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基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价 被引量：292
1
作者 公丽艳 孟宪军 +1 位作者 刘乃侨 毕金峰 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第13期276-285,共10页
为了探讨苹果品种间理化品质的差异,给选育新品种和苹果合理加工利用提供理论支持,采集了30个苹果品种为试材进行模式识别分析。该试验所用苹果在2011年8-10月份按照苹果可采成熟度(九成熟)在辽宁省兴城市国家种质资源圃进行采集。试验... 为了探讨苹果品种间理化品质的差异,给选育新品种和苹果合理加工利用提供理论支持,采集了30个苹果品种为试材进行模式识别分析。该试验所用苹果在2011年8-10月份按照苹果可采成熟度(九成熟)在辽宁省兴城市国家种质资源圃进行采集。试验测定了单果质量、体积、密度、果皮颜色、硬度、糖酸比、维生素C等20项理化品质指标,采用描述性统计、主成分和聚类分析方法对苹果品种和品质关系进行了分析。结果显示,30个品种苹果的密度、果型指数和含水率3项指标未表现出差异。对剩余17项品质指标进行了主成分分析,依据主成分解释总变量和碎石图提取了6个主成分反映原变量的82.3%的信息。第一主成分主要综合了可滴定酸、糖酸比及固酸比的信息即口尝品质因子;第二主成分主要综合了L值,a值和b值的信息,命名为颜色因子;其余主成分依次为甜度因子、质构因子、内在品质因子和果个大小因子。结合主成分得分图直观地显示了苹果品种和理化指标间关系:辽伏、理想、早金冠和瑞光分布在PC1和PC2的正向区间,糖酸比和固酸比值较大、口感好,但是果皮颜色较绿,是品质较好的早熟苹果;寒富、赤阳和红富士依次落在PC1和PC2第四区间,食用品质好、果皮颜色较红,是较为常见的晚熟苹果。分布在第二区间的普利阿姆,白星,Pvma果皮颜色绿且口感酸涩,不适宜鲜食,这些品种可能较为适宜进行加工。第三区间品种固酸比、甜酸比取值较小但是果皮颜色红,为选育果皮颜色受消费者喜爱且内在品质好的早熟品种提供了理论支持。聚类分析将30个品种苹果分为5类,聚类结果与主成分得分图结果基本一致,该试验初步判定30个品种苹果是否适宜鲜食,为苹果品种选育和加工应用利用提供理论依据。 展开更多
关键词 主成分分析 聚类分析 水果 苹果 理化品质
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糖酸组分及其对水果风味的影响研究进展 被引量：181
2
作者 郑丽静 聂继云 闫震 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期304-312,共9页
可溶性糖和有机酸既是水果的重要营养成分,也是水果的重要风味物质,其构成和含量水平是决定水果甜酸风味的关键因素。就糖酸组分及其对水果风味影响研究进展进行了综述。主要包括水果中的可溶性糖,水果中的有机酸,糖酸对水果甜酸风味的... 可溶性糖和有机酸既是水果的重要营养成分,也是水果的重要风味物质,其构成和含量水平是决定水果甜酸风味的关键因素。就糖酸组分及其对水果风味影响研究进展进行了综述。主要包括水果中的可溶性糖,水果中的有机酸,糖酸对水果甜酸风味的影响,以及水果采后甜酸风味变化,并指出在覆盖品种、甜酸风味评价指标、基于糖酸组成和甜酸风味的品种分类等方面均有待拓展和深入。 展开更多
关键词 水果 可溶性糖 有机酸 风味
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生鲜农产品电子商务消费者信任影响因素分析:以水果为例 被引量：138
3
作者 林家宝 万俊毅 鲁耀斌 《商业经济与管理》 CSSCI 北大核心 2015年第5期5-15,共11页
