-
题名燕麦膳食纤维咀嚼片的工艺研究
被引量：20
- 1
-
-
作者
杜亚军
-
机构
山西省农科院农产品综合利用研究所
-
出处
《粮油食品科技》
2006年第5期37-38,共2页
-
文摘
以中国裸燕麦的麸皮为主要原料,采用多种现代食品新技术,经挤压膨化、超微粉碎等工艺加工后制成燕麦膳食纤维基料。将燕麦膳食纤维基料、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖等主要原料,经混合、造粒、干燥、压片等工序加工后,制成低热量,具有调节血脂、血糖,改善肠道环境和润肠通便等保健功能的燕麦膳食纤维咀嚼片。
-
关键词
燕麦膳食纤维基料
功能性甜味剂
保健型咀嚼片
-
Keywords
oat dietary fiber food material
functional sweeteners
healthy chewing tablet
-
分类号
TS211.43
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名燕麦膳食纤维汉堡肉饼的研制
被引量：4
- 2
-
-
作者
杜亚军
-
机构
山西省农科院农产品综合利用研究所
-
出处
《肉类工业》
2006年第1期29-31,共3页
-
文摘
以中国裸燕麦的麸皮为主要原料,采用多种现代食品新技术,经分离、富集、活化等工艺加工后制成燕麦膳食纤维基料,然后将燕麦膳食纤维添加于汉堡肉饼中,研究了燕麦膳食纤维基料在汉堡肉饼中的应用特性及不同添加比例燕麦膳食纤维基料对汉堡肉饼的影响。
-
关键词
燕麦膳食纤维基料
汉堡肉饼
应用
-
Keywords
substantial oat food fibre Hanberg meat pancake application
-
分类号
TS213
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
