生猪屠宰中的淋浴麻电洗猪重要性

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作者 姜九林 《肉类工业》 1998年第9期16-17,共2页

由于工作的关系,近几年来与很多新建和扩建的中小型肉类加工厂负责人接触,发现了很多新一代生猪屠宰工作人员,对生猪在屠宰工艺中的淋浴、麻电、洗猪的重要性不够重视。例如:有的新建屠宰厂对生猪的淋浴马虎从事,淋浴时间短,淋浴后生猪... 由于工作的关系,近几年来与很多新建和扩建的中小型肉类加工厂负责人接触,发现了很多新一代生猪屠宰工作人员,对生猪在屠宰工艺中的淋浴、麻电、洗猪的重要性不够重视。例如:有的新建屠宰厂对生猪的淋浴马虎从事,淋浴时间短,淋浴后生猪休息时间短,有的甚至不给生猪淋浴即麻电。在麻电时有时麻电设备坏了,也无备用麻电设备,就用220V电源直接麻猪,将生猪麻死。有的屠宰厂在生猪刺杀放血后不洗猪而直接下到烫猪池。还有的新建厂在订购屠宰设备时,干脆就不要洗猪机的不符合屠宰工艺卫生标准的作法。对此,应该引起人们的关注和重视。要让人民吃上放心肉。 展开更多

关键词 生猪屠宰 屠宰 淋浴 麻电 洗猪 重要性

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白洗猪与杜洛克猪杂交F1代猪肉品质特性研究 被引量：11

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作者 苑洪霞 王鑫 +3 位作者 孙振梅 李鹏程 冯文武 陈祥 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2017年第3期761-766,共6页

为探究白洗猪与杜洛克猪杂交后代体尺指标、胴体性状及肉品质变化,本试验选择10月龄健康白洗猪16头、白洗猪×杜洛克猪杂交F1代(DBF1)6头测定其体尺指标、屠宰性能及肉品质性状。结果显示,DBF1猪各项体尺指标与白洗猪相比差异不显著... 为探究白洗猪与杜洛克猪杂交后代体尺指标、胴体性状及肉品质变化,本试验选择10月龄健康白洗猪16头、白洗猪×杜洛克猪杂交F1代(DBF1)6头测定其体尺指标、屠宰性能及肉品质性状。结果显示,DBF1猪各项体尺指标与白洗猪相比差异不显著(P>0.05),眼肌面积(28.33cm2)、肉色(3.00)、大理石纹(3.50)依然保持在较好水平,不饱和脂肪酸含量(64.33%)、肌内脂肪含量(4.08%)与腿臀比(31.32%)均有所上调,背膘厚(24.69mm)、鲜味氨基酸总量(48.46%)显著或极显著下降(P<0.05;P<0.01),肌肉嫩度及保水能力显著降低(P<0.05)。白洗猪与杜洛克猪杂交后,可在保持其良好的产肉性能、较好的肌肉感官指标和肌纤维嫩度等情况下,提高其后躯载肉性能、瘦肉率及氨基酸种类等,但杂交后肌肉嫩度、营养价值、鲜味、保水能力等方面有所下降。 展开更多

关键词 白洗猪 白洗猪×杜洛克猪杂交F1代 胴体性状 肉质品质

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贵州白洗猪主要病毒病疫苗免疫效果分析

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作者 王正文 汪忠荣 +4 位作者 吴通奎 包涛涛 袁晓娟 高潇祎 王彬 《甘肃畜牧兽医》 2024年第2期47-51,共5页

白洗猪是贵州省优良地方畜禽品种之一,以中小规模和散养为主,疫病对白洗猪遗传资源保护影响较大。本研究于2020—2023年对白洗猪4种主要病毒性传染病免疫效果进行定期监测,并汇总分析不同条件下的免疫效果、影响因素,旨在为白洗猪疫病... 白洗猪是贵州省优良地方畜禽品种之一,以中小规模和散养为主,疫病对白洗猪遗传资源保护影响较大。本研究于2020—2023年对白洗猪4种主要病毒性传染病免疫效果进行定期监测,并汇总分析不同条件下的免疫效果、影响因素,旨在为白洗猪疫病防控提供理论参考,更好保护和利用这一地方品种猪。结果表明,强制免疫病种猪瘟、猪口蹄疫免疫效果较好,抗体合格率均超过70%,达到免疫抗体合格率标准;非强制免疫病种猪繁殖与呼吸综合征、猪伪狂犬病抗体合格率较低,分别为10.58%、34.75%。因此,应加大宣传力度,提高猪群疫病防控水平,引导基础设施薄弱、规模较小的养殖场积极开展猪繁殖与呼吸综合征、猪伪狂犬病等疫苗接种工作。 展开更多

