中国主要茶树(Camellia Sinensis O.ktze)品种茶籽油脂肪酸组成的研究 被引量：11

1

作者 朱全芬 田洁华 夏春华 《中国油脂》 CAS 1987年第2期31-37,共7页

采用气相色谱分离法,测定了我国26个主要茶树品种的茶籽油脂肪酸组成及其含量比例。结果表明,组成茶籽油的脂肪酸有软脂酸(C_(16:0)、硬脂酸(C_(18:0)、油酸(C_(18:1)、亚油酸(C_(18:2)、亚麻酸(C_(18:3)、豆蔻酸(C_(14:0)和棕榈油酸(C_... 采用气相色谱分离法,测定了我国26个主要茶树品种的茶籽油脂肪酸组成及其含量比例。结果表明,组成茶籽油的脂肪酸有软脂酸(C_(16:0)、硬脂酸(C_(18:0)、油酸(C_(18:1)、亚油酸(C_(18:2)、亚麻酸(C_(18:3)、豆蔻酸(C_(14:0)和棕榈油酸(C_(16:1))等7个组分,其中棕榈油酸属首次发现。其脂肪酸组分的含量因品种与生态条件的改变而变化,组成比的范围如下:软g旨酸15.79±1.03％,硬脂酸2.64±0.64％,油酸56.0±2.92％,亚油酸24.11±2.67％亚麻酸1.31±0.21％,豆蔻酸和棕榈油酸为痕量;饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为(18.51±1.46):(81.49±1.46)。 从脂肪酸组成表明茶籽油的不饱和程度比较高,与常用的食用植物油脂比较,它非常相似于油茶油、油橄榄油和花生油,它比油橄榄油和油茶油更富有亚油酸,因此从医药和营养学观点考虑,茶籽油是适宜的食用油脂。 展开更多

关键词 茶籽油脂肪酸 棕榈油酸 植物油脂 茶树品种 脂肪酸成分 油茶油 饱和脂肪酸 脂肪酸组分 CAMELLIA 凤凰水仙

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电子舌传感器快速检测油茶籽油中掺杂棕榈油 被引量：13

2

作者 张航 赵松林 +2 位作者 陈卫军 李瑞 关为 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期218-222,共5页

为检测油茶籽油中掺杂不同程度的棕榈油,先用传统化学方法检测掺入0%、5%、10%、15%、20%、100%棕榈油的各项理化指标,再利用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型味觉电子舌系统对其进行检测,所得样品数据用主成分、判别因子以及相似性... 为检测油茶籽油中掺杂不同程度的棕榈油,先用传统化学方法检测掺入0%、5%、10%、15%、20%、100%棕榈油的各项理化指标,再利用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型味觉电子舌系统对其进行检测,所得样品数据用主成分、判别因子以及相似性法进行分析。结果表明,当选择ZZ与GA传感器时,主成分分析图识别指数达到87,能够明显鉴别出油茶籽油不同比例的掺杂,表明电子舌在油脂检测方面有着较为广阔的应用前景。 展开更多

关键词 电子舌传感器 油茶油 掺杂 主成分分析 快速检测

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一种具有中草药成分的赣南野生油茶油手工皂及性质研究 被引量：6

3

作者 阮树堂 马小焕 《广东化工》 CAS 2018年第1期69-69,51,共2页

手工皂,富含天然保湿成分甘油,其既有一定的洗涤清洁能力,又可以保护滋润皮肤,更重要的是,手工皂残液对土壤和水环境不会造成任何的污染,是环保型洗涤用品。本文介绍了一种基于中草药成分的手工皂的做法。

