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响应面优化酶法酯交换催化合成中长链结构甘三酯
被引量：
6
1
作者
陆继源
王小三
+1 位作者
金青哲
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期15-19,共5页
采用响应面法对脂肪酶Lipozyme 435在无溶剂体系中催化中链甘三酯(MCT)和大豆油酯交换反应合成中长链甘三酯的反应条件进行优化,并采用超高压液相色谱-飞行时间质谱在正离子模式下对反应产物的甘三酯构型进行分析。结果表明:反应温度和...
采用响应面法对脂肪酶Lipozyme 435在无溶剂体系中催化中链甘三酯(MCT)和大豆油酯交换反应合成中长链甘三酯的反应条件进行优化,并采用超高压液相色谱-飞行时间质谱在正离子模式下对反应产物的甘三酯构型进行分析。结果表明:反应温度和反应时间对中长链甘三酯含量具有极显著性影响(P<0.01)。最佳反应条件为大豆油与MCT质量比60∶40,反应时间4.36 h,反应温度89℃,加酶量(以底物质量计)5.5%。在此条件下,中长链甘三酯含量达到84.15%。CyCyL、CyCyLn、LOCy、LPCy、OOCy和LOCa为反应产物的主要甘三酯构型。
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关键词
中长链结构
甘
三
酯
LIPOZYME
435
酯
交换
响应面
甘
三
酯
构型
下载PDF
职称材料
题名
响应面优化酶法酯交换催化合成中长链结构甘三酯
被引量：
6
1
作者
陆继源
王小三
金青哲
王兴国
机构
江南大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期15-19,共5页
基金
江苏省自然科学基金--青年基金项目(BK20150137)
政策引导类计划(产学研合作)--前瞻性联合研究项目(BY2016022-33)
文摘
采用响应面法对脂肪酶Lipozyme 435在无溶剂体系中催化中链甘三酯(MCT)和大豆油酯交换反应合成中长链甘三酯的反应条件进行优化,并采用超高压液相色谱-飞行时间质谱在正离子模式下对反应产物的甘三酯构型进行分析。结果表明:反应温度和反应时间对中长链甘三酯含量具有极显著性影响(P<0.01)。最佳反应条件为大豆油与MCT质量比60∶40,反应时间4.36 h,反应温度89℃,加酶量(以底物质量计)5.5%。在此条件下,中长链甘三酯含量达到84.15%。CyCyL、CyCyLn、LOCy、LPCy、OOCy和LOCa为反应产物的主要甘三酯构型。
关键词
中长链结构
甘
三
酯
LIPOZYME
435
酯
交换
响应面
甘
三
酯
构型
Keywords
medium-and long-chain triglycerides
interesterification
response surface methodology
triglycerides structure
分类号
TQ641 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面优化酶法酯交换催化合成中长链结构甘三酯
陆继源
王小三
金青哲
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017
6
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职称材料
已选择
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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