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美味海带肉丝软罐头加工工艺
被引量：
5
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作者
王锭安
《中国水产》
北大核心
1996年第5期35-36,共2页
海带,是一种营养丰富的食用褐藻,如加工成软罐头,可便于贮存(常温下可保存一年以上),并且携带和食用方便,味道鲜美,是居家、旅游者的营养丰富的美味佳肴。 一、工艺流程: 原料验收→整理→醋酸水处理→切丝→除沙→水洗→调味→称量装...
海带,是一种营养丰富的食用褐藻,如加工成软罐头,可便于贮存(常温下可保存一年以上),并且携带和食用方便,味道鲜美,是居家、旅游者的营养丰富的美味佳肴。 一、工艺流程: 原料验收→整理→醋酸水处理→切丝→除沙→水洗→调味→称量装袋→封口→杀菌→冷却→成品 ↑瘦猪肉→切丝→炒熟 二、操作要点: 1.原料验收: 选用含水量20％以下的淡干一二级海带作为原料,质量应符合SC17的有关规定。
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关键词
罐头
海带
肉丝
罐头
软
罐头
加工
工艺流程
下载PDF
职称材料
题名
美味海带肉丝软罐头加工工艺
被引量：
5
1
作者
王锭安
出处
《中国水产》
北大核心
1996年第5期35-36,共2页
文摘
海带,是一种营养丰富的食用褐藻,如加工成软罐头,可便于贮存(常温下可保存一年以上),并且携带和食用方便,味道鲜美,是居家、旅游者的营养丰富的美味佳肴。 一、工艺流程: 原料验收→整理→醋酸水处理→切丝→除沙→水洗→调味→称量装袋→封口→杀菌→冷却→成品 ↑瘦猪肉→切丝→炒熟 二、操作要点: 1.原料验收: 选用含水量20％以下的淡干一二级海带作为原料,质量应符合SC17的有关规定。
关键词
罐头
海带
肉丝
罐头
软
罐头
加工
工艺流程
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
美味海带肉丝软罐头加工工艺
王锭安
《中国水产》
北大核心
1996
5
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