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燕麦β-葡聚糖生理功能研究进展 被引量：44
1
作者 申瑞玲 程珊珊 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第6期126-129,共4页
综述燕麦β-葡聚糖在降血脂、调节血糖、促进肠道益生菌增值及预防结肠癌、免疫调节等方面的功能。
关键词 燕麦β-葡聚糖 生理功能 血清胆固醇 益生菌 降血糖
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燕麦β-葡聚糖对正常小鼠及四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖、血脂的调节作用研究 被引量：33
2
作者 汪海波 刘大川 +1 位作者 崔邦梓 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第7期172-175,共4页
目的:观察燕麦葡聚糖对正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖、血脂、血清胰岛素水平的影响。方法:采用四氧嘧啶造糖尿病小鼠模型,对糖尿病小鼠和正常小鼠灌胃燕麦葡聚糖,测定小鼠血糖、血脂、胰岛素水平、糖耐量指标。结果:燕麦葡聚糖对... 目的:观察燕麦葡聚糖对正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖、血脂、血清胰岛素水平的影响。方法:采用四氧嘧啶造糖尿病小鼠模型,对糖尿病小鼠和正常小鼠灌胃燕麦葡聚糖,测定小鼠血糖、血脂、胰岛素水平、糖耐量指标。结果:燕麦葡聚糖对正常小鼠的血脂、体重具有调节作用,对四氧嘧啶糖尿病小鼠具有显著的降血糖、降血脂和恢复胰岛素水平的功效(p<0.01)。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 糖尿病 血糖 血脂 调节作用 动物实验 降糖机理
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燕麦β-葡聚糖对糖尿病大鼠的血糖及糖代谢功能的影响研究 被引量：34
3
作者 汪海波 刘大川 +2 位作者 汪海婴 谢笔钧 崔邦梓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期387-391,共5页
目的:燕麦β-葡聚糖对四氧嘧啶致糖尿病大鼠的血糖调节作用观察及其对大鼠糖代谢功能的影响。方法:大鼠腹腔注射四氧嘧啶造糖尿病模型后灌喂燕麦β-葡聚糖,剂量200mg/kgbw,连续14d,测定灌喂前后大鼠血糖、血脂含量,血液流变学性能、肝... 目的:燕麦β-葡聚糖对四氧嘧啶致糖尿病大鼠的血糖调节作用观察及其对大鼠糖代谢功能的影响。方法:大鼠腹腔注射四氧嘧啶造糖尿病模型后灌喂燕麦β-葡聚糖,剂量200mg/kgbw,连续14d,测定灌喂前后大鼠血糖、血脂含量,血液流变学性能、肝、肾组织形态学差异和糖原分布情况。结论:燕麦β-葡聚糖对四氧嘧啶致糖尿病大鼠血糖有显著调节作用,同时其可通过降低血清血脂含量、改善血液流变学性能、修复肝、肾病变组织及降低肝糖原分解来提高大鼠的糖代谢功能。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 血糖调节 糖代谢
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燕麦β-葡聚糖对小鼠肠道菌群的影响 被引量：30
4
作者 申瑞玲 王章存 姚惠源 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期208-212,共5页
目的:研究了两个不同分子量的燕麦β-葡聚糖对小鼠肠道菌群的影响。方法:选用90只昆明种小鼠,随机分成五组(对照组和1～4四个实验组),每组18只;实验1、2组灌胃给予分子量2.6×106的燕麦β-葡聚糖0.25g/kg·d和0.5g/kg·d,实... 目的:研究了两个不同分子量的燕麦β-葡聚糖对小鼠肠道菌群的影响。方法:选用90只昆明种小鼠,随机分成五组(对照组和1～4四个实验组),每组18只;实验1、2组灌胃给予分子量2.6×106的燕麦β-葡聚糖0.25g/kg·d和0.5g/kg·d,实验3、4组给予分子量为3.7×105的燕麦β-葡聚糖的相应剂量,对照组给予等体积生理盐水,灌胃期28d。分别于实验的第14d、第28d和停止灌胃后一周(35d)分析各组小鼠结肠、盲肠、直肠和粪便菌群变化,并在实验结束时观察各组小鼠体重。结果表明:和对照组相比,随着灌胃时间的延长,各实验组均可使小鼠肠道和粪便中的双歧杆菌和乳酸杆菌增值,使大肠杆菌数量减少(p<0.05),相同剂量不同分子量组间差异不大(p>0.05),同一分子量高低剂量组有差异(p<0.05),灌胃28d可使实验组动物体重有所下降。说明燕麦β-葡聚糖具有调节小鼠肠道菌群的作用。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 肠道菌群
