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水分调节剂DY-ET100对番茄产量、品质及水氮在土壤中扩散的影响 被引量：3
1
作者 李风珍 张小梅 +2 位作者 梁斌 杜志勇 李俊良 《水土保持学报》 CSCD 北大核心 2020年第4期185-192,共8页
为解决水分在土壤中横向扩散范围小和硝态氮淋溶等问题,以水分调节剂DY-ET100为供试材料,以清水、渴以友为对照,研究和对比了水分调节剂DY-ET100的添加对水分在不同土壤中的扩散情况及对硝态氮淋溶和番茄产量及品质的影响。结果表明,在... 为解决水分在土壤中横向扩散范围小和硝态氮淋溶等问题,以水分调节剂DY-ET100为供试材料,以清水、渴以友为对照,研究和对比了水分调节剂DY-ET100的添加对水分在不同土壤中的扩散情况及对硝态氮淋溶和番茄产量及品质的影响。结果表明,在掺沙和未掺沙黏土中添加水分调节剂DY-ET100较清水处理番茄果实中VC含量分别显著提高12.50%和20.51%;添加DY-ET100的处理使距滴头0~30 cm范围内的水分在土壤中分布更加均匀,滴灌时水分扩散半径较清水和渴以友分别增加22.53%和12.33%;在掺沙和未掺沙黏土中较清水处理硝态氮累积量增加41.21%和18.83%;同时减少硝态氮的淋溶损失量,在掺沙和未掺沙黏土较清水处理硝态氮淋溶损失降低7.53%和8.07%。研究为水分调节剂的使用推广提供了数据支撑。 展开更多
关键词 水分调节剂 硝态氮 淋溶 扩散
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混料设计优化肉糜脯水分调节剂配方研究 被引量：1
2
作者 李月 姜秀丽 +4 位作者 曹传爱 张帅 刘骞 孔保华 夏秀芳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第18期66-71,共6页
以混合肉糜脯为研究对象,结合最优化混料设计(D-optimal Mixture Design)方法确定水分调节剂的最佳配比。研究结果表明:水分调节剂的最佳配比(以肉总重计)为:可得然胶0.42%、甘油1.15%、玉米蛋白水解物1.93%。验证试验结果表明:添加水... 以混合肉糜脯为研究对象,结合最优化混料设计(D-optimal Mixture Design)方法确定水分调节剂的最佳配比。研究结果表明:水分调节剂的最佳配比(以肉总重计)为:可得然胶0.42%、甘油1.15%、玉米蛋白水解物1.93%。验证试验结果表明:添加水分调节剂的处理组相对于对照组来说,在保持水分活度基本不变(P>0.05)的情况下,能够显著提高制品的水分含量和L~*-值(P<0.05),显著降低制品的剪切力(P<0.05),提高制品的总体可接受性,(P<0.05)使制品保持良好的嫩度和适宜的口感。同时,运用最优化混料设计方法得到的水分调节剂处理产品,测得的指标结果与理论预测值误差均在1%左右,说明该试验方法比较可靠,可以有效的应用到产品的设计与优化中。 展开更多
关键词 混合肉糜脯 混料设计 水分调节剂
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食品添加剂及其副作用
3
作者 陈颖 《中国商检》 1996年第10期41-41,共1页
食品添加剂及其副作用陈颖食品添加剂是指那些在食品生产过程中人为加入的非食品基本组分的物质（不包括随机污染物），它们具有以下作用：１．提高食品的营养价值；２．提高食品的感官质量；３．保鲜；４．提高食品可利用程度；５．方... 食品添加剂及其副作用陈颖食品添加剂是指那些在食品生产过程中人为加入的非食品基本组分的物质（不包括随机污染物），它们具有以下作用：１．提高食品的营养价值；２．提高食品的感官质量；３．保鲜；４．提高食品可利用程度；５．方便加工及烹调。实际上，大多数添加剂... 展开更多
关键词 食品添加剂 副作用 防腐剂 水分调节剂 食用色素 漂白剂 食品工业
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