关键词 白洗猪 猪瘟 口蹄疫 猪繁殖与呼吸综合征 猪伪狂犬病 免疫抗体

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白洗猪线粒体DNA控制区分子遗传变异分析 被引量：6

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作者 丁玫 韦雄 +3 位作者 密国辉 龙威海 陈村年 陈祥 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2014年第5期1-5,共5页

对濒临灭绝贵州地方猪种白洗猪线粒体DNA控制区进行分子遗传学研究，为其科学保种和合理开发利用提供科学依据。PCR扩增线粒体DNA控制区全序列，直接测序分析。结果表明：白洗猪线粒体DNA控制区全长1254-1314bp，可以分为3个区；按中间... 对濒临灭绝贵州地方猪种白洗猪线粒体DNA控制区进行分子遗传学研究，为其科学保种和合理开发利用提供科学依据。PCR扩增线粒体DNA控制区全序列，直接测序分析。结果表明：白洗猪线粒体DNA控制区全长1254-1314bp，可以分为3个区；按中间重复区序列是否发生变异可以分为A、B2种类型；聚类分析和单倍型遗传距离分析显示，各类型分布频率很不均衡，遗传多样性呈降低趋势。结果说明，贵州白洗猪可能有2个母系起源，该物种已经濒临灭绝，单倍型多样度较丰富，但是遗传多样性正在逐步丧失，亟需进行科学的保护。 展开更多

关键词 线粒体DNA控制区 遗传多样性 种质资源保护 白洗猪

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贵州3个地方猪种的mtDNA D-loop序列遗传多样性分析 被引量：5

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作者 陈祥 丁玫 +2 位作者 孙鹃 尚以顺 柏琳 《畜牧与兽医》 北大核心 2015年第5期55-59,共5页

为了研究3个贵州地方猪种（白洗猪、从江香猪和黔北黑猪）mtDNA D-loop区的遗传多样性,本试验采用PCR直接测序的方法测定了3个贵州地方猪种共57个个体的mtDNA D-loop区全序列.结果表明,3个贵州地方猪种mt DNA D-loop区序列长度为1254 ～... 为了研究3个贵州地方猪种（白洗猪、从江香猪和黔北黑猪）mtDNA D-loop区的遗传多样性,本试验采用PCR直接测序的方法测定了3个贵州地方猪种共57个个体的mtDNA D-loop区全序列.结果表明,3个贵州地方猪种mt DNA D-loop区序列长度为1254 ～1314bp,可分为高变区、串联重复区和保守区,串联重复片段有4种,可分为A型和B型;D-loop区的碱基含量特点为A＋T明显高于G＋C;在白洗猪、从江香猪和黔北黑猪的高变区分别检测到6、6、8个均为转换的突变位点,分别定义了4、4、6种单倍型,单倍型多样度（Hd）为0.6386～ 0.8974,核苷酸多样度为0.0025 ～0.0035,3个贵州地方猪种均表现出较为丰富的遗传多样性. 展开更多

关键词 白洗猪 从江香猪 黔北黑猪 D-LOOP 遗传多样性

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白洗猪种质特性的研究 被引量：5

6

作者 丁玫 孙鹃 +2 位作者 杨忠诚 鄢茂 陈祥 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第1期77-80,共4页

为了解白洗猪的种质特性，试验采用测定白洗猪生长发育指标、屠宰性能、肉质特性的方法进行研究。结果表明：白洗猪生长高峰期为2～8月龄，4月龄后公猪生长发育性能优于母猪；平均屠宰率为（73．36±5．40）％，平均眼肌面积为（30... 为了解白洗猪的种质特性，试验采用测定白洗猪生长发育指标、屠宰性能、肉质特性的方法进行研究。结果表明：白洗猪生长高峰期为2～8月龄，4月龄后公猪生长发育性能优于母猪；平均屠宰率为（73．36±5．40）％，平均眼肌面积为（30．98±2．88）cm2，平均背膘厚为（32．66±3．58）mm，平均皮厚为（4．05±0．37）mm，平均腿臀比为（25．58±1．80）％，平均大理石纹评分为（3．42±0．36）分，平均剪切力为（27．00±1．47）N，平均滴水损失为（1．40±0．25）％，平均失水率为（11．04±1．42）％，平均熟肉率为（68．50±3．30）％。试验测定了17种氨基酸，6种必需氨基酸、11种风味氨基酸和2种其他氨基酸，必需氨基酸中组氨酸的平均含量最高为（1．102±0．308）g／kg，风味氨基酸中以脯氨酸的平均含量最高为（1．266±0．432）g／kg。 展开更多

