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论苗族盘瓠崇拜属于图腾崇拜 被引量：11
1
作者 王岚 《西南民族大学学报（人文社会科学版）》 CSSCI 北大核心 1990年第4期15-20,9,共7页
苗族是一个古老而伟大的民族。几千年前,苗族先民们曾生息繁衍在黄河流域及长江中游一带,后来,因为天灾战乱等诸种因素的影响,他们逐步迁徙,最终形成了今天的居住格局。由于苗族多居住于崇山峻岭,交通不便,与内地联系交流较少,加上其他... 苗族是一个古老而伟大的民族。几千年前,苗族先民们曾生息繁衍在黄河流域及长江中游一带,后来,因为天灾战乱等诸种因素的影响,他们逐步迁徙,最终形成了今天的居住格局。由于苗族多居住于崇山峻岭,交通不便,与内地联系交流较少,加上其他传统因素的影响,因此,仍保留着很多原始宗教的残余,其中以盘瓠崇拜为一大特点。 展开更多
关键词 盘瓠崇拜 苗族先民 图腾崇拜 氏族 麻阳 狗肉 祖先 应劭 公主 神农
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壮族石狗考略——兼谈壮族先民的图腾及其演变 被引量：6
2
作者 陈文领博 《广西民族研究》 CSSCI 北大核心 1992年第2期70-76,共7页
狗是人类最早饲养的动物之一,作为原始人类主要的狩猎工具而在全世界各民族中普遍得到尊重和爱护。壮族及其先民世代居住的岭南地区,气候温热,水源丰富,植被繁茂,各种动植物资源极其丰富。原始社会时期,该地区的采集和渔猎经济非常发达... 狗是人类最早饲养的动物之一,作为原始人类主要的狩猎工具而在全世界各民族中普遍得到尊重和爱护。壮族及其先民世代居住的岭南地区,气候温热,水源丰富,植被繁茂,各种动植物资源极其丰富。原始社会时期,该地区的采集和渔猎经济非常发达。所以,狗在当时人们生产与生活中占有重要地位。左江流域崖壁画中狗的形象之多,地位之突出,使之成为仅次于人的动物。 展开更多
关键词 广西壮族自治区 壮族先民 石敢当 图腾 壮族人 崖壁画 壮族地区 狗肉 考略 左江流域
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古代“六畜”之一——狗 被引量：7
3
作者 余孚 《古今农业》 1995年第2期70-77,2,共9页
狗是我国传统的六畜(马、牛、羊、鸡、犬、豕)之一,古代大者称“犬”,小者称“狗”,别名“地羊”、“黄耳”。在动物学里属哺乳纲、食肉目、犬科、犬属。 狗是最早被人类驯化的动物之一。狗的驯化,国外资料认为,在美洲约有10400年的历史... 狗是我国传统的六畜(马、牛、羊、鸡、犬、豕)之一,古代大者称“犬”,小者称“狗”,别名“地羊”、“黄耳”。在动物学里属哺乳纲、食肉目、犬科、犬属。 狗是最早被人类驯化的动物之一。狗的驯化,国外资料认为,在美洲约有10400年的历史,英国约9500年,土耳其约9000年,澳洲约8300年,我国约有近8000年的历史。据考古发掘的不完全统计,河南新郑裴李岗及河北武安磁山遗址均发现有狗的残骨,磁山有18块,属于9个个体,浙江余姚河姆渡发现狗的残骨属于12个个体;其它如陕西西安半坡。 展开更多
关键词 狗肉 猎犬 春秋战国时期 牧羊犬 考古发掘 畜牧业 甲骨文 《本草纲目》 养狗 农业考古
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略论中国古代的食狗之风及人们对食用狗肉的态度 被引量：6
4
作者 刘朴兵 《殷都学刊》 2006年第1期102-106,共5页
中国古代的食狗之风大致以隋唐为界,可以分为前后两个时期:隋唐以前,食狗之风兴盛,人们普遍接受食用狗肉;隋唐以后,狗肉地位迅速下降,社会上层人士开始拒食狗肉,而下层普通民众也只有在非正式场合才品尝狗肉。
关键词 食狗之风 狗肉 肉狗 看家狗 中国 古代
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狗肉肌肉蛋白质胶凝化特性的研究 被引量：5
5
作者 秦卫东 尹秋霞 《徐州工程学院学报》 2005年第1期98-103,共6页