关键词 油茶油 手工皂 中草药

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肇庆市油茶产业发展分析思考 被引量：4

4

作者 周育娟 《绿色科技》 2022年第1期165-169,共5页

肇庆市宜林地资源充足,气候条件适宜种植油茶,油茶栽培历史悠久,具有发展油茶产业的有利条件,但目前全市油茶林面积小、产量少、多为散生、不成规模,应促进油茶产业化发展。为此,提出了肇庆市发展油茶产业要重视栽培区域与立地、油茶品... 肇庆市宜林地资源充足,气候条件适宜种植油茶,油茶栽培历史悠久,具有发展油茶产业的有利条件,但目前全市油茶林面积小、产量少、多为散生、不成规模,应促进油茶产业化发展。为此,提出了肇庆市发展油茶产业要重视栽培区域与立地、油茶品种与苗木、茶油产量与品质等3大关键科技问题。油茶基地规划与建设务必考虑海拔、坡度、坡向等地形因子及土壤种类、土层厚度、土壤质地、石灰反应、有机质含量等土壤条件,做好水源工程,坚持水肥耦合;多数地方宜主要发展岑软系列油茶品种,海拔明显较高的山区推荐选用粤韶系列油茶品种;宜通过加强放养传粉昆虫、人工辅助授粉、喷施微量元素等措施提高油茶坐果率。同时,要坚持绿色、生态栽培,做好油茶病虫害预测预报,预防为主、综合防治,生物防治和栽培调控相结合,创新肇庆油茶栽培模式。有必要研究制订肇庆市油茶产业发展规划,以扩大油茶林资源为发展基础,加强油茶科技引进、研发和推广,重视与肇庆乡村振兴相结合,发展油茶产业的支持措施和市场服务,大力培育肇庆油茶品牌与口碑。 展开更多

关键词 经济林 油茶油 广宁红花油茶 岑溪软枝油茶 肇庆市

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高值化功能性山茶油皂基制备及性能研究

5

作者 方丽娜 余晓丰 马飞 《广州化工》 CAS 2020年第4期52-54,共3页

通过GC-MS测定椰子油、棕榈油和油茶油中主要化学成分及相对含量,以废弃的油茶油作为原料研究高值化功能性油茶油皂基的制备工艺,并对油茶油皂基的性能进行测定,筛选出最佳条件:油茶油45%、椰子油25%、棕榈油30%,混合油脂不饱和值为114... 通过GC-MS测定椰子油、棕榈油和油茶油中主要化学成分及相对含量,以废弃的油茶油作为原料研究高值化功能性油茶油皂基的制备工艺,并对油茶油皂基的性能进行测定,筛选出最佳条件:油茶油45%、椰子油25%、棕榈油30%,混合油脂不饱和值为114,皂化温度为40℃,皂化时间30 min,NaOH的添加量为15.1 g,搅拌速度280 r/min。通过测定产品的皂基硬度,得出复配油脂中饱和脂肪酸含量与皂基硬度呈现一定的线性关系。 展开更多

关键词 油茶油 不饱和脂肪酸 硬度 冷制皂

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湘乡市:代表议案引出特色农业大发展

6

作者 李奕 《人民之友》 2015年第Z1期35-36,共2页

2014年11月26日,湘乡市七届人大常委会十五次会议听取和审议了市人民政府2014年对特色农业议案办理情况的报告,对办理情况表示满意,决定2015年继续将该议案交由市人民政府深化办理。这意味着,湘乡市人大常委会对特色农业发展议案将连续... 2014年11月26日,湘乡市七届人大常委会十五次会议听取和审议了市人民政府2014年对特色农业议案办理情况的报告,对办理情况表示满意,决定2015年继续将该议案交由市人民政府深化办理。这意味着,湘乡市人大常委会对特色农业发展议案将连续三年进行重点督办。至2014年末,湘乡市形成了以粮、猪产业深加工、油茶油菜、花卉苗木、休闲农业、蚕桑。 展开更多

