葵花籽焙烤前后瓜子仁中脂溶性风味物质的研究 被引量：5

1

作者 宋宗庆 李春保 +1 位作者 阚清华 汤斌 《安徽工程大学学报》 CAS 2011年第1期5-7,34,共4页

用索氏脂肪提取器萃取出普葵原料和其焙烤后瓜子仁中的脂溶性风味物质,用气相色谱-质谱联用法分析其中的化学成分,共检索出39种化学物质,对生熟瓜子仁中主要化学成分进行对比.结果表明:焙烤后瓜子脂溶性风味物质中有2种成分含量比原料增... 用索氏脂肪提取器萃取出普葵原料和其焙烤后瓜子仁中的脂溶性风味物质,用气相色谱-质谱联用法分析其中的化学成分,共检索出39种化学物质,对生熟瓜子仁中主要化学成分进行对比.结果表明:焙烤后瓜子脂溶性风味物质中有2种成分含量比原料增加100倍以上,7种成分含量提高10倍以上,3种成分含量提高5倍以上,7种成分含量提高1到4倍不等,其他成分均有不同程度提高,仅一种成分含量较原料低. 展开更多

关键词 葵花籽 焙烤后瓜子 瓜子仁 脂溶性风味物质 GC-MS

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瓜子仁冰淇淋的研制

2

作者 黄发新 曹杰 高大伟 《广州食品工业科技》 1998年第3期58-60,共3页

本文报道了瓜子仁冰淇淋制作的全过程：探讨了瓜子仁用量对冰淇淋特性的影响：设计了果仁冰淇淋配方，并从产品理化指标、卫生指标和感观评价等方面论证了瓜子仁冰淇淋的可行性和实用性。

关键词 瓜子仁 果仁 冰淇淋 膨胀率 工艺流程 质量指标

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核桃仁和西瓜子仁中磷脂成分的分析 被引量：13

3

作者 许益民 陈建伟 王永山 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期203-209,共7页

采用红外光谱法分别对核桃仁和西瓜子仁中总磷脂进行含量分析,方法回收率为97.2％,精密度实验CV为1.66％,总磷脂含量核桃仁为438.46～528.85mg％,西瓜子仁为241.78～247.47mg％;以薄层色谱扫描和吸光度比例系数校正法分别测定了各样品... 采用红外光谱法分别对核桃仁和西瓜子仁中总磷脂进行含量分析,方法回收率为97.2％,精密度实验CV为1.66％,总磷脂含量核桃仁为438.46～528.85mg％,西瓜子仁为241.78～247.47mg％;以薄层色谱扫描和吸光度比例系数校正法分别测定了各样品磷脂组成及相对含量,结果表明,核桃仁和西瓜子仁均以磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺(PE)为主要磷脂组分;采用气相色谱-质谱-计算机联用法分析了总磷脂中脂肪酸的组成及分布。 展开更多

关键词 核桃仁 西瓜子仁 磷脂

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两种天然小食品中微量元素含量测定 被引量：4

4

作者 殷国健 王光灿 朱光辉 《微量元素与健康研究》 CAS 1998年第3期61-62,共2页

用电感偶合等离子体发射光谱法（ＩＣＰ－ＡＥＳ）测定了天然小食品中的葵花子仁和南瓜子仁中人体所需的微量元素含量。

关键词 葵花子仁 南瓜子仁 微量元素 ICP-AES

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超临界CO_2萃取红瓜子仁油工艺及其脂肪酸组成分析 被引量：5

5

作者 谭韩英 陈振林 +3 位作者 杨军君 胡蓉 凌海 何星存 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期24-27,共4页

以红瓜子为原料、红瓜子仁油萃取率为指标,采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃取工艺优化,并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析。结果表明,超临界CO_2萃取红瓜子仁油最佳工艺条件为:红瓜子仁粒径40目,萃取压力40 MPa,CO_2... 以红瓜子为原料、红瓜子仁油萃取率为指标,采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃取工艺优化,并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析。结果表明,超临界CO_2萃取红瓜子仁油最佳工艺条件为:红瓜子仁粒径40目,萃取压力40 MPa,CO_2流量24 L/h,萃取温度50℃,萃取时间3.5 h。在最佳工艺条件下,红瓜子仁油萃取率为99.27%。红瓜子仁油不饱和脂肪酸主要为亚油酸(62.1%)、油酸(16.3%),不饱和脂肪酸含量达到79%,可作为一种优质植物油进行开发利用。 展开更多

