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莜麦保健面包的研制
被引量:
6
1
作者
杨良玖
刘文洁
胡辉
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第4期56-57,共2页
介绍了莜麦面包的制法。结果表明:在面包中添加莜麦及汉生胶,增加了面包的体积和持水性,使面包口感柔软,并且有保健功能。
关键词
莜麦面包
汉
生胶
生产工艺
原文传递
无麦高粱面包的试制
被引量:
3
2
作者
何宏
鲁绯
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第2期20-21,共2页
介绍了无面粉原料的高粱面包的制法。
关键词
高梁面包
汉
生胶
工艺
试制
原文传递
食品添加剂—汉生胶的特征和应用
被引量:
2
3
作者
何敬欣
郭金岭
姚保知
《安徽化工》
CAS
1990年第3期53-55,共3页
<正> 汉生胶(又称黄原胶)是黄杆菌发酵而产生的混合多糖,其平均分子量约为2×10~6~5×10~8。汉生胶易溶于热水和冷水,其水溶液显中性。在低浓度时,溶液有高粘性,溶液粘度受温度、PH值变化的影响较小。汉生胶有较强的束水...
<正> 汉生胶(又称黄原胶)是黄杆菌发酵而产生的混合多糖,其平均分子量约为2×10~6~5×10~8。汉生胶易溶于热水和冷水,其水溶液显中性。在低浓度时,溶液有高粘性,溶液粘度受温度、PH值变化的影响较小。汉生胶有较强的束水性;汉生胶能与半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖发生强烈的反应,故能增加该多糖溶液的粘度及胶凝作用。
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关键词
食品
添加剂
汉
生胶
黄原胶
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职称材料
新型生物油田化学品──黄原胶
被引量:
2
4
作者
陈完璞
《精细与专用化学品》
CAS
2009年第24期16-17,32,共3页
黄原胶又称黄胶,是一种微生物多糖,亦称黄单胞多糖.也称汉生胶。黄原胶是国际上新近发展起来的一种新型发酵产品,英文名称为Xanthan Gum,商品名有Kelzan(工业级.美国)、Kehrol(食品级,美国)、Xc~Polymer(石油用)等。黄原...
黄原胶又称黄胶,是一种微生物多糖,亦称黄单胞多糖.也称汉生胶。黄原胶是国际上新近发展起来的一种新型发酵产品,英文名称为Xanthan Gum,商品名有Kelzan(工业级.美国)、Kehrol(食品级,美国)、Xc~Polymer(石油用)等。黄原胶是以碳水化合物为主要原料(如玉米、淀粉等).
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关键词
微生物多糖
黄原胶
油田化学品
碳水化合物
发酵产品
英文名称
汉
生胶
Gum
原文传递
瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠复合耐盐增稠剂的流变性研究
被引量:
2
5
作者
徐粉燕
刘昌辉
彭传丰
《中国井矿盐》
CAS
2011年第6期14-17,共4页
本研究对瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比及其复合耐盐增稠剂体系的流变性进行了研究。实验结果表明,瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比为4:5:1,复合耐盐增稠剂体系的最佳加热温度为70~80℃,最佳加热时间为1.0~2.0h;pH 4~1...
