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牧豆叶提取物-茶多酚复配液协同冰温保鲜对牛肉保鲜品质的影响 被引量：5
1
作者 白晓州 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第8期73-77,共5页
以牛肉的颜色指标(L*值和a*值)、pH、剪切力、蒸煮损失率、菌落总数、总挥发性碱性氮(TVB-N)含量和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)含量为评价指标,探究了冷藏、冰温贮藏、添加牧豆叶提取物-茶多酚复配液的冷藏和冰温贮藏对牛肉保鲜品质的影... 以牛肉的颜色指标(L*值和a*值)、pH、剪切力、蒸煮损失率、菌落总数、总挥发性碱性氮(TVB-N)含量和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)含量为评价指标,探究了冷藏、冰温贮藏、添加牧豆叶提取物-茶多酚复配液的冷藏和冰温贮藏对牛肉保鲜品质的影响。结果表明:牧豆叶提取物-茶多酚复配液和冰温保鲜相结合的保鲜效果优于其他组,且可延长牛肉的货架期。 展开更多
关键词 牧豆叶 茶多酚 复配液 冰温保鲜 牛肉
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饲喂不同含量密牧豆叶菊对羔羊和小山羊瘤胃纤毛虫、氮平衡和微生物蛋白的影响
2
《饲料博览（技术版）》 2007年第3期59-59,共1页
试验为评定拌入不同含量密牧豆叶菊的全价料对羔羊和小山羊瘤胃纤毛虫、氮利用率、微生物蛋白和羊毛产量（羔羊组）的影响。试验羔羊与小山羊各18头，年龄相近（90d），平均体重11k，随机分为3个处理组，每组6只羊。在每组的全价料中拌... 试验为评定拌入不同含量密牧豆叶菊的全价料对羔羊和小山羊瘤胃纤毛虫、氮利用率、微生物蛋白和羊毛产量（羔羊组）的影响。试验羔羊与小山羊各18头，年龄相近（90d），平均体重11k，随机分为3个处理组，每组6只羊。在每组的全价料中拌入不同含量的密牧豆叶菊，试验期90d．全价料原料由市场购买，取回捣碎。密牧豆叶菊晾干过4mm筛。处理组为T1，T2，T3，密牧豆叶菊含量分别为250，500，750g·k^-1DM，浓缩料的含量则为750，500，250g·kg^1DM。羔羊和小山羊自由采食。结果羔羊和小山羊组瘤胃纤毛虫量组间差异均极显著（P〈0．01），T1组大于T2和T3组，两种羊氮代谢率组间差异均显著，羔羊T1组由微生物蛋白分泌合成的尿嘌呤衍生物最高，大于T2组，T2组大于T3组（P〈0．01），小山羊各组则无显著差异。 展开更多
关键词 羔羊 小山羊 密牧豆叶菊 微生物蛋白 羊毛
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