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基于Nerolve模型的我国牛肉产品供给反应研究 被引量：10
1
作者 杨春 王明利 《农业经济》 北大核心 2015年第1期121-123,共3页
2011年以来,我国的牛肉价格持续上涨,呈供求偏紧状态。深入分析我国牛肉供给反应情况,对于把握牛肉生产发展特点、科学指导肉牛业生产发展、保障我国牛肉产品市场稳定供应将具有重要的现实意义。本文在综述相关研究的基础上,构建基于Ner... 2011年以来,我国的牛肉价格持续上涨,呈供求偏紧状态。深入分析我国牛肉供给反应情况,对于把握牛肉生产发展特点、科学指导肉牛业生产发展、保障我国牛肉产品市场稳定供应将具有重要的现实意义。本文在综述相关研究的基础上,构建基于Nerolve模型的我国牛肉产品供给反应模型,以1979-2011年为研究时期,实证分析了我国牛肉产品供给的短期弹性和长期弹性。分析结果显示我国牛肉产品供给的短期弹性为0.058,短期内不具有弹性,表明牛肉产品供给受短期的价格影响不大;牛肉产品供给的长期弹性为1.283,表明牛肉产品供给长期具有弹性,牛肉产品供给长期受价格影响较大。因此,建议保障我国肉牛养殖扶持政策的持续稳定;在肉牛养殖资金、用地等方面给予重点扶持;重视技术水平提升,提高肉牛养殖技术效率;加大对养牛户的技能培训,提高专业知识。 展开更多
关键词 牛肉产品 供给反应 短期弹性 长期弹性
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绿色生态高效肉牛养殖技术要点探究 被引量：6
2
作者 王大鹏 《中国畜牧业》 2023年第14期73-74,共2页
随着我国经济发展质量的不断提升,人民群众的生活水平也有了显著的提高,对牛肉的需求量也进一步提升。为了更好地满足人们的生活需要,肉牛养殖的规模也在不断扩展。牛肉拥有丰富的营养价值,同样也具备较高的市场价值,但是在肉牛养殖过程... 随着我国经济发展质量的不断提升,人民群众的生活水平也有了显著的提高,对牛肉的需求量也进一步提升。为了更好地满足人们的生活需要,肉牛养殖的规模也在不断扩展。牛肉拥有丰富的营养价值,同样也具备较高的市场价值,但是在肉牛养殖过程中,由于许多地区仍然采用相对粗放的养殖方式,不仅无法有效提升牛肉的品质,同时也带来了严重的环境污染问题。随着绿色农业发展理念的持续深入,在肉牛养殖的过程中需要进一步加强绿色生态高效养殖技术的有效应用,才能够促进养殖水平的提高,减少养殖过程中的环境污染,减少养殖过程中的兽药使用,让牛肉的品质得到全面的提升,进一步实现绿色可持续发展,为人们提供更加放心健康的牛肉产品。笔者立足于肉牛养殖,对绿色生态高效肉牛养殖技术展开了讨论,以供参考。 展开更多
关键词 经济发展质量 绿色可持续发展 绿色生态 肉牛养殖 养殖水平 高效养殖技术 牛肉产品 环境污染
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育肥牛的饲养管理方法 被引量：9
3
作者 王彦杰 邵军 《现代畜牧兽医》 2010年第2期32-33,共2页
目前，育肥牛养殖已经成为农民致富的重要手段之一，随着人们生活水平的提高，对牛肉产品的质量要求也越来越高，因此，无论是育肥牛的良种化、饲料的优化组合、营养标准，还是饲养的规范化等方面都有待提高。笔者根据多年的自身实践，... 目前，育肥牛养殖已经成为农民致富的重要手段之一，随着人们生活水平的提高，对牛肉产品的质量要求也越来越高，因此，无论是育肥牛的良种化、饲料的优化组合、营养标准，还是饲养的规范化等方面都有待提高。笔者根据多年的自身实践，对育肥牛的饲养管理方面进行阐述，供广大养殖户参考。 展开更多
