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复合酶提取牡蛎抗氧化肽的工艺研究 被引量：11
1
作者 许旻 吴靖娜 +2 位作者 苏捷 苏永昌 刘智禹 《福建水产》 2014年第5期366-375,共10页
以牡蛎为原料,首先从木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶中筛选出胰蛋白酶为内切酶,以水解度为指标,得到最佳的酶解工艺条件:时间4 h,温度50℃,pH8.0,料水比1∶2,加酶量3%(7 500 U/g),水解度为49.50%;同时以水解... 以牡蛎为原料,首先从木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶中筛选出胰蛋白酶为内切酶,以水解度为指标,得到最佳的酶解工艺条件:时间4 h,温度50℃,pH8.0,料水比1∶2,加酶量3%(7 500 U/g),水解度为49.50%;同时以水解度为指标,得到外切酶风味蛋白酶的最佳酶解工艺:时间5 h,温度50℃,pH8.0,料水比1∶2,加酶量3%(450 U/g),实际水解度50.95%。最后,以清除羟自由基能力和水解度为指标,探讨内切酶(胰蛋白酶)和外切酶(风味蛋白酶)不同复合酶解方式的抗氧化能力。最终确定,复合酶解制备牡蛎抗氧化肽效果最好,其酶解条件为胰蛋白酶为3%(7 500 U/g)、风味蛋白酶加酶量为3%(450 U/g),pH8.0,时间5 h,料水比1∶2,温度50℃时,水解度高达53.94%,体外清除·OH的EC50为0.56 mg/mL。 展开更多
关键词 牡蛎 抗氧化肽 清除·oh 酶解工艺
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沙枣果肉原花青素的提取、纯化及清除·OH能力初探 被引量：10
2
作者 孙智达 石翠芳 +1 位作者 杨尔宁 谢笔钧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期88-90,93,共4页
对沙枣果肉中原花青素的提取工艺进行了探讨,运用响应面分析法得出了提取沙枣果肉原花青素的最佳工艺条件:提取温度76.30℃、提取时间85.93min、乙醇浓度72.18%、提取液pH5、料液比1∶9、提取3次。在此条件下提取率达90%以上。在此最佳... 对沙枣果肉中原花青素的提取工艺进行了探讨,运用响应面分析法得出了提取沙枣果肉原花青素的最佳工艺条件:提取温度76.30℃、提取时间85.93min、乙醇浓度72.18%、提取液pH5、料液比1∶9、提取3次。在此条件下提取率达90%以上。在此最佳提取工艺条件下,采用固相萃取的方法对沙枣果肉提取物中原花青素进行纯化,产物纯度为89.91%,原花青素的得率为4.23%;同时对纯化后沙枣果肉原花青素的清除·OH的能力进行了测定,结果表明,沙枣原花青素对·OH具有很强的清除和抑制作用,并且清除作用与浓度呈剂量关系。 展开更多
关键词 沙枣 原花青素 清除·oh
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九种药用植物花黄酮类物质提取及对羟自由基清除能力的研究 被引量：28
3
作者 吴冬青 安红钢 +2 位作者 齐亚娥 徐莉 杨爽 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2008年第3期514-517,548,共5页
微波辅助法提取九种药用植物花中黄酮类化合物,研究其提取物清除羟基自由基(·OH)的能力。九种药用植物花提取物对羟基自由基有不同程度的清除作用,且生态环境对该作用有较大影响,其中旋覆花中总黄酮含量最高,夏至草花总黄酮含量最... 微波辅助法提取九种药用植物花中黄酮类化合物,研究其提取物清除羟基自由基(·OH)的能力。九种药用植物花提取物对羟基自由基有不同程度的清除作用,且生态环境对该作用有较大影响,其中旋覆花中总黄酮含量最高,夏至草花总黄酮含量最低;荷兰菊、旋覆花、玫瑰花清除羟基自由基能力较强,清除率在一定浓度范围内与提取物浓度呈正相关。 展开更多
关键词 药用植物花 提取物 黄酮含量 清除·oh能力
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玫瑰花蕾黄酮类化合物提取及清除羟自由基能力 被引量：16
4
作者 齐亚娥 吴冬青 +1 位作者 安红钢 林敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第4期82-85,共4页
采用微波法从大瓣玫瑰花蕾和小瓣玫瑰花蕾中提取黄酮类化合物,并测定了黄酮含量,分别为71.4736mg/g、71.0636mg/g,RSD(n=9)分别为0.5972%、0.5852%。利用了Fe2+-H2O2-罗丹明B分析体系,研究了两种玫瑰花蕾提取物清除羟自由基能力,实验结... 采用微波法从大瓣玫瑰花蕾和小瓣玫瑰花蕾中提取黄酮类化合物,并测定了黄酮含量,分别为71.4736mg/g、71.0636mg/g,RSD(n=9)分别为0.5972%、0.5852%。利用了Fe2+-H2O2-罗丹明B分析体系,研究了两种玫瑰花蕾提取物清除羟自由基能力,实验结果表明,两种玫瑰花蕾提取物都具有较强的清除·OH的能力。 展开更多
关键词 玫瑰花蕾 提取物 黄酮含量 清除·oh能力
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响应面法优化微波提取枳椇子多糖及其清除羟自由基活性研究 被引量：10
5
作者 冯自立 党娅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期56-60,共5页
目的:建立微波辅助提取枳椇子多糖优化工艺模型,初探其清除羟自由基(.OH)活性能力。方法:在单因素试验基础上,以枳椇子多糖提取率为指标,采用响应曲面统计法的Box-Behnken模型对影响微波提取工艺关键因素:微波功率、液固比、提取时间进... 目的:建立微波辅助提取枳椇子多糖优化工艺模型,初探其清除羟自由基(.OH)活性能力。方法:在单因素试验基础上,以枳椇子多糖提取率为指标,采用响应曲面统计法的Box-Behnken模型对影响微波提取工艺关键因素:微波功率、液固比、提取时间进行优化探讨。通过.OH与水杨酸反应机理测定枳椇子多糖体外抗氧化活性。结果:所得优化工艺条件为微波功率504.3W、液固比25:1、提取时间21.9min,该条件下多糖提取率为10.84%;枳椇子多糖对.OH的IC50为205.87μg/mL,清除能力相对较强。 展开更多
