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耐高温产淀粉酶芽孢杆菌在烟叶烘烤中降解淀粉的应用研究 被引量：9
1
作者 王勇 王行 +5 位作者 贺广生 王军 罗宇芬 陆丽 彭桂香 谭志远 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期56-63,共8页
为降低烤后烟叶的淀粉含量,本研究对分离自烟叶,具有高效降解烟叶淀粉功能的两株细菌菌株进行了种类鉴定、发酵条件优化及烟叶烘烤应用效果研究。结果表明,菌株YTK1为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),菌株B5221为枯草芽孢杆... 为降低烤后烟叶的淀粉含量,本研究对分离自烟叶,具有高效降解烟叶淀粉功能的两株细菌菌株进行了种类鉴定、发酵条件优化及烟叶烘烤应用效果研究。结果表明,菌株YTK1为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),菌株B5221为枯草芽孢杆菌(B.subtilis)。两株芽孢杆菌都可以耐受60℃高温生长且长势良好,均主要产α-淀粉酶,具有较强的淀粉水解能力。菌株YTK1和B5221经发酵条件优化后,产胞外淀粉酶能力比优化前分别提高了338.52%和316.28%。将菌株YTK1和B5221制备的菌悬液均匀喷施于待烤烟叶进行密集式烘烤,烤后烟叶化学成分发生较大的变化,与对照相比,菌株YTK1处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了34.35%和32.66%,总糖分别增加了23.20%和16.51%,还原糖分别增加了16.69%和15.38%;菌株B5221处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了31.68%和30.46%,总糖分别增加了19.31%和14.25%,还原糖分别增加了12.36%和11.71%;总氮和蛋白质含量与相应的对照(CK)比略有降低,氯和钾含量变化不明显。本研究筛选获得的功能菌株将为降低烟叶淀粉含量、改善烟草品质开辟新的途径。 展开更多
关键词 耐高温 淀粉酶 解淀粉芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌 烟叶淀粉
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烟叶淀粉研究进展 被引量：7
2
作者 罗凯玉 付凯睿 田斌强 《粮食科技与经济》 2019年第10期92-96,共5页
烟叶淀粉作为天然产物,受到烟草品种、烟叶着生部位、生育期、生产技术、田间气候等多种因素的影响,其含量、结构和性质也发生变化。文章简单介绍淀粉对烟叶品质的影响,淀粉在田间积累的影响因素,阐述了烟叶采收与调制对淀粉含量的影响... 烟叶淀粉作为天然产物,受到烟草品种、烟叶着生部位、生育期、生产技术、田间气候等多种因素的影响,其含量、结构和性质也发生变化。文章简单介绍淀粉对烟叶品质的影响,淀粉在田间积累的影响因素,阐述了烟叶采收与调制对淀粉含量的影响,重点综述了大田和调制期间酶活性和基因表达以及烟叶淀粉提取、结构和特性对烟叶品质的影响。 展开更多
关键词 烟叶淀粉 积累 转化 结构 性质 酶活性
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K326和红花大金元在烘烤过程中烟叶淀粉含量和淀粉酶活性变化规律 被引量：15
3
作者 丁金玲 杨焕文 +1 位作者 梁旭清 耿宗泽 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2003年第4期382-384,共3页
通过对K326和红花大金元(HD)的中部烟叶在烘烤过程中的α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性和淀粉含量的变化规律的研究表明:烘烤过程中烟叶的α-淀粉酶活性有3个高峰值,β-淀粉酶活性有两个高峰值。淀粉含量在烘烤开始后迅速下降,HD淀粉含量... 通过对K326和红花大金元(HD)的中部烟叶在烘烤过程中的α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性和淀粉含量的变化规律的研究表明:烘烤过程中烟叶的α-淀粉酶活性有3个高峰值,β-淀粉酶活性有两个高峰值。淀粉含量在烘烤开始后迅速下降,HD淀粉含量平均值从39 2%下降到9 71%,K326平均值从25 32%下降到7 03%,48h后略有回升(回升约3%),84h后又继续下降至最低点(HD降至7 33%,K326降至6 4%).K326和HD的淀粉含量变化规律基本上相同。在烘烤开始到36h,HD的淀粉含量与β-淀粉酶活性有显著负相关,相关系数r=-0 969(r0 05=0 95);K326淀粉酶活性和淀粉含量没有明显的相关性。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤过程 烟叶淀粉含量 淀粉酶活性 相关性
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