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题名食品包装内脱氧因素研究
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作者
王广建
曹长青
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机构
青岛化工学院化工与制药学院
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出处
《山东化工》
CAS
2001年第4期11-14,共4页
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文摘
使用抗坏血酸钠 ,聚氯乙烯 (PVC)等添加剂制作了具有脱氧性能的涂层盖 ,在温度 5 ,2 0 ,35℃条件下进行了香气成分氧化随时间变化的脱氧实验 ,实验结果表明 ,温度 5℃氧的脱除率是 35℃的 1 2 % ;醛类及萜类碳水化合物用涂层盖AsN/PVC -CAP储藏到 42d后香气成分残留率大于 40 % ,是空白样的 2倍 ;该涂层盖有效地防止香气成分的氧化变质 ,且可脱除食品容器内的溶解氧。
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关键词
涂层盖
食品包装
脱氧作用
除氧
溶解氧
氧化
食品容器盖
脱氧除层
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Keywords
coated cap
food package
deoxidisation
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品包装中新脱氧方式研究
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作者
王广建
曹长青
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机构
青岛化工学院
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出处
《山东科技大学学报（自然科学版）》
CAS
2001年第2期44-46,52,共4页
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文摘
使用抗坏血酸钠 ,聚已烯等添加剂制作了具有脱氧性能的涂层盖 ,在温度 5℃ ,2 0℃ ,35℃条件下进行香气成分氧化随时间变化的脱氧实验。实验结果表明 ,温度 5℃时氧的脱除率是 35℃的 12 % ;醛类及萜类碳水化合物用涂层盖AsN/PE CAP储藏到第 42天后香气成分残留率大于 40 % ,是空白样的 2倍 ;该涂层盖有效地阻止香气成分的氧化变质 。
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关键词
涂层盖
食品包装
脱氧作用
脱氧率
香气成分
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Keywords
coated cap
food package
deoxidization
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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