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题名铀铌合金在O_2气氛中氧化初期的XPS研究
被引量：8
- 1
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作者
伏晓国
刘柯钊
汪小琳
柏朝茂
赵正平
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机构
中国工程物理研究院
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出处
《核技术》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期848-852,共5页
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基金
中国工程物理研究院基金 (990 5 6 7)
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文摘
采用X射线光电子能谱 (XPS)分析研究了 2 98K时铀铌合金的清洁表面在O2 气氛中的原位氧化过程。通过分析反应各阶段U4f ,Nb3d和O1s谱峰的变化 ,揭示了O2 在铀铌合金表面吸附解离后 ,优先与表面Nb原子和U原子结合生成NbO、UO2 -x和UO2 ,然后NbO进一步氧化为NbO2 和Nb2 O5。
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关键词
X射线光电子能谱
铀铌合金
氧气
氧化初期
表面化学反应
原位氧化
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Keywords
X-ray photoelectron spectroscopy, Uranium-niobium alloy, Oxygen
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分类号
TG146.8
[一般工业技术—材料科学与工程]
O647.11
[金属学及工艺—金属材料]
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题名脂肪氧化初期脂肪酸与氧化指标变化相关性研究
被引量：4
- 2
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作者
张海容
王强
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机构
德州学院农学系
重庆教育学院生命科学与化学系
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2010年第3期134-137,共4页
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基金
高校博士科研启动项目(08RC17)
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文摘
以牦牛肾周脂为研究对象,研究了其在储藏期(15±1)℃下脂肪酸与氧化指标(TBARS和PV)在动态变化中的相关性。结果表明:牦牛肾脂脂肪氧化初期发生于储藏期第0～25天。比较脂肪酸与氧化指标变化后发现,SFA与TBARS(和PV)呈较高正相关(≥0.971),MUFA和PUFA与TBARS(和PV)具有较低负相关系数(≤0.926)。在MUFA中,C16:1和C18:1与氧化指标的负相关系数较低,分别为-0.932和-0.981;在PUFA中,除CLA和LA外,其他多不饱和脂肪酸与氧化指标的相关性均较好(≥0.891)。因此,TBARS和PV可以被用于间接评估脂肪在工业开发前储存期间不饱和脂肪酸的含量分布状态。
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关键词
脂肪酸
PV
TBARS
氧化初期
相关性
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Keywords
fatty acid
PV
TBARS
intial oxidation
correlativity
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名牦牛肾脂氧化初期脂肪酸动态变化研究
被引量：3
- 3
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作者
王强
张盛贵
张玉斌
张海容
袁君
刘婷
吴建平
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机构
重庆教育学院生命科学与化学系
甘肃农业大学食品科学与工程学院
德州学院农学系
甘肃农业大学动物科学技术学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期130-133,137,共5页
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基金
兰州市科技局攻关项目(05-1-34)资助
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文摘
以牦牛肾周脂为研究对象,研究了其在15±1℃下储藏期脂肪酸的动态变化。结果表明:牦牛肾脂肪氧化初期发生于储藏期第0～25d(15±1℃),在此期间,饱和脂肪酸(SFA)含量由49.68%提高至55.96%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量和单不饱和脂肪酸(MUFA)分别由10.73%和37.85%下降至6.95%和28.22%。第0～20d,n-6/n-3PUFA的比率低于4,但在第25d达到4.46,并且MUFA/SFA较PUFA/SFA下降幅度高11.24%。此外,除共轭亚油酸(CLA)和油酸(LA)外,功能性脂肪酸(ARA,EPA,DHA)在10d后下降显著(p<0.05)。
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关键词
牦牛肾脂肪
脂肪酸
PV
TBARS
氧化初期
变化
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Keywords
yak kidney
fatty acid
PV
TBARS
intial oxidation
change
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名氧化初期金属离子强度对动物体脂氧化的影响效果
被引量：2
- 4
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作者
王强
赵欣
常海军
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机构
重庆第二师范学院食品安全与营养研究所
重庆工商大学环境与生物工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第24期113-115,119,共4页
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基金
重庆市自然科学基金项目(CSTC2012jjA80002)
重庆市教委科学技术研究项目(KJ121504
+1 种基金
KJ110714)
重庆第二师范学院科研创新团队项目(CQEC08CXTD-03)
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文摘
研究了不同浓度金属离子(Fe2+、Ca2+、Cu2+、Mg2+)对牦牛体脂硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)的影响效果。经0.1mol/LCu2+处理后的动物体脂TBARS在第25d超过0.5mg/kg,显著提高氧化程度(p<0.05),该浓度可作为抑制氧化的参考浓度。1mol/LFe2+处理下TBARS较其他各组明显降低(p<0.05),0.05mol/L处理组能较大程度上促进氧化过程。各浓度Mg2+处理后的TBARS呈逐步上升趋势,但变化趋势总体弱于Fe2+。不同浓度Ca2+对氧化初期TBARS的变化影响较为一致,且与空白组相差不大(p>0.05)。结论为动物体脂储藏和加工选用恰当的金属螯合剂和复配抗氧化剂含量提供参考。
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关键词
氧化初期
金属离子
氧化
脂肪
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Keywords
initial autoxidation stages
metal ion
oxidation
fat
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分类号
TS256.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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