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豆渣水溶性膳食纤维制备工艺的研究 被引量：58
1
作者 徐广超 姚惠源 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第1期54-57,共4页
采用机械法-酶解法从豆渣中提取水溶性膳食纤维,研究了料水比、纤维素酶的添加量、提取时间、提取温度和溶液pH等5个因素对水溶性膳食纤维提取量的影响,并确立了制备水溶性膳食纤维的最佳工艺条件.结果表明,在该工艺条件下,水溶性膳食... 采用机械法-酶解法从豆渣中提取水溶性膳食纤维,研究了料水比、纤维素酶的添加量、提取时间、提取温度和溶液pH等5个因素对水溶性膳食纤维提取量的影响,并确立了制备水溶性膳食纤维的最佳工艺条件.结果表明,在该工艺条件下,水溶性膳食纤维的含量由原来的2.5%提高到22.8%. 展开更多
关键词 豆渣 水溶性膳食纤维 挤压 纤维素酶
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酶法水解豆渣制备水溶性膳食纤维及其作为微胶囊壁材的研究 被引量：33
2
作者 周德红 郑为完 +1 位作者 祝团结 杨静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期55-58,共4页
研究了酶法水解豆渣制备可溶性膳食纤维的工艺。在复合纤维素酶的添加量(与底物比值)为1·2%时,豆渣与水的比例为1g∶12mL。应用正交试验找出最佳水解条件,即pH为4·5,水解时间为12h,水解温度为40℃,豆渣与水的比例为1g∶12mL,... 研究了酶法水解豆渣制备可溶性膳食纤维的工艺。在复合纤维素酶的添加量(与底物比值)为1·2%时,豆渣与水的比例为1g∶12mL。应用正交试验找出最佳水解条件,即pH为4·5,水解时间为12h,水解温度为40℃,豆渣与水的比例为1g∶12mL,在此条件下水解,可溶性膳食纤维的产率为39·03%。同时研究了以豆渣可溶性膳食纤维作为月见草油微胶囊粉末油脂壁材的可行性和效果。 展开更多
关键词 酶法水解 水溶性膳食纤维 微胶囊壁材 豆渣 制备 可溶性膳食纤维 复合纤维素酶 水解条件 正交试验 水解时间 水解温度 粉末油脂 月见草油 添加量 比例
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超声结合酶法提取生姜中水溶性膳食纤维及其功能性研究 被引量：44
3
作者 苗敬芝 冯金和 董玉玮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第24期120-125,共6页
以生姜为原料,采用超声水提法和超声结合酶法提取生姜中水溶性膳食纤维,探讨料液比、超声时间、超声功率、加酶量等对提取率的影响,通过正交试验优化工艺条件,并对其功能性进行研究。结果表明,超声水提取最佳工艺条件为料液比1:30、超... 以生姜为原料,采用超声水提法和超声结合酶法提取生姜中水溶性膳食纤维,探讨料液比、超声时间、超声功率、加酶量等对提取率的影响,通过正交试验优化工艺条件,并对其功能性进行研究。结果表明,超声水提取最佳工艺条件为料液比1:30、超声时间25min、超声功率100W,生姜中水溶性膳食纤维提取率最高为10.02%;超声结合酶法提取最佳工艺条件为加酶量3%、料液比1:25、超声时间25min、超声功率100W,生姜中水溶性膳食纤维提取率为13.86%,比超声水提法提取率提高了38.2%。生姜中水溶性膳食纤维对.OH和O-2.均表现出较强的清除能力,其IC50分别为2.58mg/mL和0.42mg/mL,对DPPH自由基具有一定的清除作用,清除率可达40%以上;生姜中水溶性膳食纤维的持水力为359%,膨胀力为2.86mL/g。 展开更多
关键词 生姜 水溶性膳食纤维 超声 酸性纤维素酶 功能性
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响应面法优化微波提取阳荷水溶性膳食纤维工艺 被引量：43
4
作者 陈仕学 郁建平 +1 位作者 杨俊 代鸣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第18期57-62,共6页