关键词 特色农业发展 七届人大 猪产业 农业建设 油茶油 三年 休闲农业 特色农业经济 联合验收 奖励办法

原文传递

基于透明质酸基质油茶油软膏的制备及其效果研究

7

作者 朱雨涵 蒋革 +2 位作者 罗锋 吴艳华 杨泽庆 《教育教学论坛》 2016年第42期80-82,共3页

[目的]筛选基于透明质酸基质油茶油软膏的配方,并观察其伤口愈合效果。方法]以正交设计法筛选出软膏最佳配比,并通过眼刺激实验、愈伤性实验观察其毒副作用及伤口愈合效果。[结果]透明质酸0.5g、油茶油15g、PEG-40氢化蓖麻油0.7g、卡波... [目的]筛选基于透明质酸基质油茶油软膏的配方,并观察其伤口愈合效果。方法]以正交设计法筛选出软膏最佳配比,并通过眼刺激实验、愈伤性实验观察其毒副作用及伤口愈合效果。[结果]透明质酸0.5g、油茶油15g、PEG-40氢化蓖麻油0.7g、卡波姆2g、蒸馏水81.7g、NaOH极少量可作为软膏的配方,通过动物实验得到无毒、无刺激性软膏,对伤口愈合有一定功效。[结论]上述配方所制备的基于透明质酸基质油茶油软膏性质稳定,可有效促进伤口愈合,为油茶油的开发提供科学依据。 展开更多

关键词 透明质酸 油茶油 软膏剂

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培育“绿色油库”品牌 壮大福安油茶产业

8

《福建林业》 2017年第3期15-15,共1页

林业产业是福安的五大特色产业之一,全市林业用地面积12.9万hm^2,占土地总面积的74%,有林地面积11.3万hm^2,立木蓄积量541.45万m^3,森林覆盖率66.07%。油茶与绿竹面积、产量均居全省前列。

关键词 油茶产业 林业产业 林地面积 土地总面积 立木 林业用地 油茶油 油茶生产 林业龙头企业 国家林业局

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基于拉曼光谱-聚类分析快速鉴别掺伪油茶籽油 被引量：20

9

作者 邓平建 梁裕 +3 位作者 杨冬燕 李浩 杨永存 耿艺介 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期72-75,80,共5页

在532 nm激光光源的扩展拉曼光谱及一阶导数光谱中,油茶籽油与低价植物油及精炼地沟油光谱形态的差异显著,谱峰得到有效分离。基于全波段光谱信息和形态建立的多步聚类分析模型既可准确鉴定油茶籽油,还可准确鉴定各种类型的掺伪油茶籽... 在532 nm激光光源的扩展拉曼光谱及一阶导数光谱中,油茶籽油与低价植物油及精炼地沟油光谱形态的差异显著,谱峰得到有效分离。基于全波段光谱信息和形态建立的多步聚类分析模型既可准确鉴定油茶籽油,还可准确鉴定各种类型的掺伪油茶籽油。对26份不同油茶籽油、105份不同低价植物油、75份5%及以上的掺杂油茶籽油和38份不同精炼地沟油的判别正确率均为100%,对5%及以上的180份掺假油茶籽油和72份掺杂植物油的判别正确率达92%以上。样品测量时无需制备样品及消耗化学试剂,测量和分析1份样品仅耗时5 min左右,可实现对掺伪油茶籽油的快速、无损和准确鉴别。 展开更多

关键词 拉曼光谱 聚类分析 快速 鉴别 掺伪油茶籽油

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油茶种子油不皂化物中的五环三萜醇与四环三萜醇的研究 被引量：12

10

作者 方玉栋 刘璐琪 李和 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期18-22,26,共6页

采用高效液相色谱法分离油茶种子油的不皂化物得到５７．９％三萜醇，采用硝酸银－硅胶络合薄层色谱分离三萜醇乙酸酯，得到β－香树精、吉曼醇、蒲公英赛醇、Ψ－蒲公英甾醇、甘遂二烯醇、丁酰鲸鱼醇和达马二烯醇的乙酸酯。

关键词 三萜醇 油茶种子油 HPLC TLC 测定 不皂化物

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不同热处理压榨油茶籽油的风味差异研究 被引量：12

11

作者 吴苏喜 黄艳慧 +1 位作者 吴优 王盈希 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期14-20,共7页