本研究对瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比及其复合耐盐增稠剂体系的流变性进行了研究。实验结果表明,瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比为4:5:1,复合耐盐增稠剂体系的最佳加热温度为70~80℃,最佳加热时间为1.0~2.0h;pH 4~10;NaCl添加量可高达50%;冻融变化对其粘度影响较小;复合耐盐增稠剂具有较好的耐盐稳定性。
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关键词
瓜尔豆胶
汉
生胶
褐藻酸钠
复合耐盐增稠剂
流变性
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职称材料
黄原胶生产开发与市场前景
被引量:
1
6
作者
汪家铭
《精细与专用化学品》
CAS
1997年第3期16-17,共2页
黄原胶,又名汉生胶,浅黄色在淡棕色粉末,稍带臭味,其分子易溶于冷、热水中,溶液呈中性。
关键词
黄原胶
生产开发
市场前景
野油菜黄单胞菌
乳化剂
石油钻井
增稠剂
汉
生胶
菌种筛选
食品添加剂
原文传递
食品日化工业新型增稠剂—汉生胶简介
7
作者
周上达
《北京日化》
1991年第2期14-16,共3页
关键词
汉
生胶
食品
稠化剂
下载PDF
职称材料
牙膏工业新型增稠剂——汉生胶简介
8
作者
周上达
《牙膏工业》
1990年第1期49-51,共3页
关键词
牙膏
新型增稠剂
汉
生胶
特性
规格
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职称材料
化妆品配方
9
《日用化学品科学》
CAS
2015年第9期55-56,共2页
天然护肤霜 工艺过程:将A相(除2种聚合物外)混合、搅拌加热至75℃~80℃,撒人汉生胶及丙烯酸酯/C10-30加烷基丙烯酸酯交联共聚物,分散均匀。将B相加热至70℃-75℃,将B相加入A相中,均质,搅拌冷却。小心加入C相,冷却至40℃以...
天然护肤霜 工艺过程:将A相(除2种聚合物外)混合、搅拌加热至75℃~80℃,撒人汉生胶及丙烯酸酯/C10-30加烷基丙烯酸酯交联共聚物,分散均匀。将B相加热至70℃-75℃,将B相加入A相中,均质,搅拌冷却。小心加入C相,冷却至40℃以下,加入D相,搅拌均匀。
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关键词
化妆品配方
搅拌均匀
丙烯酸酯
交联共聚物
工艺过程
护肤霜
聚合物
汉
生胶
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职称材料
用汉生胶作预漂白浸泡处理后罐头蘑菇的失重分析
10
作者
Gorm.,TR
陈日春
《国外农学(蚕业)》
1989年第1期 24-27,共4页
关键词
蘑菇罐头
汉
生胶
浸漂处理
下载PDF
职称材料
化妆品配方
11
《日用化学品科学》
CAS
2014年第8期53-56,共4页
工艺过程:将汉生胶和玉米淀粉分散于甘油中,搅拌均匀后加入水中,加热到80%。混合A相各组分,并加热到80℃。在快速搅拌下将A相缓慢加入B相后,均质3min后继续搅拌。待温度降低到40%左右,依次加入C相各组分,搅拌均匀即可。
关键词
化妆品配方
搅拌均匀
玉米淀粉
工艺过程
快速搅拌
温度降低
汉
生胶
加热
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职称材料
待开发的食品添加剂—汉生胶的特征与应用
12
作者
郭金岭
何敬欣
《天津微生物》
1990年第3期25-28,共4页
关键词
食品添加剂
汉
生胶
下载PDF
职称材料
黄原胶的性质及其在石油工业中的应用
13
作者
詹东风
《化工时刊》
CAS
1990年第4期7-10,共4页
黄原胶,又名汉生胶(Xanthan gum)是甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas Cam-pestris)发酵产生的一种微生物胞外多糖。最初是由美国农业部所属北部地区的实验室从大量微生物多糖中筛选出来的。黄原胶具有许多独特的性质,主要表现在以下三个...
黄原胶,又名汉生胶(Xanthan gum)是甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas Cam-pestris)发酵产生的一种微生物胞外多糖。最初是由美国农业部所属北部地区的实验室从大量微生物多糖中筛选出来的。黄原胶具有许多独特的性质,主要表现在以下三个方面:(a)低浓度下的高粘度;(b)很高的假塑性。
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关键词
黄原胶
汉
生胶
石油工业
多糖
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职称材料
生姜加工前景广阔
14
作者
赵希城
《福建农业》
1995年第4期14-14,共1页
生姜是姜科姜属多年生宿根草本植物,原产于热带多雨森林区。我国生姜栽培始于周代。其块状根主要供作食用佐料。据测定,每百克鲜姜中含胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸20毫克,蛋白质7.0克,脂肪3.5克,糖40克,无机...