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燕麦β-葡聚糖对小肠蠕动及淀粉酶活性的影响研究 被引量：21
5
作者 汪海波 刘大川 +2 位作者 汪海婴 崔邦梓 谢笔钧 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期148-151,共4页
目的:观察燕麦β-葡聚糖(Oglu)对小肠蠕动能力及淀粉酶活性的影响。方法:采用昆明种雄性小鼠进行小肠推进实验、用SD大鼠进行小肠平滑肌收缩实验(体内和体外给药)、体外模拟β-葡聚糖对淀粉酶酶解作用抑制能力实验。结果:灌喂Oglu后,食... 目的:观察燕麦β-葡聚糖(Oglu)对小肠蠕动能力及淀粉酶活性的影响。方法:采用昆明种雄性小鼠进行小肠推进实验、用SD大鼠进行小肠平滑肌收缩实验(体内和体外给药)、体外模拟β-葡聚糖对淀粉酶酶解作用抑制能力实验。结果:灌喂Oglu后,食物在实验动物小肠体内的推进速度明显提高(P<0.01),小肠平滑肌蠕动的频率和幅度也显著增强。同时体外实验表明Oglu对淀粉酶的酶水解作用有一定抑制能力。结论:Oglu可通过抑制体内酶水解能力、增加小肠平滑肌蠕动的频率和幅度提高食物在小肠内的推进速度,使机体糖吸收能力降低。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 小肠蠕动能力 淀粉酶活性
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燕麦β-葡聚糖抗氧化及降血脂作用的研究 被引量：19
6
作者 宁鸿珍 齐啸 +3 位作者 贾春媚 刘英利 李清钊 陈刚 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第9期153-155,共3页
目的:探讨燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠的血脂及抗氧化作用的影响。方法:48只雄性大鼠随机分为4组:正常对照组、高脂对照组、高脂β-葡聚糖处理组(高、低剂量),喂养9周,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)... 目的:探讨燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠的血脂及抗氧化作用的影响。方法:48只雄性大鼠随机分为4组:正常对照组、高脂对照组、高脂β-葡聚糖处理组(高、低剂量),喂养9周,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C);超氧化物歧化酶(SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)和脑脂褐质含量等指标。结果:燕麦β-葡聚糖能够降低TC、TG、LDL-C水平,升高HDL-C的水平;同时能明显提高血清SOD酶活性和T-AOC水平,并降低脑脂褐质及MDA含量。结论:燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠的血脂水平升高和脂质过氧化均有一定的抑制作用。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 抗氧化 血脂 SOD T-AOC MDA 脂褐质
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燕麦β-葡聚糖治疗大鼠高脂血症 被引量：13
7
作者 裴素萍 蔡东联 +2 位作者 朱昱 马莉 王莹 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期510-513,共4页
目的:考察燕麦β-葡聚糖对大鼠高脂血症的治疗作用。方法:健康成年SD大鼠70只,雌雄各半,随机分成正常对照组(n=10)和复制模型组(n=60)。复制模型组喂高脂饲料,3周后测定大鼠空腹血清总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL... 目的:考察燕麦β-葡聚糖对大鼠高脂血症的治疗作用。方法:健康成年SD大鼠70只,雌雄各半,随机分成正常对照组(n=10)和复制模型组(n=60)。复制模型组喂高脂饲料,3周后测定大鼠空腹血清总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),以血清TC显著高于正常对照组为造模成功指标。