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不同酵母发酵的蓝莓酒香气成分GC-MS分析 被引量：100
1
作者 盖禹含 辛秀兰 +1 位作者 杨国伟 李亚东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期171-174,共4页
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术进行分析,以不同酵母发酵的蓝莓酒为原料,对3种不同酵母发酵的蓝莓酒主要香气成分进行分析,共鉴定出76种香气成分。其中酿酒活性干酵母、葡萄酒活性干酵母和酿酒酵母1203发酵的蓝莓酒中分别... 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术进行分析,以不同酵母发酵的蓝莓酒为原料,对3种不同酵母发酵的蓝莓酒主要香气成分进行分析,共鉴定出76种香气成分。其中酿酒活性干酵母、葡萄酒活性干酵母和酿酒酵母1203发酵的蓝莓酒中分别检测到56、50、47种香气成分,其中30种是3者共有的。酿酒活性干酵母和酿酒酵母1203发酵的蓝莓酒的主要香气成分为3-甲基-1-丁醇,相对含量分别为18.98%、37.64%;葡萄酒活性干酵母发酵的蓝莓酒的主要香气成分为辛酸乙酯,其相对含量为18.68%。 展开更多
关键词 固相微萃取 气相色谱-质谱(gc-ms) 蓝莓酒 酵母 香气成分
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柑橘皮精油成分分析及抑菌活性研究 被引量：63
2
作者 陈林林 米强 辛嘉英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期25-28,共4页
采用水蒸气蒸馏法提取柑橘皮精油,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油进行成分分析,鉴定出17种化合物,占精油的99.80%。其中主要以柠檬烯(92.72%)为主,萜类化合物的含量最高,可达97.90%。还含有少量的醛、醇和酮等化合物。通过测量柑橘... 采用水蒸气蒸馏法提取柑橘皮精油,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油进行成分分析,鉴定出17种化合物,占精油的99.80%。其中主要以柠檬烯(92.72%)为主,萜类化合物的含量最高,可达97.90%。还含有少量的醛、醇和酮等化合物。通过测量柑橘皮精油的抑菌圈直径判定其抗菌活性的大小,结果表明:柑橘皮精油对大肠杆菌、白色葡萄球菌和青霉均有较强的抑菌作用,对大肠杆菌的抑菌作用最强。对大肠杆菌和白色葡萄球菌的抑菌圈直径均大于15mm,属高度敏感;对青霉的抑菌圈直径为14.1mm,属中度敏感。大肠杆菌和白色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)分别小于1.25%和2.5%。 展开更多
关键词 柑橘皮精油 气相色谱-质谱(gc-ms) 抑菌活性
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应用GC-O和GC-MS分析酱香型习酒中挥发性香气成分 被引量：58
3
作者 王晓欣 范文来 徐岩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期154-160,共7页
利用液液萃取法(LLE)提取酱香型习酒中的香气化合物,按照酸碱性将萃取组分分离,获得酸性/水溶性、中性、碱性三个组分,通过气相色谱-闻香法(GC-O)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分别进行香气成分分析。在具有典型酱香特征的习酒中共检测出72... 利用液液萃取法(LLE)提取酱香型习酒中的香气化合物,按照酸碱性将萃取组分分离,获得酸性/水溶性、中性、碱性三个组分,通过气相色谱-闻香法(GC-O)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分别进行香气成分分析。在具有典型酱香特征的习酒中共检测出72种香气化合物,其中酸性组分29种,中性组分43种,碱性组分22种,14种香气化合物在两种或两种以上组分中均可检测到。研究发现酱香型习酒中主要的香气物质是酯类、醇类、挥发性有机酸、呋喃类、芳香族类、酚类、醛酮类、吡嗪类以及含硫化合物等。香气强度较大的物质有丁酸乙酯、己酸乙酯、1-丙醇、3-甲基丁醇、乙酸、3-甲基丁酸、糠醛、四甲基吡嗪和二甲基三硫,这些物质对酱香型习酒的风味贡献较大。 展开更多
关键词 酱香型白酒 习酒 气相色谱-闻香法(gc-O) 气相色谱-质谱(gc-ms) 香气物质
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GC-MS结合保留指数对中药挥发油的定性 被引量：51