生姜是姜科姜属多年生宿根草本植物,原产于热带多雨森林区。我国生姜栽培始于周代。其块状根主要供作食用佐料。据测定,每百克鲜姜中含胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸20毫克,蛋白质7.0克,脂肪3.5克,糖40克,无机盐7.0克,钙100毫克,磷225毫克,铁3.50毫克等。生姜加工成干姜是一种常用的中药,其性辛辣,具有发表、散寒、
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关键词
生姜加工
姜油树脂
山梨酸钾
山梨醇
胡萝卜素
产于热带
汉
生胶
挥发性脂肪酸
块状根
无机盐
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职称材料
黄原胶的开发
15
《技术与市场》
2006年第10A期10-10,共1页
黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、占顿胶等,该产品属于水溶性胶,是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特色的一种,也是世界上生产规模最大,用途最广的生物多糖。美国曾对9种微生物多糖进行评价,黄原胶以其功能全面、用途...
黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、占顿胶等,该产品属于水溶性胶,是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特色的一种,也是世界上生产规模最大,用途最广的生物多糖。美国曾对9种微生物多糖进行评价,黄原胶以其功能全面、用途广而居首位。
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关键词
黄原胶
开发
微生物多糖
黄单胞菌多糖
生产规模
汉
生胶
水溶性
国内外
下载PDF
职称材料
题名
莜麦保健面包的研制
被引量:
6
1
作者
杨良玖
刘文洁
胡辉
机构
湖南农业大学
湖南省怀化职业技术学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第4期56-57,共2页
文摘
介绍了莜麦面包的制法。结果表明:在面包中添加莜麦及汉生胶,增加了面包的体积和持水性,使面包口感柔软,并且有保健功能。
关键词
莜麦面包
汉
生胶
生产工艺
Keywords
naked oats bread
xanthan gum
technique
分类号
TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
无麦高粱面包的试制
被引量:
3
2
作者
何宏
鲁绯
机构
安徽省蚌埠高等专科学校食品工程系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第2期20-21,共2页
文摘
介绍了无面粉原料的高粱面包的制法。
关键词
高梁面包
汉
生胶
工艺
试制
Keywords
broomcorn bread,xanthan Gum,technique
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS213.21 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
原文传递
题名
食品添加剂—汉生胶的特征和应用
被引量:
2
3
作者
何敬欣
郭金岭
姚保知
机构
天津商学院
合肥工业大学
出处
《安徽化工》
CAS
1990年第3期53-55,共3页
文摘
<正> 汉生胶(又称黄原胶)是黄杆菌发酵而产生的混合多糖,其平均分子量约为2×10~6~5×10~8。汉生胶易溶于热水和冷水,其水溶液显中性。在低浓度时,溶液有高粘性,溶液粘度受温度、PH值变化的影响较小。汉生胶有较强的束水性;汉生胶能与半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖发生强烈的反应,故能增加该多糖溶液的粘度及胶凝作用。
关键词
食品
添加剂
汉
生胶
黄原胶
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
新型生物油田化学品──黄原胶
被引量:
2
4
作者
陈完璞
机构
中国精细化工协会
出处
《精细与专用化学品》
CAS
2009年第24期16-17,32,共3页
文摘
黄原胶又称黄胶,是一种微生物多糖,亦称黄单胞多糖.也称汉生胶。黄原胶是国际上新近发展起来的一种新型发酵产品,英文名称为Xanthan Gum,商品名有Kelzan(工业级.美国)、Kehrol(食品级,美国)、Xc~Polymer(石油用)等。黄原胶是以碳水化合物为主要原料(如玉米、淀粉等).
