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凝结芽孢杆菌对油鸡生长性能、血清指标及脏器系数的影响 被引量：11
1
作者 张营营 郭茜 +4 位作者 熊利霞 张红星 谢远红 刘慧 连正兴 《北京农学院学报》 2017年第2期75-79,共5页
【目的】为探究凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)Liu-g1对不同性别北京油鸡生长性能、血清指标及脏器系数的影响。【方法】选取4周龄北京油鸡240只,随机分为4组,每组公、母各3个重复,每个重复10只,分笼饲养:对照组饲喂基础饲粮,低、中... 【目的】为探究凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)Liu-g1对不同性别北京油鸡生长性能、血清指标及脏器系数的影响。【方法】选取4周龄北京油鸡240只,随机分为4组,每组公、母各3个重复,每个重复10只,分笼饲养:对照组饲喂基础饲粮,低、中、高剂量组饲喂添加B.coagulans Liu-g1冻干菌粉(7.3×1010CFU/g)的基础饲粮,添加量分别为10、100和1 000mg/kg,试验期70d。【结果】结果表明:(1)饲粮添加B.coagulans Liu-g1可有效降低公、母油鸡死亡率,对降低母油鸡死亡率效果更佳。(2)饲粮添加100 mg/kg B.coagulans Liu-g1显著提高公油鸡血清总蛋白和白蛋白含量,显著降低母油鸡血清甘油三酯和尿素含量(P<0.05)。(2)饲粮添加100mg/kg B.coagulans Liu-g1,母油鸡脾脏和肠道系数显著升高;添加1 000mg/kg B.coagulans Liu-g1,母油鸡法氏囊系数显著降低(P<0.05)。【结论】B.coagulans Liu-g1对不同性别北京油鸡作用效果存在差异,对母油鸡的作用更明显且最佳添加量为100mg/kg。 展开更多
关键词 凝结芽孢杆菌 性别 油鸡 生长性能 血清
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新疆油鸡H9N2亚型禽流感病毒分离株HA和NA基因的克隆及进化生物信息分析 被引量：4
2
作者 武军元 康强 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期623-629,共7页
为了从分子水平上掌握新疆油鸡H9亚型禽流感病毒的遗传进化情况,本研究采用RT-PCR技术克隆并测序分离毒株的HA和NA基因,并对其分子特征及全基因序列进行遗传进化分析。结果显示,新疆油鸡分离株的HA和NA基因均属于欧亚分支中的A/CK/BJ/9... 为了从分子水平上掌握新疆油鸡H9亚型禽流感病毒的遗传进化情况,本研究采用RT-PCR技术克隆并测序分离毒株的HA和NA基因,并对其分子特征及全基因序列进行遗传进化分析。结果显示,新疆油鸡分离株的HA和NA基因均属于欧亚分支中的A/CK/BJ/94谱系,HA基因与A/CK/BJ/94在核苷酸和氨基酸水平的同源性依次为90.2%和91.9%,NA基因与A/CK/BJ/94在核苷酸和氨基酸水平的同源性依次为89.3%和90%。分离毒株HA基因的裂解位点为-PSRSSR/G-,符合低致病性AIV的序列特征,HA基因具有人样受体结合的特征(Leu^(234))。HA基因在313位发生突变,比同一谱系的BJ/1/94多1个糖基化位点,NA基因在44位发生突变,比同一谱系的BJ/1/94在该位点多1个糖基化位点,NA基因在3个红细胞吸附区域发生多处突变。试验结果为从分子水平上研究H9N2亚型禽流感病毒跨种传播的机制提供了理论依据。 展开更多
关键词 H9N2亚型 油鸡 HA基因 分子特征 遗传进化分析
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新疆油鸡H9N2亚型禽流感病毒PB1基因的克隆与序列分析 被引量：1
3
作者 武军元 黄忠武 +1 位作者 康强 姚礼文 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第1期222-225,共4页