选50只高脂血症大鼠,按血脂随机分为5组(n=10):高脂对照组(等量蒸馏水,灌胃给药),壳寡糖对照组[200 mg/(kg.d),灌胃给药],燕麦β-葡聚糖低、中、高剂量组[133 mg/(kg.d),266 mg/(kg.d),533 mg/(kg.d),均灌胃给药],各组继续喂高脂饲料4周;正常对照组喂普通饲料、蒸馏水4周。在灌胃给药前后分别称每只大鼠体质量。分别于大鼠灌胃给药前及给药3、4周眼眶采血,测定血清TC、HDL-C、LDL-C。结果:与正常对照组相比,燕麦β-葡聚糖高、中剂量组大鼠体质量下降(P<0.05)。燕麦β-葡聚糖能显著降低高脂血症大鼠血清TC和LDL-C,显著升高HDL-C。燕麦β-葡聚糖灌胃4周后降脂作用明显高于灌胃3周后的作用,且呈明显的剂量依赖性;其降脂作用优于壳寡糖,并未见不良反应。结论:燕麦β-葡聚糖对大鼠高脂血症有显著的治疗作用。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 壳寡糖 高脂血症
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燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展 被引量：18
8
作者 申瑞玲 朱莹莹 +1 位作者 李林 董吉林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期364-366,373,共4页
近年来,超重和肥胖已成为许多国家突出的健康问题,其导致的一系列代谢类疾病死亡率远高于其他疾病。越来越多的证据表明,肥胖的发生与肠道菌群的组成密切相关。燕麦β-葡聚糖不仅具有显著的降血脂作用和减肥功效,还可以作为益生元调节... 近年来,超重和肥胖已成为许多国家突出的健康问题,其导致的一系列代谢类疾病死亡率远高于其他疾病。越来越多的证据表明,肥胖的发生与肠道菌群的组成密切相关。燕麦β-葡聚糖不仅具有显著的降血脂作用和减肥功效,还可以作为益生元调节机体肠道菌群结构。本文从肠道菌群与肥胖的相关研究、燕麦β-葡聚糖降脂减肥和益生元作用等方面综述了燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群及其减肥降脂作用之间相关性的研究现状。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 益生元 肠道菌群 减肥降脂 相关性
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燕麦β-葡聚糖辅助降血糖功能的研究 被引量：18
9
作者 黄远英 汪玉芳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第2期369-373,共5页
目的研究燕麦β-葡聚糖对大鼠辅助降血糖功能的作用。方法以0.375、0.75和1.5 g/(kg·bw)剂量的燕麦β-葡聚糖对大鼠灌胃,分别进行空腹血糖(fasting blood glucose, FBG)、糖耐量、胰岛素抵抗指数测定。结果胰岛素抵抗糖/脂代谢紊... 目的研究燕麦β-葡聚糖对大鼠辅助降血糖功能的作用。方法以0.375、0.75和1.5 g/(kg·bw)剂量的燕麦β-葡聚糖对大鼠灌胃,分别进行空腹血糖(fasting blood glucose, FBG)、糖耐量、胰岛素抵抗指数测定。结果胰岛素抵抗糖/脂代谢紊乱模型成立。与模型组比较,各受试样品剂量组空腹血糖下降百分率及糖耐量血糖曲线下面积无统计学差异(P>0.05);中、高剂量组糖耐量0 h(空腹血糖)血糖值有统计学差异(P<0.05);中剂量组糖耐量0.5h血糖值及高剂量组糖耐量2h血糖值有统计学差异(P<0.05)。结论燕麦β-葡聚糖具有辅助降血糖的保健功能。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 辅助降血糖 空腹血糖 糖耐量
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燕麦β-葡聚糖对高胆固醇血症大鼠血脂和生长的影响 被引量：18
10
作者 申瑞玲 王志瑞 +3 位作者 李宏全 董吉林 李文全 王文魁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期44-48,共5页
