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海洋胶原蛋白肽的制备及生物活性研究进展 被引量：25
1
作者 陈华 易湘茜 +1 位作者 陈忻 孙恢礼 《中国食物与营养》 2010年第8期57-60,共4页
海洋胶原蛋白肽由海洋胶原蛋白水解而成,其分子量小,易于人体吸收。在众多提取方法中,生物酶法最为温和、安全和专一。海洋胶原蛋白肽具有抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、抑制酪氨酸酶等多种生物活性,其作为一种新的具有高度生物安全性... 海洋胶原蛋白肽由海洋胶原蛋白水解而成,其分子量小,易于人体吸收。在众多提取方法中,生物酶法最为温和、安全和专一。海洋胶原蛋白肽具有抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、抑制酪氨酸酶等多种生物活性,其作为一种新的具有高度生物安全性原料,可广泛应用于食品、药品、化妆品等领域,开发前景非常广阔。 展开更多
关键词 海洋胶原蛋白肽 酶解 抗氧化 生物活性
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