为了阐明新疆油鸡H9亚型流感病毒PB1基因的分子特征与进化趋势,本研究采用RT-PCR技术对新疆油鸡分离株A/Chicken/Xinjiang Baicheng/1/2014(H9 N2)的PB1基因进行了克隆、测序及分子进化分析,将PB1基因的核苷酸序列和对应的氨基酸序列与G... 为了阐明新疆油鸡H9亚型流感病毒PB1基因的分子特征与进化趋势,本研究采用RT-PCR技术对新疆油鸡分离株A/Chicken/Xinjiang Baicheng/1/2014(H9 N2)的PB1基因进行了克隆、测序及分子进化分析,将PB1基因的核苷酸序列和对应的氨基酸序列与Genbank中已经公布的参考序列进行同源性比较。结果表明,新疆油鸡分离株的PB1基因由2274个碱基组成,编码757个氨基酸,与AIV A/chicken/Henan/89/2013(H7N9)的PB1基因处于同一分支,其核苷酸和氨基酸水平的同源性依次为99.2%和99.4%,新疆油鸡分离株的PB1基因不属于欧亚分支G1、A/CK/BJ/94和Y439的任何谱系。 展开更多
关键词 流感病毒 油鸡 聚合酶PB1基因 克隆 序列分析
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新疆油鸡禽流感病毒Xj14分离株PA基因的克隆与序列分析
4
作者 武军元 黄忠武 +1 位作者 康强 姚礼文 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第8期20-22,共3页
为了从分子水平上掌握新疆油鸡H9N2亚型禽流感病毒PA基因的遗传进化情况,采用RT-PCR技术对新疆油鸡分离株Xj14的PA基因进行克隆、测序及分子进化分析,将PA基因的核苷酸序列和对应的氨基酸序列与Gen Bank中已经公布的参考序列进行同源性... 为了从分子水平上掌握新疆油鸡H9N2亚型禽流感病毒PA基因的遗传进化情况,采用RT-PCR技术对新疆油鸡分离株Xj14的PA基因进行克隆、测序及分子进化分析,将PA基因的核苷酸序列和对应的氨基酸序列与Gen Bank中已经公布的参考序列进行同源性比较。结果表明,新疆油鸡分离株的PA基因由2 151个碱基组成,编码716个氨基酸,与AIV A/Duck/Hong Kong/Y439/97的PA基因处于同一分支,其核苷酸和氨基酸水平的同源性依次为89.9%和96.9%,在系统进化上属于欧亚分支中的Y439谱系。 展开更多
关键词 禽流感病毒 油鸡 PA基因 克隆 序列分析
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《伤逝》中的阿随
5
作者 李福亮 《求是学刊》 1979年第1期46-49,共4页
关键词 《伤逝》 涓生 窑姐 油鸡 个性解放 小资产阶级 无爱的人间 家庭 暗斗 资产阶级民主主义
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H9N2亚型禽流感病毒新疆油鸡分离株NS基因序列测定及进化生物信息分析
6
作者 武军元 康强 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期1289-1292,1300,共5页
为了明确新疆油鸡H9N2亚型禽流感病毒(AIV)非结构蛋白基因NS的遗传进化情况,本研究采用RT-PCR方法对新疆油鸡分离株的NS基因进行了克隆和序列测定,获得NS蛋白的完整编码序列。将NS基因的核苷酸序列和对应的氨基酸序列与GenBank中已经公... 为了明确新疆油鸡H9N2亚型禽流感病毒(AIV)非结构蛋白基因NS的遗传进化情况,本研究采用RT-PCR方法对新疆油鸡分离株的NS基因进行了克隆和序列测定,获得NS蛋白的完整编码序列。将NS基因的核苷酸序列和对应的氨基酸序列与GenBank中已经公布的参考序列进行同源性比较,结果表明,新疆油鸡分离株的NS基因与国内其他物种稳定存在的H9亚型AIV A/Chicken/Beijing/1/1994的NS基因处于同一分支,在系统进化上属于NS基因的A等位基因群。 展开更多