研究燕麦β-葡聚糖对实验性高胆固醇血脂大鼠的血脂及生长的影响。58只雄性SD大鼠随机分为基础组(n=10)和模型组(n=40),分别饲喂基础饲料和高脂饲料,饲养3周后,将造模成功的高胆固醇血症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦β-葡聚糖低剂... 研究燕麦β-葡聚糖对实验性高胆固醇血脂大鼠的血脂及生长的影响。58只雄性SD大鼠随机分为基础组(n=10)和模型组(n=40),分别饲喂基础饲料和高脂饲料,饲养3周后,将造模成功的高胆固醇血症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦β-葡聚糖低剂量组、中剂量组和高剂量组,每组10只,分别饲喂含0、6、12、24 gβ-葡聚糖/kg的高脂饲料6周。在实验的2、4和6周末测定血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG,6周末测定)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C);实验结束时对各组大鼠称重并计算平均采食量。结果表明:给与不同剂量β-葡聚糖能够极显著降低大鼠空腹血浆TC、LDL-C水平(P<0.01),而对HDL-C、TG无显著影响,并具有明显剂量和时间依赖性;饲料中添加β-葡聚糖后大鼠体重和采食量均有所下降,这表明燕麦β-葡聚糖能够促进脂代谢,具有降胆固醇作用。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 高胆固醇血症 大鼠
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燕麦β-葡聚糖对糖尿病大鼠胰岛功能的影响 被引量：17
11
作者 汪海波 刘大川 +2 位作者 汪海婴 崔邦梓 谢笔钧 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期54-57,共4页
目的:探讨燕麦β-葡聚糖(Oglu)对四氧嘧啶致糖尿病大鼠(DM)胰岛功能的影响。方法:大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立DM模型后灌胃Oglu,剂量200mg/kgbw,连续14d,实验结束后测定大鼠血清胰岛素和C肽含量,并取大鼠胰腺,观测胰岛细胞组织形态学变化... 目的:探讨燕麦β-葡聚糖(Oglu)对四氧嘧啶致糖尿病大鼠(DM)胰岛功能的影响。方法:大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立DM模型后灌胃Oglu,剂量200mg/kgbw,连续14d,实验结束后测定大鼠血清胰岛素和C肽含量,并取大鼠胰腺,观测胰岛细胞组织形态学变化、分析胰岛β细胞凋亡和p53、bcl-2基因表达。结果:经Oglu治疗后,DM大鼠血清胰岛素含量(29.34±5.1)和C肽含量(1.89±0.28)较治疗前(16.8±4.9和1.32±0.31)明显增高(P<0.01),胰腺细胞团由1～2个增加到2～4个,且受损胰岛细胞有明显好转迹象;胰岛bcl-2基因表达增强,p53基因表达受抑,同时胰岛β细胞的凋亡进程得到缓解。结论:Oglu对大鼠受损的胰岛细胞有一定修复作用,可促进bcl-2和抑制p53基因表达。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 糖尿病 胰岛功能
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燕麦β-葡聚糖功能与应用研究进展 被引量：16
12
作者 杨成峻 陈明舜 +1 位作者 戴涛涛 陈军 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第6期301-311,共11页
燕麦β-葡聚糖是来源于燕麦糊粉、亚糊粉和胚乳组织细胞壁中的无分支线性多糖,属于水溶性纤维,是燕麦中重要的活性成分。燕麦β-葡聚糖作为一种天然的食品添加剂,在食品和医药工业得到广泛的应用。本文概述燕麦β-葡聚糖抗糖尿病、降低... 燕麦β-葡聚糖是来源于燕麦糊粉、亚糊粉和胚乳组织细胞壁中的无分支线性多糖,属于水溶性纤维,是燕麦中重要的活性成分。燕麦β-葡聚糖作为一种天然的食品添加剂,在食品和医药工业得到广泛的应用。本文概述燕麦β-葡聚糖抗糖尿病、降低胆固醇、增强免疫、抗癌等生理功能及其在胃、肠道中发挥的积极作用,并综述燕麦β-葡聚糖近几年在肉类、烘焙食品和饮料等食品行业中的应用。对燕麦β-葡聚糖目前研究存在的问题和解决方法进行展望,以期为燕麦β-葡聚糖进一步开发和应用提供理论支持。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 结构 功能性质 食品应用
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不同因子对燕麦β-葡聚糖提取纯度影响的研究 被引量：16
13
作者 段中华 乔有明 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第8期122-126,共5页