消费者缺乏信心制约了生鲜农产品电子商务健康、快速发展,如何突破低水平的消费者信任困境,增进消费者对生鲜农产品电子商务的信任,是当前我国生鲜农产品电子商务发展过程中亟待解决的问题,也是当前研究的难点问题。基于此,文章以代表... 消费者缺乏信心制约了生鲜农产品电子商务健康、快速发展,如何突破低水平的消费者信任困境,增进消费者对生鲜农产品电子商务的信任,是当前我国生鲜农产品电子商务发展过程中亟待解决的问题,也是当前研究的难点问题。基于此,文章以代表性生鲜农产品——水果为例,从产品特性、服务质量和消费者特征三个方面考虑,构建了水果电子商务消费者信任影响因素模型,主要分析水果质量、感知的价值、物流服务质量、网站设计质量、沟通和信任倾向对消费者信任的作用。采用SPSS和PLS-Graph软件进行实证分析,实证研究结果发现,水果质量、感知的价值、物流服务质量、网站设计质量、沟通和信任倾向对消费者信任都有显著的影响,其中水果质量和感知的价值的作用最为突出。研究结论对于增加消费者对水果电子商务企业的信任,促进水果电子商务的快速、健康发展,有一定的理论指导和应用价值。 展开更多
关键词 生鲜农产品电子商务 水果 消费者信任
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桔小实蝇在云南的危害与分布 被引量：130
4
作者 李红旭 叶辉 吕军 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2000年第6期473-475,共3页
桔小实蝇在云南可以危害 10余种类水果 ,主要寄主种类有芒果、桃、梨和柑桔等 .其种群数量和分布与寄主植物的种植面积和分布区域有关 ,并受寄主植物种类、品种类型 ,以及成熟程度所影响 .桔小实蝇在云南可以周年发生 ,在冬季主要分布... 桔小实蝇在云南可以危害 10余种类水果 ,主要寄主种类有芒果、桃、梨和柑桔等 .其种群数量和分布与寄主植物的种植面积和分布区域有关 ,并受寄主植物种类、品种类型 ,以及成熟程度所影响 .桔小实蝇在云南可以周年发生 ,在冬季主要分布在西双版纳 ,以及思茅、红河、玉溪、德宏、文山等地州的部分地区 .随春季气温回升 ,其分布区域逐渐由南向北扩张 .至夏末秋初 ,桔小实蝇分布区域最广 。 展开更多
关键词 桔小实蝇 水果 农业害虫 寄主植物 分布 危害
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智能移动水果采摘机器人设计与试验 被引量：135
5
作者 顾宝兴 姬长英 +3 位作者 王海青 田光兆 张高阳 王玲 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期153-160,共8页
设计了一种智能移动水果采摘机器人,该机器人主要由智能移动平台、采摘机械臂、末端执行器、横向滑移机构和控制系统组成。用VC++语言编写了系统控制程序,开发了人机交互界面。样机在江苏省丰县果园进行了综合试验,结果表明:该机器人能... 设计了一种智能移动水果采摘机器人,该机器人主要由智能移动平台、采摘机械臂、末端执行器、横向滑移机构和控制系统组成。用VC++语言编写了系统控制程序,开发了人机交互界面。样机在江苏省丰县果园进行了综合试验,结果表明:该机器人能够完成自主导航、自主采摘及自主装箱作业,移动平台、采摘机械臂及末端执行器能够实现智能协调控制。整个系统工作性能稳定,成熟果实的识别正确率为81.73%,采摘成功率为86.92%,单个苹果采摘平均耗时9.50 s。 展开更多
关键词 水果 采摘机器人 末端执行器 机器视觉 移动平台
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QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法同时测定水果中21种植物生长调节剂的残留量 被引量：134
6
作者 黄何何 张缙 +5 位作者 徐敦明 周昱 罗佳 吕美玲 陈树宾 王连珠 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期707-716,共10页
建立了高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）同时测定水果中21种植物生长调节剂残留量的方法。样品经QuEChERS法进行预处理,选用含1%（v/v）乙酸的乙腈溶液提取,无水硫酸镁和十八烷基硅烷（C18）粉末净化,以C18色谱柱分离待测物,采用... 建立了高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）同时测定水果中21种植物生长调节剂残留量的方法。