测试条件对鸡肉火腿肠TPA质地参数的影响 被引量：26

1

作者 姜松 边兴伟 赵杰文 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期54-58,共5页

本实验对鸡肉火腿肠进行TPA测试,研究样高、压缩变形晕、测试速率对测试结果的影响。结果表明,样高对硬度、回复性的影响不显著,对内聚性、弹性的影响显著:压缩变形量对硬度、内聚性、回复性的影响高度显著,对弹性的影响极显著。对回复... 本实验对鸡肉火腿肠进行TPA测试,研究样高、压缩变形晕、测试速率对测试结果的影响。结果表明,样高对硬度、回复性的影响不显著,对内聚性、弹性的影响显著:压缩变形量对硬度、内聚性、回复性的影响高度显著,对弹性的影响极显著。对回复性和内聚性进行二次多项式拟合,拟合模型具有统计学意义。硬度随测试速率呈线性增大变化,内聚性变化较小,耐咀性与弹性有极为相似的变化趋势。同时,对TPA测试条件进行初步选择,建议较为理想的测试条件为:样高2.0cm、压缩变形量70%、测试速率2mm/s。 展开更多

关键词 TPA 鸡肉火腿肠 样高 压缩变形量 测试速率

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汤圆TPA质构特性测试条件的优化 被引量：23

2

作者 朱津津 潘治利 +3 位作者 谢新华 索标 岳宗阳 艾志录 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期171-174,共4页

对汤圆进行TPA测试,选取测试速度和压缩比为研究对象,分析对汤圆TPA质构测定值的影响。结果表明:测试速率对结果影响不显著,压缩比对考察的质构参数均有非常显著的影响,对硬度和回复性进行二次多项式拟合,拟合模型具有统计学意义。速冻... 对汤圆进行TPA测试,选取测试速度和压缩比为研究对象,分析对汤圆TPA质构测定值的影响。结果表明:测试速率对结果影响不显著,压缩比对考察的质构参数均有非常显著的影响,对硬度和回复性进行二次多项式拟合,拟合模型具有统计学意义。速冻汤圆较为理想的测试条件为:测试速率1mm/s,压缩比60%。 展开更多

关键词 TPA 汤圆 测试速率 压缩比

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测试条件对凝固型酸奶质构实验参数的影响 被引量：13

3

作者 徐鑫 赫君菲 +2 位作者 何佳易 徐广新 刘国艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期263-267,共5页

为探索测试条件对质构实验参数的影响,并建立凝固型酸奶的检测方法,对不同乳固体含量的凝固型酸奶进行分析。结果表明:硬度和黏附性与形变量呈正相关;随着测试速率的增加,黏附性显著减小,其他参数均有不同程度的增大;除了内聚性随着压... 为探索测试条件对质构实验参数的影响,并建立凝固型酸奶的检测方法,对不同乳固体含量的凝固型酸奶进行分析。结果表明:硬度和黏附性与形变量呈正相关;随着测试速率的增加,黏附性显著减小,其他参数均有不同程度的增大;除了内聚性随着压缩间隔时间的增加而增加之外,其他实验参数几乎都没有受到显著的影响;探头直径越大,测得的质构实验参数值也越大。确定形变量20%、测试速率60mm/min、压缩间隔时间0s为最佳测试条件,直径12.7mm的凝胶标准探头最灵敏,可以区分凝固型酸奶的乳固体质量分数差为0.8%。 展开更多

关键词 凝固型酸奶 形变量 测试速率 探头 压缩间隔时间 质构实验参数

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基于动态接触角分析的竹纤维表面能表征 被引量：7

4

作者 江泽慧 陈复明 +2 位作者 王戈 刘杏娥 程海涛 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期143-148,共6页

针对天然竹纤维粗细不均、变异性大的特点,采用Whihelmy力学法测定了竹纤维的平均润湿周长及动态接触角,利用Owens-Wendt法对11种浸润速率下的纤维表面能、色散及极性分量进行了表征,并借助边际均值研究了测试速率与动态接触角、表面能... 针对天然竹纤维粗细不均、变异性大的特点,采用Whihelmy力学法测定了竹纤维的平均润湿周长及动态接触角,利用Owens-Wendt法对11种浸润速率下的纤维表面能、色散及极性分量进行了表征,并借助边际均值研究了测试速率与动态接触角、表面能的关系。结果表明:采用30根纤维的平均润湿周长来估算动态接触角的方法是可行的,其相对误差较小。随着测试速率的增加,动态前进接触角符合先快速增加后逐渐稳定的分子动力学模型,而表面能有非线性减小的趋势。测试速率设置为1～3mm/min较合理,此时测得竹纤维表面能为41.71～43.61mN/m。浸润速率在11个水平下测定的动态接触角边际均值可分成7组子集,高浸润速率下测得的纤维接触角比低浸润速率的显著提高。动态接触角和测试速率的相关程度有14.11%由测试液体的协同作用产生。竹纤维表面能与动态前进接触角边际均值呈负相关线性关系。 展开更多