关键词 H9N2亚型AIV 油鸡 NS基因 遗传进化
原文传递
鲁迅小说《伤逝》中动物意象的分析
7
作者 薛健飞 薛莹 《沈阳农业大学学报（社会科学版）》 2007年第3期466-468,共3页
从鲁迅小说《伤逝》中油鸡、小狗和小鸟的动物形象入手,作者认为,油鸡成为子君为官太太暗斗的导火索,也是反映当时社会生活的一面镜子,也成为寄托子君内心孤独情感的一个载体;小狗阿随的形象更加深刻地揭示了一个贫困的小资产阶级知识... 从鲁迅小说《伤逝》中油鸡、小狗和小鸟的动物形象入手,作者认为,油鸡成为子君为官太太暗斗的导火索,也是反映当时社会生活的一面镜子,也成为寄托子君内心孤独情感的一个载体;小狗阿随的形象更加深刻地揭示了一个贫困的小资产阶级知识分子的生活窘况;小鸟则是涓生、子君他们自己的象征。这些动物形象在作为小说叙事线索的同时,鲁迅通过它们引发了对涓生、子君一类小人物的深层思考。 展开更多
关键词 伤逝 油鸡 阿随 小鸟
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北京油鸡生长曲线拟合与分析 被引量：47
8
作者 付睿琦 赵桂苹 +4 位作者 刘冉冉 黄华云 郑麦青 陈继兰 文杰 《中国家禽》 北大核心 2014年第3期6-9,共4页
为了解北京油鸡的生长发育规律,本研究采用Logistic、Gompertz、yon Bertalanffy 3种非线性模型分别对北京油鸡0～20周龄的生长情况进行拟合与分析.结果发现,6周龄前北京油鸡公、母鸡的生长曲线基本一致,8周龄后公鸡生长速度明显快于母... 为了解北京油鸡的生长发育规律,本研究采用Logistic、Gompertz、yon Bertalanffy 3种非线性模型分别对北京油鸡0～20周龄的生长情况进行拟合与分析.结果发现,6周龄前北京油鸡公、母鸡的生长曲线基本一致,8周龄后公鸡生长速度明显快于母鸡,母鸡的发育高峰（8～10周龄）要早于公鸡（10～12周龄）约2周.3种模型均能较好地拟合北京油鸡生长曲线,拟合度（R2）均高于0.992,Gompertz模型的拟合度最高（公R2=0.995,母R2=0.996）.对Gompertz模型结果进行分析,公鸡的极限体重（公：2681 g,母：1738 g）、拐点时间（公：10.791周,母：7.758周）和拐点体重（公：986.285 g,母：639.375 g）均大于母鸡.本研究运用3种模型对北京油鸡进行生长曲线的拟合与分析是可行的,其中Gompertz模型拟合效果最佳,这一结果为北京油鸡生产提供了参考依据. 展开更多
关键词 北京油鸡 模型 生长曲线 拟合 分析
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北京油鸡和矮脚鸡心脏型、脂肪型脂肪酸结合蛋白基因多态性的研究 被引量：30
9
作者 叶满红 曹红鹤 +3 位作者 文杰 李宏滨 陈继兰 赵桂萍 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期422-426,共5页
根据不同物种间同一基因核苷酸序列的保守性及相似性,设计特异性引物,利用聚合酶链式反应技术(PCR),扩增鸡心脏型脂肪酸结合蛋白(H FABP)基因第二内含子序列;根据已经发表的鸡脂肪型脂肪酸结合蛋白(A FABP)基因mRNA序列,设计特异性引物... 根据不同物种间同一基因核苷酸序列的保守性及相似性,设计特异性引物,利用聚合酶链式反应技术(PCR),扩增鸡心脏型脂肪酸结合蛋白(H FABP)基因第二内含子序列;根据已经发表的鸡脂肪型脂肪酸结合蛋白(A FABP)基因mRNA序列,设计特异性引物,扩增鸡A FABP基因第三内含子序列。选用HhaⅠ、HaeⅢ、HinfⅠ、BamHⅠ、EcoRⅠ、PstⅠ、XmnⅠ和HindⅢ8种限制性内切酶对扩增产物分别进行单酶切,发现H FABP基因第二内含子HhaⅠPCR RFLP及A FABP基因第三内含子HinfⅠPCR RFLP。 展开更多
关键词 北京油鸡 矮脚鸡 心脏型 脂肪型 脂肪酸 蛋白基因 多态性 聚合酶链式反应 特异性引物 内切酶