关键词 白洗猪 生长发育指标 屠宰性能 肉质性能 氨基酸

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白洗猪不同组织FTO基因的表达研究 被引量：3

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作者 陈友贵 冯文武 +3 位作者 龙威海 孙振梅 许厚强 陈祥 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期926-930,共5页

为了探究FTO基因在白洗猪不同组织器官中的m RNA差异表达情况,本研究以10月龄贵州白洗猪为研究对象,采用RT-PCR方法对试验猪只9个组织进行试验。结果表明:10月龄白洗猪9个组织中FTO基因m RNA均有表达,且表达量有所差异,总体上说,白洗猪... 为了探究FTO基因在白洗猪不同组织器官中的m RNA差异表达情况,本研究以10月龄贵州白洗猪为研究对象,采用RT-PCR方法对试验猪只9个组织进行试验。结果表明:10月龄白洗猪9个组织中FTO基因m RNA均有表达,且表达量有所差异,总体上说,白洗猪FTO基因m RNA的表达丰度由大到小为脾>肾>心>小肠>肺>肌肉>大肠>肝>胃。表明FTO在10月龄白洗猪中为多组织表达肉质关联基因,可为优质白洗猪的选育提供遗传背景参考。 展开更多

关键词 白洗猪 FTO RT-PCR 表达

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LYRM1与LYRM2基因在白洗猪及其杜白杂交一代不同组织中的表达研究 被引量：2

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作者 骆金红 苑洪霞 +2 位作者 王鑫 张勇 陈祥 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2018年第8期52-55,共4页

为探究LYRM1与LYRM2基因在白洗猪及其杂交一代(杜洛克与白洗猪的杂交一代,DBF1)不同组织中的表达水平,寻找白洗猪和DBF1猪脂肪沉积候选基因。本实验以10月龄白洗猪和DBF1猪为研究对象,采用实时荧光定量PCR法对白洗猪和DBF1猪心、肝、脾... 为探究LYRM1与LYRM2基因在白洗猪及其杂交一代(杜洛克与白洗猪的杂交一代,DBF1)不同组织中的表达水平,寻找白洗猪和DBF1猪脂肪沉积候选基因。本实验以10月龄白洗猪和DBF1猪为研究对象,采用实时荧光定量PCR法对白洗猪和DBF1猪心、肝、脾、肺、肾、胃、皮下脂肪、背最长肌的2个基因相对表达水平进行检测。结果表明:LYRM1与LYRM2基因在白洗猪和DBF1猪的8个组织中均有表达,且表达趋势趋于一致;LYRM1、LYRM2基因在白洗猪与DBF1猪皮下脂肪组织中高表达,在背最长肌低表达;LYRM1基因在白洗猪皮下脂肪组织中的表达高于DBF1猪,LYRM2基因在白洗猪皮下脂肪组织中的表达量显著高于DBF1猪(P<0.05)。综上所述,推测LYRM1与LYRM2基因可能为白洗猪和DBF1猪脂肪沉积的候选基因。 展开更多

关键词 白洗猪 DBF1猪 LYRM1基因 LYRM2基因 差异表达

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白洗猪PID1基因克隆及序列分析 被引量：2

9

作者 冯文武 孙振梅 +4 位作者 李鹏程 丁玫 许厚强 赵佳福 陈祥 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第4期906-912,共7页