关键词 竹纤维 润湿周长 动态接触角 测试速率 表面能

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取样长度和测试速率对冷轧金属薄板表面粗糙度测试的影响 被引量：3

5

作者 罗五四 张耿旭 +3 位作者 刘琪 黄金平 林屹 杨涛 《理化检验（物理分册）》 CAS 2013年第6期349-356,共8页

为解决冷轧金属薄板表面粗糙度测试欧系标准SEP 1940-2002中采用2.5 mm的取样长度与国标GB/T 2523-2008中采用0.8 mm的取样长度的差异问题,开展了专项对比试验,并对试验数据进行了绝对误差和相对误差分析。结果表明:面对目前国内毛化加... 为解决冷轧金属薄板表面粗糙度测试欧系标准SEP 1940-2002中采用2.5 mm的取样长度与国标GB/T 2523-2008中采用0.8 mm的取样长度的差异问题,开展了专项对比试验,并对试验数据进行了绝对误差和相对误差分析。结果表明:面对目前国内毛化加工冷轧金属薄板表面粗糙度R_a处在0.5~2.0μm的实际情况,采用0.8 mm的取样长度,符合欧系和日系表面粗糙度测量仪的测试参数设置要求;且采用2.5 mm的取样长度与采用0.8 mm的取样长度对R_a测试结果影响不大。同时,还对日系汽车厂材料试验室测试R_a采用0.2 mm·s^(-1)的测试速率与国标GB/T 2523—2008中要求采用0.5 mm·s^(-1)的测试速率的差异问题进行了对比试验,试验数据显示两种测试速率得到的R_a无明显差异。 展开更多

关键词 冷轧金属薄板 表面粗糙度 取样长度 测试速率 对比试验

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食用槟榔卤水质地剖面分析及测试条件的优化 被引量：2

6

作者 李良怡 钱鑫 +5 位作者 吴安琪 赵培瑞 李嘉灏 张家铭 赵野 周文化 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期278-283,共6页

该文研究了不同参数(测试速率、形变量)设置对食用槟榔卤水质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)测试结果的影响。结果表明,形变量会导致槟榔卤水TPA测试结果中各指标参数发生显著变化,其中形变量与弹性、胶黏性、咀嚼性呈极显... 该文研究了不同参数(测试速率、形变量)设置对食用槟榔卤水质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)测试结果的影响。结果表明,形变量会导致槟榔卤水TPA测试结果中各指标参数发生显著变化,其中形变量与弹性、胶黏性、咀嚼性呈极显著正相关(P<0.01,R^(2)=0.78~0.85),与弹性、回复性呈极显著负相关(P<0.01,R^(2)=0.333,R^(2)=0.795),而测试速率对各指标参数的影响较小。经过分析得知,测试速率为1.00 mm/s,形变量为40%较为合适。通过多项式拟合模型对硬度、咀嚼性和回复性进行回归方程拟合,拟合度R^(2)分别达到0.99937,0.99945,0.99799,具有统计学意义,可用于食用槟榔卤水质构的预测分析。该研究可为优化槟榔卤水质构测试条件提供一定的理论基础。 展开更多

关键词 质地剖面分析 食用槟榔卤水 测试速率 形变量

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探地雷达在城市道路无损检测中的几个要点分析 被引量：3

7

作者 苏兆锋 陈昌彦 张辉 《岩土工程技术》 2011年第4期180-182,186,共4页

针对探地雷达在城市道路检测中存在的具体问题,介绍探地雷达天线中心频率、测线布设、测线定位、测试速率、电磁波传播速度等几个技术要点,最大程度地获取目标体的"第一手"有效资料,重点分析了各因素对测试效果的影响程度。... 针对探地雷达在城市道路检测中存在的具体问题,介绍探地雷达天线中心频率、测线布设、测线定位、测试速率、电磁波传播速度等几个技术要点,最大程度地获取目标体的"第一手"有效资料,重点分析了各因素对测试效果的影响程度。结合工程实例,提出选取合适的天线中心频率,确定在最佳组合参数条件下进行探测的重要,有效指导道路检测,为道路后期治理和施工提供科学依据。 展开更多

