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毛竹笋醋醋酸菌的筛选
被引量：
2
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作者
涂佳
艾文胜
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杨明
蒲湘云
孟勇
李美群
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第7期131-135,共5页
以商业醋酸菌、红曲醋分离的醋酸菌、山西陈醋分离的醋酸菌和笋醋自然发酵的醋酸菌为发酵菌种,采用纯化培养、产酸定性试验初筛出4株醋酸菌。再经过耐酒精试验,产酸速度试验和遗传稳定性试验,得到一株醋酸菌Z2。结果表明:确定醋酸菌Z2...
以商业醋酸菌、红曲醋分离的醋酸菌、山西陈醋分离的醋酸菌和笋醋自然发酵的醋酸菌为发酵菌种,采用纯化培养、产酸定性试验初筛出4株醋酸菌。再经过耐酒精试验,产酸速度试验和遗传稳定性试验,得到一株醋酸菌Z2。结果表明:确定醋酸菌Z2产酸速率快、产酸酸度高,遗传较稳定,对其进行16Sr DNA测序分析鉴定为巴氏醋酸杆菌。
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关键词
毛
竹
毛
竹笋
毛
竹笋
醋
醋
酸菌
筛选
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题名
毛竹笋醋醋酸菌的筛选
被引量：
2
1
作者
涂佳
艾文胜
杨明
蒲湘云
孟勇
李美群
机构
湖南省林业科学院
出处
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第7期131-135,共5页
基金
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD21B03)
长沙市科技局富硒笋定向高效培育及低碳加工关键技术研究
文摘
以商业醋酸菌、红曲醋分离的醋酸菌、山西陈醋分离的醋酸菌和笋醋自然发酵的醋酸菌为发酵菌种,采用纯化培养、产酸定性试验初筛出4株醋酸菌。再经过耐酒精试验,产酸速度试验和遗传稳定性试验,得到一株醋酸菌Z2。结果表明:确定醋酸菌Z2产酸速率快、产酸酸度高,遗传较稳定,对其进行16Sr DNA测序分析鉴定为巴氏醋酸杆菌。
关键词
毛
竹
毛
竹笋
毛
竹笋
醋
醋
酸菌
筛选
Keywords
Phyllostachyspubescens
moso bamboo spring shoot
mao bamboo vinegar
acetic acid bacteria
screening
分类号
S795.9 [农业科学—林木遗传育种]
TS201.3 [农业科学—林学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
毛竹笋醋醋酸菌的筛选
涂佳
艾文胜
杨明
蒲湘云
孟勇
李美群
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015
2
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