研究野生阳荷水溶性膳食纤维的最佳提取工艺,以提取时间、料液比、微波功率和浸提液pH值为影响因素,进行四因素三水平的响应面试验设计,对其提取工艺条件进行优化,结果表明:最佳提取工艺条件为提取时间151.4 s、料液比1:33(g/mL)、微波... 研究野生阳荷水溶性膳食纤维的最佳提取工艺,以提取时间、料液比、微波功率和浸提液pH值为影响因素,进行四因素三水平的响应面试验设计,对其提取工艺条件进行优化,结果表明:最佳提取工艺条件为提取时间151.4 s、料液比1:33(g/mL)、微波功率264 W、浸提液pH 3.65,此条件下水溶性膳食纤维的提取率为5.52%,与理论值5.75%相差较小。由此可知,响应面法优化微波辅助提取阳荷水溶性膳食纤维具有时间短、能耗低、提取率高等特点。 展开更多
关键词 野生阳荷 水溶性膳食纤维 微波辅助提取 响应面分析法
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功能性食品配料——水溶性膳食纤维 被引量：33
5
作者 杨海军 《中国食物与营养》 2003年第9期29-31,共3页
关键词 功能性食品 配料 水溶性膳食纤维 保健功能 应用
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菌群移植联合水溶性膳食纤维和益生菌治疗慢性便秘的近期疗效观察 被引量：37
6
作者 葛晓龙 丁超 +5 位作者 龚剑峰 田宏亮 韦瑶 陈启仪 顾立立 李宁 《中华胃肠外科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期1355-1359,共5页
目的 观察菌群移植（FMT）联合水溶性膳食纤维和益生菌治疗慢传输型便秘（STC）的临床疗效和安全性。方法 前瞻性入组2015年4月2016年1月期间，南京大学医学院附属金陵医院收治的23例STC患者，予以FMT联合水溶性膳食纤维和益生菌治疗。... 目的 观察菌群移植（FMT）联合水溶性膳食纤维和益生菌治疗慢传输型便秘（STC）的临床疗效和安全性。方法 前瞻性入组2015年4月2016年1月期间，南京大学医学院附属金陵医院收治的23例STC患者，予以FMT联合水溶性膳食纤维和益生菌治疗。具体方法：取标准健康供体新鲜粪便100 g置于无菌搅拌器内，加入500 ml无菌生理盐水，搅拌一定时间后将其依次通过孔径为2.0和0.5 mm的筛网，之后储存于-20℃冰箱内短期保存备用；制备流程时间≤1 h。FMT治疗共计9 d：前3 d为患者肠道准备阶段，每日口服万古霉素3 d（500 mg，2次/d）；置鼻肠管每日上午缓慢（5 min）注入100 ml粪菌液，连续6 d。之后回家服用水溶性膳食纤维（果胶8g）和益生菌（双歧杆菌三联活菌胶囊），2次/d，服用4周。比较联合治疗前和治疗后12周时的患者PAC-SYM便秘症状评分、每周自主排便次数、胃肠生活质量评分及相关不良反应。本临床试验（ClinicalTrials.gov）注册编码为NCT02016469。结果 全组23例，其中男性7例，女性16例，年龄（49.6 ± 14.7）岁，体质指数（BMI）（21.2 ± 2.2）kg/m2，治疗前便秘病史（8.3 ± 5.9）年，1周排便次数（1.8 ± 0.7）次。经FMT联合水溶性膳食纤维和益生菌治疗后，患者第12周PAC-SYM便秘症状评分较治疗前明显下降[（1.3 ± 0.4）分比（2.3 ± 0.5）分]，每周自主排便次数明显增加[（4.8 ± 2.0）次/周比（1.8 ± 0.7）次/周]，胃肠生活质量评分（GIQLI）明显升高[（120.8 ± 21.3）分比（78.5 ± 15.5）分]，差异均有统计学意义（均P 〈 0.01）。治疗后随访调查期间，患者治疗效果维持稳定，至第12周临床治愈率52.2%（12/23）（每周自主排便次数〉 3次），临床缓解率69.6%（16/23）（与治疗前相比有明显改善）。在治疗后及随访12周期间内患者均未出现严重不良反应。结论 FMT联合水溶性膳食纤� 展开更多
关键词 慢传输型便秘 菌群移植 水溶性膳食纤维 益生菌
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改性前后小米糠膳食纤维结构分析及体外抑制α-葡萄糖苷酶活性 被引量：36
7
作者 曹龙奎 康丽君 +3 位作者 寇芳 沈蒙 葛云飞 王维浩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第11期46-52,共7页
