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果胶酶对草莓果汁澄清效果的研究 被引量:107
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作者 王鸿飞 李和生 +2 位作者 马海乐 孙玉喜 黄静 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期161-164,共4页
澄清是果汁加工中的关键技术环节之一 ,利用果胶酶澄清果汁 ,有快速、简便、效果好等特点 ,在生产中有重要的应用价值。草莓中因含有果胶物质 ,制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象 ,严重影响产品的质量。用果胶酶对草莓果汁进行了单因素... 澄清是果汁加工中的关键技术环节之一 ,利用果胶酶澄清果汁 ,有快速、简便、效果好等特点 ,在生产中有重要的应用价值。草莓中因含有果胶物质 ,制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象 ,严重影响产品的质量。用果胶酶对草莓果汁进行了单因素澄清试验及最适澄清工艺条件的研究。结果表明 ,果胶酶用量为 0 .0 3 5~ 0 .0 75 m L /kg、温度 3 5~ 45℃、p H 3 .0~ 4.0的条件下澄清草莓果汁 ,透光率达 97%以上 ,果汁中的可溶性固形物含量基本不变 ;在单因素试验的基础上 ,通过正交试验 ,果胶酶对草莓果汁澄清的最佳工艺条件是 :果胶酶用量为 0 .0 3 5 m L/kg,温度为 3 5℃ ,p H值为 3 .5。 展开更多
关键词 果胶酶 草蘩果汁 澄清 工艺参数
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壳聚糖、皂土澄清剂对发酵酒澄清作用的研究 被引量:58
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作者 丁筑红 王准生 +1 位作者 谭书明 伍佳琪 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第11期11-15,共5页
对壳聚糖、皂土对刺梨发酵酒的澄清作用进行了研究,结果表明:壳聚糖、皂土澄清效果优于明胶、果胶酶,其中壳聚糖澄清效果最佳,产品风味、品质好。实验还发现,壳聚糖、皂土联用,效果优于单一澄清剂,澄清后酒体清亮透明、风味好、具有良... 对壳聚糖、皂土对刺梨发酵酒的澄清作用进行了研究,结果表明:壳聚糖、皂土澄清效果优于明胶、果胶酶,其中壳聚糖澄清效果最佳,产品风味、品质好。实验还发现,壳聚糖、皂土联用,效果优于单一澄清剂,澄清后酒体清亮透明、风味好、具有良好的贮藏稳定性。 展开更多
关键词 壳聚糖 皂土 刺梨原酒 澄清
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电厂脱硫废水处理 被引量:55
3
作者 陈泽峰 冯铁玲 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期86-88,共3页
介绍了定州电厂湿法烟气脱硫废水处理工艺的特点及处理原理,对工艺运行参数和处理结果进行了探讨。
关键词 烟气脱硫废水 絮凝 澄清
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壳聚糖在苹果酒澄清中的应用 被引量:47
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作者 冉艳红 于淑娟 杨春哲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第9期38-40,共3页
研究了壳聚糖对苹果酒的澄清作用,测定了苹果酒经壳聚糖澄清后其主要成分含量的变化。结果表明壳聚糖是一种有效的苹果酒澄清剂,能提高苹果酒的透光率,且不影响果酒中的营养成分和风味;经壳聚糖澄清后的苹果酒具有很好的稳定性。
关键词 澄清 壳聚糖 苹果酒 应用
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界权成本问题:科斯定理及其推论的澄清与反思 被引量:53
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作者 凌斌 《中外法学》 CSSCI 北大核心 2010年第1期104-121,共18页
关键词 科斯定理 成本问题 澄清 推论 经济理论
原文传递
论旗袍的流行起源 被引量:49
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作者 卞向阳 《装饰》 北大核心 2003年第11期68-69,共2页
关键词 旗袍 起源 现代服装设计 传统服装 中国服装 民族传统 学术界 澄清
原文传递
壳聚糖在猕猴桃果汁澄清中的应用研究 被引量:45
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作者 王鸿飞 李元瑞 师俊玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期18-20,共3页
应用壳聚糖澄清猕猴桃果汁单因素试验的研究表明,壳聚糖使用的最小剂量为0.5g/L,最适pH为3~3.5,最适温度为40~60℃;用此澄清工艺条件澄清的猕猴桃清汁,透光率可达95%以上,且营养成份损失不大。
关键词 壳聚糖 猕猴桃果汁 澄清 果汁
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果酒稳定性综述 被引量:39
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作者 杨春哲 冉艳红 黄雪松 《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第3期9-13,共5页
该文主要叙述果酒稳定性的概念 ,影响果酒稳定性的各种因素 ,以及如何利用各种手段来提高果酒的稳定性。
关键词 果酒 澄清 稳定性 明胶 皂土 PVPP 果胶酶
