欧阳修错在想当然

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《茶道》 2024年第9期75-76,共2页

宋代文人欧阳修写过两篇鉴水的文章,分别叫做《大明水记》与《浮槎山水记》。这两篇文章都痛低唐人张又新。张又新的《煎茶水记》流传很广。欧阳修认为此文“怪诞甚妄”,说张又新是“妄狂险之士”。他进一步认为,“水味有美恶而已,欲举... 宋代文人欧阳修写过两篇鉴水的文章,分别叫做《大明水记》与《浮槎山水记》。这两篇文章都痛低唐人张又新。张又新的《煎茶水记》流传很广。欧阳修认为此文“怪诞甚妄”,说张又新是“妄狂险之士”。他进一步认为,“水味有美恶而已,欲举天下之水——而次第之者,妄说也。” 展开更多

关键词 欧阳修 宋代文人 煎茶水记 怪诞 美恶 浮槎山

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唐代茶道 被引量：1

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作者 朱利民 《唐都学刊》 1988年第1期29-34,共6页

“饮食男女,人之大欲存焉”。人们每每谈及“茶道”,自觉会联想到樱花之国——日本,似乎“茶道”的故乡在日本。其实,早在唐代我国便形成了饮茶之道。唐代茶道,有广义和狭义之别。广义的“茶道”包括茶树的种植、茶叶的采制、分类、煮... “饮食男女,人之大欲存焉”。人们每每谈及“茶道”,自觉会联想到樱花之国——日本,似乎“茶道”的故乡在日本。其实,早在唐代我国便形成了饮茶之道。唐代茶道,有广义和狭义之别。广义的“茶道”包括茶树的种植、茶叶的采制、分类、煮茶技艺、饮茶用水和茶具的选择等;狭义的“茶道”,仅指在茶屋饮用过程中一整套严格的规范。本文将给唐代茶道以广义性地赘述。一、唐代饮茶的普及茶从被发现到成为日常饮料,大致经历了祭品、药用、菜食和饮料四个阶段,距今至少也有四千年的历史。相传“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”,(《神农本草》) 展开更多

关键词 神农尝百草 饮食男女 菜食 茶树生长 三沸 煎茶水记 茶经 茗菜 末茶 饼茶

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从宜茶之水到名泉胜迹--《煎茶水记》影响下的名泉景观形成背景及特色 被引量：1

3

作者 姚舒然 《建筑与文化》 2020年第11期266-267,共2页

唐代古文《煎茶水记》对中国名泉景观的形成和发展有着重要的影响。该文中关于各地宜茶之水的讨论是唐代茶文化兴起的表现。由《煎茶水记》源起的宜茶名泉以题名碑刻溯源其场所历史文脉,营造出特色景观空间,并广泛影响了其他泉水景观;... 唐代古文《煎茶水记》对中国名泉景观的形成和发展有着重要的影响。该文中关于各地宜茶之水的讨论是唐代茶文化兴起的表现。由《煎茶水记》源起的宜茶名泉以题名碑刻溯源其场所历史文脉,营造出特色景观空间,并广泛影响了其他泉水景观;在宜茶名泉景观中所表现出的对于陆羽等名士的比拟和纪念则凸显出名泉景观的空间内涵,并由此而形成了一系列有关名泉的文化遗产。 展开更多

关键词 煎茶水记 名泉景观 名序碑刻 泉月意象

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惠泉茶事古文献叙录 被引量：1

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作者 王河 真理 龙晨红 《农业考古》 2003年第4期164-176,共13页

关键词 惠泉 江苏无锡县 惠山 唐代 茶事文献 张又新 《煎茶水记》 宋元时代

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昆曲祖师张大复精妙论述茶与水

5

作者 竺济法 《上海茶叶》 2012年第3期9-10,共2页

水是生命之源。“上善若水．水善利万物而不争。”先哲老子认为善利万物的水具有高尚的德行．这是对水的最高礼赞。水为茶之母．中国茶人历来讲究泡茶用水。陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、欧阳修《大明水记》、蔡襄《茶录》、宋徽... 水是生命之源。“上善若水．水善利万物而不争。”先哲老子认为善利万物的水具有高尚的德行．这是对水的最高礼赞。水为茶之母．中国茶人历来讲究泡茶用水。陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、欧阳修《大明水记》、蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》、田艺蘅《煮泉小品》、张源《茶录》、许次纾《茶疏》等等， 展开更多

