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川法小曲白酒中的杂醇油
被引量：
2
1
作者
聂日丛
《酿酒科技》
1993年第4期31-33,共3页
就川法小曲白酒中杂醇油与高级醇的关系，杂醇油的生成途径和玉米小曲酒不同馏分中的量，及高级醇的作用、量比、防止其增加的措施等进行了综述和讨论（白水）。
关键词
川法
小
曲白酒
杂醇油
玉米
小
曲酒
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职称材料
题名
川法小曲白酒中的杂醇油
被引量：
2
1
作者
聂日丛
机构
东巩酒厂
出处
《酿酒科技》
1993年第4期31-33,共3页
文摘
就川法小曲白酒中杂醇油与高级醇的关系，杂醇油的生成途径和玉米小曲酒不同馏分中的量，及高级醇的作用、量比、防止其增加的措施等进行了综述和讨论（白水）。
关键词
川法
小
曲白酒
杂醇油
玉米
小
曲酒
分类号
TS262.36 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
川法小曲白酒中的杂醇油
聂日丛
《酿酒科技》
1993
2
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