题名 豆渣中水溶性大豆多糖的提取与应用
被引量：34
1
作者
谭永辉 王文生 秦玉昌 李俊 李军国 董颖超
机构
中国农业科学院饲料研究所 山西省临汾市农机局
出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期150-153,共4页
基金
“十一五”国家科技支撑计划课题(2006BAD12B0906)
文摘
豆渣中含有丰富的纤维素,从中可以提取出水溶性大豆多糖。该多糖性质优良,应用广泛。本文介绍了水溶性大豆多糖的结构、性质,提取工艺及其应用情况。
关键词
水溶性 大豆 多糖 豆渣 提取
Keywords
Soluble soybean polysaccharides Bean curd waste Extraction
分类号
S565.1
[农业科学—作物学]
题名 超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺
被引量：29
2
作者
陈红 张波 刘秀奇 李红 王大为
机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期139-142,共4页
基金
吉林农业大学科学研究启动基金项目(2009-6)
文摘
以脱脂挤压豆渣为原料,对超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺参数为提取pH4.5、热水温度90℃、液料比20:1(mL/g)、超声波功率200W、超声波提取时间40min时,水溶性大豆多糖的得率为8.82%。纯化粗多糖的条件为Sevag试剂中氯仿与正丁醇体积比3:1、萃取3次,所得纯化多糖的回收率为60.30%。
关键词
脱脂挤压豆渣 水溶性 大豆 多糖 超声提取 纯化
Keywords
skimmed extruded soybean dregs water-soluble soybean polysaccharide ultrasonic extraction purification
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 水溶性大豆多糖类开发与应用
被引量：22
3
作者
赵国志 刘喜亮 刘智锋
机构
西安坤伯工程技术开发公司
出处
《粮食与油脂》
2006年第8期15-17,共3页
文摘
该文对大豆多糖类的组成、结构、性质、及近期开发与应用研究成果,进行简要总结。
关键词
水溶性 大豆 多糖 大豆 多糖 大豆
Keywords
soybean polysaccharide soybean polysaccharide soybean
分类号
TQ645.99
[化学工程—精细化工]
题名 豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的研究
被引量：19
4
作者
尹艳 高文宏 于淑娟
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期97-98,共2页
基金
广东省自然科学基金博士科研启动基金(4300456) 教育部留学回国人员科研启动基金资助项目
文摘
采用正交实验法对豆渣中水溶性大豆多糖的提取过程进行研究,实验结果表明,第一次提取过程的优化工艺条件为:固液比为1∶8,提取时间4.5h,温度90℃,提取率为13.74%;整个提取过程的优化工艺条件为:固液比为1∶8,提取时间4.5h×3,温度80℃,提取率为53.96%。
关键词
豆渣 水溶性 大豆 多糖 提取
Keywords
bean dregs soluble soybean polysaccharide extraction
分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 大豆多糖提取工艺优化
被引量：19
5
作者
李宏睿 袁利兵 张文波 颜贤仔 上官新晨
机构
江西农业大学食品科学与工程学院 江西农业大学动物科学技术学院
出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第6期1146-1151,共6页
基金
江西省教改课题资助项目(JXJG-08-4-27) 江西省教育厅资助项目(GII08189) 江西农业大学硕士科研启动基金项目(1778)
文摘
大豆多糖是大豆中的有效活性成分之一,具有抗氧化性、提高食品稳定性等作用。以豆渣为材料,采用不同的超声波处理时间、料液比、水提取温度和水提取时间进行单因素试验,然后在此基础上采用四因素三水平L9(34)的正交试验对水溶性大豆多糖的提取条件进行优化。结果表明:超声波处理时间对水溶性大豆多糖提取率的影响最大,其次是水提取时间,再次是水提取温度,最后是料液比。水溶性大豆多糖提取的最优工艺参数是:超声波处理时间为20 m in、水提取时间为4 h、水提取温度为80℃、料液比为1∶40,在此条件下大豆多糖提取率为3.54%。经苯酚-硫酸法测定,所提取的大豆多糖纯度为96.58%。