研究了油茶籽制取浓香油茶籽油的最佳热处理方式。采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)结合电子鼻技术对6种不同热处理(蒸炒、微波加热、冷榨以及80~90℃下炒料10~20 min)后的压榨油茶籽油挥发性风味成分进行鉴定和研究。结... 研究了油茶籽制取浓香油茶籽油的最佳热处理方式。采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)结合电子鼻技术对6种不同热处理(蒸炒、微波加热、冷榨以及80~90℃下炒料10~20 min)后的压榨油茶籽油挥发性风味成分进行鉴定和研究。结果表明:6种热处理压榨油茶籽油的挥发性风味成分主要为醛类、醇类物质(共占74%以上),其中,己醛、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛、(Z)-2-癸烯醛和正辛醇是6种不同热处理压榨油茶籽油的共同风味成分,正辛醇是初次从油茶籽油风味物质中鉴定的1种油茶籽原生态风味成分;油茶籽经传统蒸炒处理或80~90℃下炒料20 min处理会使压榨油茶籽油中产生大量的糠醛或糠醛衍生物,从而影响油茶籽油的食用安全和存储安全,而冷榨、微波加热以及80~90℃下炒料10~15 min处理的压榨油茶籽油中没有这些物质;在80~90℃下炒料15 min是获得浓香油茶籽油的最佳热处理方式,在此条件下获得的压榨油茶籽油具有风味浓郁而柔和、兼具食用安全和生产安全等优势。 展开更多

关键词 压榨油茶籽油 浓香油茶籽油 热处理 挥发性风味物质 糠醛 正辛醇 HS-SPME-GC-MS 电子鼻

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油茶籽仁油的超临界CO_2萃取工艺优势及其品质分析 被引量：9

12

作者 姚菲 吴苏喜 +1 位作者 杨振和 杨文风 《粮食科技与经济》 2010年第3期43-44,53,共3页

油茶籽油号称"东方橄榄油",但是传统的高温压榨和溶剂浸出法制取的茶籽油达不到原生态橄榄油的品质水平。为了保证油茶籽油的原生态品质,研究了油茶籽仁油的超临界CO2萃取技术及其最佳工艺条件,在此最佳条件下的萃取得率为39... 油茶籽油号称"东方橄榄油",但是传统的高温压榨和溶剂浸出法制取的茶籽油达不到原生态橄榄油的品质水平。为了保证油茶籽油的原生态品质,研究了油茶籽仁油的超临界CO2萃取技术及其最佳工艺条件,在此最佳条件下的萃取得率为39.6%、萃取效率达86.5%;该技术具有压榨法和溶剂浸出法难以比拟的工艺优势:可适应脱壳茶籽仁的加工,产品无需精炼,产品具有较好的原生态品质(天然浅色、天然风味、高VE含量)和抗冻能力,从而使副产物茶籽饼粕的利用向食用和饲用方向发展成为可能。 展开更多

关键词 油茶籽仁油 原生态油脂 超临界CO2萃取 品质分析 VE

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浓香油茶籽油加工工艺的研究 被引量：9

13

作者 郭少海 刘瑞新 +4 位作者 罗凡 费学谦 王亚萍 姚小华 叶小飞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1-5,共5页

介绍了浓香油茶籽油的概念,研究了浓香油茶籽油加工工艺对其挥发性成分、微营养成分、出油率以及主要理化指标的影响。通过对压榨原料油茶籽仁含壳率、含水率、炒籽温度和炒籽时间的研究试验,得出浓香油茶籽油较适宜的加工工艺条件为：... 介绍了浓香油茶籽油的概念,研究了浓香油茶籽油加工工艺对其挥发性成分、微营养成分、出油率以及主要理化指标的影响。通过对压榨原料油茶籽仁含壳率、含水率、炒籽温度和炒籽时间的研究试验,得出浓香油茶籽油较适宜的加工工艺条件为：油茶籽仁含壳率20%~30%,含水率4.5%~6.0%,炒籽温度130~140℃,炒籽时间30~40 min;在此条件下浓香油茶籽油微营养成分总酚、维生素E、角鲨烯及β-谷甾醇含量最高,分别为93.63、18.70、15.55、36.56 mg/100 g,酸值（KOH）和过氧化值最低,分别为0.99 mg/g、0.06 mmol/kg,出油率最高可达38%,香味最好。感官评价表明,影响浓香油茶籽油加工的主要因素是炒籽温度,其次是炒籽时间、含水率和含壳率。 展开更多