4
作者 梁晟 李雅文 +1 位作者 赵晨曦 梁逸曾 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期84-87,共4页
利用GC-MS联用和化学计量学方法,对6种中药挥发油进行分析,对其中的重叠色谱峰采用直观推导式演进特征投影法(HELP)法进行了分辨,同时计算了各组分的程序升温保留指数,通过质谱库定性,得到共有成分32个。结果表明,保留指数有很好的重复... 利用GC-MS联用和化学计量学方法,对6种中药挥发油进行分析,对其中的重叠色谱峰采用直观推导式演进特征投影法(HELP)法进行了分辨,同时计算了各组分的程序升温保留指数,通过质谱库定性,得到共有成分32个。结果表明,保留指数有很好的重复性,可与质谱库结合用作物质的定性。 展开更多
关键词 中药 挥发油 保留指数 气相色谱-质谱(gc—ms)
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SPME/GC-MS鉴别地沟油新方法 被引量：49
5
作者 吴惠勤 黄晓兰 +6 位作者 陈江韩 朱志鑫 林晓珊 黄芳 马叶芬 罗辉泰 邓欣 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期1-6,共6页
采用固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,研究了油脂内源及外源物质的微量化学成分。结果发现:纯正花生油和大豆油不含反式脂肪酸,地沟油含有反式脂肪酸trans-C18∶1、trans-C18∶2;纯正花生油和大豆油中含有正己醛、正壬醛... 采用固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,研究了油脂内源及外源物质的微量化学成分。结果发现:纯正花生油和大豆油不含反式脂肪酸,地沟油含有反式脂肪酸trans-C18∶1、trans-C18∶2;纯正花生油和大豆油中含有正己醛、正壬醛和正癸醛等杂质,而地沟油中除了这几种醛类外还含有乙酸、3-丁烯腈、2,5-二甲基吡嗪等特征杂质成分。通过测定内源性物质和外源性物质的存在,两种检测结果互相印证,综合判断,最终可确定是否为地沟油,据此首次建立了SPME/GC-MS鉴别地沟油的新方法。该方法不但可用于地沟油的鉴别,还可用于掺假食用油的检测。 展开更多
关键词 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱(gc-ms) 地沟油 检测新方法 特征成分 鉴别
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两种四川花椒挥发油的成分分析 被引量：44
6
作者 赵志峰 雷鸣 +2 位作者 雷绍荣 欧阳化学 闫志农 《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第10期39-42,共4页
用挥发油测定仪对四川汉源和喜德两地的花椒果实进行了挥发油的提取,测得挥发油含量分别为8 02mL/100g和4 27mL/100g。用GC-MS法对其进行了分离、鉴定,并用面积归一法确定其相对含量。结果表明,两种挥发油的主要化学成分基本相同,其中... 用挥发油测定仪对四川汉源和喜德两地的花椒果实进行了挥发油的提取,测得挥发油含量分别为8 02mL/100g和4 27mL/100g。用GC-MS法对其进行了分离、鉴定,并用面积归一法确定其相对含量。结果表明,两种挥发油的主要化学成分基本相同,其中柠檬烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、β 月桂烯、β 罗勒烯、大根香叶烯的含量普遍较高。 展开更多
关键词 花椒 挥发油 气相色谱-质谱(gc-ms)
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基于气相色谱-质谱的大鼠心血瘀阻证血浆代谢组学研究 被引量：36
7
作者 简维雄 黄献平 +5 位作者 陈清华 莫莉 郑锦辉 孙贵香 胡志希 袁肇凯 《中华中医药学刊》 CAS 2009年第4期796-798,共3页
目的:通过对心血瘀阻证大鼠血浆的代谢产物、血液流变学指标的变化,以及养心通脉方干预后指标改变的分析识别,探讨大鼠心血瘀阻证血浆代谢产物的"组装"规律。方法:32只大鼠分为模型组、空白组、养心通脉方组、假手术组4组,运... 目的:通过对心血瘀阻证大鼠血浆的代谢产物、血液流变学指标的变化,以及养心通脉方干预后指标改变的分析识别,探讨大鼠心血瘀阻证血浆代谢产物的"组装"规律。方法:32只大鼠分为模型组、空白组、养心通脉方组、假手术组4组,运用GC-MS法进行血浆代谢组学研究,鉴定各组共有峰,通过对不同组之间代谢产物含量的变化进行主成分分析(PCA),同时检测分析各组血液流变学指标。结果:模型组全血黏度、血浆黏度指标高于其余3组,具有显著性差异(P<0.01);大鼠血浆样品散点图显示模型组与空白组、养心通脉方组、假手术组完全分离。因子载荷图表明乳酸、丙氨酸、缬氨酸、琥珀酸、苹果酸、硬脂酸、花生四烯酸等代谢物质含量明显增高,果糖含量明显降低。养心通脉方干预后代谢物含量、血液流变学指标均不同程度的回调。结论:发生改变的乳酸、丙氨酸、缬氨酸、琥珀酸、苹果酸、硬脂酸、花生四烯酸、果糖等8种代谢物与反映"血瘀"病理的血液流变学指标的改变具有一致性,有可能作为心血瘀阻证代谢性生物标志物。 展开更多