以小米糠为实验材料,利用超声-微波协同法对气爆预处理的小米糠膳食纤维(millet bran dietary fiber,MBDF)进行改性;借助扫描电子显微镜、凝胶色谱-示差-多角度激光光散射(gel permeation chromatographyrefractive index-multi angle l... 以小米糠为实验材料,利用超声-微波协同法对气爆预处理的小米糠膳食纤维(millet bran dietary fiber,MBDF)进行改性;借助扫描电子显微镜、凝胶色谱-示差-多角度激光光散射(gel permeation chromatographyrefractive index-multi angle light scattering,GPC-RI-MALS)、X射线衍射、傅里叶变换红外光谱和离子色谱法对改性前后小米糠膳食纤维的结构进行研究;通过建立α-葡萄糖苷酶抑制剂体外模型,研究改性前后小米糠水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。扫描电子显微镜结果显示,改性小米糠SDF的颗粒表面变得粗糙、疏松多孔,由小颗粒聚集而成;GPC-RI-MALS分析表明,改性小米糠SDF的重均相对分子质量变小;X射线衍射分析显示,改性小米糠不溶性膳食纤维的结晶度上升;红外光谱分析表明,改性小米糠SDF化学官能团变化不大,呈现出明显的糖类特征吸收峰;离子色谱结果显示,改性前后小米糠SDF都含有阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、果糖,但两者在含量上存在差异;改性前后小米糠SDF均有抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用,其中改性小米糠SDF对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用较强,其半抑制浓度为0.415 mg/m L。 展开更多
关键词 水溶性膳食纤维 改性 结构分析 Α-葡萄糖苷酶 抑制作用
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膳食纤维改性研究进展 被引量：32
8
作者 朱国君 赵国华 《粮食与油脂》 2008年第4期40-42,共3页
大量研究证实,膳食纤维改性后理化性质具有明显优越性,能更好发挥其生理功能。该文综述化学处理法、机械降解处理法、微生物发酵与酶法和混合处理法在膳食纤维改性中应用进展,阐明改性膳食纤维发展前景,旨在为今后膳食纤维研究与开发提... 大量研究证实,膳食纤维改性后理化性质具有明显优越性,能更好发挥其生理功能。该文综述化学处理法、机械降解处理法、微生物发酵与酶法和混合处理法在膳食纤维改性中应用进展,阐明改性膳食纤维发展前景,旨在为今后膳食纤维研究与开发提供参考。 展开更多
关键词 膳食纤维 水溶性膳食纤维 膳食纤维改性
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魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能及作用 被引量：26
9
作者 颜治 刘勤晋 《饮料工业》 2003年第2期33-36,共4页
魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种高分子量的水溶性膳食纤维,具有多种良好的食品学特性,其保健功能也越来越受到医学界和食品界的重视。综述了魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能以及国内外在食品、农业、工业等方面利用魔芋葡甘聚糖的现状。
关键词 魔芋葡甘聚糖 特性 保健功能 利用 水溶性膳食纤维 医学 食品
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花生麸中膳食纤维含量的测定 被引量：28
10
作者 葛春玉 潘英明 +3 位作者 梁英 梁敏 许子竟 何大明 《宝鸡文理学院学报（自然科学版）》 CAS 2003年第2期J001-J001,130,共2页
采用 Prosky法测定了花生麸中膳食纤维的含量 ,测定结果显示花生麸中水溶性膳食纤维含量为 9.2 6% ,水不溶性膳食纤维含量为 39.5 8%。
关键词 花生麸 膳食纤维 Prosky法 含量测定 水溶性膳食纤维 水不溶性膳食纤维 营养价值
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响应面法优化麦麸蛋白质和膳食纤维的提取工艺 被引量：29
11
作者 袁建 李大川 +2 位作者 石嘉怿 刘超英 鞠兴荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期25-30,共6页