关键词 饲养管理 育肥牛 农民致富 牛肉产品 优化组合 营养标准 养殖户 生活水
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中澳牛肉贸易竞争性与互补性研究 被引量：5
4
作者 厉英珍 孙晨 《浙江树人大学学报》 2019年第3期43-48,共6页
中国和澳大利亚是重要的牛肉贸易伙伴国。文章选取中澳2010—2017年牛肉产品贸易数据,结合竞争力指标和贸易互补性指标,分析两国牛肉产品的竞争性和贸易互补性。结果显示,从竞争性角度来看,澳大利亚牛肉产品在世界市场上具有极强的竞争... 中国和澳大利亚是重要的牛肉贸易伙伴国。文章选取中澳2010—2017年牛肉产品贸易数据,结合竞争力指标和贸易互补性指标,分析两国牛肉产品的竞争性和贸易互补性。结果显示,从竞争性角度来看,澳大利亚牛肉产品在世界市场上具有极强的竞争力,而中国牛肉产品缺乏竞争力;从互补性角度来看,中国进口澳大利亚出口的牛肉贸易除了干、熏和盐制产品外,互补性都非常显著,而中国出口澳大利亚进口的牛肉贸易互补性极低。 展开更多
关键词 牛肉贸易 牛肉产品 牛肉消费
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肉牛养殖技术及饲养管理措施 被引量：5
5
作者 许金奎 《中国畜牧业》 2022年第24期69-70,共2页
牛肉的营养价值非常高,富含丰富的营养成分,包括人体所需的微量元素、蛋白质等,对促进人体健康十分有益。基于牛肉的优点,使得该类肉制品一直供不应求。牛肉的品质与肉牛的养殖技术和饲养管理方式有着直接关系,为了给广大消费者提供安... 牛肉的营养价值非常高,富含丰富的营养成分,包括人体所需的微量元素、蛋白质等,对促进人体健康十分有益。基于牛肉的优点,使得该类肉制品一直供不应求。牛肉的品质与肉牛的养殖技术和饲养管理方式有着直接关系,为了给广大消费者提供安全可靠的牛肉产品,更为了促进整个肉牛养殖产业的健康发展,需要持续优化及改进肉牛养殖技术及饲养管理方式,以促进牛肉质量的不断提升。 展开更多
关键词 饲养管理方式 肉牛养殖 饲养管理措施 人体健康 牛肉产品 微量元素 营养价值 营养成分
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禽及禽产品可追溯体系的构建 被引量：5
6
作者 陆昌华 白云峰 白红武 《中国家禽》 北大核心 2008年第13期1-4,共4页
家禽产品的可追溯体系,国外发达国家相对成熟,主要有美国模式、欧盟模式和日本模式。针对我国禽及禽产品从生产到消费各个环节的客观现状,如何在借鉴国外成功经验的基础上,构建适合国情的禽及禽产品质量可追溯体系,本文提出了具体建议。
关键词 禽产品 动物疫病 动物产品安全 牛肉产品 数字化监控 生产管理 法律法规 野生动物
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超声波技术在肉牛育种中的应用 被引量：5
7
作者 李静 郭雪峰 《现代畜牧兽医》 2010年第2期30-31,共2页
随着人们生活水平的提高，品质优良的牛肉产品越来越受到人们的重视与关注。但作为大家畜，牛产肉性状的研究面临屠宰动物代价甚高、有效数据难以得到的难题，超声波技术却可以利用肉牛活体测定得到这些数据，在国外肉牛育种中也得到广... 随着人们生活水平的提高，品质优良的牛肉产品越来越受到人们的重视与关注。但作为大家畜，牛产肉性状的研究面临屠宰动物代价甚高、有效数据难以得到的难题，超声波技术却可以利用肉牛活体测定得到这些数据，在国外肉牛育种中也得到广泛使用。 展开更多
关键词 超声波技术 肉牛 育种 应用 牛肉产品 品质优良 产肉性状 活体测定