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加热处理对北京油鸡和黄羽肉鸡质构以及蛋白特性的影响 被引量：32
10
作者 周婷 陈霞 +1 位作者 刘毅 戴瑞彤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期74-77,共4页
北京油鸡和黄羽肉鸡加热过程中的蒸煮损失、pH、剪切力变化及肌肉蛋白降解对其特殊质构和风味的形成具有重要意义。本研究以北京油鸡和黄羽肉鸡不同加热阶段为研究对象,采用常规物化特性测定方法及SDS-PAGE电泳分析北京油鸡和黄羽肉鸡... 北京油鸡和黄羽肉鸡加热过程中的蒸煮损失、pH、剪切力变化及肌肉蛋白降解对其特殊质构和风味的形成具有重要意义。本研究以北京油鸡和黄羽肉鸡不同加热阶段为研究对象,采用常规物化特性测定方法及SDS-PAGE电泳分析北京油鸡和黄羽肉鸡肌肉质构的变化及蛋白降解情况。结果表明:随着加热温度的升高,北京油鸡和黄羽肉鸡的蒸煮损失均有明显的增加,而两者的剪切力和pH值以及蛋白质的降解呈现不同的变化。 展开更多
关键词 北京油鸡 黄羽肉鸡 肌浆蛋白 肌原纤维蛋白
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不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响 被引量：34
11
作者 沙尔山别克.阿不地力大 李海英 +3 位作者 努尔江.买地亚尔 赵健康 姜维 王恬 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期2121-2128,共8页
【目的】探讨不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能以及肉品质的影响,为拜城油鸡生产实际提供参考依据。【方法】试验选用1日龄的300只初生重相近的拜城油鸡雏鸡,随机分为散养、地面平养及网上饲养三个组,每组设4个重复,每个重复25只鸡... 【目的】探讨不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能以及肉品质的影响,为拜城油鸡生产实际提供参考依据。【方法】试验选用1日龄的300只初生重相近的拜城油鸡雏鸡,随机分为散养、地面平养及网上饲养三个组,每组设4个重复,每个重复25只鸡,试验鸡饲喂相同的日粮。【结果】散养组鸡的末重及平均日增重显著低于地面平养组和网上饲养组(P<0.05);散养组鸡的半净膛率显著低于网上饲养组与平养组(P<0.05),腹脂率极显著低于网上饲养组(P<0.01)和显著低于地面平养组(P<0.05);散养组鸡胸、腿肌24、48h滴水损失率低于地面平养组和网上饲养组(P<0.05或P<0.01);散养组鸡胸、腿肌剪切力显著高于地面饲养组和网上饲养组(P<0.05);散养组鸡胸肌OD值高于地面饲养组和网上饲养组(P<0.05);散养组鸡腿肌灰分含量高于地面平养和网上饲养组(P<0.01);散养组鸡胸、腿肌肌内脂肪和腿肌肌苷酸含量均高于地面平养和网上饲养组(P<0.05);网上饲养组胸肌及腿肌肌纤维直径均小于地面饲养组和散养组(P<0.05),相反肌纤维密度小于地面饲养组和散养组(P<0.05)。饲养方式对拜城油鸡其它性能和肉质指标没有显著影响。【结论】三种饲养方式各有优缺点,生产者应根据自己的实际情况以及不同市场对鸡肉产品的不同要求选用适宜的饲养方式。 展开更多
关键词 饲养方式 拜城油鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质
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饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响 被引量：33
12
作者 李文嘉 孙全友 +6 位作者 魏凤仙 徐彬 邓文 马慧慧 白杰 王琳燚 李绍钰 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期1585-1595,共11页