关键词 枳椇子 多糖 微波提取 响应曲面 清除.oh活性
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栽培菊苣籽总黄酮的细胞毒性及清除羟自由基活性成分的识别 被引量：3
6
作者 赵月 李荣 姜子涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期179-184,共6页
采用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-H-tetrazolium bromide,MTT)法评价栽培菊苣籽总黄酮对小鼠巨噬细胞RAW264.7的毒性。从总抗氧化能力、清除2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑... 采用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-H-tetrazolium bromide,MTT)法评价栽培菊苣籽总黄酮对小鼠巨噬细胞RAW264.7的毒性。从总抗氧化能力、清除2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt cation radical,ABTS+·)能力、清除O_2^-·能力以及抑制Fe^(2+)诱发的卵黄脂蛋白脂质过氧化能力4个方面评价栽培菊苣籽总黄酮的抗氧化活性,并与常见的抗氧化剂VC和叔丁基对苯二酚(tertbutylhydroquinone,TBHQ)作比较。之后采用高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)法对栽培菊苣籽总黄酮中清除·OH的活性成分进行了识别。MTT实验结果显示,菊苣籽总黄酮质量浓度为1 mg/mL时,对RAW264.7细胞具有一定的毒性,而当其质量浓度适当减小后,则基本无毒性。抗氧化实验结果表明:栽培菊苣籽总黄酮的总抗氧化活性和清除ABTS^+·的能力弱于VC和TBHQ,但在低质量浓度时,其总抗氧化活性与TBHQ非常接近;在清除O_2^-·方面,活性由强到弱为VC>菊苣籽总黄酮>TBHQ;在抑制卵黄脂蛋白脂质过氧化实验中,栽培菊苣籽总黄酮强于VC,但弱于TBHQ。HPLC法结果显示,绿原酸比洋蓟素具有更高的清除·OH的活性,且二者对·OH的清除率分别为66.42%和46.00%。 展开更多
关键词 栽培菊苣籽总黄酮 MTT分析 清除·oh活性 识别
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白蛋白希夫碱配合物结合体清除自由基性能的研究 被引量：3
7
作者 赵婷婷 何玉风 +3 位作者 王燕 毛娟娟 王荣民 杨艳丽 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期970-975,共6页
以水溶性生物高分子牛血清白蛋白(BSA)为载体,与小分子N-4-羟基水杨醛缩苯丙氨酸希夫碱金属配合物(HOSalpheM)结合,制得水溶性生物高分子金属配合物结合体(BSA-HOSalpheM,M=Co、Mn、Zn、Cu、Fe)。采用FT-IR、UV-Vis、CD和Native-PAGE电... 以水溶性生物高分子牛血清白蛋白(BSA)为载体,与小分子N-4-羟基水杨醛缩苯丙氨酸希夫碱金属配合物(HOSalpheM)结合,制得水溶性生物高分子金属配合物结合体(BSA-HOSalpheM,M=Co、Mn、Zn、Cu、Fe)。采用FT-IR、UV-Vis、CD和Native-PAGE电泳对其结构进行了表征和分析。采用NBT光化学还原法考察了BSA-HOSalpheM清除羟基自由基(·OH)的活性。结果表明:HOSalpheM具有一定的抗·OH活性,与生物高分子结合后,结合体BSA-HOSalpheM具有良好的水溶性和·OH清除能力。 展开更多
关键词 牛血清白蛋白 水溶性生物高分子结合体 苯丙氨酸希夫碱金属配合物 清除·oh活性
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红松种子仁组成蛋白抗体外抗氧化研究 被引量：2
8
作者 吴晓红 王宏伟 +1 位作者 王振宇 刘经纬 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期2961-2962,共2页
目的研究红松种子蛋白的抗氧化活性。方法采用Usborne T.B经典方法制备红松种子4种组成蛋白,采用体外抗氧化实验研究其还原能力、抗氧化能力、清除·OH自由基能力。结果红松种子的4种组成蛋白均具有一定抗氧化能力,其抗氧化能力随... 目的研究红松种子蛋白的抗氧化活性。方法采用Usborne T.B经典方法制备红松种子4种组成蛋白,采用体外抗氧化实验研究其还原能力、抗氧化能力、清除·OH自由基能力。结果红松种子的4种组成蛋白均具有一定抗氧化能力,其抗氧化能力随浓度的增加而增加,表现出一定的量效关系,清除·OH自由基的能力盐溶蛋白>水溶蛋白>碱溶蛋白>醇溶蛋白,4种组成蛋白均具有还原能力,水活性蛋白还原能力最强。结论红松种子蛋白在体外具有抗氧化作用。 展开更多
关键词 红松种子蛋白 抗氧化能力 清除·oh自由基能力 还原能力
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富硒小麦苗麦绿素清除·OH能力的研究
9
作者 曹阳 《农业机械》 2013年第22期71-73,共3页
利用分光光度法对小麦苗麦绿素清除·OH能力进行了研究。结果表明:麦绿素溶液浓度为0.06mg/mL,储存温度低于20℃,常温下储存时间不超过120d,加热温度不超过80℃时其清除·OH能力比较强。
关键词 小麦苗 麦绿素 清除·oh能力
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