关键词
微生物多糖
黄原胶
油田化学品
碳水化合物
发酵产品
英文名称
汉
生胶
Gum
分类号
TE39 [石油与天然气工程—油气田开发工程]
原文传递
题名
瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠复合耐盐增稠剂的流变性研究
被引量:
2
5
作者
徐粉燕
刘昌辉
彭传丰
机构
自贡市轻工业设计研究院有限责任公司
出处
《中国井矿盐》
CAS
2011年第6期14-17,共4页
文摘
本研究对瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比及其复合耐盐增稠剂体系的流变性进行了研究。实验结果表明,瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠的最佳配比为4:5:1,复合耐盐增稠剂体系的最佳加热温度为70~80℃,最佳加热时间为1.0~2.0h;pH 4~10;NaCl添加量可高达50%;冻融变化对其粘度影响较小;复合耐盐增稠剂具有较好的耐盐稳定性。
关键词
瓜尔豆胶
汉
生胶
褐藻酸钠
复合耐盐增稠剂
流变性
Keywords
Guar gum
xanthan gum
sodium alginate
complex salt-tolerant thickener
rheology
分类号
TS3 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
黄原胶生产开发与市场前景
被引量:
1
6
作者
汪家铭
出处
《精细与专用化学品》
CAS
1997年第3期16-17,共2页
文摘
黄原胶,又名汉生胶,浅黄色在淡棕色粉末,稍带臭味,其分子易溶于冷、热水中,溶液呈中性。
关键词
黄原胶
生产开发
市场前景
野油菜黄单胞菌
乳化剂
石油钻井
增稠剂
汉
生胶
菌种筛选
食品添加剂
分类号
F426.7 [经济管理—产业经济]
原文传递
题名
食品日化工业新型增稠剂—汉生胶简介
7
作者
周上达
出处
《北京日化》
1991年第2期14-16,共3页
关键词
汉
生胶
食品
稠化剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
牙膏工业新型增稠剂——汉生胶简介
8
作者
周上达
出处
《牙膏工业》
1990年第1期49-51,共3页
关键词
牙膏
新型增稠剂
汉
生胶
特性
规格
分类号
TQ658.41 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
化妆品配方
9
出处
《日用化学品科学》
CAS
2015年第9期55-56,共2页
文摘
天然护肤霜 工艺过程:将A相(除2种聚合物外)混合、搅拌加热至75℃~80℃,撒人汉生胶及丙烯酸酯/C10-30加烷基丙烯酸酯交联共聚物,分散均匀。将B相加热至70℃-75℃,将B相加入A相中,均质,搅拌冷却。小心加入C相,冷却至40℃以下,加入D相,搅拌均匀。
关键词
化妆品配方
搅拌均匀
丙烯酸酯
交联共聚物
工艺过程
护肤霜
聚合物
汉
生胶
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
用汉生胶作预漂白浸泡处理后罐头蘑菇的失重分析
10
作者
Gorm.,TR
陈日春
出处
《国外农学(蚕业)》
1989年第1期 24-27,共4页
关键词
蘑菇罐头
汉
生胶
浸漂处理
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
化妆品配方
11
出处
《日用化学品科学》
CAS
2014年第8期53-56,共4页
文摘
工艺过程:将汉生胶和玉米淀粉分散于甘油中,搅拌均匀后加入水中,加热到80%。混合A相各组分,并加热到80℃。在快速搅拌下将A相缓慢加入B相后,均质3min后继续搅拌。待温度降低到40%左右,依次加入C相各组分,搅拌均匀即可。
关键词
化妆品配方
搅拌均匀
玉米淀粉
工艺过程
快速搅拌
温度降低
汉
生胶
加热
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
待开发的食品添加剂—汉生胶的特征与应用
12
作者
郭金岭
何敬欣
出处
《天津微生物》
1990年第3期25-28,共4页
关键词
食品添加剂
汉
生胶
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
黄原胶的性质及其在石油工业中的应用
13
作者
詹东风
机构