关键词 代谢组学 心血瘀阻证 气相色谱-质谱(gc—ms)
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应用液液萃取结合正相色谱技术鉴定汾酒与郎酒挥发性成分(下) 被引量：34
8
作者 范文来 徐岩 《酿酒科技》 北大核心 2013年第3期17-27,共11页
应用液液萃取结合正相色谱技术,采用气相色谱结合质谱,从清香型汾酒与酱香型郎酒中共检测到1500个峰,鉴定出698种挥发性成分,其中酯类167种,醇类67种,醛类33种,酮类48种,缩醛类18种,有机酸34种,萜类69种,芳香族化合物111种,酚类26种,硫... 应用液液萃取结合正相色谱技术,采用气相色谱结合质谱,从清香型汾酒与酱香型郎酒中共检测到1500个峰,鉴定出698种挥发性成分,其中酯类167种,醇类67种,醛类33种,酮类48种,缩醛类18种,有机酸34种,萜类69种,芳香族化合物111种,酚类26种,硫化物21种,呋喃类化合物35种,吡嗪类化合物31种,吡啶等杂环化合物11种,内酯类11种,烷烃与烯烃8种,其他化合物8种。其中大部分化合物为首次报道。 展开更多
关键词 液液萃取 正相色谱 清香型白酒 酱香型白酒 挥发性成分 气相色谱-质谱(gc—ms)
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固相微萃取分析传统老酵头馒头挥发性物质 被引量：33
9
作者 苏东海 李自红 +2 位作者 苏东民 辛秀兰 胡丽花 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第6期94-97,共4页
研究中国传统老酵头馒头中的挥发性物质,为提高馒头风味提供理论参考。采用固相微萃取法(SPME)对样品进行预处理,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分离、鉴定老酵头馒头中挥发性物质。经NIST质谱数据库检索和文献对照,检出老酵头馒头中有36种... 研究中国传统老酵头馒头中的挥发性物质,为提高馒头风味提供理论参考。采用固相微萃取法(SPME)对样品进行预处理,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分离、鉴定老酵头馒头中挥发性物质。经NIST质谱数据库检索和文献对照,检出老酵头馒头中有36种风味物质,其中醇类11种、酯类10种、羰基化合物5种、苯环类8种、酰基和杂环类都各1种,它们的相对含量分别为:87.04%、5.55%、3.03%、2.34%、0.01%、1.94%。了解中国传统老酵头馒头中风味挥发物的大致种类和含量,并与干酵母馒头进行对比。 展开更多
关键词 老酵头馒头 挥发性物质 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱(gc-ms)
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基于气相色谱-质谱联用的代谢组学用于黄连治疗Ⅱ型糖尿病的机理探索 被引量：32
10
作者 王静 袁子民 +3 位作者 孔宏伟 李勇 路鑫 许国旺 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期8-13,共6页
将代谢组学的方法用于研究黄连治疗Ⅱ型糖尿病的机理。Ⅱ型糖尿病造模采用对大鼠灌胃脂肪乳并腹腔注射40 mg/kg链脲佐菌素的方法,大鼠分为正常组、模型组、黄连给药治疗组(10 g/kg)、二甲双胍给药治疗组(0.08g/kg)。大鼠给药30天后,采... 将代谢组学的方法用于研究黄连治疗Ⅱ型糖尿病的机理。Ⅱ型糖尿病造模采用对大鼠灌胃脂肪乳并腹腔注射40 mg/kg链脲佐菌素的方法,大鼠分为正常组、模型组、黄连给药治疗组(10 g/kg)、二甲双胍给药治疗组(0.08g/kg)。大鼠给药30天后,采集血样用于生化指标的检测,采集24 h尿样用于代谢组学的分析。与模型组相比,糖尿病大鼠给药黄连30天后,空腹血糖值(FBG)显著降低了59.26%,总胆固醇(TC)降低了58.66%,甘油三酯(TG)降低了42.18%。采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对大鼠尿样中的内源性物质进行了相对含量测定,主成分分析结果表明,正常组与模型组显著分离,黄连组处于正常组与模型组之间,更接近于正常组。发现12个代谢物与糖尿病有关,包括4-甲基苯酚、苯甲酸、氨基丙二酸等。给药黄连后,其中的7个代谢物发生显著性回调,与氧化应激状态相关的氨基丙二酸和L-抗坏血酸出现向正常组显著性调节的趋势。这些结果表明,黄连不仅具有降糖和降血脂的作用,而且具有抗氧化作用,在一定程度上可能会抑制糖尿病合并症的发生和发展。 展开更多
