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肉牛饲喂木薯渣及氨化甘蔗梢的育肥效果 被引量：23
1
作者 刘建勇 黄必志 +5 位作者 王安奎 张继才 李乔仙 王喆 张羽 杨建炆 《中国牛业科学》 2011年第5期13-16,共4页
[目的]本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛试验,对屠宰性状、胴体品质评价及品尝评分,为肉牛产业提供参考依据。[方法]试验设以木薯渣为基础日粮(Ⅰ组)和以氨化甘蔗梢为基础日粮(Ⅱ组)2个组,分别补给3.0 kg精料,每组7头未去势西杂公牛... [目的]本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛试验,对屠宰性状、胴体品质评价及品尝评分,为肉牛产业提供参考依据。[方法]试验设以木薯渣为基础日粮(Ⅰ组)和以氨化甘蔗梢为基础日粮(Ⅱ组)2个组,分别补给3.0 kg精料,每组7头未去势西杂公牛,育肥110 d后进行屠宰。[结果]表明:①Ⅰ组期末平均活重434.27 kg,平均日增重为1 296 g,Ⅱ组期末平均活重404.55 kg,平均日增重为992 g,两组间增重差异极显著(P<0.01);②Ⅰ组和Ⅱ组屠宰率、净肉率、眼肌面积,分别为62.22%、50.12%、104.3 cm2和60.25%、48.45%、86.5 cm2,两者之间差异显著(P<0.05);③Ⅰ组的肉质优于Ⅱ组,两组的牛肉质量等级均达到优质牛肉标准;④用木薯渣或氨化甘蔗梢育肥肉牛,牛肉无异味,肉质细嫩,口感纯正,香味浓郁,风味较好。[结论]用木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛,增重效果好,平均日增重超出1 000 g,且牛肉品质也较好。牛肉和脂肪颜色正常,处于最好等级区间。 展开更多
关键词 木薯渣 氨化甘蔗梢 肉牛育肥 屠宰性状 胴体品质
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