本试验旨在研究不同饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响。试验选取8周龄北京油鸡公鸡1 200只,体重(561.75±7.39) g,随机分成2个组,对照组为集约化笼养(笼养组),试验组为林下放养(放养组),每组6个重... 本试验旨在研究不同饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肉品质以及肌肉脂肪酸含量的影响。试验选取8周龄北京油鸡公鸡1 200只,体重(561.75±7.39) g,随机分成2个组,对照组为集约化笼养(笼养组),试验组为林下放养(放养组),每组6个重复,每个重复100只鸡。试验分为9～14周龄和15～20周龄2个阶段,试验期间饲喂相同饲粮。结果表明:1) 14周龄,笼养组北京油鸡活体重与放养组相比无显著差异(P>0.05),而20周龄,放养组油鸡活体重较笼养组显著下降(P<0.05); 2个饲养阶段放养组油鸡腿肌率较笼养组显著上升(P<0.05),腹脂率显著降低(P<0.05),而胸肌率组间无显著差异(P>0.05)。2) 20周龄,放养组胸肌和腿肌亮度(L*)和红度(a*)值显著高于笼养组(P<0.05); 2个饲养阶段放养组胸肌黄度(b*)值显著下降(P<0.05),而腿肌b*值组间无显著差异(P>0.05)。3) 20周龄,放养组北京油鸡胸肌粗蛋白质含量较笼养组显著升高(P<0.05),而粗脂肪含量显著下降(P<0.05); 2个饲养阶段放养组北京油鸡胸肌肌苷酸含量较笼养组显著上升(P<0.05),腿肌粗蛋白质和肌苷酸含量显著升高(P<0.05),而粗脂肪含量显著下降(P<0.05);饲养方式对肌肉水分含量无显著影响(P> 0.05)。4)北京油鸡胸肌和腿肌中脂肪酸种类基本一致,棕榈酸、油酸和亚油酸含量最高,放养组肌肉不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量显著高于笼养组(P<0.05),而饱和脂肪酸和总脂肪酸含量显著下降(P<0.05)。综上所述,饲养方式对北京油鸡生长和屠宰性能、肌内脂肪酸的组成和含量存在影响,林下放养方式可改善北京油鸡肌肉品质和肉质风味。 展开更多
关键词 北京油鸡 林下放养 屠宰性能 肉品质 脂肪酸
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采用微卫星DNA标记分析部分地方鸡种保种场的保种效果 被引量：24
13
作者 曲鲁江 吴桂琴 +1 位作者 李显耀 杨宁 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第6期591-595,共5页
采用 2 8对微卫星引物分析了我国两个地方鸡种大骨鸡和北京油鸡不同保种场的保种效果。检测了大骨鸡和北京油鸡共计 12 5个个体的基因型 ,通过计算等位基因数、等位基因频率、遗传杂合度 (H)、多态信息含量 (PIC)、F统计量、Nei氏遗传距... 采用 2 8对微卫星引物分析了我国两个地方鸡种大骨鸡和北京油鸡不同保种场的保种效果。检测了大骨鸡和北京油鸡共计 12 5个个体的基因型 ,通过计算等位基因数、等位基因频率、遗传杂合度 (H)、多态信息含量 (PIC)、F统计量、Nei氏遗传距离 ,并采用UPGMA聚类法分析了大骨鸡和北京油鸡群体内与群体间的遗传变异 ,比较了两个鸡种不同保种场的保种效果。在所检测的 4个群体中 ,各群体均有较高的多态性 ,其杂合度都超过了 0 5 5 ,各位点等位基因的数目为 2～ 2 2。除LEI10 194和MCW0 0 32外 ,其余 2 6个微卫星位点都处于基因平衡状态。结果表明 ,4个保种场均较好的保存了这些品种的遗传多样性 ,但同一品种保种场间保种群体已经产生了差异。 展开更多
关键词 保种 大骨鸡 北京油鸡 微卫星
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饲粮粗蛋白质水平对散养北京油鸡产蛋性能及蛋品质的影响 被引量：31
14
