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欧李多酚提取纯化及抗氧化性研究
被引量：
22
1
作者
刘皓涵
钟迪颖
+2 位作者
张润光
王国良
张有林
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第22期324-332,共9页
欧李富含钙素和多酚类物质,具有提高人体免疫力等保健功能,近年来在中国得到了大力发展。欧李多酚提取、纯化及其抗氧化功能,为欧李开发利用提供理论依据。该研究采用单因素及响应面优化试验研究了欧李多酚超声辅助酶解提取工艺,采用大...
欧李富含钙素和多酚类物质,具有提高人体免疫力等保健功能,近年来在中国得到了大力发展。欧李多酚提取、纯化及其抗氧化功能,为欧李开发利用提供理论依据。该研究采用单因素及响应面优化试验研究了欧李多酚超声辅助酶解提取工艺,采用大孔树脂纯化多酚粗提物,利用高效液相色谱法测定酚类物质的种类,利用分光光度法测定欧李多酚类物质总还原力和对自由基·OH、DPPH·、ABTS·的清除作用。试验得出欧李多酚提取最优工艺参数为:超声波功率105 W、酶解温度50℃、酶解时间80 min、液料比30∶1 mL/g,多酚提取量为42.63 mg/g。经大孔树脂纯化后纯化物中欧李总多酚含量为73.42 mg/g,从欧李果实中检测出6种多酚类物质,其含量顺序为绿原酸>没食子儿茶素没食子酸酯>咖啡因>对羟基苯甲酸>原儿茶酸>没食子酸。欧李多酚的总还原力与维生素C相当,对·OH、DPPH·、ABTS·等自由基清除作用显著。
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关键词
酚
提取
纯化
欧李多
酚
提取纯化
抗氧化性
下载PDF
职称材料
欧李原花青素对马铃薯淀粉消化的影响
被引量：
4
2
作者
李奎
魏代巍
+1 位作者
李姝琪
张惠玲
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期212-217,共6页
向马铃薯(青薯9号)中添加不同比例的欧李果实原花青素,通过体外模拟消化实验,研究分析了欧李原花青素与马铃薯淀粉复合后的消化特性,并通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、X-射线衍射(X-ray diffraction,XRD)、傅...
向马铃薯(青薯9号)中添加不同比例的欧李果实原花青素,通过体外模拟消化实验,研究分析了欧李原花青素与马铃薯淀粉复合后的消化特性,并通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、X-射线衍射(X-ray diffraction,XRD)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)和AutoDock Vina软件等探究欧李原花青素抑制马铃薯中淀粉消化的机理。结果表明,随着欧李原花青素添加量的增加马铃薯中慢消化淀粉(readily digestible starch,RDS)含量显著降低,慢消化淀粉(slowly digestible starch,SDS)和抗性淀粉(resistant starch,RS)含量升高。FTIR和XRD结果说明,欧李原花青素可能以氢键等非共价作用力与马铃薯中的淀粉结合。另外利用AutoDock Vina软件对欧李原花青素与α-淀粉酶进行分子模拟对接处理。结果表明,对接位点位于淀粉酶蛋白结构的疏水空腔内,且欧李原花青素通过共价结合和非共价作用抑制了α-淀粉酶活性。
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关键词
欧李多
酚
原花青素
马铃薯淀粉
消化抑制
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职称材料
题名
欧李多酚提取纯化及抗氧化性研究
被引量：
22
1
作者
刘皓涵
钟迪颖
张润光
王国良
张有林
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第22期324-332,共9页
基金
陕西省科技成果转化项目(2019CGXNX-028)
西安市农业科技创新工程项目(20193026YF014NS014)
榆林市科技计划项目(2018-2-37、38)。
文摘
欧李富含钙素和多酚类物质,具有提高人体免疫力等保健功能,近年来在中国得到了大力发展。欧李多酚提取、纯化及其抗氧化功能,为欧李开发利用提供理论依据。该研究采用单因素及响应面优化试验研究了欧李多酚超声辅助酶解提取工艺,采用大孔树脂纯化多酚粗提物,利用高效液相色谱法测定酚类物质的种类,利用分光光度法测定欧李多酚类物质总还原力和对自由基·OH、DPPH·、ABTS·的清除作用。试验得出欧李多酚提取最优工艺参数为:超声波功率105 W、酶解温度50℃、酶解时间80 min、液料比30∶1 mL/g,多酚提取量为42.63 mg/g。经大孔树脂纯化后纯化物中欧李总多酚含量为73.42 mg/g,从欧李果实中检测出6种多酚类物质,其含量顺序为绿原酸>没食子儿茶素没食子酸酯>咖啡因>对羟基苯甲酸>原儿茶酸>没食子酸。欧李多酚的总还原力与维生素C相当,对·OH、DPPH·、ABTS·等自由基清除作用显著。
关键词
酚
提取
纯化
欧李多
酚
提取纯化
抗氧化性
Keywords
polyphenol
extraction
purification
oxidation resistance
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
欧李原花青素对马铃薯淀粉消化的影响
被引量：
4
2
作者
李奎
魏代巍
李姝琪
张惠玲
机构
宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室
宁夏大学食品与葡萄酒学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期212-217,共6页
基金
宁夏回族自治区科技重大专项(021804000021)。
文摘
向马铃薯(青薯9号)中添加不同比例的欧李果实原花青素,通过体外模拟消化实验,研究分析了欧李原花青素与马铃薯淀粉复合后的消化特性,并通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、X-射线衍射(X-ray diffraction,XRD)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)和AutoDock Vina软件等探究欧李原花青素抑制马铃薯中淀粉消化的机理。结果表明,随着欧李原花青素添加量的增加马铃薯中慢消化淀粉(readily digestible starch,RDS)含量显著降低,慢消化淀粉(slowly digestible starch,SDS)和抗性淀粉(resistant starch,RS)含量升高。FTIR和XRD结果说明,欧李原花青素可能以氢键等非共价作用力与马铃薯中的淀粉结合。另外利用AutoDock Vina软件对欧李原花青素与α-淀粉酶进行分子模拟对接处理。结果表明,对接位点位于淀粉酶蛋白结构的疏水空腔内,且欧李原花青素通过共价结合和非共价作用抑制了α-淀粉酶活性。
关键词
欧李多
酚
原花青素
马铃薯淀粉
消化抑制
Keywords
cerasus humilis polyphenol
proanthocyanidins
potato starch
digestion inhibition
分类号
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
欧李多酚提取纯化及抗氧化性研究
刘皓涵
钟迪颖
张润光
王国良
张有林
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
22
下载PDF
职称材料
2
欧李原花青素对马铃薯淀粉消化的影响
李奎
魏代巍
李姝琪
张惠玲
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
4
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职称材料
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