样品经QuEChERS法进行预处理,选用含1%（v/v）乙酸的乙腈溶液提取,无水硫酸镁和十八烷基硅烷（C18）粉末净化,以C18色谱柱分离待测物,采用鞘流电喷雾离子化,正负离子分段扫描和多反应监测模式（MRM）检测,基质匹配标准溶液外标法定量。矮壮素、助壮素、氯化胆碱、环丙酸酰胺、氯吡脲、噻苯隆、抗倒胺、多效唑、烯效唑和抑芽唑在0.10-500μg/L,丁酰肼和6-苄氨基嘌呤在1.0-500μg/L,2,3,5-三碘苯甲酸、2,4-D、调果酸、对氯苯氧乙酸（4-CPA）和抗倒酯在2.0-1 000μg/L,赤霉素（GA3）、脱落酸（ABA）、1-萘乙酸（NAA）和吲哚-3-乙酸（IAA）在10-1 000μg/L的范围内线性关系良好,相关系数均大于0.990。21种植物生长调节剂的方法检出限为0.020-6.0μg/kg,方法定量限为0.10-15.0μg/kg,样品添加回收试验的平均回收率为73.0%-111.0%,相对标准偏差为3.0%-17.2%（n=6）。该方法快速简便,定量准确,可满足多种水果中21种植物生长调节剂的残留检测要求。 展开更多
关键词 QUECHERS 高效液相色谱-串联质谱法 植物生长调节剂 水果
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水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨 被引量：133
7
作者 郑京平 《光谱实验室》 CAS CSCD 2006年第4期731-735,共5页
本文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素C含量的新方法。维生素C浓度在1.00—12.0μg/mL范围内与吸收值呈良好的线性关系;检出限为0.014μg/mL;加标回收率在97.9%—99.0%之... 本文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素C含量的新方法。维生素C浓度在1.00—12.0μg/mL范围内与吸收值呈良好的线性关系;检出限为0.014μg/mL;加标回收率在97.9%—99.0%之间。该法操作简单,结果准确,应用于维生素C含量的测定,结果令人满意。 展开更多
关键词 维生素C 紫外分光光度法 水果 蔬菜
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66种蔬菜、水果抗氧化活性的比较研究 被引量：103
8
作者 郭长江 韦京豫 +3 位作者 杨继军 李云峰 徐静 蒋与刚 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期203-207,共5页
目的 :　比较不同蔬菜、水果的抗氧化活性。方法 :　采用 FRAP法 ( ferric reduc-ing/antioxidantpower assay)对 3 6种蔬菜、3 0种水果的抗氧化活性进行了测定比较 ,并且分析了其抗氧化活性与维生素 C含量的关系。结果 :　 3 6种蔬菜... 目的 :　比较不同蔬菜、水果的抗氧化活性。方法 :　采用 FRAP法 ( ferric reduc-ing/antioxidantpower assay)对 3 6种蔬菜、3 0种水果的抗氧化活性进行了测定比较 ,并且分析了其抗氧化活性与维生素 C含量的关系。结果 :　 3 6种蔬菜中 ,抗氧化活性以藕最强 ,姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜等次之 ,芹菜、山药和生菜最弱 ;3 0种水果中 ,抗氧化活性以山楂最强 ,冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、玛瑙石榴等次之 ,白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱 ;不同蔬菜、水果中维生素 C所占的抗氧化活性差异很大。结论 :　一些蔬菜、水果的抗氧化活性较强 。 展开更多
关键词 蔬菜 水果 抗氧化活性 维生素C FRAP法
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果蔬中107种残留农药的气相色谱-质谱检测方法 被引量：90
9
作者 许泓 林安清 +4 位作者 古珑 唐丹舟 寇登民 成启刚 吕诗炳 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期34-38,42,共6页