以狗肉为原材料,研究了复合磷酸盐及谷氨酰胺转胺酶对肌肉凝胶特性的影响.正交试验结果表明,当复合磷酸盐的配比为1:2:2(六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,焦磷酸钠),添加量为o.5%,肉制品的持水性和切片性最佳.谷氨酰胺转胺酶可通过催化蛋白质的... 以狗肉为原材料,研究了复合磷酸盐及谷氨酰胺转胺酶对肌肉凝胶特性的影响.正交试验结果表明,当复合磷酸盐的配比为1:2:2(六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,焦磷酸钠),添加量为o.5%,肉制品的持水性和切片性最佳.谷氨酰胺转胺酶可通过催化蛋白质的共价交联,从而增强蛋白质的凝胶强度结构,在肉样品中分别添加不同量的谷氨酰胺转胺酶,在不同的温度和时间下进行反应,优化生产条件.结果表明,当谷氨酰胺转胺酶的添加量为10g/kg肉样品,在25～35℃下反应2～3h时,肉制品的凝胶强度最大. 展开更多
关键词 肌肉蛋白质 谷氨酰胺转胺酶 狗肉 胶凝化 复合磷酸盐 凝胶强度 六偏磷酸钠 三聚磷酸钠 试验结果 凝胶特性 焦磷酸钠 共价交联 生产条件 添加量 肉制品 原材料 切片性 持水性 样品 反应
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用JTT-560型工业投影仪检验狗肉旋毛虫 被引量：5
6
作者 崔殿阁 秦丽霞 高国柱 《中国动物检疫》 CAS 1997年第2期13-14,共2页
用ＪＴＴ－５６０型工业投影仪替代光学显微镜检验狗肉旋毛虫，经１８年对１６６６７只白条狗肉膈肌样品的检验，并与光学显微镜检验进行对比试验表明，投影仪检验可提高阳性检出率２．０８％，且不易漏检，检出包囊数量较多，并可提高... 用ＪＴＴ－５６０型工业投影仪替代光学显微镜检验狗肉旋毛虫，经１８年对１６６６７只白条狗肉膈肌样品的检验，并与光学显微镜检验进行对比试验表明，投影仪检验可提高阳性检出率２．０８％，且不易漏检，检出包囊数量较多，并可提高检验工作效率５０倍以上。本法具有简便、快速、省时、省力。 展开更多
关键词 工业投影仪 旋毛虫 检验 狗肉
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动物福利的核心就是善待生命
7
作者 陈月华 《今日畜牧兽医（今日宠物）》 2023年第4期6-7,共2页
曾经一位爱狗人士说过一句话:“如果想养狗,就去狗肉车上救一只吧”,这句话深深的触动着我。随着在宠物行业工作越久,它的分量越重。每每看到视频中有狗狗被送上狗肉车。心痛的同时又充满了无奈,它们太聪明了,知道面临自己的是什么。狗... 曾经一位爱狗人士说过一句话:“如果想养狗,就去狗肉车上救一只吧”,这句话深深的触动着我。随着在宠物行业工作越久,它的分量越重。每每看到视频中有狗狗被送上狗肉车。心痛的同时又充满了无奈,它们太聪明了,知道面临自己的是什么。狗狗恐惧的眼神,令人望而生畏,最近,网上虐待动物的视频频出.不能理解的是什么样的戾气能够对弱势的宠物下此毒手,这是受虐动物的悲哀,更是人类自己的悲哀。面对这些社会现象。小编希望能借助此文唤醒一些尚未被泯灭的良知。 展开更多
关键词 动物福利 宠物行业 虐待动物 狗肉 视频 善待生命
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朝鲜边民携带入境狗肉旋毛虫感染情况调查 被引量：2
8
作者 吴跃双 潘文 +4 位作者 王琳 刘振志 吴爱华 逯艳辉 鲁丽 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 2008年第4期260-261,共2页
〔目的〕调查了解集安口岸朝鲜边民携带入境狗肉旋毛虫感染情况,为预防控制旋毛虫病提供依据。〔方法〕采制入境狗肉样,按文献[4]方法检验,并对寄生部位进行统计。〔结果〕7只白条狗阳性2只,阳性率28.5%。隔肌部位感染率最高,为71%。〔... 〔目的〕调查了解集安口岸朝鲜边民携带入境狗肉旋毛虫感染情况,为预防控制旋毛虫病提供依据。〔方法〕采制入境狗肉样,按文献[4]方法检验,并对寄生部位进行统计。〔结果〕7只白条狗阳性2只,阳性率28.5%。隔肌部位感染率最高,为71%。〔结论〕检验结果表明,入境人员携带感染旋毛虫的狗肉入境,无疑会增加旋毛虫病的国际间传播的机会。为防止人感染旋毛虫,须加强卫生宣传,加强口岸查验和肉品卫生检验。 展开更多
关键词 狗肉 旋毛虫 感染 边民 携带
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液相色谱串联质谱测定狗肉中的氯化琥珀胆碱 被引量：3