研究麦麸中蛋白质、水不溶膳食纤维、水溶膳食纤维等功能成分的提取工艺。以麦麸为原料,采用醇碱提取-盐析的方法同时提取麦麸蛋白和水溶性膳食纤维,利用α-淀粉酶去除淀粉提取水不溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,利用响应面分析法... 研究麦麸中蛋白质、水不溶膳食纤维、水溶膳食纤维等功能成分的提取工艺。以麦麸为原料,采用醇碱提取-盐析的方法同时提取麦麸蛋白和水溶性膳食纤维,利用α-淀粉酶去除淀粉提取水不溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化提取工艺参数。结果表明,麦麸功能成分的最佳提取工艺参数为酶添加量270U/g、酶反应温度56℃、酶反应料液比1:12(g/mL)、醇碱比1:4、反应温度51℃、硫酸铵饱和度33%,在此条件下得到麦麸蛋白质的得率为5.23%,水不溶性膳食纤维提取率为88.76%,水溶性膳食纤维提取率为3.08%。该数学模型对优化麦麸蛋白和水不溶性膳食纤维的提取工艺可行。 展开更多
关键词 麦麸 蛋白质 水不溶性膳食纤维 水溶性膳食纤维 响应面
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花生壳水溶性膳食纤维微波辅助提取工艺及其性质研究 被引量：28
12
作者 温志英 杨丽钦 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期99-103,共5页
对微波辅助提取花生壳水溶性膳食纤维(SDF)的工艺及其性质进行研究,探讨了料液比、柠檬酸质量分数、微波功率、微波时间对SDF得率的影响。在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验确定最佳提取工艺。方差分析结果表明:料液比、柠檬酸浓... 对微波辅助提取花生壳水溶性膳食纤维(SDF)的工艺及其性质进行研究,探讨了料液比、柠檬酸质量分数、微波功率、微波时间对SDF得率的影响。在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验确定最佳提取工艺。方差分析结果表明:料液比、柠檬酸浓度、微波功率、微波时间对SDF得率有极显著影响。花生壳SDF提取的最佳工艺为:柠檬酸质量分数为5%、料液比为1∶20、微波功率为320 W、处理时间为30 s,此时花生壳水溶性膳食纤维的得率为17.25%。所得SDF具有良好的持水性、溶胀性、结合水力和一定的阳离子交换能力,是一种优质膳食纤维。 展开更多
关键词 花生壳 水溶性膳食纤维 微波辅助提取 理化特性 抗氧化性
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利用牛蒡渣提取高活性膳食纤维的工艺 被引量：25
13
作者 郝林华 陈靠山 +1 位作者 李光友 周兴无 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期41-44,共4页
以牛蒡渣为原料 ,提取水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。正交试验结果表明 ,提取水溶性膳食纤维的适宜条件为 :温度 80℃ ,pH 2 0 ,时间 90min ,V (原料 ) :V (水 ) =1∶10 ,得率为1 0 % (以干渣计 ) ,成品色泽呈淡黄色 ,气味较好 ;... 以牛蒡渣为原料 ,提取水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。正交试验结果表明 ,提取水溶性膳食纤维的适宜条件为 :温度 80℃ ,pH 2 0 ,时间 90min ,V (原料 ) :V (水 ) =1∶10 ,得率为1 0 % (以干渣计 ) ,成品色泽呈淡黄色 ,气味较好 ;水不溶性膳食纤维的提取条件为 :温度 60℃ ,pH2 0 ,时间 60min ,V (原料 )∶V(水 ) =1∶5 ,得率为 8 5 % (以干渣计 ) ,成品色泽呈白色 ,气味淡 ,其膨胀力高达 6 5mL/g ,持水力为 72 0 % 展开更多
关键词 牛蒡渣 提取工艺 水溶性膳食纤维 水不溶性膳食纤维
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膳食纤维及其生理保健作用的研究进展 被引量：27
14
作者 王金亭 《现代生物医学进展》 CAS 2007年第9期1414-1416,共3页
膳食纤维被称为"第七营养素",是过去30年来的研究热点。本文参考近5-6年来的最新研究成果,综述了膳食纤维的定义、成分及测定方法,膳食纤维的理化特性、生理保健作用、适宜推荐量及其应用现状和发展前景,对人们全面认识膳食... 膳食纤维被称为"第七营养素",是过去30年来的研究热点。本文参考近5-6年来的最新研究成果,综述了膳食纤维的定义、成分及测定方法,膳食纤维的理化特性、生理保健作用、适宜推荐量及其应用现状和发展前景,对人们全面认识膳食纤维与人体健康的关系有较大的参考价值。 展开更多