关键词 红瓜子仁油 超临界CO2萃取 工艺 脂肪酸

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南瓜子仁与无壳瓜子营养成分对比分析 被引量：4

6

作者 曹竑 高国强 王利文 《饮料工业》 2010年第1期16-19,共4页

按国家标准,采用EDTA法、凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收光谱测定法(即AAS法)等方法,对南瓜子仁、无壳瓜子的水灰、灰分、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、矿物质元素等营养成分进行了测定。测定结果显示:无壳瓜子和南瓜子仁的蛋白质、粗纤... 按国家标准,采用EDTA法、凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收光谱测定法(即AAS法)等方法,对南瓜子仁、无壳瓜子的水灰、灰分、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、矿物质元素等营养成分进行了测定。测定结果显示:无壳瓜子和南瓜子仁的蛋白质、粗纤维含量没有显著差异;两种瓜子的脂肪含量较高,分别达到40.61%、37.10%;两种瓜子的Zn、Mg、Fe、Ca含量较高,且存在显著性差异(p<0.05)。结果表明南瓜子仁和无壳瓜子具有一定营养价值,可用于提高人们膳食营养,为开发休闲食品提供科学依据和参考资料,并为出口产品的质量控制提供借鉴。 展开更多

关键词 南瓜子仁 无壳瓜子 营养成分 对比分析

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红瓜子仁油溶剂法提取工艺及理化特性研究 被引量：3

7

作者 禤莉婷 陈振林 +1 位作者 谭韩英 杨军君 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第11期36-39,共4页

以广西贺州信都红瓜子为原料,对溶剂法提取红瓜子仁油工艺条件进行了研究,并测定了红瓜子仁油主要理化特性参数。结果表明:石油醚是提取红瓜子仁油适宜的溶剂,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化的最佳工艺条件为提取温度80℃、料液... 以广西贺州信都红瓜子为原料,对溶剂法提取红瓜子仁油工艺条件进行了研究,并测定了红瓜子仁油主要理化特性参数。结果表明:石油醚是提取红瓜子仁油适宜的溶剂,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化的最佳工艺条件为提取温度80℃、料液比1∶8(g/m L)、提取时间5 h,在最佳工艺条件下红瓜子仁油提取率为96.21%。 展开更多

关键词 红瓜子仁油 溶剂法提取 工艺条件 理化特性

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两种提取方式下红瓜子仁油成分分析 被引量：1

8

作者 谭韩英 高丹 +1 位作者 谢冬娣 陈振林 《现代食品》 2023年第3期200-202,共3页

本文以红瓜子仁油为研究对象,采用两种提取方法对所获得红瓜子仁油的酸价、过氧化值、碘值、角鲨烯含量以及脂肪酸组分进行分析。结果表明,索氏提取法和水酶提取法两种提取方式下红瓜子仁油中酸价和碘值差异显著,角鲨烯含量分别为921 mg... 本文以红瓜子仁油为研究对象,采用两种提取方法对所获得红瓜子仁油的酸价、过氧化值、碘值、角鲨烯含量以及脂肪酸组分进行分析。结果表明,索氏提取法和水酶提取法两种提取方式下红瓜子仁油中酸价和碘值差异显著,角鲨烯含量分别为921 mg·kg^(-1)、926 mg·kg^(-1),属于植物油中角鲨烯含量较高的一类油脂。索氏提取法所获得的红瓜子仁油脂肪酸种类为10种,水酶法提取所获得的红瓜子仁油脂肪酸种类为13种,但两种提取方法下红瓜子仁油脂肪酸组成相对含量相差不大。 展开更多

关键词 红瓜子仁油 提取 成分分析

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葵瓜子仁蛋白实验室提取条件探讨 被引量：1

9

作者 高芳 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2014年第5期42-44,共3页

目的：探讨葵瓜子仁蛋白的实验室提取条件.方法：选取8种不同条件（P1,P2,P3,P4,P5,P6,P7,P8）提取葵瓜子仁蛋白,采用Bradford法测定蛋白质纯度,应用双向电泳对提取条件进行分析,通过二维电泳图谱确定最佳提取条件.结果：8种条件下提取... 目的：探讨葵瓜子仁蛋白的实验室提取条件.方法：选取8种不同条件（P1,P2,P3,P4,P5,P6,P7,P8）提取葵瓜子仁蛋白,采用Bradford法测定蛋白质纯度,应用双向电泳对提取条件进行分析,通过二维电泳图谱确定最佳提取条件.结果：8种条件下提取的葵瓜子仁蛋白干粉质量57.43 ～63.59 mg,差异无统计学意义,但P3,P4,P7,P8提取的蛋白质纯度显著高于其他4种条件,双向电泳结果显示P4,P8条件下蛋白点最多,分别为（196±11）,（194 ±20）个,但P4条件下得到的蛋白点更清晰.最佳提取条件为提取温度50℃,提取溶剂为去离子水,超声提取时间20 min.结论：P4条件下得到的蛋白质总量和种类最多,为植物蛋白的蛋白组学研究提供参考. 展开更多

