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反式脂肪酸的产生及降低措施 被引量：53
1
作者 武丽荣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期42-44,共3页
　　反式脂肪酸能增加患心脏病、冠心病、乳腺癌的几率,同时还有抑制幼儿生长发育的负面作用。对反式脂肪酸的来源、各国的限制性规定,以及油脂加工过程中采用何种措施降低反式脂肪酸含量进行了论述。通过降低油脂脱臭温度和时间,选用... 　　反式脂肪酸能增加患心脏病、冠心病、乳腺癌的几率,同时还有抑制幼儿生长发育的负面作用。对反式脂肪酸的来源、各国的限制性规定,以及油脂加工过程中采用何种措施降低反式脂肪酸含量进行了论述。通过降低油脂脱臭温度和时间,选用填料脱臭塔可有效降低油脂脱臭过程中产生的反式脂肪酸;通过控制油脂氢化反应条件,选择Pt作催化剂或选择超临界流体反应器可降低油脂部分氢化产生的反式脂肪酸。另外,通过基因改良生产多不饱和脂肪含量低的油料,或采用交酯化反应也可生产低或零反式脂肪酸含量的产品。 展开更多
关键词 反式脂肪酸 油脂加工 脱臭 制油 降低措施 产生 油料 不饱和脂肪 乳腺癌 冠心病
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浅谈油脂脱色吸附剂 被引量：39
2
作者 马云霄 《四川粮油科技》 2003年第4期11-12,共2页
叙述了目前广泛用于油脂加工中的几种吸附脱色剂的特性 ,并对新研制吸附剂的制备及特点进行了介绍。
关键词 油脂加工 活性白土 色泽 吸附剂 酸化稻壳灰 炭化豆壳灰 吸附脱色剂
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脂肪酶的底物特异性及其应用潜力 被引量：13
3
作者 曹淑桂 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1995年第1期9-13,共5页
不同来源的Ｌｉｐａｓｅ对底物油脂中脂肪酸的链长、不饱和度及不饱和脂肪酸的双键位置表现出不同的脂肪酸特异性；对甘油酯中Ｓｎ－１（３）和Ｓｎ－２位酯键具有不同的位置特异性；对甘油酯中立体对映结构的１位和３位酯键呈现不同的... 不同来源的Ｌｉｐａｓｅ对底物油脂中脂肪酸的链长、不饱和度及不饱和脂肪酸的双键位置表现出不同的脂肪酸特异性；对甘油酯中Ｓｎ－１（３）和Ｓｎ－２位酯键具有不同的位置特异性；对甘油酯中立体对映结构的１位和３位酯键呈现不同的立体特异性，脂肪酶能够催化酯水解和酯合成（或酯交换）反应，用于制备甘油单酯、多不饱和脂肪酸及其酯和具有光学活性的有机化合物，因此它在油酯加工和有机合成中具有很大的应用潜力。 展开更多
关键词 脂肪酶 底物特异性 油脂加工 有机合成 应用
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脂肪酶在生物化工中的应用 被引量：10
4
作者 王智 苟小军 曹淑桂 《成都大学学报（自然科学版）》 2003年第1期1-8,共8页
脂肪酶是一种具有广泛应用潜力的生物催化剂 .本文详细地介绍了脂肪酶在生物化工各个领域中的应用情况 .