关键词 浓香油茶籽油 螺旋压榨 挥发性成分 微营养成分

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鲜榨油茶籽油提取工艺研究 被引量：8

14

作者 谭传波 赖琼玮 +6 位作者 杨耀学 陈劲松 凌小辉 张俊天 黄闺 罗秋兰 刘芳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期12-14,共3页

为寻求油茶籽浆液提取鲜榨油茶籽油的最佳条件,采用响应面法优化其提取条件。选择不同料液比、提取温度、提取时间为自变量,提油率为响应值,利用Box-Behnken方法进行三因素三水平的实验设计,并进行响应面分析,建立回归模型。结果表明:... 为寻求油茶籽浆液提取鲜榨油茶籽油的最佳条件,采用响应面法优化其提取条件。选择不同料液比、提取温度、提取时间为自变量,提油率为响应值,利用Box-Behnken方法进行三因素三水平的实验设计,并进行响应面分析,建立回归模型。结果表明:回归方程拟合性好,鲜榨油茶籽油提取工艺最佳条件为料液比40∶10、提取温度90℃、提取时间50 min。在最佳条件下,鲜榨油茶籽提油率为95.9%,且鲜榨油茶籽油提取工艺对鲜榨油茶籽油的酸值和过氧化值无影响。 展开更多

关键词 鲜榨油茶籽油 提取 油茶籽浆液 响应面分析

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不同制油工艺对油茶籽油主要微量成分及氧化稳定性的影响 被引量：6

15

作者 孟橘 魏冰 +4 位作者 邱立明 赖琼玮 谭传波 周魁香 王磊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期20-22,26,共4页

为了考察制油工艺对油茶籽油微量成分和氧化稳定性的影响,对不同工艺(冷榨、热榨、浸出精炼、鲜榨工艺)生产的油茶籽油微量脂肪伴随物,如多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、总黄酮含量,以及过氧化值、氧化稳定性进行了测定分析。结果表... 为了考察制油工艺对油茶籽油微量成分和氧化稳定性的影响,对不同工艺(冷榨、热榨、浸出精炼、鲜榨工艺)生产的油茶籽油微量脂肪伴随物,如多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、总黄酮含量,以及过氧化值、氧化稳定性进行了测定分析。结果表明:鲜榨油茶籽油的多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯和总黄酮含量均高于其他3种工艺生产的油茶籽油,鲜榨油茶籽油的过氧化值均低于其他3种工艺生产的油茶籽油,氧化稳定性远高于其他3种工艺生产的油茶籽油。 展开更多

关键词 油茶籽油 鲜榨油茶籽油 氧化稳定性 多酚 植物甾醇 角鲨烯

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微波和红外处理对油茶仁油组成和稳定性影响规律 被引量：5

16

作者 罗凡 王龙祥 +2 位作者 郭少海 姚小华 钟海雁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期123-130,共8页

