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牛肉大理石纹形态、分布状态与牛肉质量的研究 被引量:4
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作者 贾君 王立江 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第8期79-81,共3页
牛肉大理石纹是优质牛肉的主要技术指标。对牛肉大理石纹的形状、分布状态与牛肉质量的关系进行了研究。结果表明:牛肉大理石纹的适量形成、脂肪沉积形状小条近似粒状的均匀分布与牛肉的嫩度、多汁性和适口性有正相关性。
关键词 牛肉大理石 形态分布 牛肉质量
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基于改进分水岭算法及Hopfield神经网络的牛肉大理石纹等级评级方法 被引量:4
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作者 孟祥艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第1期140-145,共6页
在HSV颜色空间H分量图像上进行分割预处理,结合改进分水岭算法对牛眼肌与大理石花纹区域进行精确分割,对中国、日本及美国的大理石纹的标准等级图的特征参数作相关性分析,优选出5个表征大理石纹分布的特征参数,提出一种基于图像处理及Ho... 在HSV颜色空间H分量图像上进行分割预处理,结合改进分水岭算法对牛眼肌与大理石花纹区域进行精确分割,对中国、日本及美国的大理石纹的标准等级图的特征参数作相关性分析,优选出5个表征大理石纹分布的特征参数,提出一种基于图像处理及Hopfield神经网络的自动评级方法,结果表明,对大理石花纹分级准确率达到87.23%。 展开更多
关键词 农产品品质检测及机器视觉 牛肉大理石 HOPFIELD神经网络 分水岭算法 评级
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基于不变矩和改进SVM的牛肉大理石纹评级 被引量:4
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作者 吴一全 曹鹏祥 +1 位作者 王凯 陶飞翔 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第4期17-22 136,136,共7页
针对牛肉大理石纹人工评级过程中人为误差干扰大的问题,研究利用图像处理技术提高牛肉大理石纹评级的客观性并增强自动化程度,提出基于不变矩、灰度共生矩阵和混沌蜂群优化混合核函数支持向量机(Support Vector Machine,SVM)的牛肉大理... 针对牛肉大理石纹人工评级过程中人为误差干扰大的问题,研究利用图像处理技术提高牛肉大理石纹评级的客观性并增强自动化程度,提出基于不变矩、灰度共生矩阵和混沌蜂群优化混合核函数支持向量机(Support Vector Machine,SVM)的牛肉大理石纹评级法。首先计算牛肉大理石纹图像的不变矩和灰度共生矩阵统计量并由此构造特征向量;然后将训练和测试样本输入到混合核函数SVM,采用混沌蜂群算法优化SVM中的惩罚因子及核参数,使其分类识别性能达到最优;最后输入待评级样本进行分类识别,得到最优评级结果。大量实验结果表明:根据我国NY/T676-2010牛肉大理石纹标准图谱,评级正确率分别达到100%(一级)、93.3%(二级)、93.3%(三级)、96.7%(四级)、100%(五级)。与基于灰度矩和SVM法、基于灰度共生矩阵和BP(Back Propagation)神经网络法相比,本文所得评级正确率最高,且与专业评级师的实际评级情况最相符。 展开更多
关键词 牛肉大理石评级 图像处理 不变矩 灰度共生矩阵 混沌蜂群优化 混合核函数支持向量机
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基于CLBP、改进KPCA和RF的牛肉大理石纹评级
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作者 曹鹏祥 王如猛 邓英 《微型机与应用》 2015年第15期47-50,共4页
为进一步提高牛肉大理石纹评级的正确率,提出了基于完整局部二值模式(Completed Local Binary Pattern,CLBP)、改进核主成分分析(Kernel Principal Component Analysis,KPCA)和随机森林(Random Forests,RF)的牛肉大理石纹评级方法。首先... 为进一步提高牛肉大理石纹评级的正确率,提出了基于完整局部二值模式(Completed Local Binary Pattern,CLBP)、改进核主成分分析(Kernel Principal Component Analysis,KPCA)和随机森林(Random Forests,RF)的牛肉大理石纹评级方法。首先,利用CLBP提取牛肉大理石纹图像的纹理特征;其次,采用混沌蜂群算法对KPCA的核参数进行优化,使KPCA的降维效果和特征提取达到最优,获得表征牛肉大理石纹样本图像的特征向量;最后,使用随机森林完成牛肉大理石纹样本的分级识别,获得最终评级结果。大量实验结果表明,与基于分形维和图像特征的方法、基于灰度共生矩阵和BP(Back Propagation)神经网络法相比,本文方法所得识别率最高。 展开更多
关键词 牛肉大理石评级 图像处理 完整局部二值模式 混沌蜂群优化 核主成分分析 随机森林
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