作者 耿爱莲 石晓琳 +3 位作者 王海宏 张剑 初芹 刘华贵 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期307-315,共9页
本文旨在研究散养方式下不同产蛋阶段饲粮粗蛋白质水平对北京油鸡产蛋性能及蛋品质的影响。选取600只体重无显著差异的19周龄北京油鸡蛋鸡，随机分为6组（组1~6），每组100只，均饲以玉米-豆粕型基础饲粮，饲养在专门新建的散养鸡舍内。... 本文旨在研究散养方式下不同产蛋阶段饲粮粗蛋白质水平对北京油鸡产蛋性能及蛋品质的影响。选取600只体重无显著差异的19周龄北京油鸡蛋鸡，随机分为6组（组1~6），每组100只，均饲以玉米-豆粕型基础饲粮，饲养在专门新建的散养鸡舍内。组1~3进行产蛋前期（19~21周）试验，组4~6进行产蛋中期（22~43周）试验，组1~3继续进行产蛋后期（44~55周）试验。组1和组4为各阶段对照组。每阶段均采取单因素设计，粗蛋白质水平分别为16.0%、15.5%和15.0%。测定每阶段内各组平均采食量、产蛋率、料蛋比、死淘率，以及产蛋中期、后期的鸡蛋品质。结果表明：在散养条件下，不同阶段饲粮粗蛋白质水平对北京油鸡产蛋性能影响不显著（P〉0.05），但对鸡蛋品质影响较大。30周龄时饲粮不同粗蛋白质水平显著影响鸡蛋的平均蛋重、蛋黄色泽和蛋白重，以及蛋黄的水分和粗蛋白质含量（P〈0.05）。16.0%粗蛋白质组的平均蛋重和蛋白重显著大于15.5%和15.0%粗蛋白质组（P〈0.05），16.0%粗蛋白质组的蛋黄水分含量显著高于15.0%粗蛋白质组（P〈0.05），而低于15.5%粗蛋白质组（P〈0.05），16.0%和15.5%粗蛋白质组的蛋黄粗蛋白质含量显著低于15.0%粗蛋白质组（P〈0.05），而其他指标没有显著变化（P〉0.05）。43周龄时饲粮不同粗蛋白质水平显著影响蛋鸡的鸡蛋等级（P〈0.05）、蛋壳重（P〈0.05）和蛋黄重（P=0.053），而对其他指标没有显著影响（P〉0.05）；15.5%粗蛋白质组的鸡蛋等级显著高于16.0%和15.0%粗蛋白质组，15.5%和15.0%粗蛋白质组的蛋壳重显著大于16.0%粗蛋白质组（P〈0.05）。产蛋后期，55周龄时饲粮不同粗蛋白质水平对鸡蛋品质的影响主要表现在蛋形指数和蛋白重上，其中16.0%粗蛋白质组的蛋形指数显著低于15.5%和15.0%粗蛋白质组（P〈0.05），16.0%粗蛋白质组的蛋白� 展开更多
关键词 北京油鸡 散养 粗蛋白质水平 产蛋性能 鸡蛋品质
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北京油鸡不同产蛋期鸡蛋品质分析及变化规律研究 被引量：28
15
作者 张剑 初芹 +3 位作者 王海宏 耿爱莲 肖银花 刘华贵 《中国家禽》 北大核心 2010年第16期10-13,共4页
选用北京油鸡为试验材料,在相同的饲养条件下进行饲养。分别在产蛋前期(50%产蛋率)、产蛋中期(43周龄)和产蛋后期(63周龄)进行蛋品质测定。结果表明:蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数和蛋壳比率等感官物理指标以及胆固醇等营养化学指标在... 选用北京油鸡为试验材料,在相同的饲养条件下进行饲养。分别在产蛋前期(50%产蛋率)、产蛋中期(43周龄)和产蛋后期(63周龄)进行蛋品质测定。结果表明:蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数和蛋壳比率等感官物理指标以及胆固醇等营养化学指标在不同产蛋阶段不存在显著差异,而其余指标存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。蛋品质随着产蛋日龄的增加呈现一定的变化规律。总体而言,北京油鸡鸡蛋大小适中、蛋壳粉色、蛋黄比率高、蛋黄颜色较深,并且在卵磷脂、不饱和脂肪酸、氧化型谷胱甘肽、粗蛋白及粗脂肪等营养化学指标方面具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 北京油鸡 蛋品质 产蛋阶段 变化规律