关键词 泡茶用水 昆曲 《煎茶水记》 《大观茶论》 《茶经》 《茶疏》 欧阳修 宋徽宗

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茶道

6

《餐饮世界》 2017年第8期48-49,共2页

茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;所谓茶礼,是指茶事活动中的礼仪、法则;所谓茶境,是指茶事活动的场所... 茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;所谓茶礼,是指茶事活动中的礼仪、法则;所谓茶境,是指茶事活动的场所、环境;所谓修道,是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。道作为中国哲学的最高范畴,一般指宇宙法则、终极真理、事物运动的总体规律、万物的本质或本源。道, 展开更多

关键词 终极真理 茶事活动 总体规律 中国哲学 宇宙法则 候汤 体道 新儒学 煎茶水记 怡情

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精茗蕴香茶人秀

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作者 韩星海 《农业考古》 CSSCI 北大核心 2009年第5期75-76,共2页

关键词 茶人 《煎茶水记》 乾隆皇帝 高山茶 唐代

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茶道史话

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《青年与社会（中）》 2006年第4期42-47,共6页

茶道之神我们之所以不厌其烦地复述《茶经》的主要内容,是希望有更多的人对这部茶书有更多更深地了解。陆羽的《茶经》堪称一部茶学的百科全书,也是第一部茶文化学著作,它系统全面地总结了中唐以前整个茶文化发展的历史经验,促使茶由药... 茶道之神我们之所以不厌其烦地复述《茶经》的主要内容,是希望有更多的人对这部茶书有更多更深地了解。陆羽的《茶经》堪称一部茶学的百科全书,也是第一部茶文化学著作,它系统全面地总结了中唐以前整个茶文化发展的历史经验,促使茶由药用、饮用变为品饮,由一种习惯、爱好、生理需要,升华为一种修养、一种文化,迈入新的境界。 展开更多

关键词 《煎茶水记》 中国茶文化

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唐代饮茶风俗

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作者 赵扬 CFP 《企业观察家》 2014年第12期110-112,共3页

郎士元是活跃在唐代宗与唐德宗年代的大诗人,以李白、杜甫为代表的群星璀璨时代为基点,诗林中有＂前有沈宋,后有钱郎＂的说法,郎士元即是其中的＂郎＂。他创作有＂青山霁后云犹在,画出东南四五峰＂等佳句,由此奠定了其在诗林的地位。郎... 郎士元是活跃在唐代宗与唐德宗年代的大诗人,以李白、杜甫为代表的群星璀璨时代为基点,诗林中有＂前有沈宋,后有钱郎＂的说法,郎士元即是其中的＂郎＂。他创作有＂青山霁后云犹在,画出东南四五峰＂等佳句,由此奠定了其在诗林的地位。郎士元既有文名,就容易犯品评他人的毛病,某日说了一句＂郭令公不入琴,马镇西不入茶＂,微讽郭子仪不会欣赏琴艺,当时宰相马燧饮茶不入流。郭子仪此时已逝,马燧号为＂马镇西＂,是他威震西北边陲屡立战功得来的名声,为人强势是他的本性。 展开更多

关键词 郎士元 沈宋 镇西 西北边陲 诗林 令公 唐代前期 耳中 煎茶水记 三沸

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乾隆:水之玄理终结者

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作者 曾园 《茶道》 2020年第10期94-95,共2页

张又新在《煎茶水记》一文列举了天下各类水的等级,最后一名是雪水:“雪水第二十,用雪不可太冷。”但这排名末位的雪水,后来居上,逐步攀升,谁能想得到?1107年的水质国家标准,由宋徽宗在《大观茶论》发布:“水以清、轻、甘、洁为美。”结... 张又新在《煎茶水记》一文列举了天下各类水的等级,最后一名是雪水:“雪水第二十,用雪不可太冷。”但这排名末位的雪水,后来居上,逐步攀升,谁能想得到?1107年的水质国家标准,由宋徽宗在《大观茶论》发布:“水以清、轻、甘、洁为美。”结果,这个标准一用上千年,没人敢出修订版。 展开更多

关键词 煎茶水记 国家标准 终结者 宋徽宗 雪水 后来居上

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水之玄理终结者乾隆

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作者 曾园 《复印报刊资料（当代文萃）》 2017年第11期36-37,共2页