通过微波和红外两种方式加热油茶籽,研究了油茶仁的水分、含油率以及压榨油茶仁油的水分、氧化稳定时间、分子质量组成、液质成分等的变化规律。研究结果表明,微波和红外加热均可有效去除油茶仁和油茶仁油中的水分,相比油茶仁随加热强... 通过微波和红外两种方式加热油茶籽,研究了油茶仁的水分、含油率以及压榨油茶仁油的水分、氧化稳定时间、分子质量组成、液质成分等的变化规律。研究结果表明,微波和红外加热均可有效去除油茶仁和油茶仁油中的水分,相比油茶仁随加热强度增大水分降低的规律,油茶仁油中水分在加热后期有略微上升。不同功率微波处理油茶籽后,油茶仁油的氧化稳定时间随加热时间上升,不同温度红外处理油茶籽后其压榨油的氧化稳定时间呈现不同的变化规律,但是加热一定时间后油的氧化稳定时间与红外加热温度正相关,相关系数为0.7761;经过不同方式加热后油茶仁油的分子质量都有上升趋势,两种加热处理后,油茶仁油中分子的分散系数在1.05~1.06之间,随加热时间的延长越来越窄,但高功率或高温处理一定时间后分子质量分布越来越分散。负模式下测到油茶仁油中含量较高的成分壬二酸,辛二酸,15,16-二羟基亚油酸,9,12,13-三羟基-反10,顺15-十八碳二烯酸,姜辣素,油酸等加热后期含量明显上升,考虑是氧化稳定性提高的主要因素;正模式下油茶仁油中主要成分为棕榈油酸,油酸酰胺,蓖麻油酸,棕榈酰胺等。本研究结果为阐明热处理提高茶油氧化稳定性的机理提供了理论依据,为生产中油茶籽物化性质的变化规律提供了基础数据。 展开更多

关键词 油茶仁 油茶仁油 微波 红外 分子质量

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蔗糖酯对蜂蜡基油茶籽油凝胶等温结晶动力学的影响 被引量：6

17

作者 仝桐 杨国龙 +1 位作者 刘伟 毕艳兰 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第1期8-13,共6页

油凝胶是具有一定黏弹性的塑性脂肪,其中饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量较低,可以在一定程度上替代传统塑性脂肪。以油茶籽油为原料,添加一定量的蔗糖酯与蜂蜡形成油凝胶,探究了不同类型的蔗糖酯对蜡基油茶籽油凝胶固体脂肪含量及形成过程... 油凝胶是具有一定黏弹性的塑性脂肪,其中饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量较低,可以在一定程度上替代传统塑性脂肪。以油茶籽油为原料,添加一定量的蔗糖酯与蜂蜡形成油凝胶,探究了不同类型的蔗糖酯对蜡基油茶籽油凝胶固体脂肪含量及形成过程中等温结晶动力学特性的影响。结果表明:添加蔗糖酯后蜡基油凝胶的固体脂肪含量随温度的变化趋势不变,但固体脂肪含量在同一温度下增大了0.1%～0.6%,且HLB值越小固体脂肪含量越大。蜡基油茶籽油凝胶的等温结晶动力学表明,蜂蜡基油茶籽油凝胶为零星成核二维生长的方式结晶。蔗糖酯会轻微改变蜂蜡基油凝胶的结晶速率及生长方式,使蜡基油凝胶的成核速率变慢,结晶速率最大降低了41.5%,半结晶时间最长延长了30%。 展开更多

关键词 蜂蜡基油茶籽油凝胶 蔗糖酯 固体脂肪含量 结晶动力学

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基于HS-SPME-GC-MS和ROAV法表征不同处理的原味油茶籽油风味物质 被引量：4

18

作者 关继华 汤星月 +2 位作者 吴建文 黎贵卿 陆顺忠 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第10期298-306,共9页