关键词 膳食纤维 水溶性膳食纤维 生理保健作用 摄取量
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响应面试验优化小米糠膳食纤维改性工艺及其结构分析 被引量：27
15
作者 康丽君 寇芳 +2 位作者 沈蒙 王维浩 曹龙奎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期240-247,共8页
以小米糠为实验材料,对其进行气爆预处理,利用超声-微波协同法对气爆预处理的小米糠膳食纤维进行改性,以提高小米糠水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的得率,并利用响应面法优化其工艺条件。同时借助凝胶色谱-示差-多角度激光... 以小米糠为实验材料,对其进行气爆预处理,利用超声-微波协同法对气爆预处理的小米糠膳食纤维进行改性,以提高小米糠水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的得率,并利用响应面法优化其工艺条件。同时借助凝胶色谱-示差-多角度激光光散射、红外光谱和X射线衍射等分析方法对改性前后小米糠膳食纤维的结构进行研究。结果表明:气爆条件设定为压力1.0 MPa、时间90 s,最优工艺参数为微波功率535 W、料液比1∶50(g/m L)、超声-微波协同时间57 min,SDF含量达到10.841%。凝胶色谱-示差-多角度激光光散射分析显示改性小米糠SDF分子质量变小,表明经改性处理后小米糠SDF分子链变短且聚合度降低。红外光谱分析表明,改性小米糠SDF和水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)的化学官能团变化不大,并且有明显的糖类特征吸收峰。X射线衍射分析显示改性小米糠IDF的结晶度上升,表明改性小米糠IDF中非结晶区有部分降解,并且转化为SDF。扫描电子显微镜结果显示改性小米糠SDF的颗粒表面变得粗糙,疏松多孔,由小颗粒聚集而成。 展开更多
关键词 小米糠 超声-微波协同 气爆 水溶性膳食纤维 响应面法 结构
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米糠水溶性膳食纤维理化特性及抗氧化性 被引量：27
16
作者 黄萍 林亲录 +3 位作者 朱凤霞 王玉倩 崔校基 梁盈 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第23期14-19,共6页
以超声辅助纤维素酶水解脱脂米糠提取得到的水溶性膳食纤维(water-soluble dietary fibre,SDF)为原料,研究其理化性质和功能特性,发现米糠SDF纯度较高,为(79.52±0.07)%,其蛋白质和灰分含量少,分别为(7.82±0.13)%、(5.71±... 以超声辅助纤维素酶水解脱脂米糠提取得到的水溶性膳食纤维(water-soluble dietary fibre,SDF)为原料,研究其理化性质和功能特性,发现米糠SDF纯度较高,为(79.52±0.07)%,其蛋白质和灰分含量少,分别为(7.82±0.13)%、(5.71±0.11)%。优化提取的米糠SDF具有良好的理化性质:持水力为(3.16±0.15)g/g、持油力为(0.99±0.08)g/g、溶胀性为(1.39±0.12)m L/g、结合水力为(4.18±0.10)g/g。米糠SDF具有一定的阳离子交换能力,其溶解性与温度成正比。傅里叶变换红外光谱分析发现,米糠SDF中处于缔合状态的氢键较多;扫描电子显微镜分析超微结构结果表明其纯度较高。米糠SDF表现出较强的抗氧化能力,随质量浓度的升高呈明显上升趋势,10 mg/m L的SDF对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率为20.27%,对2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基清除率达到58.97%。 展开更多
关键词 米糠 水溶性膳食纤维 理化特性 抗氧化活性
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酶法制备豆渣水溶性膳食纤维 被引量：25
17
作者 刘昊飞 程建军 王蕾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期202-204,207,共4页