关键词 脂肪酶 生物化工 生物催化剂 工业生物技术 油脂加工 环境治理
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油脂中的反式酸及其检测方法 被引量：22
5
作者 孙东弦 张丽霞 +1 位作者 徐玲 毕艳兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期45-48,共4页
　　油脂是人们摄取能量和必需脂肪酸的主要来源,对人体的健康起着至关重要的作用。油脂中的反式脂肪酸(TFA)是人们研究和争论的话题,但是经过长时间的研究,表明过多的摄入反式酸对人体有害。最近美国食品药品管理局(FDA)通过法案,强制... 　　油脂是人们摄取能量和必需脂肪酸的主要来源,对人体的健康起着至关重要的作用。油脂中的反式脂肪酸(TFA)是人们研究和争论的话题,但是经过长时间的研究,表明过多的摄入反式酸对人体有害。最近美国食品药品管理局(FDA)通过法案,强制性标注食品中反式酸的含量。为了控制油脂加工过程中反式脂肪酸的形成,对其影响因素及其定性、定量检测进行了论述。红外检测(IR)和Ag+薄层色谱可用来定性检测反式酸的存在,气相色谱可用来定量检测反式酸。 展开更多
关键词 定量检测 人体 薄层色谱 FDA 摄取 健康 反式脂肪酸 油脂加工 制油 食品
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油脂加工中产生的极性成分及其影响 被引量：18
6
作者 李荣启 于学军 +2 位作者 郜顺成 周兵 范自营 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期59-63,共5页
详细综述了油脂在不同条件下的劣变产物及其危害性
关键词 油脂加工 劣变 极性成分 危害 氧化
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酶技术在油脂加工业中的应用 被引量：22
7
作者 王瑛瑶 栾霞 +1 位作者 魏翠平 刘倩茹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期8-11,共4页
酶工程技术作为环境友好型加工技术,在油脂加工方面越来越受到重视。就"酶技术"在油脂加工业中的主要应用——水酶法制油技术、酶法脱胶技术、功能油脂酶改性技术的原理与研究现状进行简要概述,并就酶技术在油脂加工领域的发... 酶工程技术作为环境友好型加工技术,在油脂加工方面越来越受到重视。就"酶技术"在油脂加工业中的主要应用——水酶法制油技术、酶法脱胶技术、功能油脂酶改性技术的原理与研究现状进行简要概述,并就酶技术在油脂加工领域的发展进行展望。 展开更多
关键词 油脂加工 酶技术 水酶法制油 酶法脱胶 油脂酶改性
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活性炭脱色对大豆磷脂质量的影响 被引量：10
8
作者 谷克仁 张文 王晓君 《郑州工程学院学报》 北大核心 2001年第1期16-18,共3页
采用活性炭对大豆浓缩磷脂进行脱色 ,发现活性炭对磷脂有一定的脱色作用 ,也对磷脂质量产生副作用 .活性炭的酸性及脱色温度的联合作用 ,促使磷脂轻度水解和氧化 .对磷脂脱色优化条件为 :活性炭加入量 4%、脱色温度 40℃、脱色时间 2
关键词 大豆磷脂 脱色 活性炭 产品质量 油脂加工
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微生物脂肪酶的应用领域及研究进展 被引量：17
9
作者 张开平 惠明 +2 位作者 田青 尚小利 尹向垄 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2012年第1期90-94,共5页
随着工业催化技术的发展,脂肪酶作为一种重要的生物催化剂现已成为世界研究的热点.对微生物脂肪酶的结构、性质以及在粮油食品加工、生物柴油、有机合成、手性化合物合成及三甘酯结构测定等方面的应用进行了综述和展望.
关键词 微生物脂肪酶 结构 催化特性 应用 油脂加工
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超临界流体萃取技术及其在油脂加工中的应用 被引量：12
10
作者 郑亚军 陈华 +2 位作者 李艳 黄宇峰 赵松林 《现代农业科技》 2008年第1期227-229,共3页
超临界流体萃取技术是一种新型的提取分离技术,具有操作简单、高效、快速、易于控制、无污染等特点。介绍了超临界流体萃取技术原理、特点、影响因素和强化措施的研究进展,并且综述了超临界CO2技术在油脂加工中的应用现状。
关键词 超临界流体萃取 CO2 油脂加工 应用
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樟树籽核油的开发与利用研究 被引量：14
11
作者 黄喜根 任健敏 +2 位作者 刘晓庚 李艳霞 龚霞 《林产化工通讯》 2002年第3期19-21,共3页
介绍了樟树籽的植物学组成及用途 ,研究了樟树籽核油的加工方法 ,得出环己烷是提取核油较好的溶剂 ,分析了油脂的理化常数及化学组成 ,提出樟树籽的综合利用新途径。
关键词 籽核油 樟树籽 油脂加工 樟树
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樟树籽及其综合利用 被引量：10
12
作者 陈金芳 张良均 童身毅 《林产化工通讯》 北大核心 1996年第1期24-26,共3页
本文研究了樟树籽的植物学组成和加工方法。实施得出环己烷是樟树籽仁油脂较好的抽提剂。该油脂性能与国内市场短缺的椰子油相似。提出樟树籽“皮可入药、仁可提油”的综合利用新途径。
