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猪肉尸放血不全原因分析
1
作者 孙明珠 《肉类工业》 2003年第3期47-48,共2页
分析了猪肉尸放血不全主要是因为宰前不休息或休息时间过长不饮水 ,麻电不当 ,放血时间不足 ,放血时呛血影响呼吸和血液循环等原因 ,因而从生猪的接收到生产加工过程要特别引起重视。
关键词 猪肉尸 放血不全原因 屠宰加工
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猪肉深色好?浅色好?
2
《质量探索》 2008年第8期51-51,共1页
由于美国科学家的推崇.深色猪肉渐成一种高品质的标识。于是一些猪肉生产厂商纷纷让猪肉的颜色变得稍微深暗些.以便让消费者抢购。猪肉是否可口关键要看PH值。
关键词 猪肉尸 深色 浅色 高品质 标识 专家 颜色 可口 屠宰 水平提高
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