期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
气流式锐孔法制作猕猴桃籽油微胶囊的研究 被引量：20
1
作者 吴彩娥 许克勇 +2 位作者 李元瑞 李婷婷 徐文秀 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期133-137,共5页
猕猴桃籽油含有60%以上的α-亚麻酸,为了防止α-亚麻酸的氧化,本文对“气流式锐孔法”制作猕猴桃籽油微胶囊的工艺、产品的微观结构以及抗氧化性能进行了研究。结果表明:采用“气流式锐孔”装置进行猕猴桃籽油微胶囊化,壁材海藻酸钠适... 猕猴桃籽油含有60%以上的α-亚麻酸,为了防止α-亚麻酸的氧化,本文对“气流式锐孔法”制作猕猴桃籽油微胶囊的工艺、产品的微观结构以及抗氧化性能进行了研究。结果表明:采用“气流式锐孔”装置进行猕猴桃籽油微胶囊化,壁材海藻酸钠适宜的质量分数为2.5%,壁材海藻酸钠与心材猕猴桃籽油最佳质量比为1∶1,乳化剂最适用量为0.1%单甘酯+0.2%吐温-80,凝固浴CaCl2适宜的质量分数为2%;喷雾造粒工艺参数物料流量为20mL/min,喷雾气体压力为0.05MPa,喷雾造粒液面距为40cm。猕猴桃籽油微胶囊产品具有很好的微观结构和抗氧化性能。 展开更多
关键词 猕猴桃籽油 微胶囊 气流式锐孔装置
下载PDF
气流式锐孔法制作丁香油微胶囊的研究 被引量：12
2
作者 徐文秀 吴彩娥 李婷婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期96-99,共4页
对“气流式锐孔法”制作丁香油微胶囊的工艺进行了研究。结果表明,采用“气流式-锐孔”装置进行丁香油微胶囊化,壁材海藻酸钠适宜的质量浓度为2.5%,乳化剂最适用量为0.1%单甘酯+0.2%吐温-80,凝固浴CaCl2适宜的质量浓度为2%,心材丁香油... 对“气流式锐孔法”制作丁香油微胶囊的工艺进行了研究。结果表明,采用“气流式-锐孔”装置进行丁香油微胶囊化,壁材海藻酸钠适宜的质量浓度为2.5%,乳化剂最适用量为0.1%单甘酯+0.2%吐温-80,凝固浴CaCl2适宜的质量浓度为2%,心材丁香油与海藻酸钠最佳质量比为1∶1。丁香微胶囊产品为淡紫色小颗粒,外形颗粒圆整,大小均匀,赋有丁香风味。 展开更多
关键词 丁香精油 微胶囊 气流式锐孔装置
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部