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4种鸡汤中游离氨基酸的组成及呈味贡献对比分析 被引量：26
16
作者 丁奇 赵静 +5 位作者 孙颖 陈怡颖 张玉玉 孙宝国 陈海涛 刘玉平 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第11期1260-1265,共6页
将鸡肉煮汤,经离心、冷冻干燥后,利用氨基酸自动分析仪进行游离氨基酸的测定及呈味分析,研究了北京油鸡、三黄鸡、奔跑鸡、散养鸡的鸡汤中游离氨基酸的种类及对呈味的贡献。4种鸡汤中均鉴定出17种游离氨基酸,其中必需氨基酸7种,含量最... 将鸡肉煮汤,经离心、冷冻干燥后,利用氨基酸自动分析仪进行游离氨基酸的测定及呈味分析,研究了北京油鸡、三黄鸡、奔跑鸡、散养鸡的鸡汤中游离氨基酸的种类及对呈味的贡献。4种鸡汤中均鉴定出17种游离氨基酸,其中必需氨基酸7种,含量最高的是组氨酸。总氨基酸含量最高的是散养鸡汤(46.47 g/L),最低的是三黄鸡汤(16.86 g/L)。必需氨基酸总含量最高的是散养鸡汤(10.02 g/L),最少的是三黄鸡汤(3.88 g/L)。4种鸡汤中苦味氨基酸各为9种,鲜味2种,甜味5种,鲜味氨基酸质量分数最高的为三黄鸡汤(18.42%),甜味氨基酸质量分数最高的为奔跑鸡汤(30.41%)。根据氨基酸滋味活性值(TAV)得出,北京油鸡汤中对滋味有贡献的氨基酸为11种,三黄鸡汤6种,奔跑鸡汤10种,散养鸡汤11种。通过电子舌主成分分析(PCA)和判别指数,表明差异最小的是奔跑鸡汤和三黄鸡汤,最大的是散养鸡汤和北京油鸡汤。 展开更多
关键词 北京油鸡 三黄鸡 奔跑鸡 散养鸡 游离氨基酸 滋味活性值 电子舌 香料与香精
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AA肉鸡与北京油鸡部分肉质指标的比较研究 被引量：25
17
作者 王刚 郑江霞 +3 位作者 侯卓成 曲鲁江 杨宁 徐桂云 《中国家禽》 北大核心 2009年第7期11-14,18,共5页
为比较速生型肉鸡和优质地方鸡种之间肉品质的差异,试验选取速生型AA肉鸡,优质地方鸡种北京油鸡各30只,分别在49日龄、110日龄屠宰测定部分屠宰和肉质性状,结果表明:①AA肉鸡肉质性状和北京油鸡有较大差异,AA肉鸡蒸煮损失、肌纤维指数... 为比较速生型肉鸡和优质地方鸡种之间肉品质的差异,试验选取速生型AA肉鸡,优质地方鸡种北京油鸡各30只,分别在49日龄、110日龄屠宰测定部分屠宰和肉质性状,结果表明:①AA肉鸡肉质性状和北京油鸡有较大差异,AA肉鸡蒸煮损失、肌纤维指数、肌纤维密度、肌肉剪切力和韧性均显著低于北京油鸡(P<0.01);AA肉鸡滴水损失、肌纤维直径、肌纤维横截面积均显著高于北京油鸡(P<0.01)。②运用主成分分析法从10个肉质指标中提出前4个主成分,累积贡献率超过85%,能够比较准确地反映鸡肉肉质特点。③AA肉鸡屠宰性能优于北京油鸡,AA肉鸡体重、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率均显著高于北京油鸡(P<0.01)。 展开更多
关键词 AA肉鸡 北京油鸡 屠宰性能 肉质性状 主成分分析
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北京油鸡胚胎成纤维细胞系建立与生物学特性研究 被引量：23
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作者 周向梅 马月辉 +2 位作者 关伟军 文杰 李晗 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期209-215,共7页