关键词 葵瓜子仁蛋白 实验室提取条件 双向电泳 缓冲液 裂解定量

原文传递

全谷物美食,减肥不减味

10

作者 猫君侠 无 《健康之家》 2020年第5期68-69,共2页

多吃全谷物食品营养更全面,还有利于减脂,更对肠胃有好处。然而除了杂面窝头和杂粮粥,还有其他既美味,又适合全家老少,同时还能让你大饱口福的新鲜做法吗?多谷物酥用料:燕麦片90克,杏仁片35克,蔓越莓干35克,瓜子仁或者南瓜子仁15克,细砂... 多吃全谷物食品营养更全面,还有利于减脂,更对肠胃有好处。然而除了杂面窝头和杂粮粥,还有其他既美味,又适合全家老少,同时还能让你大饱口福的新鲜做法吗?多谷物酥用料:燕麦片90克,杏仁片35克,蔓越莓干35克,瓜子仁或者南瓜子仁15克,细砂糖25克,蜂蜜25克,蛋白25~30克做法:1.将燕麦片、杏仁片、瓜子仁和蔓越莓干称重放入容器. 展开更多

关键词 燕麦片 全谷物 杏仁 南瓜子仁 减肥 杂粮 窝头 美食

原文传递

百病验方

11

《健康生活》 2001年第7期48-49,共2页

近年来公认,血小板减少并不是一种疾病,而是一种与免疫有关的血小板减少综合征。免疫性血小板减少可分为两大类:1.同族免疫性血小板减少;2.自身免疫性血小板减少。其主要表现为血小板计数明显下降,一般低于5万/立方毫米,伴有皮下、齿龈... 近年来公认,血小板减少并不是一种疾病,而是一种与免疫有关的血小板减少综合征。免疫性血小板减少可分为两大类:1.同族免疫性血小板减少;2.自身免疫性血小板减少。其主要表现为血小板计数明显下降,一般低于5万/立方毫米,伴有皮下、齿龈、鼻等处的出血症状。 展开更多

关键词 血小板减少综合征 血小板减少性 肛门周围脓肿 牛肉绦虫病 南瓜子仁 验方 血小板计数 自身免疫性 同族免疫性 煎后去渣

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驱绦经验

12

作者 刘慧萍 张秀玲 《河北中医》 1988年第1期38-39,共2页

绦虫病为猪绦虫或牛绦虫的成虫寄生于人体的小肠所引起的疾病，近年来应用南瓜子和槟榔治疗颇有效，但门诊不少病人，因用之不当，未能驱虫，我们在门诊、病房成功驱虫数例，今将驱绦方法简介如下：药物：南瓜子120克去皮净仁、槟榔120... 绦虫病为猪绦虫或牛绦虫的成虫寄生于人体的小肠所引起的疾病，近年来应用南瓜子和槟榔治疗颇有效，但门诊不少病人，因用之不当，未能驱虫，我们在门诊、病房成功驱虫数例，今将驱绦方法简介如下：药物：南瓜子120克去皮净仁、槟榔120克文火煎液200-300毫升、雷丸粉1.5克。用法：晨起空腹冲服雷丸粉1.5克，将南瓜子仁顿服， 展开更多

关键词 南瓜子仁 牛绦虫 猪绦虫 绦虫病 槟榔 门诊 雷丸

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个体工商户的情怀──廖贤能其人其事

13

《民族工作》 1995年第4期25-26,共2页

关键词 个体工商户 民族团结进步事业 民族工作 贤能 南瓜子仁 核桃仁 建设有中国特色社会主义理论 回族 马克思主义民族观 社会主义市场经济体制

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自拟方治疗绦虫两例例析

14

作者 聂兰新 张晓燕 康文超 《实用中医内科杂志》 2003年第4期294-295,共2页

关键词 绦虫病 中医药疗法 大黄 槟榔 生南瓜子仁

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水酶法提取红瓜子仁油工艺条件优化及其挥发性成分分析

15

作者 谭韩英 高丹 +3 位作者 谢冬娣 陈振林 李淑梅 韦佳萍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期28-32,共5页