张又新在《煎茶水记》一文列举了天下各类水的等级,最后一名,“雪水第二十,用雪不可太冷。”但这排名第二十名的雪水,后来居上,逐步攀升,谁能想得到?1107年的水质国家标准由宋徽宗在《大观茶论》发布:“水以清、轻、甘、洁为美。”结果... 张又新在《煎茶水记》一文列举了天下各类水的等级,最后一名,“雪水第二十,用雪不可太冷。”但这排名第二十名的雪水,后来居上,逐步攀升,谁能想得到?1107年的水质国家标准由宋徽宗在《大观茶论》发布:“水以清、轻、甘、洁为美。”结果,这个标准一用上千年没人敢出修订版。这里的甘可能首先要解释,那些一生终老于上帝眷恋之地的人们啊,你们并不知道水的滋味。曾经老北京的井有“三甜七苦”的说法,大部分的井水都是苦涩的。甜水太贵,人们购买回不同井水后掺着喝。 展开更多

关键词 煎茶水记 终结者 宋徽宗 玄理 雪水 井水 修订版

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徐标旗:让生活慢下来

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作者 胡柯 《小康（财智）》 2015年第7期90-93,共4页

《茶经》“五之煮”云：“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,拣乳泉石池慢流者上。”“其江水,取去人远者。井,取汲多者。”张又新于公元825年前后撰《煎茶水记》,书中引刘伯刍评判天下之水等,陆羽评判天下之水二十等。讲究水品... 《茶经》“五之煮”云：“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,拣乳泉石池慢流者上。”“其江水,取去人远者。井,取汲多者。”张又新于公元825年前后撰《煎茶水记》,书中引刘伯刍评判天下之水等,陆羽评判天下之水二十等。讲究水品,是中国茶道的特点。一杯清茶、小心啜饮,满鼻茶香、满嘴清香。 展开更多

关键词 煎茶水记 徐标 《茶经》 乳泉 人远 候汤 水品 仓泽 茶谱 荣西

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由“天下第一泉”之争论惠泉之“慧”

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作者 杨慎达 《茶世界》 2009年第10期52-55,共4页

有"天下第二泉"之称的惠山泉位于江苏无锡,阿炳的"二泉映月"中的"二泉"即是指惠山泉。"二泉"可谓家喻户晓,但大多数国人对"天下第一泉"身在何处却未必能说的出来。

关键词 第一泉 惠泉 二泉 康王谷水帘 无锡惠山寺 南泠水 中泠泉 阿炳 煎茶水记 谷帘泉

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木·茶

14

《优品》 2012年第1期68-75,共8页

在中国民间传说中,茶有"仙气"。比如黄山毛峰的故事是这样,明朝天启年间有一位县令名叫熊开元,春游来到黄山云谷寺。寺中长老献上一种芽如白毫底托黄叶的好茶,以黄山泉注水冲泡,不仅茶的色、香、味无与伦比,而且会在茶的变化... 在中国民间传说中,茶有"仙气"。比如黄山毛峰的故事是这样,明朝天启年间有一位县令名叫熊开元,春游来到黄山云谷寺。寺中长老献上一种芽如白毫底托黄叶的好茶,以黄山泉注水冲泡,不仅茶的色、香、味无与伦比,而且会在茶的变化升腾时,在空中出现白莲奇景,长老说这是当年神农尝百草中毒,茗茶仙子和黄山山神以茶解救,神农氏为感谢他们留下的莲花神座,服此茶会身体健康,延年益寿。熊开元后来也到云谷寺做了和尚,终屈与毛峰茶、山泉水及禅房道友相伴。又比如武夷山的大红袍,有的说是在一个灾荒年月里,武夷山中好心的勤婆婆救了一位老神仙,神仙老头儿在地上插了一把拐杖,变成了茶树。皇帝把茶树挖了栽进宫去,仙茶又拔地而起,凌空飞腾回到了武夷山,那红艳的叶子是天上飘来的彩云,是茶仙身上的袍服。也有的说是皇后娘娘用这茶治好了病,所以皇帝以大红袍赐封三棵茶树而来。似乎每种名茶的来历都有一段传奇,与山水相关,与中国人的品格相关,茶的自然功能与中国传统文化中的"天人合一"、"师法自然"、"五行协调"以及儒家的"情景合一"、中庸、内省相合,茶从饮品逐渐成为雅玩、成为志向、成为精神、成为文化。在中国传统中,物质生活渗透文化精神很常见,但像茶文化这般完整而又深沉的内容形式,却并不多见。 展开更多

