供一定的依据。
关键词
感觉阈值
最大阈值
甜度
敏感区
间
味觉
甜度
液体谐振频率
Keywords
sensation threshold
maximum threshold
sweet sensitive area
taste sensation sweetness
resonance frequency of liquid
分类号
Q25 [生物学—细胞生物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
甜度味觉阈值研究
周奇
原通磊
《重庆理工大学学报(自然科学)》
CAS
2010
10
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