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题名玫瑰茄花萼生理活性成分及其开发利用研究进展
被引量：21
- 1
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作者
李玉珠
杜木英
何瑞
王雪婷
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机构
西南大学食品科学学院
西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心
重庆市特色食品工程技术研究中心
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出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第6期170-174,共5页
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基金
中央高校基本业务费专项资金资助(XDJK2016E112)
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014ptgc80001)
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文摘
综述了玫瑰茄花萼的营养成分、功能成分以及在食品中的应用,着重阐述了玫瑰茄花色苷的提取纯化工艺,为玫瑰茄资源的开发提供理论依据。
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关键词
玫瑰茄花萼
生理活性成分
花色苷
食品开发
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Keywords
roselle calyces
physiological active components
anthocyanins
food development
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名无花果玫瑰茄风味果糕的研制
被引量：11
- 2
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作者
刘国凌
刘主
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机构
韶关学院食品工程系
韶关学院生物系
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第3期98-100,共3页
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文摘
以无花果、玫瑰茄花萼为原料,用复配型凝胶剂生产无花果玫瑰茄风味果糕。通过正交试验确定产品配方,并通过控制烘制温度、时间和产品厚度进行烘干操作。
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关键词
无花果
玫瑰茄花萼
果糕
正交试验
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Keywords
fig
Roselle Calyx
cake
orthogonal test
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分类号
TS213.23
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名玫瑰茄花饮料的研制
被引量：9
- 3
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作者
毛立新
毛暄
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机构
山西大学生命科学院生物工程系
山西农业大学食品工程系
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出处
《食品工程》
2006年第1期44-46,共3页
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文摘
以玫瑰茄花萼为主要原料,研究了浸提瑰茄花萼营养液的最适条件,通过正交设计、感官评价和微生物检验等方法,筛选了饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了饮料的最佳工艺。
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关键词
玫瑰茄花萼
浸提
保健饮料
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Keywords
Roselle Calyx Extraction Healthy drink
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS275.5
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名玫瑰茄花萼的生物活性及开发利用研究进展
被引量：6
- 4
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作者
陈沁雯
于亚辉
刘斌雄
林城希
方婷
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机构
福建农林大学食品科学学院
华侨大学建筑学院
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出处
《安徽农学通报》
2020年第6期49-53,共5页
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基金
福建省高校产学研合作项目(2017N5004)
福建农林大学科技创新专项基金项目:项目(CXZX2017026和CXZX2017027)
+1 种基金
福建农林大学国际合作项目(KXb16012A)
福州市“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目(FZHJ17)。
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文摘
玫瑰茄作为近年来兴起的药食两用植物,因其营养丰富,含有多种生物活性物质,在食品及药妆行业都具有良好的发展前景。该文阐述了玫瑰茄花萼的生物活性及产品开发应用现状,为玫瑰茄资源的深入研究及利用提供参考。
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关键词
玫瑰茄花萼
生物活性
产品开发
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Keywords
Roselle calyx
Biological activity
Product development
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名玫瑰茄花萼超微粉总花色苷提取工艺的优化
被引量：2
- 5
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作者
刘国凌
郭红辉
刘永吉
范泽健
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机构
韶关学院英东食品科学与工程学院
广东医科大学公共卫生学院
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2020年第6期88-92,共5页
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基金
广东省教育厅基础研究及应用研究重大项目(2017KZDXM078)
韶关市科技计划项目(2016-44-8)。
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文摘
以玫瑰茄超微粉为材料,通过单因素结合响应面分析,旨在对玫瑰茄中花色苷的乙醇浸提工艺进行优化。比较了乙醇体积分数、料液比、浸提时间、浸提温度等单因素对玫瑰茄花色苷提取率的影响。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,以花色苷含量为响应值做响应面并进行回归分析。结果表明:玫瑰茄花萼超微粉总花色苷提取条件为提取剂为体积分数70%乙醇,提取温度为54℃,料液比为1︰21(g/mL),提取时间为101 min,测定总花色苷的含量为729.68 mg/100 g,比普通采用玫瑰茄花萼为原料提取所得的总花色苷含量要高得多。此次试验为玫瑰茄花萼超微粉在食品工业上的应用提供了一定的理论基础。
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关键词
玫瑰茄花萼
超微粉
花色苷
响应面分析法
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Keywords
roselle calyces
superfine powder
anthocyanins
response surface method
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名超声波提取玫瑰茄浸提液工艺条件的研究
被引量：6
- 6
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作者
杨大兵
杨志锦
陈振林
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机构
广西荔浦产品质量监督检验所
贺州学院化学与生物工程系
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出处
《农产品加工（下）》
2012年第2期85-88,共4页
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文摘
采用超声波技术提取玫瑰茄干花萼浸提液,以浸提液吸光度为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定了最佳提取条件为:超声波功率60 W,提取温度70℃,提取时间30 min,料液比1∶30。与传统水溶剂提取相比较,超声波提取玫瑰茄浸提液是一种省时高效的新方法。
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关键词
玫瑰茄干花萼
浸提液
超声提取
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Keywords
dry roselle calyx
extract solution
ultrasonic extraction
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分类号
TQ914.1
[化学工程]
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