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题名《红楼梦》中的饮食文化
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作者
李越
唐沛琴
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机构
西安市高新一中
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出处
《美文（青春写作）》
2019年第6期46-50,共5页
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文摘
烹调是一种艺术,肴馔也体现文明。社会越进步,烹调的技术越讲究;生活越提高,肴馔的式样越多样化。时代的背景可以有种种变化,人们的饮食艺术总是往前发展的。要看一个时代一个民族的生活文明,从一饮一食去观察,多少总可看清一些。中国是一个文化之邦,烹调技术之精工,在世界上当然是首屈一指。
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关键词
《红楼梦》
刘姥姥
火腿炖肘子
虾丸鸡皮汤
饮食文化
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分类号
G634.3
[文化科学—教育学]
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题名蹄膀菜杂议
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作者
邵万宽
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出处
《烹调知识》
1994年第12期28-29,共2页
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文摘
蹄膀菜,一直是广大民间家常所钟爱的肉食佳肴。近几年来,它摇身一变,悄悄地走进了大宾馆、大饭店的宴席桌面。那些大师付们把这“不登大雅之堂”的家常食物从民间饮食的宝库中挖掘出来,编进了宴席、点菜和份饭菜单,甚至排挤了几十年来在宴席上“红极一时”的“
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关键词
大饭店
杂议
清炖狮子头
食物原料
家庭制作
十年
作配
火腿炖肘子
火长
《本草图经》
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名凤姐家的火腿炖肘子
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作者
杨璞
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机构
中华中医药学会科普分会
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出处
《祝您健康》
2018年第9期40-41,共2页
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文摘
《红楼梦》第十六回中，贾琏凤姐正在吃饭时，乳母赵嬷嬷进来，贾琏让她一起吃，并拣了两盘肴馔给她。凤姐道：“妈妈嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”
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关键词
火腿炖肘子
美食学
饮食文化
烹饪方法
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
TS972.1
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题名与熊掌媲美的火腿炖肘子
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作者
刘棋
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出处
《家庭医药（快乐养生）》
2010年第2期12-12,共1页
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文摘
新春佳节,作为家里掌厨的人总是会费尽心思为家人做上一顿既营养又赏心悦目的菜肴,同时还要照顾好特殊人群,如老人和小孩。
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关键词
《火腿炖肘子》
烹饪方法
养生方法
保健知识
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名如愿以“尝”金华火腿
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作者
车军
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出处
《侨园》
2015年第12期27-27,共1页
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文摘
到南方旅游,在公交车上经常听到这样的提示：＂金华火腿——中华第一腿提醒您,某某车站到了。＂7月,我来到了潮湿高温的金华市,终于品尝到了神往已久的正宗＂金华火腿＂。
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关键词
金华火腿
金华山
山川秀丽
越国
于宋
火腿月饼
金华猪
优良猪种
火腿炖肘子
国家优质产品
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分类号
TS251.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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