关键词
豆渣 水溶性 大豆 多糖 提取 工艺优化 含量测定
Keywords
soybean dregs soluble soybean polysaccharide extraction content measurement
分类号
S565.1
[农业科学—作物学]
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 水溶性大豆多糖的抑菌活性研究
被引量：17
6
作者
田龙
机构
南阳师范学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期64-66,共3页
文摘
对大豆多糖的抑菌活性进行了研究。试验表明,大豆多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产黄青霉和黑曲霉都有一定的抑制作用;在pH 6的条件下大豆多糖抑菌活性最强;大豆多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和产黄青霉的最小抑菌质量浓度分别为8.0、6.0、1.0 mg/mL和1.0 mg/mL。
关键词
水溶性 大豆 多糖 细菌 霉菌 抑菌活性
Keywords
soluble soybean polysaccharide bacteria fungi antibacterial activity
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 微波提取水溶性大豆多糖工艺研究
被引量：16
7
作者
尹艳 高文宏 于淑娟 岳强
机构
惠州学院生命科学系 华南理工大学轻工与食品学院 大亚湾出入境检验检疫局
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第2期21-23,共3页
基金
广东省自然科学基金博士科研启动基金(4300456) 教育部留学回国人员科研启动基金资助项目(教外司留[2005]383号)
文摘
采用正交实验法对微波提取豆渣中水溶性大豆多糖进行研究,试验的优化工艺条件为:微波功率为700W,微波时间为120s,固液比为1∶2,在此条件下的大豆多糖提取率为1.8064%。实验证明,加热4次、过滤4次、合并滤液的微波提取方法,可以达到理想的水溶性大豆多糖的提取效果(提取率10.5447%)。
关键词
微波 水溶性 大豆 多糖 提取
Keywords
microwave soluble soybean polysaccharide extraction
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 豆渣水溶性大豆多糖提取工艺研究
被引量：14
8
作者
熊杰 杨玥熹 华欲飞
机构
江南大学食品学院
出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第6期1119-1122,共4页
文摘
以豆渣为原料,采用有机酸水溶液提取SSPS。通过对提取pH、有机酸种类、提取温度和提取时间的单因素试验,得到最佳的工艺条件:酒石酸水溶液作为提取介质,温度110℃,提取时间1.5 h,pH3.8。该工艺的蛋白质溶出率仅为2.18%,产品分子量由三部分组成,其中5.424×105为主要部分。水溶性大豆多糖得率达到27.65%。
关键词
水溶性 大豆 多糖 提取 酒石酸
Keywords
Soluble Soybean Polysaccharides Extraction Tartaric acid
分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
题名 水溶性大豆多糖对淀粉老化特性的影响
被引量：13
9
作者
谭永辉 李俊 李军国 董颖超 秦玉昌
机构
中国农业科学院饲料研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期93-94,98,共3页
基金
"十一五"国家科技支撑计划课题资助(2006BAD12B0906)
文摘
豆渣中含有丰富的纤维素,从中可以提取出水溶性大豆多糖,该多糖特性优良。对该多糖进一步改性修饰之后,将其与淀粉作用,通过DSC实验发现:水溶性大豆多糖能显著降低老化淀粉的吸热焓,有效延缓淀粉的老化作用。水溶性大豆多糖的这种延缓淀粉老化的作用,可以延长食品货架期,对食品加工业有着重要意义。
关键词
水溶性 大豆 多糖 老化作用 吸热焓
Keywords
SSPS retrogradation endothermic enthalpy
分类号
