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题名厚朴抗氧化活性的研究
被引量：17
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作者
李清华
翁新楚
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机构
上海大学生命科学学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期37-40,共4页
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文摘
探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响,确定了最佳萃取工艺条件是:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间3 h。在该工艺条件的基础上加入10%乙醇作夹带剂,不仅大大提高了萃取率,而且大大缩短了萃取时间。用不同极性溶剂索氏抽提与超临界流体萃取相比较,并用OSI法和DPPH自由基清除法对其提取物的抗氧化活性进行了测定。结果发现,OSI法和DPPH自由基清除法实验结果一致,其抗氧化活性的顺序是:BHT>乙酸乙酯提取物>氯仿提取物>超临界CO2萃取物(加入10%乙醇)>石油醚提取物>超临界CO2萃取物(未加夹带剂)>乙醇提取物。厚朴中的抗氧化成分主要是小极性物质,主要存在于石油醚、氯仿和超临界CO2的提取物中。
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关键词
厚朴
超临界流体萃取(SFE)
氧化稳定性指数
二苯基苦基苯肼(DPPH)
抗氧化活性
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Keywords
Magnolia officinalis
supercritical fluid extraction （SFE）
oxidative stability index （OSI）
1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl （DPPH）
antioxidant activity
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分类号
TQ641
[化学工程—精细化工]
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题名我国不同产区核桃油组成成分与氧化稳定性研究
被引量：13
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作者
周张涛
高盼
章景志
何东平
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机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
大宗粮油精深加工教育部重点实验室(武汉轻工大学)
湖北圭萃园农林股份有限公司
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出处
《粮油食品科技》
2020年第1期17-22,共6页
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基金
湖北省重大科技项目(鄂科技发计[2019]6号)一核桃资源高值化利用关键技术开发与应用
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文摘
选取我国西南、西北和东部三大产区的 16 种薄皮核桃分别压榨制油,测定核桃油的脂肪酸组成、甘油三酯组成、总酚、生育酚、植物甾醇和氧化稳定性指数。结果表明,不同产区核桃油的脂肪酸组成主要为亚油酸 C18∶2(51.21%~68.97%),油酸 C18∶1(12.56%~26.04%),亚麻酸 C18∶3(6.82%~15.01%)和棕榈酸 C16∶0(3.05%~8.27%),甘油三酯包含三亚酸甘油酯 LLL(27.87%~39.47%)和油酸亚油酸亚麻酸甘油酯 OLLn(17.07%~24.18%)。微量伴随物植物甾醇,生育酚和总酚含量分别为 540~1 594 mg/kg,10~1 303 mg/kg,345~2 579 mg/kg。根据与其他国家和地区的核桃油比较,可以推断出不同的种植区域地理位置和气候的差异,导致了核桃油成分的差异。在此基础上将氧化稳定性指数与脂肪酸组成、微量伴随物含量进行多元线性回归分析后,得出亚油酸,α-生育酚和总酚是影响核桃油氧化稳定性的主要因素。
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关键词
核桃油
不同产区
多元线性回归
成分分析
氧化稳定性指数
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Keywords
walnut oil
different producing areas
multiple linear regression
component analysis
oxidative stability index
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名葡萄籽油的添加对山核桃油抗氧化能力改善的研究
被引量：3
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作者
石磊
沈凡樱
贾有青
代岚
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机构
沈阳师范大学粮食学院
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出处
《粮食与食品工业》
2021年第2期17-21,24,共6页
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基金
沈阳师范大学大学生创新项目(X202010166098)。
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文摘
以山核桃油为主体,通过抗氧化剂BHT、V_(E)、V_(C)及葡萄籽油的,对山核桃油的氧化稳定性进行研究。研究表明:当葡萄籽油的添加量为6%时,油脂的OSI值最大,相比较0.02%V_(C)、0.02%V_(E)及0.02%BHT的抗氧化剂添加对山核桃油抗氧化性影响要大,因此,葡萄籽油可以作为一种新型的天然抗氧化剂,对延长山核桃的货架保质期有显著的的作用。
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关键词
山核桃油
抗氧化剂
货架保质期
氧化稳定性指数
扫描电镜
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Keywords
pecan seed oil
antioxidant
shelf life
oxidation stability index
scanning electron microscope
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分类号
TS221
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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