以水为溶剂对燕麦中β-葡聚糖进行了提取研究,并通过刚果红分光光度法探讨了不同提取因子的不同水平对产品纯度的影响。实验结果表明:在灭内源酶温度为140℃、脱脂料液比为1∶3、脱脂时间为50min、浸提温度为90℃、浸提时间为1h、pH为1... 以水为溶剂对燕麦中β-葡聚糖进行了提取研究,并通过刚果红分光光度法探讨了不同提取因子的不同水平对产品纯度的影响。实验结果表明:在灭内源酶温度为140℃、脱脂料液比为1∶3、脱脂时间为50min、浸提温度为90℃、浸提时间为1h、pH为11、料水比为1∶12、电解质浓度(CaCl2)为1mg/mL条件下,所得到的燕麦β-葡聚糖产品纯度较高。 展开更多
关键词 提取因子 燕麦β-葡聚糖 纯度
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燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠空腹和餐后脂代谢的影响 被引量：12
14
作者 申瑞玲 王志瑞 +2 位作者 董吉林 李宏全 李文全 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期258-260,共3页
研究了燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠空腹和餐后脂代谢的影响。58只雄性SD大鼠随机分为基础组(n=10)和模型组(n=40),分别饲喂基础饲料和高脂饲料,饲养3w后,将造模成功的高血脂症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦β-葡聚糖低剂量组、中... 研究了燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠空腹和餐后脂代谢的影响。58只雄性SD大鼠随机分为基础组(n=10)和模型组(n=40),分别饲喂基础饲料和高脂饲料,饲养3w后,将造模成功的高血脂症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦β-葡聚糖低剂量组、中剂量组和高剂量组,每组10只,分别饲喂含0、6、12、24gβ-葡聚糖/kg的高脂饲料6w。于实验期末,分别测定大鼠空腹(禁食12h)和餐后(禁食16h后再强饲5g饲料后2h)血浆TC、TG、LDL-C、HDL-C、ApoAI和ApoB的含量以及肝脏脂质变化。结果表明:不同剂量β-葡聚糖都极显著降低空腹血浆TC、LDL-C和ApoB水平,而对HDL-C、TG和ApoAl无显著影响;β-葡聚糖可以改善餐后血脂分布,降低肝脏脂质含量,不同剂量之间具有一定的差异性。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 大鼠 空腹和餐后 脂代谢
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燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血脂和游离脂肪酸的影响研究 被引量：13
15
作者 王双慧 沈南辉 +4 位作者 何勇 李至宏 朱京燕 张辉 郑杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期324-327,共4页
研究了不同分子量及剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血浆血脂及游离脂肪酸(FFA)的影响。高糖高脂饲料联合果糖水溶液建立高胆固醇小鼠模型,使用两种不同分子量(150ku和850ku)和剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠进行干预。干预实验... 研究了不同分子量及剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血浆血脂及游离脂肪酸(FFA)的影响。高糖高脂饲料联合果糖水溶液建立高胆固醇小鼠模型,使用两种不同分子量(150ku和850ku)和剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠进行干预。干预实验第4、7、10周时测定血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和FFA的含量。结果表明:两种分子量(150ku和850ku)的β-葡聚糖都可显著降低小鼠空腹血浆TC和LDL-C水平,同时可使高胆固醇小鼠血浆TG恢复到正常水平,但对HDL-C无显著影响;低分子量(150ku)的燕麦β-葡聚糖可显著升高血浆的FFA含量。说明不同分子量的β-葡聚糖对小鼠血脂和FFA影响有差异,作用效果具有时间和剂量依赖性。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 高胆固醇 血脂 FFA
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燕麦低聚肽对糖尿病大鼠血糖的影响 被引量：12
16
作者 刘欣然 刘思奇 +5 位作者 侯超 乌兰 毛瑞雪 麻慧娟 李勇 王军波 《中国食物与营养》 2018年第4期46-50,55,共6页