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服务型政府三种观点的澄清 被引量:33
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作者 刘熙瑞 井敏 《人民论坛》 2006年第03A期16-17,共2页
目前,学术界和实践部门对如何把握服务型政府的内涵,以及服务型政府的内在要求是什么,尚未完全达成共识,这对中国建设服务型政府是非常不利的。
关键词 服务型政府 澄清 中国建设 学术界
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澄清水蜜桃汁的流变学特性研究 被引量:39
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作者 谢放华 李国龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第5期20-23,共4页
 对澄清水蜜桃汁和脱果胶水蜜桃汁的流变学特性进行了研究。实验发现无果胶和悬浮果肉的水蜜桃汁表现为牛顿型流体。实验研究了不同温度对不同浓度水蜜桃汁粘度的影响,最后给出了描述温度和浓度对水蜜桃汁粘度影响的综合性方程。
关键词 果汁 澄清 水蜜桃汁 流变学
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吸附澄清剂在中药药液澄清中的应用近况 被引量:30
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作者 唐青华 王曙东 周昕 《中成药》 CAS CSCD 1997年第6期38-39,共2页
关键词 中药药液 澄清 吸附澄清
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果胶酶制剂在澄清苹果汁加工中的应用研究 被引量:35
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作者 王成荣 周山涛 蔡同一 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1990年第5期29-35,共7页
利用果胶酶制剂处理苹果(品种:国光)、果浆、果汁,结果表明:0.1%的Pectinex Ultra SP果胶酶处理可明显地提高出汁率、可溶性固形物和透光度;降低pH值和相对粘度,处理效果随作用时间增加而增加,对不同贮藏期的苹果处理效果不同。0.1%的... 利用果胶酶制剂处理苹果(品种:国光)、果浆、果汁,结果表明:0.1%的Pectinex Ultra SP果胶酶处理可明显地提高出汁率、可溶性固形物和透光度;降低pH值和相对粘度,处理效果随作用时间增加而增加,对不同贮藏期的苹果处理效果不同。0.1%的TL-enzyme果胶酶与0.1%的纤维素酶结合处理的效果大于0.1%的TL-enzyme果胶酶单独处理的效果。在20~22℃,汁中添加不低于0.1%的黑曲霉(As 3.316)果胶酶或不低于0.001%的Ultrazym100G果胶酶,可分别在8小时和6小时内使果汁澄清;处理温度提高或酶浓度加大,澄清时间缩短。用Ultrazym100G果胶酶澄清的汁,其糖分、滴定酸含量没有明显变化,单宁物质含量降低,矿质元素和沉淀中粗蛋白含量发生变化。 展开更多
关键词 苹果汁 澄清 果胶酶 加工 果汁
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抗感颗粒剂絮凝澄清工艺的研究 被引量:30
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作者 周昕 徐莲英 《中成药》 CAS CSCD 1999年第4期167-169,共3页
对抗感颗粒剂的絮凝澄清工艺和水煎醇沉工艺进行了TLC定性,UV定量及抑菌效果三方面的比较,结果表明,絮凝澄清工艺比水煎醇沉工艺更能有效地保留指标成分的含量,且抑菌效果优于醇沉工艺。
关键词 抗感颗粒剂 壳聚糖 絮凝 澄清 水煎醇沉
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不同澄清剂对蓝莓发酵酒澄清效果的影响 被引量:41
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作者 辛秀兰 盖禹含 +1 位作者 刘俊英 李亚东 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第2期119-122,共4页
采用明胶、硅藻土、壳聚糖3种澄清剂对蓝莓发酵原酒进行了单一澄清剂和复合澄清剂的澄清试验,对加入澄清剂处理后的蓝莓发酵酒进行透光率、酒精度、残糖、总酸、可溶性固形物含量的测定并进行比较。研究结果表明:在单一澄清剂中,壳聚糖... 采用明胶、硅藻土、壳聚糖3种澄清剂对蓝莓发酵原酒进行了单一澄清剂和复合澄清剂的澄清试验,对加入澄清剂处理后的蓝莓发酵酒进行透光率、酒精度、残糖、总酸、可溶性固形物含量的测定并进行比较。研究结果表明:在单一澄清剂中,壳聚糖是一种较为理想的澄清剂,最佳添加量为0.2g/L,透光率为96.43%。在复合澄清剂中,明胶(单宁)与壳聚糖的澄清效果最好,最佳添加量为明胶0.55g/L,单宁1.45g/L,壳聚糖2.5g/L,透光率可达到97.21%。 展开更多
关键词 蓝莓发酵酒 澄清 明胶 硅藻土 壳聚糖
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西番莲果汁的研究进展 被引量:41
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作者 张佳艳 任仙娥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第11期219-224,共6页
本文介绍西番莲果汁的种类与生产工艺,并对果汁提取方法、电渗析降酸、澄清方法、稳定性优化等方面进行综述。同时探讨该果汁生产目前存在的问题,旨在为西番莲果汁的商业化生产提供参考。
关键词 西番莲果汁 出汁率 降酸 澄清 稳定性
