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题名漳州肠肴五款
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作者
曾庆富
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出处
《烹调知识》
1996年第10期12-13,共2页
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文摘
一般认为猪大肠含脂肪、胆固醇高,异味难除。其实猪大肠营养丰富,它可食部分每百克含蛋白质6.9克,脂肪15.6克,炭水化合物0.5克,热量168千卡,钙12毫克,磷55毫克,铁0.5毫克。祖国医学说它有“主虚渴,小便数,补下焦虚竭”,“润物治燥,调血痢脏毒”的作用。只要在洗涤、净制、粗细加工等工序中,做到卫生、除异味,配菜时荤素并举,用汆、炒、煎、炸、烧、熘、扒、蒸、瓤、扣、熏、烤等烹调技法,可烹制出色、香、味、形俱佳的多种菜肴。
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关键词
猪大肠头
漳州
湿淀粉
去污物
烹调技法
祖国医学
小茴香
绍酒
精盐
小便数
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名闽南风味春节菜单
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作者
曾庆富
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出处
《烹调知识》
1995年第1期28-30,共3页
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文摘
油酥鸡 原料:光童鸡1只(约800克),葱末10克,蒜末10克,酱油20克,白糖10克,高梁酒15克,湿淀粉10克,花生油1000克。 制法:1、取碗放入葱末、蒜末、酱油、白糖、高梁酒、湿淀粉搅勾兑成料汁。2、将鸡斩去头、瓜、翼、用竹针在鸡脯、鸡腿处扎刺几下,然后用料汁涂擦鸡身,
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关键词
湿淀粉
花生油
猪大肠头
闽南
原料
白菜叶
菜心
红辣椒
味精
白菜卷
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名中华人民共和国行业标准猪大肠头
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出处
《山东肉类科技》
CAS
1998年第4期18-19,共2页
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文摘
1 主题内容与适用范围 本标准规定了猪大肠头的收购要求、操作规程、检验方法、检验规则及储藏包装运输。 本标准适用于猪大肠头的加工、购销交接。2 术语2.1 色泽 白色、乳白色、淡粉红色。2.2 品质 肠衣新鲜、卫生、完好的程度。2.3 气味 肠衣的自然气味。2.4 疮疤 肠衣本身带有疤痕。
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关键词
盐渍猪大肠头
行业标准
中华人民共和国
肠衣
检验方法
毛圈
检验规则
操作规程
感官检验
肛门
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名肥肠佳肴四款
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作者
牛师
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出处
《四川烹饪》
1998年第4期37-37,共1页
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关键词
洗干净
金针菇
荷兰豆
猪大肠头
湿淀粉
水发海参
食用油
豆瓣酱
鸡蛋
味精
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名治内痔出血验方
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作者
钟久春
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机构
江西上犹县寺下中心卫生院
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出处
《农村百事通》
1996年第9期55-55,共1页
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文摘
有不少人患有内痔,往往因常出血而苦不堪言。笔者用下述民间验方治疗20余例,效果显著。方法是:取生地30克,金银花15克,地榆9克,猪大肠头(靠近肛门一段)
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关键词
内痔出血
猪大肠头
效果显著
民间验方
验方治疗
上犹县
地榆
卫生院
肛门
银花
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分类号
R289
[医药卫生—方剂学]
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题名痔疮的疏果食疗方
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作者
姚继霞
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机构
副主任医师
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出处
《食品与药品》
CAS
2002年第5期18-18,共1页
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文摘
痔疮是发生在肛门内外的一种常见病、多发病。很多人认为痔疮是小疾而轻视,但小疾虽小,有时候却使人苦不堪言。除疼痛外,行、走、坐、卧皆不方便,还有的患者每每排便就有鲜血滴出或喷出,长期慢性失血,往往造成贫血,身体极度虚弱。在炎热的夏天,一旦忽视了肛门卫生,又容易继发细菌感染,更是雪上加霜。
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关键词
痔疮
猪大肠头
继发细菌感染
食疗方
黑木耳
疏果
慢性失血
辅助治疗
常见病
肛门内
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分类号
R247.1
[医药卫生—中医临床基础]
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题名家菜两款
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出处
《山西老年》
1995年第12期28-28,共1页
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文摘
无锡糖醋大排 [原料] 排骨、炸龙虾片。 [调料] 酱油、料酒、糖醋、花生油、熟猪油、盐、葱、姜。 [作法](1)将排骨剁成1寸长的长方块,洗净,控干水分,葱切段、姜切片。
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关键词
龙虾片
猪大肠头
花生油
熟猪油
盛于盘中
长方块
糖醋味
酱油
花椒
蛋清
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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