采取组织块直接培养法,对北京油鸡胚胎组织进行原代和继代培养,成功地建立了成纤维细胞系.并对培养细胞进行了形态学、细胞生长动力学观察,以及核型和乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶的同工酶分析.结果表明,该细胞系的群体倍增时间(PDT)为24 h... 采取组织块直接培养法,对北京油鸡胚胎组织进行原代和继代培养,成功地建立了成纤维细胞系.并对培养细胞进行了形态学、细胞生长动力学观察,以及核型和乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶的同工酶分析.结果表明,该细胞系的群体倍增时间(PDT)为24 h;细胞染色体中二倍体占主体,为76%～88%;乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶同工酶电泳图谱与本室其它细胞系有明显差别;细菌、真菌、病毒、支原体检测呈阴性.该细胞系的建立,使北京油鸡这一国家重要种质资源在细胞水平上保存下来,也为基因组文库和体细胞克隆等研究提供了理想的生物材料. 展开更多
关键词 成纤维细胞 细胞系 乳酸脱氢酶 胚胎 鸡胚 PDT 细胞染色体 北京油鸡 生物学特性研究 继代培养
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畜禽保种“优化”方案分析(上) 被引量：12
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作者 吴常信 《中国牛业科学》 1991年第2期1-3,共3页
这里所提出的“优化”保种方案,不涉及哪些品种该保不该保的问题,而是对已经确定要保持的品种(或群体),通过从遗传上和经济上的分析,提出一个合理的方案。如保种群体中最少个体数;公母畜的最适宜比例;世代间隔的长短;近交程度;保种群体... 这里所提出的“优化”保种方案,不涉及哪些品种该保不该保的问题,而是对已经确定要保持的品种(或群体),通过从遗传上和经济上的分析,提出一个合理的方案。如保种群体中最少个体数;公母畜的最适宜比例;世代间隔的长短;近交程度;保种群体中选择与否以及保种与利用的关系等一系列的理论与方法问题,可供国内外有关部门参考。 展开更多
关键词 世代间隔 近交 适宜比例 梅山猪 北京油鸡 个体数 汉普夏 大白猪 长白猪 漂变
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不同品种鸡肌纤维的发育规律及杂种优势研究 被引量：19
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作者 刘冰 杨君 杨宁 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期829-833,共5页
选用北京油鸡、隐性白鸡及杂交鸡(北京油鸡♂×隐性白鸡♀)为试验材料,相同条件下饲养14周,自出生起每2周采集1次腿肌和胸肌的肌肉样本,做常规石蜡切片,测定肌纤维的直径和密度。结果表明:随着鸡的生长,肌纤维直径越来越粗,密度越... 选用北京油鸡、隐性白鸡及杂交鸡(北京油鸡♂×隐性白鸡♀)为试验材料,相同条件下饲养14周,自出生起每2周采集1次腿肌和胸肌的肌肉样本,做常规石蜡切片,测定肌纤维的直径和密度。结果表明:随着鸡的生长,肌纤维直径越来越粗,密度越来越小,直径和密度负相关极显著(P<0.000 1);并且不同品种肌纤维的生长速度差异较大。14周龄时,北京油鸡的腿肌肌纤维直径为42.89μm,杂交鸡是49.29μm,隐性白鸡的达56.93μm;而14周龄的腿肌肌纤维密度,北京油鸡达581.80根/mm2,杂交鸡是447.53根/mm2,隐性白鸡为349.87根/mm2;4周龄到14周龄,北京油鸡和隐性白鸡肌纤维直径差异极显著(P<0.01)。同一周龄同一品种的鸡,腿肌肌纤维直径大于胸肌,密度则小于胸肌;6周龄的隐性白鸡,腿肌和胸肌肌纤维直径分别是27.96μm和24.61μm,密度分别是1 557.50根/mm2和1 809.30根/mm2。在杂种优势率上,肌纤维直径和密度没有随周龄而呈现递增或递减的规律性变化,且波动比较大;总体来看,杂交后代没表现出杂种优势,而偏向其隐性白鸡母本,表现出一定的母体效应。 展开更多
关键词 北京油鸡 隐性白鸡 肌纤维 发育 杂种优势 母体效应
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