关键词 神农尝百草 云谷寺 熊开元 中国茶文化 茗茶 第一泉 陆纳 煎茶水记 中国传统文化 赐茶

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朱锦武:为弘扬中华茶道而奉献

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作者 高慧 秋实 《中国食品》 2009年第11期70-71,共2页

水是茶之母，《煎茶水记》是由唐人张又新先生编写的论述水与茶关系的一部著作，煎茶水记茶馆跟这本同名著作又有什么关系呢？她是怎么诞生的呢？她有什么特色呢？我兴趣盎然地走进了这间茶馆。

关键词 美食 茶道 《煎茶水记》 中华 著作 茶馆

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茶诗萌芽

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作者 朱庆文 《茶博览》 2016年第8期44-45,共2页

我国的茶为什么在唐朝才开始普及,是如何开始普及的呢？许多学者研究的结果表明：中国饮茶始于西汉。这是有史可据的,但在西汉时期,中国只有四川一带饮茶。西汉时期,茶作为四川的特产,通过进贡的渠道,首先传到京都长安,并逐渐向内地传播... 我国的茶为什么在唐朝才开始普及,是如何开始普及的呢？许多学者研究的结果表明：中国饮茶始于西汉。这是有史可据的,但在西汉时期,中国只有四川一带饮茶。西汉时期,茶作为四川的特产,通过进贡的渠道,首先传到京都长安,并逐渐向内地传播;另一方面,四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、 展开更多

关键词 茶诗 巴蜀地区 《杂诗》 煎茶水记 娇女诗 史可 茶述 仙人掌茶 玉泉 唐时

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茶之魂——天然矿泉水泡茶品鉴

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《美食与美酒》 2016年第1期150-154,共5页

说起泡茶之水的优劣，陆羽当年品茶取水的故事总是会被人们提起，而且在后世被传得神乎其神。传说中陆羽品水技术极佳，能够分辨出入口的水是来自江中间，还是岸边。这个故事的真假已无从考证，但因为冠上了陆羽的名字，所以一直在不断... 说起泡茶之水的优劣，陆羽当年品茶取水的故事总是会被人们提起，而且在后世被传得神乎其神。传说中陆羽品水技术极佳，能够分辨出入口的水是来自江中间，还是岸边。这个故事的真假已无从考证，但因为冠上了陆羽的名字，所以一直在不断流传。传说已然无法全部相信，不过陆羽关于水的观点在后人张又新所著的《煎茶水记》中却可以得到佐证。《煎茶水记》前列刘伯刍所品七水，次列陆羽所品二十水，还附有宋代叶清臣《述煮茶泉品》，以及欧阳修的《大明水记》和《浮槎山水记》，不仅详细描述了各地山泉水的特点，还根据这些水与茶的契合程度做了排名，足以说明古人对于泡茶之水确实做过许多研究，而且极为讲究。 展开更多

关键词 天然矿泉水 泡茶 《煎茶水记》 品鉴 陆羽 出入口 欧阳修 山泉水

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茶的起源与发展 被引量：4

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作者 单楚涵 《山海经（故事）（上）》 2016年第3期22-22,共1页

茶,贵为"国饮",与可可、咖啡并称为世界三大饮品,其时尚健康的形象越来越受到消费者的青睐,国人对茶的兴趣也越来越浓厚。文章对茶的起源和发展进行了一定的探讨和总结。自古以来,中国便有"茶之故乡"的美称。茶原... 茶,贵为"国饮",与可可、咖啡并称为世界三大饮品,其时尚健康的形象越来越受到消费者的青睐,国人对茶的兴趣也越来越浓厚。文章对茶的起源和发展进行了一定的探讨和总结。自古以来,中国便有"茶之故乡"的美称。茶原为中国南方的嘉木,茶叶是一种著名的保健饮品。汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,黄帝则姓姬名荼。茶源于中国, 展开更多

关键词 保健饮品 中国汉族 国饮 时尚健康 煎茶水记 膳夫经手录 茶诗 惠山茶会图 郝懿行 水转连磨

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茶文化大观

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作者 周洪林 《广东审计》 2006年第2期40-40,共1页

关键词 制茶新谱 煎茶水记 北苑茶 品茶要录 许次纾 大观茶论 三茶 敬茶 国饮 诗家

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