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GS1系统在食品安全追溯中的应用 被引量：5
8
作者 文向阳 《食品安全导刊》 2009年第6期75-77,共3页
食品安全可追溯性工作起源于欧盟。自从英国出现全球首例疯牛病之后，欧盟就开始着手食品安全追溯工作。为了建立和实施食品安全可追溯性制度，欧盟相继出台了一系列法律法规，以保证这一制度的建立和实施。这项制度开始只针对牛肉产品... 食品安全可追溯性工作起源于欧盟。自从英国出现全球首例疯牛病之后，欧盟就开始着手食品安全追溯工作。为了建立和实施食品安全可追溯性制度，欧盟相继出台了一系列法律法规，以保证这一制度的建立和实施。这项制度开始只针对牛肉产品，继而扩大到包括水果、蔬菜、水产品、酒类和饮料等的所有食品领域。目前．食品安全可追溯性制度的建立和实施已经覆盖了欧盟、美国、亚太、南美等全球大部分国家和地区。 展开更多
关键词 食品安全 应用 系统 可追溯性 法律法规 牛肉产品 欧盟 疯牛病
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牛防疫注射应注意事项探讨 被引量：4
9
作者 焦明芝 《吉林畜牧兽医》 2020年第4期47-48,共2页
目前随着人们生活水平的提升,人们对牛肉产品的需求量也变得更大,牛肉养殖已经成为了农村地区当中发展极快的一项重要产业。在牛养殖的时候进行防疫注射工作,能够有效地提高牛的抗病能力,预防各种牛养殖当中传播的疾病。使牛能够更加健... 目前随着人们生活水平的提升,人们对牛肉产品的需求量也变得更大,牛肉养殖已经成为了农村地区当中发展极快的一项重要产业。在牛养殖的时候进行防疫注射工作,能够有效地提高牛的抗病能力,预防各种牛养殖当中传播的疾病。使牛能够更加健康,提高农户的养殖收益。1牛防疫注射注意事项1.1在配种期之前完成注射在进行疫苗注射之前,必须要观察牛群,了解牛群配种的时期,在这一阶段不能够进行注射,否则很容易会影响到牛群抗病的能力。 展开更多
关键词 防疫注射 抗病能力 疫苗注射 配种期 牛群 牛养殖 牛肉产品 养殖收益
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育肥牛养殖技术
10
作者 高旺 李振鹏 毛云飞 《农家致富顾问》 2023年第6期22-23,共2页
近年来,随着消费者对高品质牛肉产品的需求量逐渐增加,肉牛养殖产业已经成为带动区域经济健康发展的重要产业.但很多养殖户在育肥牛养殖管理期间普遍存在着育肥周期较长、饲料利用率低下、养殖管理不科学、疫病高发的现象.针对当前肉牛... 近年来,随着消费者对高品质牛肉产品的需求量逐渐增加,肉牛养殖产业已经成为带动区域经济健康发展的重要产业.但很多养殖户在育肥牛养殖管理期间普遍存在着育肥周期较长、饲料利用率低下、养殖管理不科学、疫病高发的现象.针对当前肉牛养殖产业的整体发展现状,需注重加强养殖技术经验的总结,并向广大养殖户积极推广应用高效肉牛育肥养殖技术,以转变传统的养殖管理方式,实现肉牛的高产稳产. 展开更多
关键词 饲料利用率 肉牛育肥 高产稳产 育肥周期 肉牛养殖 育肥牛养殖 养殖户 牛肉产品
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常见市售袋装熟制牛肉产品的营养安全品质调查与分析 被引量：4
11
作者 张雪茹 宋志超 +2 位作者 刘婷婷 杨潇 刘永峰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第15期282-288,共7页
