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基于消费者感知度的生鲜冷链食品价格模型构建及实证分析
被引量：
1
1
作者
谢如鹤
林海珠
郑敏真
《广州大学学报（自然科学版）》
CAS
2022年第1期59-69,共11页
冷链物流的发展满足了消费者日益多样化的需求,但消费者对冷链物流的认识度、接受度及冷链物流下生鲜食品的使用程度却存在很大差异,冷链物流与生鲜食品价格之间的关系也尚不明确。文章基于消费者对冷链物流的感知度调查,以生鲜产品价...
冷链物流的发展满足了消费者日益多样化的需求,但消费者对冷链物流的认识度、接受度及冷链物流下生鲜食品的使用程度却存在很大差异,冷链物流与生鲜食品价格之间的关系也尚不明确。文章基于消费者对冷链物流的感知度调查,以生鲜产品价格作为被解释变量,成本、品质和消费者感知作为评价指标体系,并通过对香蕉的实证分析,建立这3者与冷链物流下生鲜食品价格间的数学模型。研究表明:①消费者对于冷链物流下的生鲜产品接受度较高;②消费者感知与理化指标对生鲜食品的价格有基本相同的显著正向影响;③进价成本、运输成本及冷藏成本等与价格存在反比,同时相关度最高。最后提出了要完善冷链物流基础设施建设,提高企业、消费者对于冷链物流的重视程度,逐步建立合理的价格机制等建议。
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关键词
消费者
感知
度
冷链物流
生鲜食品品质
生鲜食品价格
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职称材料
北京城市消费者对食品新产品的感知及食品产品趋势的初探
被引量：
1
2
作者
成黎
安妮塔.伊文思
《中外食品》
2008年第9期6-9,11,12,共6页
新产品的开发对食品工业企业的发展起着重大的作用,在企业的市场竞争,生存,发展中扮有重要角色。研究消费者对产品,尤其是对新产品的感知及意愿是新产品开发研究中的重要部分。本文以北京部分城市居民为例,以其对新产品的感知和意愿进...
新产品的开发对食品工业企业的发展起着重大的作用,在企业的市场竞争,生存,发展中扮有重要角色。研究消费者对产品,尤其是对新产品的感知及意愿是新产品开发研究中的重要部分。本文以北京部分城市居民为例,以其对新产品的感知和意愿进行调查,研究结果表明:食品的新产品开发是十分必要的,大多数消费者对此持肯定态度,并且愿意尝试不同的新产品,希望新产品能够具有多样性,在未来的食品市场中出现更多更新的食品,例如天然食品,保健食品,方便食品等。调查表明,"家人或朋友的推荐"和"产品质量"是消费者购买新产品的主要因素,因此,食品企业在新产品开发中,应注重产品质量,并且在市场的推广中要注意树立培养有影响力的先期消费者(即意见领袖)。此外,在新产品开发中应注意的健康,质量与价格问题也在消费者调查中显现出来。
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关键词
消费者
消费者
的
感知
度
消费者
意愿
食品新产品开发
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职称材料
题名
基于消费者感知度的生鲜冷链食品价格模型构建及实证分析
被引量：
1
1
作者
谢如鹤
林海珠
郑敏真
机构
广州大学管理学院
广州大学经济与统计学院
出处
《广州大学学报（自然科学版）》
CAS
2022年第1期59-69,共11页
基金
国家社会科学基金资助项目(17BJY102)。
文摘
冷链物流的发展满足了消费者日益多样化的需求,但消费者对冷链物流的认识度、接受度及冷链物流下生鲜食品的使用程度却存在很大差异,冷链物流与生鲜食品价格之间的关系也尚不明确。文章基于消费者对冷链物流的感知度调查,以生鲜产品价格作为被解释变量,成本、品质和消费者感知作为评价指标体系,并通过对香蕉的实证分析,建立这3者与冷链物流下生鲜食品价格间的数学模型。研究表明:①消费者对于冷链物流下的生鲜产品接受度较高;②消费者感知与理化指标对生鲜食品的价格有基本相同的显著正向影响;③进价成本、运输成本及冷藏成本等与价格存在反比,同时相关度最高。最后提出了要完善冷链物流基础设施建设,提高企业、消费者对于冷链物流的重视程度,逐步建立合理的价格机制等建议。
关键词
消费者
感知
度
冷链物流
生鲜食品品质
生鲜食品价格
Keywords
consumer perception
cold chain
fresh food quality
fresh food price
分类号
F252.4 [经济管理—国民经济]
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职称材料
题名
北京城市消费者对食品新产品的感知及食品产品趋势的初探
被引量：
1
2
作者
成黎
安妮塔.伊文思
机构
北京农学院
萨里大学
出处
《中外食品》
2008年第9期6-9,11,12,共6页
文摘
新产品的开发对食品工业企业的发展起着重大的作用,在企业的市场竞争,生存,发展中扮有重要角色。研究消费者对产品,尤其是对新产品的感知及意愿是新产品开发研究中的重要部分。本文以北京部分城市居民为例,以其对新产品的感知和意愿进行调查,研究结果表明:食品的新产品开发是十分必要的,大多数消费者对此持肯定态度,并且愿意尝试不同的新产品,希望新产品能够具有多样性,在未来的食品市场中出现更多更新的食品,例如天然食品,保健食品,方便食品等。调查表明,"家人或朋友的推荐"和"产品质量"是消费者购买新产品的主要因素,因此,食品企业在新产品开发中,应注重产品质量,并且在市场的推广中要注意树立培养有影响力的先期消费者(即意见领袖)。此外,在新产品开发中应注意的健康,质量与价格问题也在消费者调查中显现出来。
关键词
消费者
消费者
的
感知
度
消费者
意愿
食品新产品开发
Keywords
Consumer, Consumers＇ perception, Willingness, New Food Product Development
分类号
TS959.12 [轻工技术与工程]
TS201.6
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基于消费者感知度的生鲜冷链食品价格模型构建及实证分析
谢如鹤
林海珠
郑敏真
《广州大学学报（自然科学版）》
CAS
2022
1
下载PDF
职称材料
2
北京城市消费者对食品新产品的感知及食品产品趋势的初探
成黎
安妮塔.伊文思
《中外食品》
2008
1
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职称材料
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