采用毛细管气相色谱 -质谱法对果蔬中107种残留农药检测进行了系统研究 ,考察了被测组分在不同极性毛细管色谱柱上的保留时间值 ,对比了不同前处理技术对检测结果的影响 ,确定了气相色谱 -质谱检测农残初筛离子选择原则 ,规定了气相色... 采用毛细管气相色谱 -质谱法对果蔬中107种残留农药检测进行了系统研究 ,考察了被测组分在不同极性毛细管色谱柱上的保留时间值 ,对比了不同前处理技术对检测结果的影响 ,确定了气相色谱 -质谱检测农残初筛离子选择原则 ,规定了气相色谱 -质谱确证被检出农药应符合的条件。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱 检测 多种农药残留 水果 蔬菜
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固相萃取高效液相色谱法测定蔬菜、水果中的氨基甲酸酯杀虫剂及其代谢物残留 被引量：74
10
作者 刘长武 刘潇威 +4 位作者 翟广书 刘凤枝 买光熙 陈勇 王一茹 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期255-257,共3页
采用乙腈提取、固相萃取浓缩、高效液相色谱分离、柱后衍生 荧光检测法测定了蔬菜、水果中8种氨基甲酸酯类杀虫剂及其代谢物残留量。采用加标法(添加水平为0 10,0 50mg/kg)测定了氨基甲酸酯杀虫剂及其代谢物的回收率,其平均回收率为70%... 采用乙腈提取、固相萃取浓缩、高效液相色谱分离、柱后衍生 荧光检测法测定了蔬菜、水果中8种氨基甲酸酯类杀虫剂及其代谢物残留量。采用加标法(添加水平为0 10,0 50mg/kg)测定了氨基甲酸酯杀虫剂及其代谢物的回收率,其平均回收率为70%～120%,相对标准偏差(RSD)小于20%(n=3),最低检出限范围为0 0042～0 0106mg/kg。该方法的测定结果满足多残留农残的检测要求。 展开更多
关键词 固相萃取 高效液相色谱法 测定 蔬菜 水果 氨基甲酸酯杀虫剂 代谢物 农药残留量 分析
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水果中维生素C含量的测定及比较 被引量：91
11
作者 吴春艳 《武汉理工大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期90-91,共2页
维生素C是评价水果产品质量的重要客观参数之一。提取了4种水果中的维生素C,并利用2,6-二氯酚靛酚钠(Cl2H6O2NCl2Na)法对其含量进行了测定。结果表明:该测定方法快速、简便、准确,所选4种水果的Vc含量接近标准;柑桔、香蕉、西瓜和葡萄4... 维生素C是评价水果产品质量的重要客观参数之一。提取了4种水果中的维生素C,并利用2,6-二氯酚靛酚钠(Cl2H6O2NCl2Na)法对其含量进行了测定。结果表明:该测定方法快速、简便、准确,所选4种水果的Vc含量接近标准;柑桔、香蕉、西瓜和葡萄4种水果中Vc的含量依次减少。 展开更多
关键词 水果 维生素C 测定
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基于计算机视觉的水果大小检测方法 被引量：73
12
作者 冯斌 汪懋华 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期73-75,共3页
通过计算机视觉技术获取水果的图像 ,对该图像进行边缘检测等处理后 ,以其自然对称形态特征为依据 ,确定水果的检测方向 ,进一步检测水果的大小。试验表明 ,该方法检测速度快 ,正确率高 ,适用范围宽 。
关键词 农业机械 分级 水果 边缘信息 检测 计算机视觉技术 图像处理方法
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中草药提取物保鲜水果的效果研究 被引量：69
13
作者 毛琼 宋晓岗 罗宗铭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期54-56,共3页
