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题名流通环节食品从业人员食品安全知识知晓率现状调查
被引量：3
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作者
展胜
李江涛
强卫东
白登菊
刘竹君
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机构
白银市疾病预防控制中心
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出处
《中国社会医学杂志》
2015年第2期145-147,共3页
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基金
2013国家重大公共卫生食品安全保障项目
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文摘
目的了解甘肃省白银市流通环节食品从业人员对禁止生产经营的食品安全知识知晓率现状,探索减少食品安全问题事件发生的对策。方法抽取白银市2012年参加《食品安全法》等相关法律法规培训的3 092名流通环节食品从业人员进行问卷调查,将相关知识提炼成10个问题来作答。结果从业人员对禁止生产经营的食品安全知识知晓率与文化程度高低、既往培训情况、服务工龄长短、经营规模及岗位情况有关。文化程度高的组知晓率明显高于文化程度低的组,经过培训的组明显高于未培训的组,工龄长的组明显高于工龄短的组,从事大型超市工作组明显高于一般商店组,工作岗位担任负责人的组明显高于普通员工组(P<0.005)。结论应加大监督执法和监测力度,加强相关宣传和公示,在培训中将禁止生产经营的食品知识作为重点,提高流通环节食品从业人员的相关法律法规知识水平。
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关键词
流通环节食品从业人员
食品安全知识
知晓率调查
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Keywords
Circulation link food practitioners Food safety knowledge Awareness survey
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分类号
R155.7
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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