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肉类及肉制品中旋毛虫检疫方法的研究 被引量：15
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作者 王中全 崔晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期105-109,共5页
本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的方法,包括目测法、镜检法、旋毛虫镜检查法、消化法、免疫学和分子生物学方法。混合肌肉样本消化法是目前国际旋毛虫病委员会推荐使用的方法。本文还对不同动物胴体最佳的肉样采集部位和肉制品(如... 本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的方法,包括目测法、镜检法、旋毛虫镜检查法、消化法、免疫学和分子生物学方法。混合肌肉样本消化法是目前国际旋毛虫病委员会推荐使用的方法。本文还对不同动物胴体最佳的肉样采集部位和肉制品(如咸肉、火腿或香肠等)检疫时的注意事项进行了探讨。 展开更多
关键词 肉类 肉制品 旋毛虫 检疫方法 目测法 镜检法 混合肌肉样本消化法
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