TS231
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 水溶性大豆多糖的提取工艺研究
被引量：12
10
作者
王立峰 鞠兴荣 何荣 刘颖 耿菁 袁建
机构
南京财经大学食品科学与工程学院 江南大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第24期111-114,共4页
基金
江苏省教育厅产业化推进项目(JH09-2)
文摘
以脱脂豆粕为材料,对豆粕中水溶性大豆多糖的提取、纯化进行研究。通过酶提取效果选择,在木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶3种酶中选取提取效果最佳的碱性蛋白酶;通过从提取溶液的pH值、提取时间、料液比、酶的添加量及提取温度等因素的试验分析比较,得出大豆多糖的最优提取条件。结果表明:当提取溶液pH值、提取温度、提取时间和液料比分别为6.0、50℃、1.5h和20:1(mL/g)时,豆渣中大豆多糖的提取率可达到最大值17.92%,粗多糖的纯度为86.32%。
关键词
水溶性 大豆 多糖 酶法提取 纯化
Keywords
soluble soybean polysaccharides （SSPS） enzymatic extraction purification
分类号
TQ936.16
[化学工程]
题名 水溶性大豆多糖和果胶作为酸性乳饮料稳定剂的研究
被引量：14
11
作者
曾令平 常忠义 高红亮
机构
上海佳格食品有限公司研发处 华东师范大学生命科学学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2008年第11期25-28,共4页
文摘
通过改变酸性乳饮料的加工工艺比较了大豆多糖和果胶在稳定酸性乳饮料时的差异。结果表明,温度和调酸的顺序对添加了大豆多糖的酸性乳饮料稳定性的影响比对添加了果胶的酸性乳饮料稳定性的影响更为显著。在0℃时调酸和调酸之后均质的条件下,添加有0.40%大豆多糖的酸性乳饮料的稳定性最好,沉淀率最低为0.69%;而添加有0.35%果胶的酸性乳饮料的沉淀率为0.71%。而且进一步验证了大豆多糖能在pH值为3.4～4.4范围内稳定酸性乳饮料,而果胶只能在pH值为3.6～4.4范围内稳定酸性乳饮料。
关键词
水溶性 大豆 多糖 果胶 酸性乳饮料 稳定性
Keywords
water soluble soybean polysaccharides pectin acidified milk beverage stabilization
分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
题名 超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化
被引量：12
12
作者
田瑞红 江连洲 胡少新 王鑫 王文睿
机构
东北农业大学食品学院 国家大豆工程中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第11期305-308,共4页
基金
农业部现代大豆产业技术体系建设项目(nycytx-004)
文摘
以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,采用超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖。在相同的超声波条件下(超声功率150W、超声温度88℃、超声时间17min、液固比28∶1、六偏磷酸钠溶液浓度2%)对水酶法提油后的豆渣进行预处理,在此基础上考察ViscozymeL复合纤维素酶对水溶性大豆多糖提取率的影响,首先对提取工艺进行单因素的选择,然后设计三因素三水平的正交实验,确定超声波协同纤维素酶法提取水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:液固比28∶1,酶解时间1.5h,酶解温度45℃,纤维素酶用量0.4%,pH4.0。在此条件下,超声波酶法的提取率为25.92%,与超声波法的水溶性大豆多糖的提取率(11.51%)相比,提高了14.41%。
关键词
水溶性 大豆 多糖 超声波 超声波酶法
Keywords
water soluble soybean polysaccharide ultrasonic sound ultrasonic-enzymatic extraction
分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 水溶性大豆多糖对羟基自由基抑制作用的研究
被引量：11
13
作者
尹艳 高文宏 于淑娟 岳强 曾宪远 刘胜国
机构
