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题名车前草粗多糖提取及生物学活性研究
被引量：11
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作者
肖怀秋
李玉珍
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机构
湖南化工职业技术学院应用化学系
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2009年第3期37-40,共4页
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文摘
为研究车前草粗多糖的生物学特性,采取热水浸提-醇沉法提取了车前草中可溶性粗多糖。研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响。单因素试验发现,在80℃,120min,料液比1:20,提取2次条件下多糖提取较好。正交试验优化提取方案为90min、80℃和料液比1:25,在此条件下,多糖提取率可以达到0.2988g/10g。同时,研究了车前草可溶性粗多糖体外条件下对·OH和O2-·自由基清除效果。研究发现,车前草多糖与·OH自由基清除呈良好的线性量效关系(y=5.48x+31.34,r=0.9823),与O2-·清除也呈现良好的线性量效关系(y=4.334x+34.134,r=0.9979)。IC·OH-50%为114.57μg/mL-1,ICO2-·-50%为172.85μg/mL-1,试验结果充分表明车前草粗多糖在体外条件下有较强的自由基清除能力。
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关键词
车前草
热水浸提-醇沉法
生物学活性
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Keywords
plantain
hot water extraction and ethanol deposit
bioaetivity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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