9
作者 周兴旺 康紹英 +1 位作者 张继红 邹桥 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第6期102-104,共3页
用Na2CO3—NaHCO3缓冲盐震荡超声提取狗肉的氯化琥珀胆碱,过WCX固相萃取柱净化,液相色谱三重四极杆串联质谱定性、定量。结果表明,氯化琥珀胆碱在0.5~250.0ng/mL浓度范围内线性关系良好（r=0.999 87）,回收率达96%以上,精密度小于13%,... 用Na2CO3—NaHCO3缓冲盐震荡超声提取狗肉的氯化琥珀胆碱,过WCX固相萃取柱净化,液相色谱三重四极杆串联质谱定性、定量。结果表明,氯化琥珀胆碱在0.5~250.0ng/mL浓度范围内线性关系良好（r=0.999 87）,回收率达96%以上,精密度小于13%,检出限为0.004 mg/kg。因此,该方法可用于狗肉中氯化琥珀胆碱快速、灵敏、准确的测定。 展开更多
关键词 氯化琥珀胆碱 液相色谱串联质谱 狗肉
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补益佳品狗肉香 被引量：3
10
作者 林怀穆 《烹调知识》 1995年第12期10-11,共2页
狗肉醇香味美,是冬春季不可多得的补益佳品。祖国医学认为,狗肉味甘性温,御寒能力强,能益气补虚,温中暖下。具有暖胃健脾,驱寒祛湿,补益壮阳,强身健体等功效。因此在严冬春寒之季常吃些狗肉对人体是大有裨益的。在此,介绍几款狗肉佳肴,... 狗肉醇香味美,是冬春季不可多得的补益佳品。祖国医学认为,狗肉味甘性温,御寒能力强,能益气补虚,温中暖下。具有暖胃健脾,驱寒祛湿,补益壮阳,强身健体等功效。因此在严冬春寒之季常吃些狗肉对人体是大有裨益的。在此,介绍几款狗肉佳肴,供读者试做品尝。 麻辣狗肉 用料:狗肉500克,麻辣油75克,植物油500克(约耗30克),精盐3克,酱油20克,白糖5克,味精1克,花椒粉5克,料酒10克,干辣椒15克,青蒜30克,鲜姜10克,香油15克,清汤适量。 烹制:1.将狗内洗净。 展开更多
关键词 狗肉 植物油 胡椒面 酱油 干辣椒 味精 青蒜 强身健体 洗干净 祖国医学
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肉制品中狗、狐、貂源性成分DNA检测试剂盒的制备 被引量：3
11
作者 贾慧建 王天添 +4 位作者 赵远 宋顺佳 邵学超 艾金霞 孙丽媛 《肉类研究》 2021年第8期48-53,共6页
为快速检测肉制品中狗、狐、貂3种常见犬型总科动物源性DNA成分,应用分子生物学技术分析种属基因组序列差异,建立并优化多重聚合酶链式反应检测体系,开发快速检测试剂盒。结果表明:快速检测试剂盒特异性良好,与常见肉类动物(猪、牛、羊... 为快速检测肉制品中狗、狐、貂3种常见犬型总科动物源性DNA成分,应用分子生物学技术分析种属基因组序列差异,建立并优化多重聚合酶链式反应检测体系,开发快速检测试剂盒。结果表明:快速检测试剂盒特异性良好,与常见肉类动物(猪、牛、羊、马、驴、鸡、鸭)源性DNA成分皆无交叉反应;灵敏度高,3种靶标样品DNA质量浓度同时降至10-4 ng/μL,仍可准确检测;阳性条带经切胶回收、克隆转化、测序比对,与GenBank已登记的狗(MH105046.1)、狐(LT560065.1)、貂物种(KU145464.1)相似性为100%;对30份模拟混合肉样进行鉴别检测,检测结果与预设混合情况完全相符;50份市售样品中,狗肉样品中3份出现掺假现象。 展开更多
关键词 狗肉 狐肉 貂肉 DNA 试剂盒
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应用电导仪检测肉品新鲜度的研究——Ⅱ牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测 被引量：3
12
作者 傅启勇 刘芝平 +2 位作者 潘华 李权超 张猛刚 《肉品卫生》 1994年第4期5-7,共3页
我们在前文报道了电导仪检测猪肉鲜度的结果,现将牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测结果报告如下。1 材料和方法1.1被检样本;均为购自广州市场的新鲜样本,鱼样系采自鲜活的草鱼,每份样本300～500g.