关键词 探地雷达 中心频率 无损检测 测试速率

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测试速率对PEG/GO定型相变材料熔融和结晶性能的影响 被引量：1

8

作者 于亮亮 陈立贵 +2 位作者 王哲 刘颖 叶碧欣 《塑料科技》 CAS 北大核心 2016年第10期86-89,共4页

以聚乙二醇/氧化石墨烯(PEG/GO)定型相变材料为测试样品,采用差示扫描量热法(DSC)对其熔融、结晶性能进行了表征,研究了测试速率(即升/降温速率)对该相变材料熔融、结晶温度和热焓的影响。结果表明:随着降温速率的增加,PEG/GO相变材料... 以聚乙二醇/氧化石墨烯(PEG/GO)定型相变材料为测试样品,采用差示扫描量热法(DSC)对其熔融、结晶性能进行了表征,研究了测试速率(即升/降温速率)对该相变材料熔融、结晶温度和热焓的影响。结果表明:随着降温速率的增加,PEG/GO相变材料的结晶温度逐渐降低;随着升温速率的增加,材料的熔融温度逐渐提升;测试速率越高,焓值越小;随着GO加入量的增加,升降温时的焓值均呈现降低的趋势;相同GO含量的PEG/GO定型相变材料,其熔融焓总是大于同等测试速率下得到的结晶焓,而且测试速率越快,差值越大;在相同测试速率下,GO的添加量基本不会对PEG/GO相变材料的熔融、结晶温度产生影响。 展开更多

关键词 聚乙二醇 氧化石墨烯 测试速率 定型相变材料 熔融 结晶

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烧全鸡TPA测试条件的优化 被引量：1

9

作者 徐小云 吴玲玲 +2 位作者 周杰 马龙 许晖 《蚌埠学院学报》 2014年第4期21-24,共4页

以压缩比和测试速率为研究对象,对烧全鸡进行TPA质构分析。将硬度、弹性、耐嚼性、内聚性和恢复性作为考察的质构参数,分析压缩比和测试速率对烧全鸡TPA测试结果的影响。研究结果表明:测试速率对各质构参数的结果影响不明显,但压缩比对... 以压缩比和测试速率为研究对象,对烧全鸡进行TPA质构分析。将硬度、弹性、耐嚼性、内聚性和恢复性作为考察的质构参数,分析压缩比和测试速率对烧全鸡TPA测试结果的影响。研究结果表明:测试速率对各质构参数的结果影响不明显,但压缩比对其均有明显的影响。对所考察的质构参数——硬度、耐嚼性和恢复性进行二次多项式拟合,拟合模型具有较显著的统计学意义。对烧全鸡进行TPA测试的理想条件为:测试速率2 mm/s,压缩比为60%。 展开更多

关键词 TPA 烧全鸡 测试速率 压缩比

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论SPP结构测试系统的测试速率

10

作者 郭卓梁 《微电子测试》 1997年第3期19-25,共7页

文章在简单介绍测试系统的SPP结构后,重点讨论了SPP结构测试系统与传统测试系统在提高测试速率方面的区别,显示出SPP结构的巨大优越性。

关键词 SPP结构 集成电路 测试 测试速率

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温度和测试速率对PA6/ABS共混物韧性的影响

11

作者 胡智 郭建兵 +2 位作者 朱红 何敏 秦舒浩 《塑料》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期116-118,共3页

采用熔融共混方法制备苯乙烯-马来酸酐共聚物(SMA)增容的PA 6/ABS共混物,考察温度和测试速率对PA 6/ABS共混物韧性的影响。结果表明:共混物的缺口冲击强度随着温度升高而提高,达到脆-韧转变温度后冲击强度急剧增加,超过脆-韧转变温度后... 采用熔融共混方法制备苯乙烯-马来酸酐共聚物(SMA)增容的PA 6/ABS共混物,考察温度和测试速率对PA 6/ABS共混物韧性的影响。结果表明:共混物的缺口冲击强度随着温度升高而提高,达到脆-韧转变温度后冲击强度急剧增加,超过脆-韧转变温度后,共混物的冲击强度基本不变;随着夹头移动速率的增加,PA 6/ABS共混物的裂纹引发功先减少后增加,裂纹扩展功随夹头移动速率增加而先增加后减少。 展开更多

关键词 PA6 ABS 韧性 测试速率 脆-韧转变温度

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安捷伦推出OmniBER OTN 10Gbit／s性能分析仪

12

《通信世界》 2001年第35期48-48,共1页

关键词 安捷伦公司 OmniBEROTN10Gbit/s性能分析仪 光传输网络 测试速率 以太网

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