为研究大型超市袋装熟制牛肉产品的营养安全,分析比较了熟牛肉产品的食品标签,同时对10种牛肉产品中的水分含量、粗脂肪含量、脂肪酸种类和相对含量以及亚硝酸盐含量进行测定。结果表明,袋装熟牛肉产品的保质期因受贮藏条件影响而不同,... 为研究大型超市袋装熟制牛肉产品的营养安全,分析比较了熟牛肉产品的食品标签,同时对10种牛肉产品中的水分含量、粗脂肪含量、脂肪酸种类和相对含量以及亚硝酸盐含量进行测定。结果表明,袋装熟牛肉产品的保质期因受贮藏条件影响而不同,包装形式根据含水量高低分为真空包装和普通包装。5类产品的钠含量为898~1773 mg/100 g;水分含量,酱卤牛肉制品、西式火腿制品>油炸牛肉制品、熏烧烤牛肉制品>脱水牛肉制品(P<0.05),脂肪含量油炸牛肉制品、脱水牛肉制品、熏烧烤牛肉制品>酱卤牛肉制品>西式火腿制品(P<0.05)且检测符合率为70%。5类牛肉产品中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸相对含量差异不大,而多不饱和脂肪酸的相对含量差异大,其中熏烧烤牛肉制品相对含量较高而油炸牛肉制品相对含量较低;5类熟牛肉制品中反式油酸的相对含量均低于1%且酱卤牛肉制品略高与其他4类产品,亚硝酸盐含量均未超过30 mg/kg,脱水牛肉制品的亚硝酸盐含量显著低于酱卤牛肉制品、西式火腿制品、熏烧烤牛肉制品(P<0.05)。因此,大型超市中袋装熟牛肉产品的食品标签标识基本符合国家规定,均为高钠食品,反式油酸、亚硝酸盐含量均符合国标要求,消费者可根据配料表、营养成分表、食用需求及贮存条件选购袋装熟牛肉产品。 展开更多
关键词 牛肉产品 食品标签 亚硝酸盐 脂肪酸 品质调查
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架子牛育肥的技术问题 被引量：3
12
作者 杜新宇 《畜牧与饲料科学》 2007年第1期16-18,共3页
近年来，随着畜牧产业结构的调整和人们生活水平的提高，牛肉市场持续看好，肉牛生产蓬勃发展。架子牛快速育肥已成为我国目前生产牛肉的主要方式。同时架子牛的育肥技术也有较大的发展。科学利用架子牛进行肥育，可生产出许多高档牛肉... 近年来，随着畜牧产业结构的调整和人们生活水平的提高，牛肉市场持续看好，肉牛生产蓬勃发展。架子牛快速育肥已成为我国目前生产牛肉的主要方式。同时架子牛的育肥技术也有较大的发展。科学利用架子牛进行肥育，可生产出许多高档牛肉产品，从而获得良好的经济效益。在育肥过程中，必须抓好架子牛的选择、育肥牛的饲养技术、育肥牛的管理以及适时出栏等重要环节。 展开更多
关键词 快速育肥 育肥技术 架子牛 牛肉产品 肉牛生产 产业结构 经济效益 饲养技术
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牛消化道疾病的产生原因及其预防措施 被引量：4
13
作者 李东祥 《农业技术与装备》 2012年第15期31-32,共2页
养牛是山区农村养殖的传统产业，也是山区农民收入的重要来源，牛产业的健康发展对增加农民收入和提供优质牛肉产品具有重要意义。在生产实践中，由于山区交通不便、信息不灵，农民的科技意识差，养殖技术缺乏，养殖以传统粗放方式为主... 养牛是山区农村养殖的传统产业，也是山区农民收入的重要来源，牛产业的健康发展对增加农民收入和提供优质牛肉产品具有重要意义。在生产实践中，由于山区交通不便、信息不灵，农民的科技意识差，养殖技术缺乏，养殖以传统粗放方式为主，导致牛发病率较高，且以消化道病为多，给养牛业造成不必要的损失。 展开更多
关键词 养牛业 消化道疾病 预防 原因 传统产业 农民收入 农村养殖 牛肉产品
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酱牛肉工业化生产过程中HACCP系统的应用研究 被引量：2