关键词 代谢组学 气相色谱-质谱(gc-ms) 黄连 Ⅱ型糖尿病 中药
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应用液液萃取结合正相色谱技术鉴定汾酒与郎酒挥发性成分(上) 被引量：32
11
作者 范文来 徐岩 《酿酒科技》 北大核心 2013年第2期17-26,共10页
应用液液萃取结合正相色谱技术,采用气相色谱结合质谱,从清香型汾酒与酱香型郎酒中共检测到1500个峰,鉴定出698种挥发性成分,其中酯类167种,醇类67种,醛类33种,酮类48种,缩醛类18种,有机酸34种,萜类69种,芳香族化合物111种,酚类26种,硫... 应用液液萃取结合正相色谱技术,采用气相色谱结合质谱,从清香型汾酒与酱香型郎酒中共检测到1500个峰,鉴定出698种挥发性成分,其中酯类167种,醇类67种,醛类33种,酮类48种,缩醛类18种,有机酸34种,萜类69种,芳香族化合物111种,酚类26种,硫化物21种,呋喃类化合物35种,吡嗪类化合物31种,吡啶等杂环化合物11种,内酯类11种,烷烃与烯烃8种,其他化合物8种。 展开更多
关键词 液液萃取 正相色谱 清香型白酒 酱香型白酒 挥发性成分 气相色谱-质谱(gc-ms)
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采用气相色谱-质谱分析古井贡酒中的风味物质 被引量：29
12
作者 黄艳梅 卢建春 +3 位作者 李安军 吕朝贵 王录 黄桂平 《酿酒科技》 北大核心 2006年第7期91-94,共4页
采用直接进样结合气相色谱-质谱法(GC-MS)对浓香型白酒的微量香味组分进行了分析研究,共分离和鉴定了102种化合物,其分别属于酯类、醇类、酸类、醛酮类、呋喃化合物和酚类化合物。采用气相色谱法对古井贡酒和其他浓香型名优酒的微量香... 采用直接进样结合气相色谱-质谱法(GC-MS)对浓香型白酒的微量香味组分进行了分析研究,共分离和鉴定了102种化合物,其分别属于酯类、醇类、酸类、醛酮类、呋喃化合物和酚类化合物。采用气相色谱法对古井贡酒和其他浓香型名优酒的微量香味成分含量进行了测定,并进行了对比分析。结果表明,古井贡酒在微量香味成分的含量与川酒存在差异,正是这差异赋予古井贡酒独特的风味特征。 展开更多
关键词 古井贡酒 香味组分 气相色谱-质谱(gc—ms)
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基于BSTFA衍生化法白酒不挥发有机酸研究 被引量：30
13
作者 杨会 范文来 徐岩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期192-197,共6页
白酒中不挥发性有机酸可能是白酒呈酸味的重要化合物,为明晰白酒原酒中不挥发性有机酸的组成与含量,采用N,O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(N,O-bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide,BSTFA)衍生化结合气相色谱-质谱(GC-MS)研究白酒中... 白酒中不挥发性有机酸可能是白酒呈酸味的重要化合物,为明晰白酒原酒中不挥发性有机酸的组成与含量,采用N,O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(N,O-bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide,BSTFA)衍生化结合气相色谱-质谱(GC-MS)研究白酒中不挥发有机酸,共检测到27种有机酸。通过定量这些有机酸在7种香型白酒原酒中的分布,发现羟基酸的种类最多,且总浓度最高。在检测的所有有机酸中乳酸含量最高,在几百mg/L至几个g/L之间,远远高于其他不挥发有机酸。大多数不挥发有机酸在酱香型、芝麻香型白酒中的含量较高,在清香和凤香白酒中的含量较低。 展开更多
关键词 白酒 不挥发有机酸 衍生化 N D-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(N O-bis(trimethylsilyl)trifluoroacet-amide BSTFA) 气相色谱-质谱(gc-ms)
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GC/MS法分析生物质焦油的化学组成 被引量：24