惠州学院生命科学系 华南理工大学轻工与食品学院 大亚湾出入境检验检疫局 惠州市质量计量监督检测所 惠州市出入境检验检疫局综合技术中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期83-84,87,共3页
基金
广东省自然科学基金博士科研启动基金(4300456) 留学回国人员科研启动基金资助项目(教外司留[2005]383号) 惠州学院科研项目(C208.0208)
文摘
利用Fenton反应,研究了水溶性大豆多糖抑制羟基自由基的性质,实验结果表明:随着水溶性大豆多糖溶液浓度的增加,其抑制羟基自由基的能力增强,抑制羟基自由基的稳定性也相应增加;水溶性大豆多糖溶液的质量百分数为0·08%时,·OH的清除率可在200s内维持在95%以上,当水溶性大豆多糖溶液的质量百分数上升至0·20%时,·OH的清除率可在20d内维持不变,对·OH的清除率在95%以上,达到稳定状态。
关键词
水溶性 大豆 多糖 羟基自由基 抑制作用
Keywords
soluble soybean polysaccharide hydroxyl radicals scavenging effect
分类号
TS201.23
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 水溶性大豆多糖的制备及其在酸性乳饮料中的应用
被引量：9
14
作者
马殿君 张永泰
机构
辽宁省食品工业研究所 黑龙江省轻工建设总公司
出处
《饮料工业》
2007年第7期19-21,共3页
文摘
以豆渣为原料,在碱性条件下脱除蛋白,所得豆渣用1∶4的30%氢氧化钠溶液,在45℃反应90min,过滤得到水溶性大豆多糖溶液,经醇沉分离后得到水溶性大豆多糖胶体,经减压干燥、粉碎得到粉末状水溶性大豆多糖,以干豆渣计算,水溶性大豆多糖提取率为48%。用本方法制备的水溶性大豆多糖作为酸性乳饮料的稳定剂,添加量为0.2%,获得了满意结果。
关键词
水溶性 大豆 多糖 豆渣 提取 干燥
Keywords
soluble soybean polysaccharide soybean dregs extraction drying
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 水溶性大豆多糖的超声辅助酶法提取条件及抗氧化活性
被引量：10
15
作者
潘利华 徐学玲 罗建平
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期77-81,共5页
基金
国家大学生创新实验计划项目(091035953)
文摘
研究超声辅助酶法提取水溶性大豆多糖的工艺参数,并对提取的多糖进行体外抗氧化活性评价。单因素试验和四元二次通用旋转组合设计试验结果表明:当过100目筛的豆渣粉末在料液比1:25(g/mL)、超声功率700W、超声温度50℃、豆渣粉中纤维素酶添加量30U/g的最佳提取工艺条件下提取20min时,水溶性大豆多糖得率最高,为9.32%;提取获得的水溶性大豆多糖对.O H、O2.和DPPH自由基清除率呈明显的量效关系。
关键词
水溶性 大豆 多糖 豆渣 抗氧化 超声辅助酶法
Keywords
soluble soybean polysaccharide soybean dregs antioxidation ultrasound-assisted enzymatic extraction
分类号
TQ028
[化学工程]
题名 从豆渣中提取水溶性大豆多糖的工艺优化研究
被引量：10
16
作者
桂雨豪 郭蔼明 杨锦杰 钟振声
机构
华南理工大学化学与化工学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015年第9期71-74,共4页
基金
粤港招标项目(201298A13)
文摘
以豆渣为原料采用水热法提取大豆多糖,对固液比、温度、p H值、提取时间进行单因素试验,分析了各因素对粗多糖产率、还原糖含量、透明度、水溶性大豆多糖纯度的影响。采用4因素3水平正交试验对工艺进行优化,得到了优化的工艺条件。根据综合评分,选出最佳参数是:固液比1∶20(g∶m L),温度110℃,p H 4.5,提取时间3 h,所得粗多糖产率52.4%,还原糖含量3.86%,透明度86.14%,多糖纯度69.88%。
关键词
豆渣 水溶性 大豆 多糖 提取 工艺优化
Keywords
soybean residue soybean soluble polysaecharides extraction technology optimization
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 水溶性大豆多糖溶解性的研究
被引量：10
17
作者
尹艳 宋冠华 李周玉 岳强 曾宪远 刘胜国