关键词 牛肉 鸡肉 狗肉 鲜度 电导仪 检测
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五香狗肉软罐头的加工
13
作者 肖明均 《肉类工业》 1997年第4期30-31,共2页
市场经济年代,各类养殖业得以迅速发展。目前养殖肉狗的饲养业已普遍兴起,狗肉原料在部分地区已很丰足。为提高养殖业经济效益,促进饲养业特别是肉狗饲养业的稳定发展,使狗肉原料在产区得以增值,解决狗肉原料丰足销售困难之窘境、,因此... 市场经济年代,各类养殖业得以迅速发展。目前养殖肉狗的饲养业已普遍兴起,狗肉原料在部分地区已很丰足。为提高养殖业经济效益,促进饲养业特别是肉狗饲养业的稳定发展,使狗肉原料在产区得以增值,解决狗肉原料丰足销售困难之窘境、,因此将肉狗原料加工成软罐头以满足各消费层次的需求, 展开更多
关键词 狗肉 五香狗肉 软罐头 工艺
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烹坛英杰多后生——记青年厨师李耀及他的两款风味菜
14
作者 崔戈 《四川烹饪》 1996年第3期22-23,共2页
在重庆说到“花江狗肉”、“乌江鱼”这两道风味菜,食客们可谓无人不晓。不信您就注意观察沿街的饮食店铺,有不少食店餐馆门前的招牌上就赫然写着这两款菜名。 一款创新菜能如此广泛地流传于世,并产生如此大的影响,想必发明者不是烹坛... 在重庆说到“花江狗肉”、“乌江鱼”这两道风味菜,食客们可谓无人不晓。不信您就注意观察沿街的饮食店铺,有不少食店餐馆门前的招牌上就赫然写着这两款菜名。 一款创新菜能如此广泛地流传于世,并产生如此大的影响,想必发明者不是烹坛“耆宿”,就是烹饪界的“特级师爷”。岂知把“花江狗肉”和“乌江鱼”引入山城、并将其改良后推向市场的,竟是一位名不见经传的年青厨师——李耀。 创制这二款风味菜时,李耀刚好跨过而立之年。他从贵州考察学习回来,揣着满肚子异想天开的想法。 展开更多
关键词 烹饪 狗肉 风味菜肴 花江狗肉 乌江鱼 制作
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沛县鼋(甲鱼)汁狗肉的制作
15
作者 戴书林 张洪京 《农技服务》 1999年第3期37-38,共2页
沛县鼋汁狗肉名闻遐迩,源远流长,曾获“中国特级食品”、“神州美食之花”等殊荣,出口到香港、台湾及东南亚等十多个国家和地区,还被列入国家和江苏省“星火计划”项目。经南京农业大学对沛县鼋汁狗肉营养成分测定。
关键词 狗肉 沛县鼋汁狗肉 制作 鼋鱼加工
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异烟酸-巴比妥酸法测定狗肉中氰化物 被引量：2
16
作者 金岚 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期432-433,共2页
关键词 异烟酸-巴比妥酸法 狗肉 氰化物测定 实际操作 吡唑酮 检验工作 车间空气 显色剂 吡啶 国标法 易挥发 极大的 饮用水 浑浊 溶液 样品
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一起食用狗肝引起的食物中毒调查 被引量：2
17
作者 李萍 刁韶华 刘金林 《中国校医》 2005年第3期287-288,共2页
