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可溶性丝素蛋白粉生产新工艺 被引量：5
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作者 周凤娟 许时婴 +1 位作者 杨瑞金 王璋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期118-120,共3页
研究了制备可溶性丝素蛋白粉的新方法。以废蚕丝为原料,经0.5％(w/v)的Na_2CO_3溶液精炼后,用40％(w/w)的CaCl_2溶液溶解丝素蛋白,采用渗析器脱盐,得到的丝素蛋白溶液喷雾干燥后即制得可溶性丝素蛋白粉,并测定了产品的氨基酸组成和相对... 研究了制备可溶性丝素蛋白粉的新方法。以废蚕丝为原料,经0.5％(w/v)的Na_2CO_3溶液精炼后,用40％(w/w)的CaCl_2溶液溶解丝素蛋白,采用渗析器脱盐,得到的丝素蛋白溶液喷雾干燥后即制得可溶性丝素蛋白粉,并测定了产品的氨基酸组成和相对分子质量分布。 展开更多
关键词 可溶性丝素蛋白粉 生产工艺 渗析器脱盐 精炼 喷雾干燥 氨基酸组成
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