14
作者 李继红 雷廷宙 +3 位作者 宋华民 冯宗昱 胡建军 张全国 《河南科学》 2005年第1期41-43,共3页
采用GC/MS法从生物质焦油中分离并确认出48种化合物,用峰面积归一化法得出各化合物在生物质焦油中的百分含量,48种化合物的相对百分含量为78.27%。生物质焦油的GC/MS法分析结果为其在化工和能源方面的综合利用提供了基础资料。
关键词 生物质焦油 干馏炭化 化学组成 气相色谱-质谱(gc/ms)
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QuEChERS/GC-MS法同时测定鱼、虾中的雌二醇与己烯雌酚残留 被引量：29
15
作者 马丽莎 戴晓欣 +3 位作者 谢文平 朱新平 尹怡 郑光明 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期62-66,72,共6页
建立了QuEChERS/GC-MS法测定鱼、虾中雌二醇（ES）和己烯雌酚（DES）残留的分析方法。样品中依次加入无水硫酸镁和乙酸乙酯后均质提取,提取液以中性氧化铝分散剂净化,氮气吹干,经双（三甲基硅烷基）三氟乙酰胺（BSTFA）与甲基氯硅烷（T... 建立了QuEChERS/GC-MS法测定鱼、虾中雌二醇（ES）和己烯雌酚（DES）残留的分析方法。样品中依次加入无水硫酸镁和乙酸乙酯后均质提取,提取液以中性氧化铝分散剂净化,氮气吹干,经双（三甲基硅烷基）三氟乙酰胺（BSTFA）与甲基氯硅烷（TMCS）（体积比99∶1）的硅烷化试剂衍生后,在EI-SIM-MS模式下进行检测,内标法定量,雌二醇-D2与己烯雌酚-D8分别为雌二醇及己烯雌酚的定量内标。结果显示：DES和ES分别在1-500μg/L和1-250μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均不低于0.999 1。对草鱼、对虾进行3个水平的加标回收实验（1.5,2.5,5.0μg/kg）,方法的平均回收率为86.1%-115%,相对标准偏差为0.43%-7.8%。DES和ES的检出限（LOD,S/N≥3）分别为0.3μg/kg和0.5μg/kg,低于欧盟食品中雌激素的最低执法限量（MRPL）（2-50μg/kg）以及美国食品中雌激素的残留限量（0.12-3μg/kg）,方法满足欧盟对水产品中雌激素残留的限量要求。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱(gc-ms) QUECHERS 己烯雌酚 雌二醇 鱼虾
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韩城大红袍花椒挥发油化学成分的GC-MS分析 被引量：26
16
作者 黄森 刘拉平 贾礼 《中国农学通报》 CSCD 2006年第10期334-336,共3页
以陕西韩城大红袍花椒为试材,采用水蒸气蒸馏—乙醚萃取法提取挥发油,用气相色谱—质谱法分析了挥发油的化学成分。共分离得到80个组分,鉴定出58个化学成分,占挥发油总量的93.83%。韩城大红袍花椒挥发油主要化学成分为:柠檬烯(25.58%)、... 以陕西韩城大红袍花椒为试材,采用水蒸气蒸馏—乙醚萃取法提取挥发油,用气相色谱—质谱法分析了挥发油的化学成分。共分离得到80个组分,鉴定出58个化学成分,占挥发油总量的93.83%。韩城大红袍花椒挥发油主要化学成分为:柠檬烯(25.58%)、(R)-4-甲基-1-异丙基-3-环己烯-1-醇(13.38%)、β-月桂烯(6.92%)、γ-松油烯(4.76%)、β-水芹烯(3.81%)、芳樟醇(3.35%)、à,à,4-三甲基-3-环己烯-1-甲醇(3.28%)、(E)-罗勒烯(3.04%)等。 展开更多
关键词 花椒 挥发油 化学成分 气相色谱-质谱(gc—ms)
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白酒酿造谷物类原料中结合态香气物质的分离及检测分析 被引量：28
17
作者 朱伟岸 吴群 +1 位作者 李记明 徐岩 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期456-462,共7页
为更好的了解酿造原料的香气物质,作者对以非挥发性前体形式存在的结合态香气物质进行了分析。通过萃取、旋蒸、固相萃取(SPE)得到香气物质前体,水解后结合态香气物质从前体释放,结合顶空固相微萃取(HS-SPME)与气象色谱-质谱(GC-MS)进... 为更好的了解酿造原料的香气物质,作者对以非挥发性前体形式存在的结合态香气物质进行了分析。通过萃取、旋蒸、固相萃取(SPE)得到香气物质前体,水解后结合态香气物质从前体释放,结合顶空固相微萃取(HS-SPME)与气象色谱-质谱(GC-MS)进行香气成分分析。作者对高粱、玉米、大麦、小麦、糯米、大米等6种酿造原料进行了分析,共检测到35种结合态香气物质,其中醇类4种,酯类3种,醛酮类10种,酸类6种,芳香族类4种,萜类6种,杂环类2种。 展开更多