本研究旨在对白洗猪磷酸酪氨酸互作结构域1(phosphotyrosine interaction domain containing 1,PID1)基因进行克隆和生物信息学分析。采用Nest PCR及T克隆技术对白洗猪PID1基因进行克隆测序,运用生物学分析软件分析其结构功能及其在种... 本研究旨在对白洗猪磷酸酪氨酸互作结构域1(phosphotyrosine interaction domain containing 1,PID1)基因进行克隆和生物信息学分析。采用Nest PCR及T克隆技术对白洗猪PID1基因进行克隆测序,运用生物学分析软件分析其结构功能及其在种内及种间的遗传进化关系。结果表明,白洗猪PID1基因CDS区全长654bp,编码217个氨基酸,白洗猪与山东莱芜猪、广西陆川猪PID1蛋白氨基酸同源性为98.2%与97.7%;进化树分析结果表明白洗猪与两个猪种间遗传关系相对较远,种间比对黄牛、牦牛、猕猴、小鼠、眼镜王蛇、人、原鸡、非洲爪蟾、大鼠和斑马鱼PID1蛋白氨基酸同源性依次为96.6%、96.6%、96.3%、95.0%、93.9%、91.7%、90.8%、88.2%、69.7%和67.3%;系统进化树分析表明PID1基因在多物种之间的进化高度保守,结构功能分析表明白洗猪PID1基因功能区主要是编码链氨基酸C端的PTB结构域。本研究成功克隆了白洗猪PID1基因,为探究其对白洗猪肌内脂肪沉积方面的影响及为白洗猪种资源开发利用奠定理论基础。 展开更多

关键词 白洗猪 肉质 肌内脂肪 PID1基因 克隆 PTB

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PPARγ与FAS基因在白洗猪及苏白杂交F1代不同组织中的表达分析 被引量：2

10

作者 吴雨 苑洪霞 陈祥 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2020年第3期66-69,共4页

为研究PPARγ和FAS基因在白洗猪及其杂交一代(苏太猪与白洗猪的杂交一代,SBF1代)不同组织中的表达规律,本实验采用实时荧光定量PCR技术分析PPARγ基因和FAS基因mRNA在心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃、皮下脂肪和背最长肌8个组织器官... 为研究PPARγ和FAS基因在白洗猪及其杂交一代(苏太猪与白洗猪的杂交一代,SBF1代)不同组织中的表达规律,本实验采用实时荧光定量PCR技术分析PPARγ基因和FAS基因mRNA在心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃、皮下脂肪和背最长肌8个组织器官中的表达水平。结果显示:PPARγ和FAS基因在白洗猪和SBF1代8个组织中均有表达,PPARγ基因在白洗猪和SBF1代皮下脂肪组织中的表达量极显著高于其他组织,且白洗猪的皮下脂肪组织表达量显著高于SBF1代猪;FAS在2个猪种皮下脂肪组织的表达量均极显著高于其他组织,且SBF1代猪的皮下脂肪组织表达量显著高于白洗猪。结果提示,PPARγ与FAS基因可能在白洗猪和SBF1代猪的脂肪沉积中发挥重要作用,推测在白洗猪中PPARγ基因对其脂肪沉积作用更大,在SBF1代猪中FAS作用更显著,可为白洗猪种质资源利用与新品种培育提供参考。 展开更多

关键词 白洗猪 SBF1代 PPARΓ FAS 表达量

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PID1基因在白洗猪不同组织器官中的表达研究及生物信息学分析 被引量：1

11

作者 苑洪霞 冯文武 +1 位作者 孙振梅 陈祥 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第7期83-87,248,共6页

为了探究PID1基因在白洗猪各组织器官中的表达水平及其结构和功能特性,为PID1基因对猪脂肪沉积的作用及其蛋白质特性研究提供理论基础,试验以白洗猪为研究对象,运用实时荧光定量PCR和Nest PCR法分析PID1基因mRNA在白洗猪9个不同组织器... 为了探究PID1基因在白洗猪各组织器官中的表达水平及其结构和功能特性,为PID1基因对猪脂肪沉积的作用及其蛋白质特性研究提供理论基础,试验以白洗猪为研究对象,运用实时荧光定量PCR和Nest PCR法分析PID1基因mRNA在白洗猪9个不同组织器官中的表达水平,运用T克隆、蓝白斑筛选等技术克隆PID1基因的CDS区,进一步运用生物信息学软件分析PID1蛋白的生物特性。结果表明：PID1基因mRNA表达量在肝脏中最高,心脏中最低,其表达水平依次为肝脏〉肾脏〉肺脏〉小肠〉胃〉脾脏〉大肠〉肌肉〉心脏;白洗猪PID1基因的克隆CDS区与NCBI上传的序列一致;白洗猪PID1基因编码217个氨基酸,分子质量为24.8 ku,属亲水性蛋白,在PID1蛋白的二级结构中α螺旋比率较大,跨膜区预测分析未发现跨膜区域。 展开更多

关键词 白洗猪 PID1 荧光定量PCR 二级结构 结构域

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