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家庭装烘焙类面粉的品牌分析和适用场景 被引量：2
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作者 张玲敏 《粮食加工》 2019年第6期15-25,共11页
分析了目前市面上占有较多市场份额的11个品牌,共计74款烘焙专用面粉,涵盖了内地、香港、日本及美国等国内国际品牌,高筋、中筋、低筋、欧式粉、全麦、黑麦等不同品种,简略介绍了每一个品牌的发展历程,概括了每一款面粉的包装、基本信... 分析了目前市面上占有较多市场份额的11个品牌,共计74款烘焙专用面粉,涵盖了内地、香港、日本及美国等国内国际品牌,高筋、中筋、低筋、欧式粉、全麦、黑麦等不同品种,简略介绍了每一个品牌的发展历程,概括了每一款面粉的包装、基本信息、特点及适用场景,从麦源和数据分析等维度为行业提供全面的介绍和应用参考。 展开更多
关键词 烘焙面粉 家庭用小包装 国内外品牌 各自特点 适用场景
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