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题名特殊酵母工业应用专利发展态势分析
被引量：1
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作者
陈莹
李谦
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机构
国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心
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出处
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期91-99,共9页
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文摘
特殊酵母作为区别于传统酵母之外的一类生物资源,具有广泛的工业应用前景。基于incoPat数据库收录的专利数据,以特殊酵母工业应用领域的专利为研究对象,从专利分析的角度,揭示了全球特殊酵母工业应用领域技术创新的发展态势、技术分布、主要申请机构、研究热点以及各类特殊酵母的应用优势等。结果表明:全球特殊酵母工业应用领域的专利公开数量在2001~2020年期间整体呈不断增长的趋势,并在2019年达到峰值;专利保护区域主要为美、中、韩、日、欧等国家或地区,其中国内外申请机构的研发侧重点各有不同,以帝斯曼、纳幕尔杜邦、诺维信等为代表的国外工业生物技术公司注重特殊酵母基础技术的知识产权保护,以江南大学为代表的国内科研院校比较注重毕赤酵母应用技术的开发。重点分析了特殊酵母工业应用领域近年来各类特殊酵母在不同技术分支和创新程度上的差异,旨在为我国特殊酵母工业应用领域科研决策和科研工作提供参考。
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关键词
特殊酵母
工业应用
专利分析
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Keywords
Special yeast
Industrial application
Patent analysis
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分类号
Q819
[生物学—生物工程]
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题名无醇啤酒酿造特性的研究概况
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作者
朱笑广
曹静
战雯丽
崔云前
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机构
齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第11期98-103,共6页
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基金
山东省自然基金面上项目(ZR2020MC205)
齐鲁工业大学(山东省科学院)国际合作项目(QLUTGJHZ2018011)。
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文摘
啤酒是世界上消费最多的酒精饮料。由于健康意识的增强和与酗酒相关的风险,饮酒习惯已改为中度饮酒和饮低度或无酒精饮料,酒精含量低或无醇啤酒已越来越受欢迎。但是,消费者认为这些啤酒在感官品质方面不如普通啤酒令人满意。因此,无醇啤酒的研究一直集中在新的生产方法上。通过对无醇啤酒的国内外最新研究进展及成果进行综述,包括啤酒与健康、无醇啤酒的酿造方法及改进酿造工艺,期望获得品味独特、品质上佳的无醇啤酒。
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关键词
啤酒
脱醇
无醇啤酒
特殊酵母
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Keywords
beer
dealcoholization
alcohol free beer
special yeast
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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