机构
惠州学院生命科学系 大亚湾出入境检验检疫局 惠州市质量计量监督检测所 惠州市出入境检验检疫局综合技术中心
出处
《惠州学院学报》
2009年第3期13-16,共4页
基金
惠州学院科研项目(C208.0208)
文摘
比较研究了热水浸提法和微波提取法所得的水溶性大豆多糖的溶解度以及水溶性大豆多糖在不同温度和不同pH条件下的溶解度,试验结果表明:微波提取方法得到的水溶性大豆多糖具有更优良的溶解性能;水溶性大豆多糖的溶解度随着温度的上升也逐步上升,当温度升高至80℃时,水溶性大豆多糖溶解度的升高趋势趋于平缓;随着pH值的上升,水溶性大豆多糖的溶解度也有所上升,在微酸性环境下,水溶性大豆多糖的溶解度变化比较小,随着pH值的继续上升,到中性环境下,多糖的溶解度迅速提高。
关键词
水溶性 大豆 多糖 溶解性 温度 PH
Keywords
Soluble Soybean Polysaccharides solubility temperature pH
分类号
O636.1
[理学—高分子化学]
题名 膜分离技术在水溶性大豆多糖提取中的应用
被引量：9
18
作者
苏浩 余以刚 杨海燕 吴晖 周显宏
机构
新疆农业大学食品科学学院 华南理工大学轻工与食品学院 东莞理工学院化学与生物工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期216-217,220,共3页
基金
广州市科技计划项目资助(2007Z2-E0221) 2008年东莞市高等院校科研机构科技计划项目资助
文摘
以豆渣为原料提取了水溶性大豆多糖(SSPS),采用膜分离技术得到不同分子量的SSPS,并对其进行凝胶渗透色谱(GPC)检测。结果表明:23·55%大分子SSPS截留在0·5μm无机陶瓷膜外,平均分子量为2719kDa;1·16%SSPS截留在0·5μm无机陶瓷膜与10kDa有机膜之间,平均分子量393kDa;0·23%SSPS截留在10kDa有机膜与复合纳滤膜之间,平均分子量2·5kDa。通过膜分离技术可有效获得SSPS,并可对其分子量进行分级。
关键词
豆渣 水溶性 大豆 多糖 膜分离技术 凝胶渗透色谱
Keywords
soybean dregs soluble soybean polysaccharide membrane separation technology gel permeation chromatography
分类号
TS201.23
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 超声波提取豆渣中水溶性大豆多糖工艺研究
被引量：10
19
作者
郝继伟
机构
临沂大学生命科学学院
出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期507-510,共4页
文摘
在单因素试验基础上采用正交试验,探讨在超声波环境下提取温度、液料比、提取时间以及超声波功率对豆渣中提取大豆水溶性多糖的影响。结果表明:超声功率对水溶性大豆多糖提取率的影响较大,其次是提取温度和液料比,然后是提取时间。水溶性大豆多糖提取的最优工艺参数是:提取温度80℃,液料比10∶1,提取时间40 min,超声功率160 W。经苯酚-硫酸法测定,获得水溶性大豆多糖提取率为7.36%。
关键词
超声波 豆渣 单因素试验 正交试验 水溶性 大豆 多糖
Keywords
Ultrasonic Soybean Dregs Single-factor test Orthogonal test Soluble Soybean Polysaccharide
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 水溶性大豆多糖对淀粉糊化特性的影响
被引量：10
20
作者
谭永辉 李俊 李军国 董颖超 秦玉昌
机构
中国农业科学院饲料研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第3期51-54,共4页
基金
"十一五"国家科技支撑计划课题资助(2006BAD12B0906)
文摘
利用快速粘度分析法(RVA)和差方扫描量热法(DSC)研究三种水溶性大豆多糖SSPS、SSPS-G1、SSPS-G2对淀粉糊化特性的影响。结果表明:它们均能显著影响淀粉的糊化特性,但作用效果不同,SSPS-G1与SSPS-G2对淀粉糊化特性的影响更显著。
关键词
水溶性 大豆 多糖 糊化特性 黏度 差示热量扫描
Keywords
soluble soybean polysaccharide（SSPS） pasting property viscosity DSC
分类号
TS231
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