14
作者 王宇 张迎阳 《肉类研究》 2005年第7期32-34,共3页
本文主要在对酱牛肉工业化改造基本完成的基础上,进行了HACCP系统的应用研究,从酱牛肉产品的自身特点,从原料到成品到消费者的各个环节进行了调查,分析了影响酱牛肉产品质量的关键点,并提出了相应的控制措施,建立了酱牛肉产品的HACCP系... 本文主要在对酱牛肉工业化改造基本完成的基础上,进行了HACCP系统的应用研究,从酱牛肉产品的自身特点,从原料到成品到消费者的各个环节进行了调查,分析了影响酱牛肉产品质量的关键点,并提出了相应的控制措施,建立了酱牛肉产品的HACCP系统的计划。 展开更多
关键词 酱牛肉 HACCP 工业化生产 HACCP系统 工业化 生产过程 应用 牛肉产品 产品质量 控制措施
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全球饲料行业释放积极信号——市场走出低谷,顶级企业态势良好 被引量：3
15
作者 范玉生 武书庚 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2010年第24期52-53,共2页
2009年初,全球饲料行业曾一度陷入困境。如全球饲料企业产量排名前三位、美国规模最大的一体化饲料生产企业——蓝雷普瑞纳公司,受奶类和牛肉产品市场价格下滑的影响,该公司牲畜饲料销量下降13%,销售额由2008年的39亿美元跌至2009年的3... 2009年初,全球饲料行业曾一度陷入困境。如全球饲料企业产量排名前三位、美国规模最大的一体化饲料生产企业——蓝雷普瑞纳公司,受奶类和牛肉产品市场价格下滑的影响,该公司牲畜饲料销量下降13%,销售额由2008年的39亿美元跌至2009年的34亿美元。 展开更多
关键词 饲料行业 饲料企业 市场价格 信号 饲料生产企业 牛肉产品 牲畜饲料 一体化
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开发高档系列牛肉制品市场前景广阔 被引量：3
16
作者 汪玉明 高国强 《农产品加工》 2007年第8期20-21,共2页
我国的牛肉产品的生产和加工属于劳动密集型产业，具有一定的国际竞争优势，但目前由于贸易壁垒和质量等原因，却始终未能在国际市场上占有较大份额。由于疯牛病波及欧洲，严重影响了牛肉主要输出国的输出量，
关键词 牛肉制品 市场前景 劳动密集型产业 高档 开发 国际市场 牛肉产品 竞争优势
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牛肉产品重金属限量标准国内外比对研究 被引量：2
17
作者 黄享云 张云 +1 位作者 唐庆强 陈泽宇 《浙江农业科学》 2022年第12期2904-2908,共5页
牛肉是近年来我国进口的主要肉类之一,进口量、消费量逐年增长,产品品质也越来越受到重视。重金属通过食物链引起的食品安全问题一直备受关注,世界各国或组织都越来越重视牛肉产品中重金属污染控制,以此来提升牛肉产品质量,保障消费者... 牛肉是近年来我国进口的主要肉类之一,进口量、消费量逐年增长,产品品质也越来越受到重视。重金属通过食物链引起的食品安全问题一直备受关注,世界各国或组织都越来越重视牛肉产品中重金属污染控制,以此来提升牛肉产品质量,保障消费者的舌尖安全。本文通过梳理我国与国际食品法典委员会、欧盟、南方共同市场、美国、加拿大、澳大利亚7个组织或国家关于牛肉产品中重金属污染的现行法规标准,汇总比较了已设定限量的重金属数量,并就牛肉产品中铅、镉、砷、汞、铬5种重金属限量设定涉及的产品类别、标准宽严等进行比对分析,最后就完善我国牛肉产品重金属污染物限量标准提出3点建议,以期为推进我国重金属标准法规体系建设以及保障国际贸易平稳发展提供参考依据。本文填补了国内对国内外牛肉产品重金属限量法规标准比对研究的空白,具有一定前瞻性。 展开更多