以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为原料制成保鲜剂，对河北水晶梨进行保鲜试验，并与不经任何处理的对照品对比。结果表明：这些中草药具有良好的保鲜效果，在室温下，样品能保持较好的鲜度，生理变化推迟，营养成分损失较少。
关键词 中草药提取物 水果 保鲜剂
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中国主要农作物化肥用量估算 被引量：85
14
作者 侯萌瑶 张丽 +4 位作者 王知文 杨殿林 王丽丽 修伟明 赵建宁 《农业资源与环境学报》 CAS 2017年第4期360-367,共8页
为探求和估算我国主要农作物化肥用量,本文分析了30多年来我国农作物化肥使用现状和不同类型农作物的化肥使用情况。结果发现我国农作物化肥使用量增长迅速,从1980年的1 269.4万t增长到2014年的5 995.9万t,增长了4.7倍,年均增长率为4.67... 为探求和估算我国主要农作物化肥用量,本文分析了30多年来我国农作物化肥使用现状和不同类型农作物的化肥使用情况。结果发现我国农作物化肥使用量增长迅速,从1980年的1 269.4万t增长到2014年的5 995.9万t,增长了4.7倍,年均增长率为4.67%。谷类作物化肥用量仍然是农作物化肥使用总量的主要贡献者,其化肥用量从1980年2 712.41万t增加到2014年的3 415.35万t,但其所占农作物化肥总用量的比重却下降明显,从60.02%(1998年)降至49.75%(2014年)。蔬菜和水果的化肥用量增长最为迅速,其中蔬菜化肥用量1998年为604.51万t,2014年增加到1 291.36万t,增加了2.1倍,其化肥用量占农作物化肥总用量从1998年的13.38%增加至2014年的18.81%;水果化肥用量1998年为531.55万t,至2014年增加到1 223.42万t,增加了2.4倍,其化肥用量占农作物化肥总用量从1998年的11.76%增长到2014年的17.82%。同时,我国不同区域化肥用量差异较大,从化肥施用总量来看,大体上呈现从东到西的递减趋势,其中华东地区和华中地区用量较高,从单位面积化肥用量来看,呈现从东到西递减趋势,同时从南到北也呈现了递减趋势,用量较高区为华南和华东地区。 展开更多
关键词 农作物 化肥用量估算 蔬菜 水果 不同区域
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切割果蔬保鲜 被引量：64
15
作者 黄光荣 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第3期28-29,27,共3页
切割果蔬是指果蔬经清洗、去皮、切割或切片、修整、包装而成的新鲜、方便、营养、无公害的果蔬产品 ,切割果蔬相对于未加工的果蔬由于受到机械损伤而更易腐败变质。从切割果蔬的组织生理、微生物、包装及品质等方面对切割果蔬进行了介绍。
关键词 切割 水果 蔬菜 贮藏 包装 褐变 保鲜
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蔬菜水果农药残留处理的新方法 被引量：63
16
作者 杨学昌 王真 +2 位作者 高宣德 戴荣彩 王美玉 《清华大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第9期13-15,共3页
提出了蔬菜、水果农药残留处理的新方法——高压气体放电法，介绍了高浓度臭氧产生的方法，阐述了农药残留处理的机理，给出了农药残留处理试验的结果和对细菌、病毒的处理效果。试验表明，被农药和病菌污染了的蔬菜、水果经高压气体放... 提出了蔬菜、水果农药残留处理的新方法——高压气体放电法，介绍了高浓度臭氧产生的方法，阐述了农药残留处理的机理，给出了农药残留处理试验的结果和对细菌、病毒的处理效果。试验表明，被农药和病菌污染了的蔬菜、水果经高压气体放电处理后人们尽可以放心食用。 展开更多
关键词 农药残留处理 高压气体放电法 蔬菜 水果
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水果采收机械的现状与发展 被引量：82
17
作者 段洁利 陆华忠 +2 位作者 王慰祖 王亮 赵磊 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期189-192,共4页
