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题名装烟密度对烤烟中性致香物质含量的影响
被引量：16
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作者
李伟
詹军
张丰收
宫长荣
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机构
河南农业大学烟草学院
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出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期94-98,共5页
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基金
国家烟草专卖局资助项目"密集烘烤优化工艺研究"(3300806156)
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文摘
以烤烟中部叶为材料,研究密集烘烤装烟密度对烤烟中性致香物质含量的影响。结果表明,中性致香物质含量、新植二烯和苯丙氨酸类降解产物含量随装烟密度的增加而提高,高密度处理中性致香物质含量、新植二烯和苯丙氨酸类降解产物含量分别较低密度处理高12.48%、18.46%、24.27%;高装烟密度处理能促进棕色化反应产物的积累,但会明显降低类西柏烷类降解产物总含量;低装烟密度有利于类胡萝卜素降解产物的充分转化形成;中密度装烟(T2)条件下类西柏烷类降解产物含量较其他处理高。
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关键词
烤烟中部叶
密集烘烤
装烟密度
中性致香物质
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Keywords
Flue-cured tobacco cutters
Bulk curing
Loading density
Neutral aroma components
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分类号
TS441
[农业科学—烟草工业]
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题名不同烘烤工艺对初烤烟叶多酚及有机酸含量的影响
被引量：7
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作者
罗以贵
汪伯军
崔国民
许安定
陈益银
杨超
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机构
云南农业大学烟草学院
重庆市烟草公司
云南烟草农业科学研究院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2014年第17期5623-5625,共3页
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基金
中国烟草总公司科技面上项目([2012]122号)
中国烟草总公司重庆市公司科技项目(NY20110601070010)
中国烟叶公司技改项目
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文摘
[目的]探索改善烤烟品种K326中部叶质量的最佳烘烤调制工艺,实现K326中部叶在烘烤过程中的提质增香。[方法]采用4种不同的烘烤工艺对重庆市烟区K326品种中部烟叶进行烘烤调制,并对各烘烤工艺下的初烤烟叶多酚和有机酸的含量进行了比较研究。[结果]研究表明,中部初烤烟叶总绿原酸含量和多酚类物质总含量均表现为:重庆市三段六步式烘烤工艺初烤烟叶最高,外动力排湿烘烤工艺次之,三段式烘烤工艺最低;4个处理的中部初烤烟叶高级脂肪酸含量差异不明显,但外动力排湿烘烤工艺能明显降低中部初烤烟叶中柠檬酸和草酸的含量,其他非挥发性有机酸的含量与其他3个处理相比差异不明显。[结论]重庆市三段六步式烘烤工艺和外动力排湿烘烤工艺的中部初烤烟叶香气质和香气量优于其他2个处理,且外动力排湿烘烤工艺处理的中部烟叶原料有利于其卷烟制品燃吸时烟气的酸碱平衡。
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关键词
烤烟中部叶
烘烤工艺
多酚
有机酸
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Keywords
Middle leaves of flue-cured tobacco
Curing techniques
Polyphenol
Organic acid
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分类号
S572
[农业科学—烟草工业]
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