关键词 牛肉产品 重金属限量 法规标准 比对分析
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Exo探针-RPA法现场快检牛肉产品中猪肉成分 被引量：3
18
作者 林霖 王坤 +5 位作者 吴佳辉 朱成杰 朱宇薇 张世伟 赖心田 杨国武 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第11期349-353,共5页
目的:为方便监管,实现现场快速检测牛肉产品中猪肉成分。方法:通过在细胞色素C氧化酶亚型I中的猪特异性DNA序列上设计RPA引物以及exo探针,对引物对进行组合筛选,结合核酸快速提取方法,建立exo探针-RPA法快速检测方法。对其特异性、灵敏... 目的:为方便监管,实现现场快速检测牛肉产品中猪肉成分。方法:通过在细胞色素C氧化酶亚型I中的猪特异性DNA序列上设计RPA引物以及exo探针,对引物对进行组合筛选,结合核酸快速提取方法,建立exo探针-RPA法快速检测方法。对其特异性、灵敏度测试,通过方法比对实验验证其检测准确性。结果:所建立的检测方法具有很好的特异性,低至1%(w/w)猪肉含量可被检出,与标准方法比对结果显示检测结果一致。结论:成功建立了牛肉产品中猪肉成分的exo探针-RPA现场快速检测法。 展开更多
关键词 牛肉产品 猪DNA成分 重组聚合酶等温扩增技术 现场快检
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肉牛良种繁育关键技术应用与推广 被引量：2
19
作者 杨西亮 《中国畜牧业》 2022年第9期58-59,共2页
随着经济的发展和人们生活水平的提高,对牛肉产品的需求量越来越多,促使架子牛或商品牛短缺问题逐渐突出,这些与繁殖母牛数量减少或繁育能力下降等有直接关系。本文通过肉牛良种繁育关键技术进行阐述,通过实施双胎基因测定、标记浓缩和... 随着经济的发展和人们生活水平的提高,对牛肉产品的需求量越来越多,促使架子牛或商品牛短缺问题逐渐突出,这些与繁殖母牛数量减少或繁育能力下降等有直接关系。本文通过肉牛良种繁育关键技术进行阐述,通过实施双胎基因测定、标记浓缩和免疫抑制等技术来增加母牛生产双胎的概率和繁育犊牛数量,为肉牛业的持续发展奠定基础。 展开更多
关键词 良种繁育 架子牛 免疫抑制 肉牛业 繁殖母牛 牛肉产品 繁育能力 双胎
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河南省优质高档牛肉生产开发工作现状、问题及对策 被引量：2
20
作者 刘贤 刘太记 左瑞雨 《河南畜牧兽医（市场版）》 2016年第6期16-17,共2页
优质高档牛肉生产开发是河南省为提升肉牛业生产水平，提高肉牛业经济效益，满足消费市场对高端牛肉产品不断增长的需要，增强牛肉产品在国内外市场的竞争力，带动肉牛产业的良性循环发展，促进河南省由肉牛大省向强省转变，巩固河南肉... 优质高档牛肉生产开发是河南省为提升肉牛业生产水平，提高肉牛业经济效益，满足消费市场对高端牛肉产品不断增长的需要，增强牛肉产品在国内外市场的竞争力，带动肉牛产业的良性循环发展，促进河南省由肉牛大省向强省转变，巩固河南肉牛业优势地位的重要举措。 展开更多
关键词 牛肉生产 河南省 开发 高档 优质 牛肉产品 国内外市场 肉牛业
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