关键词 樟树籽 油脂加工 环己烷 综合利用
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我国大豆产业的现状与分析 被引量：2
13
作者 马登品 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期90-94,共5页
大豆是我国重要油料作物之一 ,我国大豆产业在加入WTO的新形势下如何发展 ,是我国大豆产业界急待解决的问题之一 ,在对全球大豆生产和贸易分析的基础上 ,对近几年我国大豆进口的根本原因和未来我国大豆类产品对外依赖的程度进行了充分... 大豆是我国重要油料作物之一 ,我国大豆产业在加入WTO的新形势下如何发展 ,是我国大豆产业界急待解决的问题之一 ,在对全球大豆生产和贸易分析的基础上 ,对近几年我国大豆进口的根本原因和未来我国大豆类产品对外依赖的程度进行了充分地分析 ,并对我国大豆产业的健康发展以及运输等方面存在的问题提出了建议 ,如提高我国大豆单产量 ,突出我国大豆的特色 ,加快流通领域的体制改革 。 展开更多
关键词 大豆产业 现状 中国 进口贸易 市场 油料 油脂加工
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加工助剂对食用油脂安全性的影响 被引量：12
14
作者 薛雅琳 夏天文 +3 位作者 张磊 杨帆 王岚 刘世鹏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期31-33,共3页
食用油脂安全问题是关系到人民健康的重大问题。通过对油脂加工过程中各种助剂使用情况的分析,初步探讨了助剂使用中可能存在的危害食用油脂安全因素,提出进一步统一助剂使用规范,避免因助剂使用不当造成的食用油脂安全危害。
关键词 油脂加工 食用安全 助剂
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板式与管壳式换热器的比较分析 被引量：10
15
作者 李起潮 《西部粮油科技》 2000年第4期31-32,共2页
分析了管壳式换热器和板式换热器的结构、工艺性能 ,并通过比较认为板式换热器的换热工艺性能明显优于管壳式换热器 ,在油厂有较广阔的应用前景。
关键词 板式换热器 管壳式换热器 油脂加工 比较
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超临界流体萃取技术在油脂加工中应用 被引量：10
16
作者 张汆 阚建全 《粮食与油脂》 2003年第2期14-16,共3页
超临界流体萃取技术是一种新的分离技术,广泛应用于食品、医药、化工等领域。本文绍超临界流体萃取技术在油脂提取、纯化、精炼等方面应用。
关键词 超临界流体萃取技术 油脂加工 应用 纯化 精炼
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挤压膨化技术在食品工业的研究进展 被引量：10
17
作者 王婷 王琰鑫 +1 位作者 王晓涵 王敬涵 《食品工程》 2022年第4期16-20,共5页
挤压膨化技术作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品加工、食品发酵、油脂加工等多个领域,推动了我国食品加工产业的发展,扩大了食品工业的规模。从挤压膨化技术应用原理、影响因素及其在食品加工、发酵工业和油脂工业方面... 挤压膨化技术作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品加工、食品发酵、油脂加工等多个领域,推动了我国食品加工产业的发展,扩大了食品工业的规模。从挤压膨化技术应用原理、影响因素及其在食品加工、发酵工业和油脂工业方面的研究及应用进展进行综述,对挤压膨化技术今后的研究及应用作出了展望。 展开更多
关键词 挤压膨化技术 食品加工 食品发酵 油脂加工
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脂肪酶在油脂工业中的应用 被引量：4
18
作者 金文飚 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第7期13-15,共3页
介绍脂肪酶在酯交换、油脂水解和油脂加工方面的应用,展望脂肪酶催化技术在油脂工业上的应用前景。
关键词 脂肪酶 酯交换 油脂水解 油脂加工
原文传递
近红外品质分析技术在油脂工业中的应用 被引量：9
19
作者 万钧 《四川粮油科技》 2000年第3期13-16,共4页
关键词 油脂加工 近红外品质分析 油料 品质监控
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超临界CO_2萃取技术在油脂加工中应用的研究进展 被引量：7
20
作者 郑亚军 赵松林 +3 位作者 陈华 李艳 李新菊 马子龙 《现代农业科技》 2007年第22期115-116,118,共3页
通过对超临界CO2萃取技术的应用情况列举,介绍了这一技术在植物油脂萃取,磷脂的提纯、分离,胆固醇和咖啡因的脱除,不饱和脂肪酸EPA和DHA的提取以及油脂的精炼等方面的应用情况。并对其应用方法进行了阐述,同时指出了其应用范围和局限性... 通过对超临界CO2萃取技术的应用情况列举,介绍了这一技术在植物油脂萃取,磷脂的提纯、分离,胆固醇和咖啡因的脱除,不饱和脂肪酸EPA和DHA的提取以及油脂的精炼等方面的应用情况。并对其应用方法进行了阐述,同时指出了其应用范围和局限性,旨在进一步推动这一新型技术的研究与发展。 展开更多
关键词 SCFE 油脂加工 强化措施
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