目的:研究燕麦低聚肽(Oat oligopeptides,OOPs)对高热能饮食联合链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)诱导糖尿病大鼠血糖的影响作用。方法:采用SD大鼠经高热能饲料喂养45d后腹腔注射2次30mg/kg链脲佐菌素(注射间隔为6d),造成2型糖尿病大鼠... 目的:研究燕麦低聚肽(Oat oligopeptides,OOPs)对高热能饮食联合链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)诱导糖尿病大鼠血糖的影响作用。方法:采用SD大鼠经高热能饲料喂养45d后腹腔注射2次30mg/kg链脲佐菌素(注射间隔为6d),造成2型糖尿病大鼠模型。成模后随机分为燕麦低聚肽组0.50、1.00、2.00g/kg·BW、糖尿病模型对照组、二甲双胍对照组、乳清蛋白对照组和空白对照组。经过为期15w的干预,检测大鼠空腹血糖、血糖曲线下面积及血脂四项(血清总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇)。结果:燕麦低聚肽可降低糖尿病大鼠空腹血糖水平并改善糖耐量(P<0.05),以2.00g/kg·BW剂量效果最好。结论:长期燕麦低聚肽干预可有效降低糖尿病大鼠的血糖水平,降低血糖曲线下面积,具有辅助降血糖功能。 展开更多
关键词 燕麦低聚肽 降血糖作用 口服葡萄糖耐量实验 燕麦β-葡聚糖
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不同剂量燕麦β-葡聚糖对高脂饮食诱导的大鼠血糖和血脂水平的影响 被引量：12
17
作者 孙娟 张美芳 +3 位作者 葛声 刘海丽 唐雯 张海峰 《中国医学装备》 2017年第1期111-116,共6页
目的:研究不同剂量燕麦β-葡聚糖对高脂饮食诱导的大鼠血糖和血脂水平的影响及其相关作用机制。方法:选择50只雄性SD大鼠,按体重分层随机将其分为5组,每组10只,分别为正常对照组、高脂对照组、燕麦β-葡聚糖低剂量组、燕麦β-葡聚糖中... 目的:研究不同剂量燕麦β-葡聚糖对高脂饮食诱导的大鼠血糖和血脂水平的影响及其相关作用机制。方法:选择50只雄性SD大鼠,按体重分层随机将其分为5组,每组10只,分别为正常对照组、高脂对照组、燕麦β-葡聚糖低剂量组、燕麦β-葡聚糖中剂量组以及燕麦β-葡聚糖高剂量组。50只雄性SD大鼠连续喂养14周后做葡萄糖耐量测试(GTT),计算血糖曲线下面积(AUC)。GTT后再连续喂养一周,将大鼠空腹处死,测定空腹血糖(FBG)、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、游离脂肪酸(FFA)、空腹血清胰岛素(FINS)、脂联素以及胰高血糖素样肽1(GLP-1),并计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)。结果:燕麦β-葡聚糖低剂量组大鼠GTT实验30 min末梢血糖高于正常对照组与高脂对照组,差异有统计学意义(95%CI分别为0.00~2.23和0.25~2.25;P<0.05);燕麦β-葡聚糖低剂量组、燕麦β-葡聚糖中剂量组大鼠GTT实验120 min末梢血糖高于正常对照组,差异有统计学意义(95%CI分别为0.82~3.57和0.28~2.90;P<0.05);燕麦β-葡聚糖高剂量组大鼠GTT检测与正常对照组和高脂对照组比较均无差异。燕麦β-葡聚糖低剂量组AUC显著高于高脂对照组,差异有统计学意义(95%CI为0.56~4.40;P<0.05),且燕麦β-葡聚糖低剂量组TC高于正常对照组与高脂对照组,差异有统计学意义(95%CI分别为0.10~0.80和0.01~0.64;P<0.05);LDL-C显著高于正常对照组与高脂对照组,差异有统计学意义(95%CI分别为0.03~0.13和0.01~0.10;P<0.05);各实验组大鼠空腹血清GLP-1与正常对照组及高脂对照组之间差异均无统计学意义。结论:低剂量的燕麦β-葡聚糖降低了实验大鼠机体对血糖的调节能力,并且增加了空腹血清TC和LDL-C水平。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 血脂 血糖 葡萄糖耐量测试 胰高血糖素样肽1
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燕麦水溶性β-葡聚糖的凝胶性研究 被引量：10
18
作者 申瑞玲 姚惠源 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期140-142,共3页