2004年4月23日,青岛市城阳区夏庄东黄埠村一家四口食用狗肝、狗.肾、狗肉,8.5 h后陆续出现恶心、呕吐、头疼、头晕、低烧等症状,怀疑是食用狗肉引起的中毒.青岛市卫生局卫生监督所接到报告后,立即派卫生专业技术人员赶赴现场调查处理.... 2004年4月23日,青岛市城阳区夏庄东黄埠村一家四口食用狗肝、狗.肾、狗肉,8.5 h后陆续出现恶心、呕吐、头疼、头晕、低烧等症状,怀疑是食用狗肉引起的中毒.青岛市卫生局卫生监督所接到报告后,立即派卫生专业技术人员赶赴现场调查处理.结合中毒发生经过,流行病学调查以及病人临床表现,判定该起中毒事故为食用过量狗肝引起的急性维生素A中毒. 展开更多
关键词 食用 中毒调查 狗肝 卫生专业技术人员 急性维生素A中毒 食物 流行病学调查 2004年 卫生监督所 市卫生局 调查处理 中毒发生 临床表现 中毒事故 城阳区 青岛市 狗肉
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从假羊肉看农产品供应链溯源监管 被引量：2
18
作者 张签名 《农产品市场》 2013年第21期26-27,共2页
近日,江苏发生的制售假羊肉事件再次震惊了国人。＂挂羊头卖狗肉＂自古有之,但人家起码卖的还是狗肉,何况现而今狗肉还比羊肉贵点儿。此事表面看似乎是一个钱字作怪,而说到底,还是部分商家道德沦丧使然。好在我们社会以政府主导的正能... 近日,江苏发生的制售假羊肉事件再次震惊了国人。＂挂羊头卖狗肉＂自古有之,但人家起码卖的还是狗肉,何况现而今狗肉还比羊肉贵点儿。此事表面看似乎是一个钱字作怪,而说到底,还是部分商家道德沦丧使然。好在我们社会以政府主导的正能量仍占上风,所以问题刚刚出现,便被遏止住了。不难发现,近年来发生的一系列重大食品安全事故,从毒豇豆到地沟油、瘦肉精、很多都与食品供应链中原材料这一环节有关。 展开更多
关键词 农产品供应链 羊肉 食品供应链 监管 道德沦丧 政府主导 安全事故 狗肉
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风味狗肉产品研制 被引量：2
19
作者 刘永华 黄赣辉 《中国畜产与食品》 1997年第5期225-226,共2页
本研究针对肉狗加工特点，通过分割腌制，熟加工及烟熏，真空包装，杀菌等工序，合理调整加工工艺，确定最佳的生产模式和工艺流程，制备色，香，味俱佳的风味狗肉制品。
关键词 狗肉 加工设备 工艺流程
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獒肉与狗肉营养价值的测定与比较 被引量：2
20
作者 牟红梅 冯宝民 +3 位作者 李红娜 曹杨 陈永燕 王永奇 《大连大学学报》 2004年第6期45-48,共4页
对獒肉和狗肉中的蛋白质、氨基酸、脂肪、总糖、和脂肪酸几种生物大分子含量进行了初步分析.结果表明:獒肉中蛋白质含量15.53％,家狗肉蛋白质含量14.19%,獒的总脂肪含量30.50％,狗的脂肪含量20.31％.獒的总糖含量1.59％,狗的总糖含量1.4... 对獒肉和狗肉中的蛋白质、氨基酸、脂肪、总糖、和脂肪酸几种生物大分子含量进行了初步分析.结果表明:獒肉中蛋白质含量15.53％,家狗肉蛋白质含量14.19%,獒的总脂肪含量30.50％,狗的脂肪含量20.31％.獒的总糖含量1.59％,狗的总糖含量1.43％,17种氨基酸中人体必需氨基酸含量均略高,其中赖氨酸的含量獒是狗的近三倍.脂肪酸含量均非常丰富,其中油酸含量达40％多.獒与狗的部分指标含量差异明显. 展开更多
关键词 蛋白质 脂肪 脂肪酸 獒肉 狗肉
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