基于顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)和相对气味活度值法(ROAV)表征了压榨前炒籽、压榨前蒸籽、压榨后煮油等三种处理方式所得原味油茶籽油(F-OCO、S-OCO、B-OCO)中的风味物质。三种处理方式所得原味油茶籽油共包括醇... 基于顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)和相对气味活度值法(ROAV)表征了压榨前炒籽、压榨前蒸籽、压榨后煮油等三种处理方式所得原味油茶籽油(F-OCO、S-OCO、B-OCO)中的风味物质。三种处理方式所得原味油茶籽油共包括醇类(0.33%~5.69%)12种、酯类(10.94%~16.50%)20种、酸类(0.63%~6.76%)14种、酮类(1.50%~6.76%)5种、烷烃类(0.61%~3.00%)13种、烯烃类(6.94%~19.63%)7种、酚类(1.21%~2.42%)1种、醛类(26.19%~52.32%)6种、杂环类化合物(11.81%~42.84%)28种。PCA结果显示三种不同处理方式得到的原味油茶籽油挥发性化合物种类差异明显。三种处理方式所得的原味油茶籽油共鉴定出106种风味物质,ROAV结果表明三种原味油茶籽油中关键风味物质存在一定差异。炒籽后压榨的原味油茶籽油鉴定出48个化合物,关键风味物质有壬醛、正己醛、2-戊基呋喃、正辛醛、庚酸、己酸、庚醛、苯甲醛等8个;蒸籽后压榨的原味油茶籽油鉴别出38个化合物,关键风味物质有壬醛、2-戊基呋喃、γ-十二内酯、正辛醛、1-辛烯-3-醇、正己醛、D-柠檬烯、γ-辛内酯、苯乙烯等9个;压榨后煮制的原味油茶籽油鉴别出75个化合物,关键风味物质有壬醛、γ-十二内酯、正己醛、正辛醛、2-戊基呋喃、1-辛烯-3-醇、D-柠檬烯等7个。该结果为油茶籽的加工利用提供理论依据。 展开更多

关键词 原味油茶籽油 压榨前炒籽 压榨前蒸籽 压榨后煮制 HS-SPME-GC-MS ROAV

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基于挥发性成分定性判别风味油茶籽油掺伪浸出油茶籽油PCA模型和逻辑回归模型的对比分析 被引量：2

19

作者 孙婷婷 陈志清 +3 位作者 刘剑波 任佳丽 钟海雁 周波 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期56-63,共8页

为了解决风味(原香和烤香)油茶籽油掺伪浸出油茶籽油的定性判别问题,设计高、低两个掺伪梯度,基于挥发性成分构建并对比分析了定性判别风味油茶籽油掺伪浸出油茶籽油的主成分分析(PCA)模型和逻辑回归模型。结果表明:逻辑回归模型定性判... 为了解决风味(原香和烤香)油茶籽油掺伪浸出油茶籽油的定性判别问题,设计高、低两个掺伪梯度,基于挥发性成分构建并对比分析了定性判别风味油茶籽油掺伪浸出油茶籽油的主成分分析(PCA)模型和逻辑回归模型。结果表明:逻辑回归模型定性判别风味油茶籽油掺伪浸出油茶籽油的能力较强,优于PCA模型;高掺伪梯度下定性判别原香和烤香油茶籽油掺伪浸出油茶籽油,PCA模型的最低检出限分别为20%和60%,而逻辑回归模型的最低检出限均为10%;低掺伪梯度下定性判别原香和烤香油茶籽油掺伪浸出油茶籽油,PCA模型的判别不准确,而逻辑回归模型的最低检出限均为4%。逻辑回归模型能很好地定性判别风味油茶籽油掺伪浸出油茶籽油。 展开更多

关键词 风味油茶籽油 浸出油茶籽油 挥发性成分 主成分分析模型 逻辑回归模型 定性判别

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无色油茶籽油制备工艺的研究 被引量：4

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作者 任杰 张彬 +2 位作者 周武 余峰 王国宇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期20-22,共3页

采用水化脱胶、化学碱炼、吸附脱色及汽提脱臭等步骤制备无色油茶籽油。重点研究油茶籽油脱色过程,并探讨溶剂及吸附剂种类、用量对脱色效果的影响。结果表明脱色的最佳工艺条件为:油茶籽油与石油醚的体积比为1∶2.0,活性炭用量为油质量... 采用水化脱胶、化学碱炼、吸附脱色及汽提脱臭等步骤制备无色油茶籽油。重点研究油茶籽油脱色过程,并探讨溶剂及吸附剂种类、用量对脱色效果的影响。结果表明脱色的最佳工艺条件为:油茶籽油与石油醚的体积比为1∶2.0,活性炭用量为油质量的30%,脱色时间为20 min。在最佳工艺条件下,脱色率为92.7%。 展开更多

关键词 无色油茶籽油 脱色 制备工艺

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