采用酶法从豆渣中提取水溶性膳食纤维,对四种纤维素酶进行了筛选,并确定了最佳酶制剂。研究了料水比、纤维素酶的添加量、反应时间、反应温度和溶液pH 5个因素对水溶性膳食纤维提取量的影响,通过单因素和正交实验,确立了制备水溶性膳食... 采用酶法从豆渣中提取水溶性膳食纤维,对四种纤维素酶进行了筛选,并确定了最佳酶制剂。研究了料水比、纤维素酶的添加量、反应时间、反应温度和溶液pH 5个因素对水溶性膳食纤维提取量的影响,通过单因素和正交实验,确立了制备水溶性膳食纤维的最佳工艺条件。在此工艺条件下,水溶性膳食纤维的得率为10.45%。 展开更多
关键词 豆渣 水溶性膳食纤维 纤维素酶
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小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取 被引量：21
18
作者 王萍 张蕾 尹明姬 《粮食加工》 2006年第1期51-53,共3页
以麸皮为原料,采用不同方法提取水溶性膳食纤维。正交实验表明,碱解提取水溶性膳食纤维,未脱木素时,最佳工艺参数是:碱液浓度0.3mol/L,浸提温度70℃,浸提时间60min,pH值为6.5,得率为11.02%;脱木素时,将麸皮经湿蒸、干蒸(151℃,0.4MPa处... 以麸皮为原料,采用不同方法提取水溶性膳食纤维。正交实验表明,碱解提取水溶性膳食纤维,未脱木素时,最佳工艺参数是:碱液浓度0.3mol/L,浸提温度70℃,浸提时间60min,pH值为6.5,得率为11.02%;脱木素时,将麸皮经湿蒸、干蒸(151℃,0.4MPa处理10min)及H2O2处理(用量2%,pH=11.6,45℃条件下16h),水溶性膳食纤维得率分别为12.14%、11.52%和11.48%。结果表明,在提取水溶性膳食纤维时,用湿蒸法最好。 展开更多
关键词 小麦麸皮 水溶性膳食纤维 提取
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燕麦麸中水溶性膳食纤维提取工艺优化 被引量：24
19
作者 刘焕云 李慧荔 赵红 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期103-106,共4页
以燕麦麸为原料提取水溶性膳食纤维,研究了原料处理、料液比、浸提温度、浸提时间等对水溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素及正交试验确定较佳提取工艺为:以液料比9mL/g,在pH值6.5、浸提65℃条件下加入耐热α-淀粉酶,作用30min去除淀粉... 以燕麦麸为原料提取水溶性膳食纤维,研究了原料处理、料液比、浸提温度、浸提时间等对水溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素及正交试验确定较佳提取工艺为:以液料比9mL/g,在pH值6.5、浸提65℃条件下加入耐热α-淀粉酶,作用30min去除淀粉,然后调pH值为9.0继续提取2 h;等电点沉淀法去蛋白,无水乙醇醇析9 h。在该工艺条件下得到水溶性膳食纤维的得率为12.40%,纯度78.56%。 展开更多
关键词 食品工艺 燕麦麸 水溶性膳食纤维 提取
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超滤膜分离纯化花生壳中水溶性膳食纤维 被引量：24
20
作者 王世清 于丽娜 +1 位作者 杨庆利 李红霞 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期278-282,共5页
为探索花生壳中水溶性膳食纤维(SDF)的有效分离纯化方法和效果,选择适宜的膜组件,采用不同截留分子量的超滤膜以及优化膜分离过程的操作条件,对SDF提取液进行超滤分离,试验结果表明:选用PS-30聚砜膜,在压力为0.08MPa、料液比为1:75g/mL... 为探索花生壳中水溶性膳食纤维(SDF)的有效分离纯化方法和效果,选择适宜的膜组件,采用不同截留分子量的超滤膜以及优化膜分离过程的操作条件,对SDF提取液进行超滤分离,试验结果表明:选用PS-30聚砜膜,在压力为0.08MPa、料液比为1:75g/mL、温度为30℃时,分离纯化效果最为显著。其中,膜通量达到127.2L/(m2·h)、SDF的得率达到67.56%,非淀粉多糖(NSP)的质量分数由49.85%提高到92.36%,蛋白质量分数从5.53%降到0.92%。与传统的提取法比较,超滤膜分离纯化花生壳水溶性膳食纤维具有生产周期短,成本低,产品纯度高等优点。 展开更多
关键词 分离 纯化 膜 优化 过滤 花生壳 水溶性膳食纤维
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