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枇杷果酒澄清与稳定性研究 被引量:37
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作者 李维新 林晓姿 +1 位作者 何志刚 陆东和 《酿酒科技》 北大核心 2005年第7期62-64,共3页
以皂土、明胶+单宁、壳聚糖3种澄清剂对枇杷果酒进行澄清处理,并分析了澄清剂对枇杷果酒的品质、稳定性和色泽的影响。结果表明,0.5g/L的皂土可使枇杷果酒达到澄清稳定的效果,且对果酒的品质和色泽的影响不大;明胶+单宁法的澄清效果不明... 以皂土、明胶+单宁、壳聚糖3种澄清剂对枇杷果酒进行澄清处理,并分析了澄清剂对枇杷果酒的品质、稳定性和色泽的影响。结果表明,0.5g/L的皂土可使枇杷果酒达到澄清稳定的效果,且对果酒的品质和色泽的影响不大;明胶+单宁法的澄清效果不明显;壳聚糖虽可使枇杷果酒澄清与稳定,但对果酒的品质和色泽影响较大。 展开更多
关键词 枇杷果酒 澄清 稳定性
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美国快速通过CLOUD法案 明确数据主权战略 被引量:38
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作者 洪延青 《中国信息安全》 2018年第4期33-35,共3页
2018年2月6日,美国4位参议员提交一部立法草案《澄清域外合法使用数据法案》(Clarifying Lawful Overseas Use of Data Act,CLOUD Act),即CLOUD法案。3月21日,该草案被塞入等待批准的《2018年综合拨款提案》(The Omnibus Appropriations... 2018年2月6日,美国4位参议员提交一部立法草案《澄清域外合法使用数据法案》(Clarifying Lawful Overseas Use of Data Act,CLOUD Act),即CLOUD法案。3月21日,该草案被塞入等待批准的《2018年综合拨款提案》(The Omnibus Appropriations Act of 2018)。随着3月23日美国总统特朗普在《2018年综合拨款提案》上签名,《澄清域外合法使用数据法案》在短短时间内完成从草案到正式法律的历程,即刻生效。然而,在该法案经历的1个半月时间,美国国会没有对该法案进行任何辩论。这次美国人如此迫切地通过该法案,值得关注。 展开更多
关键词 美国总统 法案 主权 ACT 美国国会 参议员 美国人 澄清
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雪莲果果汁饮料的研制 被引量:35
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作者 李赤翎 俞建 +1 位作者 许凯扬 刘仲华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期186-187,共2页
通过对功能性有机食品―雪莲果果汁的研制,得出最佳的工艺路线及参数,主要解决了雪莲果果汁的褐变与果汁澄清的问题。结果表明,采用榨汁前进行100°C热烫,利用复合纤维素酶处理,本品异常爽口,几乎不经调配,就可制成具有十分明显的... 通过对功能性有机食品―雪莲果果汁的研制,得出最佳的工艺路线及参数,主要解决了雪莲果果汁的褐变与果汁澄清的问题。结果表明,采用榨汁前进行100°C热烫,利用复合纤维素酶处理,本品异常爽口,几乎不经调配,就可制成具有十分明显的调理胃肠道和降低血糖的功能型饮料,深受大众欢迎。 展开更多
关键词 雪莲果 果汁 褐变 澄清
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刑事和解:误读与澄清——以与恢复性司法比较为视角 被引量:35
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作者 张朝霞 谢财能 《法制与社会发展》 CSSCI 北大核心 2010年第1期114-120,共7页
在西方,刑事和解是恢复性司法的起源与模式之一。在我国,刑事和解起源于轻伤害案件处理方式的改革,是民事赔偿责任的和解,更强调当事人双方矛盾的化解,而非社会关系的全面恢复,属于原发性的而非继发性的、整体性的而非平行性的司法举措。
关键词 刑事和解 恢复性司法 澄清
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鲜榨苹果汁陶瓷膜超滤澄清与除菌的中试试验研究 被引量:33
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作者 李军 汪政富 +2 位作者 张振华 葛毅强 胡小松 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期136-141,共6页
该研究应用膜孔径为100nm的陶瓷膜错流超滤中试系统(MEMBRALOX○R,Pall)对果胶酶酶解后的鲜榨苹果原汁进行了过滤澄清与除菌效果研究。结果表明,100nm陶瓷膜错流超滤的最佳操作条件为:跨膜压力为0.85×105Pa,温度为50℃,膜面流速为5... 该研究应用膜孔径为100nm的陶瓷膜错流超滤中试系统(MEMBRALOX○R,Pall)对果胶酶酶解后的鲜榨苹果原汁进行了过滤澄清与除菌效果研究。结果表明,100nm陶瓷膜错流超滤的最佳操作条件为:跨膜压力为0.85×105Pa,温度为50℃,膜面流速为5m/s;以0.5%次氯酸钠和4%NaOH溶液作为清洗剂,膜通量的恢复率可以达到98%。过滤后果汁中的悬浮颗粒和引起浊度升高的大分子胶体物质大部分被滤除,而果汁的各项质量指标如pH值、总酸、糖度等却未发生明显变化。细菌挑战试验以及贮藏试验证明了鲜榨苹果汁过滤后的无菌状态和生物学稳定性。因此,应用100nm的陶瓷膜错流超滤系统过滤鲜榨苹果汁具有很好的商业应用前景。 展开更多
关键词 陶瓷膜 超滤 苹果汁 澄清 除菌
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