介绍了水果机械化采收的重要意义,描述了国内外水果采收机械的类型和特点,综述了国内外水果机械式采摘和机器人采摘的研究进展,分析了水果机械式采摘和机器人采摘各自存在的问题,预测了水果采收机械的发展前景,为研发和推广机械化程度... 介绍了水果机械化采收的重要意义,描述了国内外水果采收机械的类型和特点,综述了国内外水果机械式采摘和机器人采摘的研究进展,分析了水果机械式采摘和机器人采摘各自存在的问题,预测了水果采收机械的发展前景,为研发和推广机械化程度较高的采收机械提供参考。 展开更多
关键词 水果 机械采收 机器人采摘 发展现状
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果实形状的计算机识别方法研究 被引量：54
18
作者 赵静 何东健 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期165-167,共3页
在综合分析果实形状的基础上 ,提出用 6个特征参数表示果形 ,这 6个特征参数分别为半径指标、连续性指标、曲率指标、半径指标的对称性、连续性指标的对称性、曲率指标的对称性。首次将参考形状分析法用于果形判别 ,利用人工神经网络对... 在综合分析果实形状的基础上 ,提出用 6个特征参数表示果形 ,这 6个特征参数分别为半径指标、连续性指标、曲率指标、半径指标的对称性、连续性指标的对称性、曲率指标的对称性。首次将参考形状分析法用于果形判别 ,利用人工神经网络对果形进行识别和分级。结果表明 ,用提取的特征参数和果形识别技术 ,计算机视觉与人工分级的平均一致率在 93%以上。 展开更多
关键词 果形 参考形状 人工神经网络 计算机识别 水果 分级
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气-质联用快速检测蔬菜、水果中农药多残留的分析方法 被引量：51
19
作者 刘永波 贾立华 牛淑妍 《青岛科技大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第6期491-495,共5页
采用选择离子 气相色谱 质谱联用 (SIM GC MS)方式 ,依据保留时间和特征离子丰度比 ,对农药进行确证。此方法可以在 36min之内检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯等 48种农药 ,并可同时定性和定量 ,可用于蔬菜、水果等多种... 采用选择离子 气相色谱 质谱联用 (SIM GC MS)方式 ,依据保留时间和特征离子丰度比 ,对农药进行确证。此方法可以在 36min之内检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯等 48种农药 ,并可同时定性和定量 ,可用于蔬菜、水果等多种农产品的检测。根据检测农药的异同 ,检出限在 2 .0× 1 0 - 1 0 ～ 2 .0× 1 0 - 7( μg·g- 1 )。 展开更多
关键词 蔬菜 水果 农药残留 离子-气相色谱-质谱联用 有机磷 有机氯 拟除虫菊酯 氨基甲酸酯
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水果内部品质在线近红外分光检测装置及试验 被引量：58
20
作者 何东健 前川孝昭 森岛博 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期146-148,共3页
阐述了近红外分光法检测水果内部品质的基本原理和检测流程 ,分析比较了在线式反射光测定法、不完全遮光型透过光测定法和完全遮光型透过光测定法的特点 ;以柑橘和苹果为检测对象 ,用完全遮光型透过光水果内部品质测定装置进行在线糖度... 阐述了近红外分光法检测水果内部品质的基本原理和检测流程 ,分析比较了在线式反射光测定法、不完全遮光型透过光测定法和完全遮光型透过光测定法的特点 ;以柑橘和苹果为检测对象 ,用完全遮光型透过光水果内部品质测定装置进行在线糖度、酸度及内部褐变等检测试验 ,并与常规分析法测定结果进行回归分析。结果表明 ,在线检测的糖度值与实测值的相关系数在 0 .95以上 ,酸度相关系数大于 0 .85 ,且能检测内部缺陷 。 展开更多
关键词 水果 内部品质 近红外分光分析 在线检测 分选
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