武汉大学资源开发与应用技术研究所
出处
《化工时刊》
CAS
1990年第4期7-10,共4页
文摘
黄原胶,又名汉生胶(Xanthan gum)是甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas Cam-pestris)发酵产生的一种微生物胞外多糖。最初是由美国农业部所属北部地区的实验室从大量微生物多糖中筛选出来的。黄原胶具有许多独特的性质,主要表现在以下三个方面:(a)低浓度下的高粘度;(b)很高的假塑性。
关键词
黄原胶
汉
生胶
石油工业
多糖
分类号
O636.1 [理学—高分子化学]
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职称材料
题名
生姜加工前景广阔
14
作者
赵希城
出处
《福建农业》
1995年第4期14-14,共1页
文摘
生姜是姜科姜属多年生宿根草本植物,原产于热带多雨森林区。我国生姜栽培始于周代。其块状根主要供作食用佐料。据测定,每百克鲜姜中含胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸20毫克,蛋白质7.0克,脂肪3.5克,糖40克,无机盐7.0克,钙100毫克,磷225毫克,铁3.50毫克等。生姜加工成干姜是一种常用的中药,其性辛辣,具有发表、散寒、
关键词
生姜加工
姜油树脂
山梨酸钾
山梨醇
胡萝卜素
产于热带
汉
生胶
挥发性脂肪酸
块状根
无机盐
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
黄原胶的开发
15
出处
《技术与市场》
2006年第10A期10-10,共1页
文摘
黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、占顿胶等,该产品属于水溶性胶,是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特色的一种,也是世界上生产规模最大,用途最广的生物多糖。美国曾对9种微生物多糖进行评价,黄原胶以其功能全面、用途广而居首位。
关键词
黄原胶
开发
微生物多糖
黄单胞菌多糖
生产规模
汉
生胶
水溶性
国内外
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
莜麦保健面包的研制
杨良玖
刘文洁
胡辉
《食品科技》
CAS
北大核心
2003
6
原文传递
2
无麦高粱面包的试制
何宏
鲁绯
《食品科技》
CAS
北大核心
2000
3
原文传递
3
食品添加剂—汉生胶的特征和应用
何敬欣
郭金岭
姚保知
《安徽化工》
CAS
1990
2
下载PDF
职称材料
4
新型生物油田化学品──黄原胶
陈完璞
《精细与专用化学品》
CAS
2009
2
原文传递
5
瓜尔豆胶、汉生胶、褐藻酸钠复合耐盐增稠剂的流变性研究
徐粉燕
刘昌辉
彭传丰
《中国井矿盐》
CAS
2011
2
下载PDF
职称材料
6
黄原胶生产开发与市场前景
汪家铭
《精细与专用化学品》
CAS
1997
1
原文传递
7
食品日化工业新型增稠剂—汉生胶简介
周上达
《北京日化》
1991
0
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职称材料
8
牙膏工业新型增稠剂——汉生胶简介
周上达
《牙膏工业》
1990
0
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职称材料
9
化妆品配方
《日用化学品科学》
CAS
2015
0
下载PDF
职称材料
10
用汉生胶作预漂白浸泡处理后罐头蘑菇的失重分析
Gorm.,TR
陈日春
《国外农学(蚕业)》
1989
0
下载PDF
职称材料
11
化妆品配方
《日用化学品科学》
CAS
2014
0
下载PDF
职称材料
12
待开发的食品添加剂—汉生胶的特征与应用
郭金岭
何敬欣
《天津微生物》
1990
0
下载PDF
职称材料
13
黄原胶的性质及其在石油工业中的应用
詹东风
《化工时刊》
CAS
1990
0
下载PDF
职称材料
14
生姜加工前景广阔
赵希城
《福建农业》
1995
0
下载PDF
职称材料
15
黄原胶的开发
《技术与市场》
2006
0
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职称材料
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