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玉米胚芽抗氧化肽的急性毒性和致突变性 被引量：3
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作者 张鸣镝 赵会燕 +3 位作者 刘静波 王莹 赵骏捷 孙晓萌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第13期228-231,共4页
研究玉米胚芽抗氧化肽在小鼠体内的急性毒性及致突变性,为其开发应用提供安全保障。采用最大耐受量法、小鼠精子畸形实验、骨髓微核实验和Ames实验对玉米胚芽抗氧化肽进行急性毒性和致突变性研究。结果表明:玉米胚芽抗氧化肽对小鼠的急... 研究玉米胚芽抗氧化肽在小鼠体内的急性毒性及致突变性,为其开发应用提供安全保障。采用最大耐受量法、小鼠精子畸形实验、骨髓微核实验和Ames实验对玉米胚芽抗氧化肽进行急性毒性和致突变性研究。结果表明:玉米胚芽抗氧化肽对小鼠的急性经口最大耐受剂量(maximum tolerated dose,MTD)大于34 g/kg(以体质量计);3项致突变实验结果均为阴性,故玉米胚芽抗氧化肽无急性毒性和致突变性。 展开更多
关键词 玉米胚芽抗氧化肽 精子畸形 骨髓微核 鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验(Ames实验)
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