关键词 酿造原料 结合态香气物质 固相萃取(SPE) 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱(gc-ms)
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中药药对的化学成分研究——川芎赤芍挥发油的GC/MS分析 被引量：20
18
作者 李晓如 梁逸曾 +3 位作者 杨辉 郭方遒 李晓宁 曾仲大 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期443-448,共6页
中药药对是复方的最小组成单位,具有中药配伍的基本特点.药对化学是复方化学的核心内容.联用色谱和化学计量学方法为中药复杂体系的分离与分辨提供了强有力的工具.采用GCMS法分离测定中药药对川芎赤芍、单味药川芎和赤芍的挥发油成分,... 中药药对是复方的最小组成单位,具有中药配伍的基本特点.药对化学是复方化学的核心内容.联用色谱和化学计量学方法为中药复杂体系的分离与分辨提供了强有力的工具.采用GCMS法分离测定中药药对川芎赤芍、单味药川芎和赤芍的挥发油成分,并对其中的重叠色谱峰采用化学计量学解析方法(CRM)进行分辨,得到药对和各单味药的纯色谱曲线和质谱图,药对川芎赤芍、单味药川芎和赤芍分别分辨出82,78和57个色谱峰,通过质谱库对分辨的纯组分进行定性,分别得到61,52和33个定性结果,占总含量的90.18%,95.14%和95.82%. 展开更多
关键词 药对川芎-赤芍 挥发油 气相色谱-质谱(gc-ms) 化学计量学解析法(CRM)
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气相色谱-质谱联用法检测玉米中21种三嗪除草剂残留量 被引量：23
19
作者 张敬波 董振霖 +2 位作者 赵守成 姜文凤 卫锋 《质谱学报》 EI CAS CSCD 2006年第3期148-154,共7页
研究了用气相色谱-质谱检测器同时检测玉米中21种三嗪除草剂多残留量的方法。样品经过乙腈萃取后直接用强阳离子交换柱（SCX）净化并在重力条件下操作，用DB-5MS毛细管柱分离，气相色谱-质谱联用仪进行测定。21种三嗪除草剂在0．01～0．... 研究了用气相色谱-质谱检测器同时检测玉米中21种三嗪除草剂多残留量的方法。样品经过乙腈萃取后直接用强阳离子交换柱（SCX）净化并在重力条件下操作，用DB-5MS毛细管柱分离，气相色谱-质谱联用仪进行测定。21种三嗪除草剂在0．01～0．5μg／mL内线性关系良好。平均添加回收率84．0％～104．1％，相对标准偏差（RSD）0．8％～5．1％，最低检测限为0．01mg／kg。 展开更多
关键词 三嗪除草剂 气相色谱-质谱(gc/ms) 多残留 玉米
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板栗及其膨化制品的挥发性香气成分分析 被引量：27
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作者 王文艳 刘凌 +1 位作者 吴娜 张晓磊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期197-205,共9页
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对生板栗粉、煮板栗和3种膨化板栗制品的挥发性香气成分进行分离鉴定。共鉴定出68种挥发性物质,初步认定吡嗪类物质中的甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪;呋... 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对生板栗粉、煮板栗和3种膨化板栗制品的挥发性香气成分进行分离鉴定。共鉴定出68种挥发性物质,初步认定吡嗪类物质中的甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪;呋喃类物质中的2-戊基呋喃、γ-丁内酯、2-糠醇、2,5-二氢-3,5-二甲基-2-呋喃酮和γ-辛内酯及芳香族类物质中的苯甲醛是板栗的特征风味物质。煮制可提升板栗的香气。膨化板栗片的膨化加工方式对其香气成分影响显著,挤压膨化板栗片的香气物质组成和煮板栗比较相似,微波膨化板栗片中易产生具有枯焦气息的2,4-二叔丁基苯酚,油炸膨化板栗片的挥发性成分最复杂,醛类物质较多。 展开更多
关键词 板栗 膨化板栗制品 挥发性香气成分 顶空固相微萃取(HS—SPME) 气相色谱-质谱(gc/ms)
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