为了获得红瓜子仁水酶法提油的最佳工艺条件,了解红瓜子仁油贮藏过程中挥发性成分的变化,以红瓜子仁油提取率为指标,采用单因素试验和正交试验对红瓜子仁油的水酶法提取工艺条件进行优化,并采用HS-GC-IMS技术对贮藏0 d和1年(4℃冰箱中存... 为了获得红瓜子仁水酶法提油的最佳工艺条件,了解红瓜子仁油贮藏过程中挥发性成分的变化,以红瓜子仁油提取率为指标,采用单因素试验和正交试验对红瓜子仁油的水酶法提取工艺条件进行优化,并采用HS-GC-IMS技术对贮藏0 d和1年(4℃冰箱中存放)的红瓜子仁油的挥发性成分进行分析。结果表明:水酶法提取红瓜子仁油最佳工艺条件为料液比1∶5、碱性蛋白酶添加量5%、酶解温度50℃、酶解时间3 h、pH 10,在此条件下红瓜子仁油提取率为75.68%;红瓜子仁油中主要的挥发性成分有25种,不同贮藏时间下红瓜子仁油中挥发性成分的含量存在差异,其中3-甲基-1-丁醇和3-羟基-2-丁酮可初步确定为新鲜红瓜子仁油挥发性成分的标志物。研究结果说明水酶法提取红瓜子仁油可以获得较高的油脂提取率,贮藏时间影响红瓜子仁油中挥发性成分的组成及含量。 展开更多

关键词 水酶法 红瓜子仁油 挥发性成分

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抗衰老的吃喝

16

作者 敏涛 《医药与保健》 1998年第7期47-47,共1页

关键词 抗衰老 黑芝麻 植物油 南瓜子仁 猪瘦肉 慢性支气管炎 鸡蛋清 黄酒 当归生姜羊肉汤 刻成锯齿形

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催乳验方几则

17

作者 邢朝飞 《医药与保健》 1995年第6期18-18,共1页

催乳验方几则邢朝飞１黄花菜根一把，鸡蛋５个，红糖少许．水煎黄花菜根，煮沸３０分钟，打入鸡蛋，加红糖，蛋熟后服用，早晚各１次，连服１周。２兔耳一对，将兔可放瓦上焙黄，研细末，黄酒送服，乳汁即下．３穿山甲２克，王不留行、... 催乳验方几则邢朝飞１黄花菜根一把，鸡蛋５个，红糖少许．水煎黄花菜根，煮沸３０分钟，打入鸡蛋，加红糖，蛋熟后服用，早晚各１次，连服１周。２兔耳一对，将兔可放瓦上焙黄，研细末，黄酒送服，乳汁即下．３穿山甲２克，王不留行、葛根各３克，麻黄１克，豆腐５００克... 展开更多

关键词 王不留行 催乳 验方 鸡蛋 黄花菜 豆腐 产后缺乳 猪蹄汤 南瓜子仁 通草

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南瓜的妙用

18

作者 郭武备 《乡镇论坛》 1995年第4期38-38,共1页

南瓜的妙用南瓜子炒熟，取５０～１００粒，研细，用蜂蜜调服，一日二次。可治绦虫、姜片虫、蛔虫。生南瓜子仁７５克，槟榔液２００毫升。将南瓜子仁研成粉，早晨空腹服下，半小时后服槟榔液。腹胀痛有便意时，坐在一温水盆上，绦虫可... 南瓜的妙用南瓜子炒熟，取５０～１００粒，研细，用蜂蜜调服，一日二次。可治绦虫、姜片虫、蛔虫。生南瓜子仁７５克，槟榔液２００毫升。将南瓜子仁研成粉，早晨空腹服下，半小时后服槟榔液。腹胀痛有便意时，坐在一温水盆上，绦虫可徐徐而下。南瓜藤液积至半杯，煮沸后... 展开更多

关键词 南瓜丝 南瓜子仁 胎动不安 阴囊溃烂 农药乐果 脚浮肿 姜片虫 南瓜藤 水煎服 消炎止痛

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自制果蔬护肤剂

19

《农村实用科技》 2001年第12期40-40,共1页

关键词 果蔬护肤剂 制备方法 黄瓜护肤剂 草莓护肤剂 西瓜皮护肤剂 番茄护肤剂 冬瓜子仁护肤剂 胡萝卜护肤剂

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