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题名水冬瓜果实含水量对摩擦性质和出油率的影响
被引量：3
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作者
施卫省
刘基林
苏有勇
王波
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机构
昆明理工大学现代农业工程学院
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出处
《农机化研究》
北大核心
2007年第6期120-122,125,共4页
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基金
云南省教育厅基金项目(5Y0136B)
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文摘
根据滑动摩擦理论,导出斜面仪法测定滑动摩擦系数的数学公式,通过测定斜面仪的滑动摩擦角,研究水冬瓜果实含水率与滑动摩擦系数的关系;通过压榨原理,研究水冬瓜果实含水率与出油率的关系。结果表明,水冬瓜果实滑动摩擦系数随含水率的增加而增大;回归分析表明,水冬瓜果实滑动摩擦系数与含水率之间为线性关系;滑动摩擦系数在温度小于30℃,随温度升高而增加;温度大于30℃,随温度升高而减小;水冬瓜果实其含水率为8.5%时,出油率最高。
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关键词
食品工业
水冬瓜果实
试验研究
含水率
摩擦系数
出油率
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Keywords
food industry
moisture content of idesia polycarpa var.vestita
experimental research
moisture content
sliding friction coefficient
rate of oil
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分类号
TS223.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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