期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
软质小麦品质性状与酥性饼干品质参数的关系研究 被引量：59
1
作者 张岐军 张艳 +1 位作者 何中虎 R J Pea 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期1125-1131,共7页
选用我国17份软质小麦品种（系）在3点种植2年，研究软质小麦品质性状与酥性饼干品质的关系，探讨优质饼干品种的筛选指标。结果表明，粉质仪和拉伸仪参数与饼干品质的相关系数较小；吹泡仪弹性、吹泡仪弹性，延伸性、碱水保持力（AWRC... 选用我国17份软质小麦品种（系）在3点种植2年，研究软质小麦品质性状与酥性饼干品质的关系，探讨优质饼干品种的筛选指标。结果表明，粉质仪和拉伸仪参数与饼干品质的相关系数较小；吹泡仪弹性、吹泡仪弹性，延伸性、碱水保持力（AWRC）、碳酸钠溶剂保持力（SRC）和蔗糖SRC与饼干直径关系密切，相关系数分别为-0．79、-0．75、-0．78、-0．79和-0．80，可作为饼干品质的筛选指标。筛选出建麦1号、皖麦19和皖麦48三个饼干品质优良的品种，提出了优质饼干小麦品种的具体品质指标，即籽粒硬度（SKCS）1～40，籽粒蛋白质含量9．0％～11．5％，面粉蛋白质含量8．0％～10．0％，吹泡仪弹性≤40mm，弹性，延伸性≤0．50，吹泡仪能量≤75×10^-4J，碱水保持力≤59％，水SRC≤53％，碳酸钠SRC≤66％，乳酸SRC≤83％，蔗糖SRC≤87％，饼干直径≥480mm。 展开更多
关键词 普通小麦 酥性饼干 溶剂保持力(src) 面团流变学特性
下载PDF
溶剂保持力与小麦部分品质性状的关系 被引量：11
2
作者 夏云祥 马传喜 +1 位作者 司红起 乔玉强 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期7-10,共4页
为阐明溶剂保持力与小麦品质性状的关系,并为小麦品质评价提供参考,以品质差异较大的19份小麦品种(系)为材料,分析了SRC与籽粒硬度、AWRC、淀粉黏度特性和蛋白质品质性状间的关系。结果表明:水SRC、碳酸钠SRC、乳酸SRC与籽粒硬度、AWRC... 为阐明溶剂保持力与小麦品质性状的关系,并为小麦品质评价提供参考,以品质差异较大的19份小麦品种(系)为材料,分析了SRC与籽粒硬度、AWRC、淀粉黏度特性和蛋白质品质性状间的关系。结果表明:水SRC、碳酸钠SRC、乳酸SRC与籽粒硬度、AWRC间极显著正相关(r=0.708~0.862),蔗糖SRC与籽粒硬度间相关不显著,与AWRC间相关显著(r=0.546);4种SRC皆与糊化温度间呈极显著或显著负相关(r=-0.569^-0.682),除水SRC、碳酸钠SRC与峰值时间呈显著正相关外(r=0.496,0.465),SRC与其他淀粉黏度特性指标间相关皆不显著;水SRC与蛋白质品质性状间相关不显著,碳酸钠SRC与SDS沉降值间相关显著(r=0.475),与其他指标间皆相关不显著,蔗糖SRC与蛋白质含量间相关显著(r=0.469),乳酸SRC与蛋白质含量、SDS沉降值间相关显著(r=0.466,0.559),与湿面筋含量、面筋指数和Zeleny沉降值间相关不显著。 展开更多
关键词 小麦 溶剂保持力(src) 蛋白质 黏度特性
下载PDF
小麦溶剂保持力及其在品质改良中的应用 被引量：4
3
作者 夏云祥 司红起 +2 位作者 李守祥 左小飞 马传喜 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2009年第4期7-9,共3页
溶剂保持力(SRC)是软质小麦品种品质评价的重要指标。就国内外关于SRC的测定方法、SRC与小麦品质性状间的关系以及基因型和环境及其互作对SRC的影响等方面的研究进行了综述,并根据小麦品种间SRC的遗传差异特性,讨论了SRC在小麦品质改良... 溶剂保持力(SRC)是软质小麦品种品质评价的重要指标。就国内外关于SRC的测定方法、SRC与小麦品质性状间的关系以及基因型和环境及其互作对SRC的影响等方面的研究进行了综述,并根据小麦品种间SRC的遗传差异特性,讨论了SRC在小麦品质改良中的应用,以期为SRC的分子标记及低SRC小麦新品种的选育提供参考。 展开更多
关键词 小麦 溶剂保持力(src) 品质改良
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部