研究了裸燕麦水溶性β-葡聚糖的凝胶特性。结果表明,燕麦β-葡聚糖的凝胶形成主要受分子量、粘度、浓度和温度等因素的影响,低分子量、低粘度、高浓度和低温利于凝胶的形成。用DSC结果表明,5％燕麦β-葡聚糖凝胶的溶解温度为69℃;燕麦β... 研究了裸燕麦水溶性β-葡聚糖的凝胶特性。结果表明,燕麦β-葡聚糖的凝胶形成主要受分子量、粘度、浓度和温度等因素的影响,低分子量、低粘度、高浓度和低温利于凝胶的形成。用DSC结果表明,5％燕麦β-葡聚糖凝胶的溶解温度为69℃;燕麦β-葡聚糖的凝胶强度随浓度增大而增大;Ca2+会影响凝胶强度。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 凝胶性
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燕麦β-葡聚糖对肌原纤维蛋白乳化和凝胶特性的影响 被引量：10
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作者 姜帅 曹传爱 +2 位作者 康辉 孔保华 刘骞 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期32-41,共10页
将燕麦β-葡聚糖分别以质量分数0、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%添加到猪肉肌原纤维蛋白中,研究燕麦β-葡聚糖对肌原纤维蛋白的乳化性(乳化活性、乳化稳定性、粒径分布、ζ-电位)和凝胶性(保水性、凝胶强度、白度值、内部水分分布、流... 将燕麦β-葡聚糖分别以质量分数0、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%添加到猪肉肌原纤维蛋白中,研究燕麦β-葡聚糖对肌原纤维蛋白的乳化性(乳化活性、乳化稳定性、粒径分布、ζ-电位)和凝胶性(保水性、凝胶强度、白度值、内部水分分布、流变特性、微观结构)的影响。实验结果表明,燕麦β-葡聚糖的添加显著增加了肌原纤维蛋白的乳化活性、稳定性和ζ-电位的绝对值(P<0.05),并减小了粒径。燕麦β-葡聚糖的添加能显著增加凝胶保水性、凝胶强度和白度值(P<0.05);燕麦β-葡聚糖添加量的增加能够显著缩短凝胶的弛豫时间,显著增加不易流动水峰面积百分数(P<0.05),显著提高加热终点时凝胶的储能模量和损失模量(P<0.05)。扫描电镜观察发现,燕麦β-葡聚糖的添加能够使松散的蛋白质凝胶网络变得致密均匀。添加燕麦β-葡聚糖可以通过在蛋白质表面形成保护膜,抑制液滴聚集以提高肌原纤维蛋白的乳化性;通过在加热过程中与肌原纤维蛋白相互作用以提高蛋白凝胶性。结果表明,燕麦β-葡聚糖添加量为1.0%时,对肌原纤维蛋白的乳化性和凝胶性的提高作用最好。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 肌原纤维蛋白 肉制品 乳化性 凝胶性
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燕麦β-葡聚糖对脂多糖引起的小鼠生长和血液生化指标的影响 被引量：10
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作者 游水平 胡新中 +1 位作者 陈杏云 赵琼 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期16-22,共7页
目的:研究燕麦β-葡聚糖对注射脂多糖小鼠的生长和血液生化指标的改善作用。方法:将50只C57BL/6小鼠随机分成5组,每组10只。脂多糖组每天腹腔注射用生理盐水稀释的脂多糖1.5 mg/(kg bw),正常对照组每天腹腔注射相同剂量的生理盐水。正... 目的:研究燕麦β-葡聚糖对注射脂多糖小鼠的生长和血液生化指标的改善作用。方法:将50只C57BL/6小鼠随机分成5组,每组10只。脂多糖组每天腹腔注射用生理盐水稀释的脂多糖1.5 mg/(kg bw),正常对照组每天腹腔注射相同剂量的生理盐水。正常对照组和脂多糖组都饲喂不含燕麦β-葡聚糖的SPF级饲料。脂多糖+低燕麦β-葡聚糖含量组、脂多糖+中燕麦β-葡聚糖含量组和脂多糖+高燕麦β-葡聚糖含量组除每天腹腔注射脂多糖1.5 mg/(kg bw)外,分别在SPF级饲料中添加1%,5%和10%的燕麦β-葡聚糖。连续腹腔注射脂多糖6周后,对生长指标摄食量、饮水量、排泄量和体重及血液指标内毒素、糖耐量、胰岛素抵抗、总胆固醇和甘油三酯进行测定。结果:燕麦β-葡聚糖能导致注射脂多糖小鼠摄食量的增加和饮水量的减少;抑制腹腔注射脂多糖6周,小鼠体重增加和血液内毒素水平上升;改善其糖不耐受性、胰岛素抵抗和血液总胆固醇水平,而添加燕麦β-葡聚糖的量对注射脂多糖引起的小鼠生长和血液生化指标的影响不成量效关系。结论:燕麦β-葡聚糖能够改善脂多糖引起的小鼠摄食量以及体重生长指标和血液生化指标的变化。 展开更多
关键词 燕麦β-葡聚糖 脂多糖 生长指标 血液生化指标
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